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Restaurantes en Asturias

 
     
 



1) RESTAURANTES EN GIJÓN, CAPITAL TURÍSTICA DEL CENTRO DE ASTURIAS

La Playa de San Lorenzo – El barrio de Cimadevilla – Las Termas Romanas – El Museo Casa Natal de Jovellanos – Las Murallas y la Torre del Reloj – El palacio de Revillagigedo – El Elogio del Horizonte de Chillida – El Acuario – El teatro Jovellanos – El parque de Isabel la Católica – El Museo del Pueblo de Asturias – El Jardín Botánico Atlántico, cerca del nuevo centro cultural de la Universidad Laboral y su mirador – El Casino de Asturias – El Balneario de Talasoponiente - La villa romana de Veranes.


RESTAURANTE EN GIJON (ZONA CENTRO)

Restaurante V. CRESPO: C/ Periodista Adeflor, 3; al lado del parking público Plaza de Europa, de Gijón. Tel. 985 347 488. www.restaurantevcrespo.com.  (Ver fotos de platos).  Cierra domingo noche y lunes. Muy recomendable la reserva previa en alguna de sus 12 mesas.  (Ver más fotos y comentarios en Tripadvisor).  
    Desde el año 1994, en que inauguró Vicente Crespo su idílico restaurante con una decoración marinera, se han escrito muchos capítulos de la mejor gastronomía gijonesa, basada en la calidad de los productos, que este héroe hostelero, nacido cerca de Cáceres, reserva del 53 y criado en León, encuentra en los mercados de nuestra ciudad.
    Habiendo desarrollado su larga carrera hostelera en prestigiosos establecimientos asturianos, el destino le hizo abrir su sueño empresarial cerca del mar Cantábrico y a solo 100 metros del Hotel Hernán Cortés.
    Actualmente gestiona el restaurante su joven y maduro hijo, Marcos, con un maravilloso equipo profesional, inmunizados a resistir, como me pasa a mí, todas las Crisis que falten por venir y que él, en su afán innovador, ha abierto la también buenísima "Taberna 985" low cost (a la que le dedicaré el próximo capítulo de mi Blog, pues se lo merece con toda justicia) y donde con otro concepto más informal también se come de maravilla, a precios supercompetitivos.
    Su secreto es fácil y a la vez dificilísimo de copiar: muchísimo esfuerzo y altísimo nivel profesional, que con una excelentísima relación precio-calidad, han convertido a esta veterana ya, Casa de buenísimas manducas, en una referencia ineludible entre los mejores restaurantes de la ciudad.
    Este durísimo, económicamente, año 2013, en vez de escaparme 15 días invernales al Caribe, como hacía habitualmente, me estoy esforzando al máximo, para motivar a miles de visitantes diarios que tiene mi web ONG Turística Virtual, dándoles ideas, con fotos, para que se escapen para desestresarse con los paisajes y la gastronomía irrepetible, del Paraíso Natural Astur.
    Las imágenes de los platos que les muestro a continuación han sido los protagonistas de dos pantagruélicos almuerzos que en compañía de cuatro de mis habituales colaboradores-gourmet hemos disfrutado en este lluvioso mes de marzo.
    Al mediodía tienen un buenísimo menú, en días laborables, de 15 euros, pero yo les recomiendo que prueben sus especialidades—sabrosísimas, baratas y creativas—, saliéndoles por persona entre 35 y 45 euros, con un buen vino y postres incluidos.
    Para que sus jugos gástricos empiecen a sufrir síndrome de abstinencia, les aconsejaré algunas de sus especialidades…
    El primer día que comí con mis ayudantes más habituales, Juan y Kike, le dije a Marcos que nos preparara un menú degustación un poco más corto que el que tienen en el Menú y que cuesta sin bebidas 49 euros por persona y sirven, como es lógico, a mesa completa, pues quería que mis colaboradores gastronómicos me dieran su docta opinión sobre platos que yo ya bien conocía.
    Como obsequio, para empezar el festín gustativo, nos sirvieron una suave crema de verduras y una cuchara con carpaccio de pez mantequilla que nos encantó y que la ración vale 19 euros. Continuamos con la ensalada de pato y suave vinagreta de pasas y piñones; la ración vale 17,50 euros. Luego el ravioli de langostino y crema de oricios, que solo está en el menú degustación y que es una delicatessen total. Después, el lomo de bacalao alioli nos dejó patidifusos (24 euros la ración) y como plato principal carnívoro, el solomillo de ternera al foie; Kike lo calificó de afrodisiaco total, por la salsita que lo perfumaba. El delicioso mus de limón hizo de cortante de sabores antes del postre, que fue una cañita rellena de arroz con leche acompañada de helado de yogurt.
