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El Salmonete, totalmente desespinado, con pil-pil de sus esencias, alga codium y cebolla encurtida, es una Gran obra Culinaria de Gonzalo Pañeda, que les recomiendo, con reserva previa del plato, deben inexcusablemente probar, por solo unos merecidos 33,5 euros, precedido por media ración memorable de Fabada Asturiana por 11 euros y de postre una Crema de Arroz con leche, que roza la perfección absoluta, por solo 8,5 euros.
Los mil pasajeros diarios de los novísimos trenes Avril y Avlo de Renfe, enmarcan la razonable posibilidad de Escaparse al Paraíso marinero y Natural de Gijón, para Disfrutar su tiempo libre con Mayúsculas.
Otras mesas donde les espera lo mejor, gastronómicamente hablando, son V. Crespo; Farragua; La Pondala; La Cacharrería, El Recetario o la Sidrería El Rincón de Celia, por solo citar algunos de los innumerables restaurantes y sidrerías para descubrir y Disfrutar.
Este almuerzo, en un maravilloso y soleado miércoles de abril, fue compartido con el empático y buen gastro-recepcionista del hotel Hernán Cortés, Kike Mori; que al ser consorte de mi sobrino Juan, es uno de mis alumnos favoritos, para poder transmitir a sus clientes y amigos, todas sus muchas experiencias culinarias.
Todo el almuerzo, fue bajo la compañía y dirección de mi amigo y ex-empresario hostelero Ángel Piñera, ex-propietario de Juan del Man, que con más de cincuenta años de buen oficio, tiene muchos conocimientos, para poder opinar, con gran conocimiento de causa.
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