    Todos los sugerentes postres valen solo 6 merecidos euros y entre ellos mis favoritos son: el cubo de tres chocolates, la torrija de helado de aceite y tomate confitado, la leche frita con helado de turrón de Jijona y el tiramisú y cacao, que finalmente tuve que pedir para curar mi infidelidad sarracena y abencerraje.
    Los exquisitos cafés solo valen 1,5 euros y Kike eligió una botella de vino del Somontano, Gran Vos 2005-Viñas del Vero, por 23,50 euros, que yo casi no probé por la comedia de la conducción posterior, pero ellos la disfrutaron a tope.
    La cuenta subió poco más de 100 euros, que es un regalo casi celestial por lo flipante que almorzamos.
    Pasados cuatro días volví a degustar otros platos para mostrárselos a ustedes, mis distinguidos alumnos-seguidores del noveno dan hotelero, con dos nuevos acompañantes, Luis Eguren y su consorte, la inteligente y atractiva Lucía García-Rendueles. Elegimos el siguiente y variado menú, con algunos platos en medias raciones para no explotar como boas post-cuaresmales: cecina de ciervo bañada en aceite de arbequina (ración,16 euros), terrina de foie con higos confitados (ración, 18 euros), carpaccio de pez mantequilla con aceite de cebollino (ración, 19 euros), pixín Ondarresa (ración, 26,5 euros), jarrete de lechazo y compota de manzana (ración, 21 euros), media ración abundante de patatas con langostinos V.Crespo (11 euros) y de postre los que les muestro en las imágenes, todos a 6 euros ración.
    Me olvidaba decirles que también compartimos un poco de jamoncito de Pitu de Calella y jugo de champiñones, cuya ración vale 20 euros y es de las que no se olvidan fácilmente.
    Con un sencillo vino de Rueda, que le encanta a Lucía, agua mineral y cafés, pagué más o menos lo de siempre, un poco más de 100 euros.
    Ahora espero que entiendan las miles de razones que desde el siglo XIII me han arruinado completamente, convirtiéndome por derecho propio de escalafón en el rey de los mataos y mindunguillos, pues cuando llegue el próximo Corralito-Corralón, mi régimen será solamente un poco de pan y un poco de agua; por esa razón ahora vivo lo poco y bueno que me queda.
    Otro día, si encuentro quien me invite, volveré con el siguiente programa que se lo cedo con mucho gusto: de entrada unas croquetas de picadillo de matanza (ración, 14 euros) o unas croquetas líquidas de morcilla, compartiendo dos raciones de arroz caldoso con Bugre, que bordan, por 52 euros y para cerrar con un entrecot de ternera a la Criolla, que os llevará, seguro, sin peajes al séptimo cielo de este mondo cane.
    Carpe Diem, amiguinos y atractivas marujonas, hasta la pronta próxima entrega del culebrón de Gargantúa y Pantagruel en Asturias. Intentad ser un poco felices, manteniendo vuestros esbeltos cuerpos al régimen de Dukan, sin olvidar que la gula es uno de nuestros más frecuentados y rico-rico pecados capitales.
    Os puedo garantizar que si tenéis la inteligente precaución de reservar con tiempo mesa en el restaurante V. Crespo, me agradeceréis que os haya regalado mis pecaminosas experiencias.
    Como las experiencias gustativas son en mi larga vida una historia que parece interminable y me gusta compartirlas con mis miles de seguidores forofos del buen mantel, la lluviosa noche del Jueves Santo tuvimos otra suave cena con familiares llegados de Madrid, en que sus platos estrellas, entre otros que ya he fotografiado para ustedes, fueron los siguientes: Lubina salvaje a la espalda (25,50 euros), Entrecot de ternera a la "Criolla" (21,50 euros), Ensalada de pulpo estilo Á feira (18 euros), Lomos de merluza al vapor con aceite de tomete y manzana (24 euros) y un postre que me encanta, Helado de queso y grosellas (6 euros).
    Es importante resaltar que todos los precios tienen el IVA incluido,e insisto en puntualizar que esta es una de las mejores aventuras gastronómicas que se pueden disfrutar a día de hoy (y espero que por muchos años) en Gijón.

Restaurante KRAKEN (Playa de Poniente s/n, Acuario de Gijón): Tel. 985 185 220. www.restaurantekraken.com.  (Ver fotos y otros comentarios en Tripadvisor
).  
Emoción gastro en estado Puro, es la placentera sensación que crea esta Singular y joven Chef, en un precioso marco.
    Desde mi última e impresionante cena en Casa Marcelo de Santiago, el pasado 4 de marzo, en vísperas del previsible inicio de la mortal Pandemia con 42.000 ciudadanos fallecidos, la tristeza por tanto sufrimiento y el riesgo por mi longeva edad, me ha relegado a salir menos y de una forma muy selectiva; pero hay que seguir consumiendo y agradecer que existan jóvenes cracks como la sensible, genial y creativa Lara Roguez, a la que venía siguiendo su brillante trayectoria profesional, pendiente de una primera visita en vivo, al precioso y confortable restaurante Kraken del Acuario de GIjón.
    En un almuerzo para recordar, con vistas de postal a la Playa de Poniente en el soleado 5 de agosto; compartído con dos de mis jóvenes colaboradres pico-finos del entorno familiar y con una nota final de matrícula de honor Cum Laude, los siguientes platos;
    Nueve cremosas croquetas de lo que quiera la Chef, que eran de bacalao por 10 euros; Pulpo con picadillo de jabalí y polvo de panceta por 18 bien merecidos euros; Tiradito de vieira, plancton y pipirrana de mango por 18 euros, original y muy bien realizado; Tagliatelli de calamar, cabonara de oricio y yema curada, de llamar muy mucho la atención y también por solo 18 euros; Bacalao, vinagreta de tomate azul y boletus edulis, perfeccción repito, en el plato y en su punto de todo, por 22 euros; Cigala, mango, algas del Cantábrico son una casi excelsa combinación dentro de un pan artesano por 20 euros.
    De postre por 7 euros ración, un muy recomendable y sorprendente también Lemon pie, rico,rico; y una tarta de queso con artesanal helado de una suavidad y elaboración home made Premium abisal.
    Un aperitivo de regalo para todos los sentidos y unas galletitas de mantequilla, perfectas para acompañar un aromático café, muy bien servido por un joven, vocacional y amable camarero, que se le notaba como disfrutaba con su eficiente y profesional labor de equipo para jugar e intentar ganar la Champions hostelera como poco y conseguir que Gijón siga siendo un Destino Turístico de primerísimo orden, objeto de claro Deseo para todos los gastro-aficionados del mundo entero, que se precien.
    Los precios de los vinos muy razonables, que seguro harán volver a todos sus afortunados visitantes, como con seguridad haremos nosotros.
    Las mesas con amplitud + que suficiente, para conseguir un relaxing time que todos tanto necesitamos.
    Gracias por tanto esfuerzo en ayudar a buscar la felicidad ajena, jóvenes hosteleros con un futuro diamantino.
    Adjunto 14 fotos
para motivar y compartir el buenísimo Descubrimiento.

Restaurante-café AS DE PICAS: C/ Padilla, 1 esq. C/ Fdez. Vallín. Tel. 985 351 111.  asdepicasrestaurante.com.  (Ver fotos de platos
).  
La mejor Fabada y el mejor Cachopo que se puede probar en la zona centro de Gijón lo sirven en este confortable restaurante que comparte edificio con el hotel Hernán Cortés pero en el que deberán reservar previamente para poder sentarse en alguna de sus 14 y amplias mesas que casi siempre están ocupadas. Su relación precio calidad es imbatible, con una amplia oferta de atractivos menús que con seguridad les convertirá en clientes habituales, al poder disfrutar también de un personal trato profesional y amable al máximo.

Restaurante FARRAGUA (Calle Contracay 3, Bajo Izquierda): Tel. 684 602 820 / 984 197 904. farraguarestaurante.es.  (Ver fotos y otros comentarios en Tripadvisor
).  
Sorprendente bistró con alta calidad, mucho y joven oficio culinario, en sus creativas creaciones gastro-diferentes.
    Finalmente he podido comer dos veces en octubre 2021, casi con vergüenza de no haberlo podido hacer antes; por las muy buenas referencias de amigos con gran nivel gastro, pero con la Pandemia, los mayores hemos tenido muchas limitaciones para sobrevivir y con Suerte, todo, hasta lo bueno llega.
    Como decía antes en el titulo para no extenderme en adjetivos, la palabra + adecuada es Sorprendente.....
    Y para finales de diciembre espero haber podido probar la mayoría de sus Creaciones, no exentas de sólidas raíces.
    Precios razonables, con un equipo volcado en que sus comensales compartan su Nirvana culinario terrenal, para disfrutar recordando las sensaciones diferentes, que forman parte de la Felicidad.
    Hay que reservar con tiempo, pues sus cómodas plazas son limitadas y ya tienen muchos admiradores.
    Su carta de vinos, sencillamente Perfecta y a precios razonables, donde se nota el buen olfato de su joven chef-owner, que es un extremeño llamado Ricardo, que es una suerte del Destino, que haya recalado en Gijón, donde hay un plantel Brillantísimo de restaurantes que son uno de los principales atractivos de esta Preciosa villa marinera, a la que siempre apetece volver o no irse muy lejos.
    Con la suerte de haber vivido miles de experiencias Premium hosteleras, en las pasadas seis décadas, me han encantado sin mácula alguna, los platos probados que les cito a continuación y les regalo sus imágenes.
    Escabeche de cítricos y sardina a la sartén; Pilpil de verduras de otoño; Berenjena sedosa, humo y miel; Huevo benedictino; Callos al estilo Farragua; Curry de salmón; Pixín de barriga negra, beurre blanco y mostaza; Mollejas de corazón de ternera a la brasa; Limón y queso; Leche guisada.
    Para tener una idea más global de sus especialidades, que a mi me parecen los 16 platos de sus carta; el Menú Mangurrino de 49,90 euros o el Menú Asina de 34,80 euros, son perfectos para iniciar esta ........ diferente y sutil vivencia.
    De entre sus vinos probamos un singular rosado de Campo Elíseo Cuvée Alegre 2018 de Tempranillo de Rueda y recordarles que esta Bodega, con mayúsculas, consiguió situar su Verdejo 2018 en el Top 100, mundial, de Wine Spectator .
    Y el Socaire 2018, I.G.P. Cádiz, 100% Palomino es otro de mis blancos gaditanos favoritos; y el Huno Reserva 2017, es un tinto D.O. Guadiana con los mejores aromas de la uva garnacha, seguro que les gustará.
    Y como podrán comprobar soy un cliente, muy mayor, pero totalmente fidelizado.
    Adjunto 14 fotos
para motivar y compartir el buenísimo Descubrimiento.

Camelia RICARDO SOTRES (C/ Marques de San Esteban, 2; Antiguo banco Urquijo): Tel. 638 733 733. cameliagijon.com.  (Ver fotos y otros comentarios en Tripadvisor
).  
Otra gastro-experiencia naciente, para vivir en la excitante Villa de Gijón, con calidad Premium e idílica Terraza.
    Dos raciones de Excelentísimas y Buenísimas Croquetas cremosas de Jamón, a doce euros por ración; me incitaron a levantarme de mi relajante tumbona en Deva y vivir la experiencia compartida con alguno de mis amigos-gastro-picos finos, en un agradable y soleado almuerzo el jueves 9 de julio del 2020.
    El precioso edificio del Banco Urquijo ha sido reconvertido por Spaces en una nueva oferta Coworking de Oficinas en alquiler, con unas vistas de postal al Puerto Deportivo y con el complemento de la desenfadada y sólida cocina del laureado y joven cocinero Ricardo Sotres, a unos precios razonables.
    Más no se puede pedir y el éxito de las complementarías Ofertas hosteleras, está Garantizado.
    Adjunto fotos de mi Shangri-La en Deva y de los platillos compartidos, que fueron; las dos raciones de croquetas cremosas de jamón; calamares de potera fritos; una ventresca a la plancha Espectacular de punto y sabor; cuatro raciones de arroz con pitu, calificadas con notable y de postre la crème brûlée y una torrija caramelizada, que casi no llegaba ni al aprobado en un bistró de carretera; pero como están recién empezando, seguro que la mejoraran.
    Recomiendo la visita, con reserva previa, sobre todo en las mesas de la Terraza.
    What else, se puede pedir + al Destino, distinguidos seguidores.........
    Fecha de la visita: julio de 2020.

Restaurante Sidrería LA GALANA: Tel. 985 358 466. www.restauranteasturianolagalana.com/galana.  (Ver fotos y otros comentarios en Tripadvisor
).  
Sidrería de alta calidad gastro-tradicional, en plena Plaza Mayor, con 23 años de buen hacer y a precios razonables. Cada vez que recibimos unos amigos, que no conocen Gijón, una de las primeras comidas siempre es en La Galana y la Experiencia siempre es para recordar.
    Las razones de su éxito, son haber tenido la creatividad y el buen gusto, de decorar un espacio Sidrero, en tres zonas diferenciadas y amplias con tres cartas diferentes de tapas, minis y platos a cual + atractivo, con raíces en la tradicional coquinaria astur y sabios toques de mucho nivel profesional, e insisto a precios muy razonables, habida cuenta el alto nivel de los productos que ofrecen al comensal.
    Aunque soy un muy veterano cliente, nunca les había hecho un justo comentario, pero ante la terrible situación que todos estamos sufriendo y mi mucha edad, les reitero con mucho retraso, mi agradecimiento por los buenos momentos que he podido disfrutar en tan singular espacio hostelero.
    Además de la reserva previa, les recomiendo disfrutar leyendo una excepcional pagina web, con todo tipo de fotos y detalles de sus fantásticas, creativas y tradicionales creaciones.
    Como detalle a mejorar les apunto, la posibilidad de poder probar alguna de sus 19 variedades de Minis que solo sirven en las mesas con banquetas que hay enfrente de su barra, con el oportuno recargo en su precio, pero con la comodidad de poder disfrutarlas en el amplio espacio que tiene el comedor principal. La prueba no es costosa de hacer y estoy convencido que seria un éxito total, pues la cocina en miniatura, tiene muchísimos adeptos, al permitirte probar varios sabores en porciones reducidas, que a mi personalmente me encanta.
    Esta vez nos preparamos un menú a repartir, compuesto de unas croquetas de calamar en tinta con su alioli, por solo 12 euros, que es una creación rozando lo sublime.
    Un pulpo braseado con cremoso de patata al aceite virgen extra, perfecto de punto por 20 euros.
    Un fresquísimo pixín o rape negro con salsa de llampares o lapas, para recordar, por 26 euros.
    Un tournedó (Rossini) de carne de xata roxa asturiana, con micuit de foie elaborado por su creativo chef francés Denis Edeline y su colaborador Garikoitz Alcibar Sanz, que son dos craks entre fogones; acompañado de una salsa Perigueux, que sencillamente bordan, por 27 merecidos euros.
    Me olvidaba citar un original y sabroso pastel de bugre o bogavante, que tomamos sobre unas finas lonchas de pan tostado como aperitivo por 13 euros.
    Y de postre dos de sus Creaciones máximas como son; la torrija con helado artesanal de leche merengada y un canuto de requesón con sutil helado de hierba luisa; a 6 euros cada uno.
    Deben probar de aperitivo como curiosidad alternativa a su seleccionada sidra J.R. del Alto Infanzón, la suave cerveza lager Ordum, elaborada con agua blanda y minero-medicinal de Borines, que no osmotizan ni aportan cloro alguno.
    Y aunque le faltan algunos meses en botella, el vino Corias Guilfa blanco, es una curiosidad enológica astur, que les encantará y para comprar unas botellas el lugar indicado es la cercana boutique de alimentación y bebidas Coalla Gourmet, que es para los foodies un lugar de Culto Edonista, sin igual.
    Me place regalarles una docena de fotos como complemento a este justo comentario, muy retrasado, casi 23 años, que no es nada.
    Fecha de la visita: septiembre de 2020.

Parrilla SANCHO LA MERCED: c/ La Merced, 33. Tel. 984 085 505.   (Ver fotos y otros comentarios en Tripadvisor
)
Nueva y Fashion “Parrilla” Icono gastro de Gijón desde 1969, creada por José y Jesús, hijos del mítico Jose Ant. Aladro.
    Emocionante, confortable y espectacular Parrilla, que aporta un nuevo señuelo gastro-turístico a la inconmensurable Villa marinera de Gijón, donde es imprescindible reservar mesa con bastante antelación y si les gustan, acutar al menos una ración de sus inigualables mollejas, que crean una sanísima adicción.
    Siguen manteniendo con llenos diarios, desde el año 1969, el pequeño Mesón Parrilla de la calle Begoña, pero estos buenos y jóvenes hosteleros que regentaban este singular y tradicional local, desde que su padre se jubiló hace 5 años, han ampliado su oferta con una parrilla donde prima, el espacio, la comodidad y hasta diría el lujo, con la misma carta reducida con la que han cosechado 50 años de éxitos populares y con miles de forofos, por su gran calidad y repito, unos precios contenidos, que con seguridad les harán volver y volver.
    El día 2 de septiembre almorcé en el segundo turno a las 15.30 horas, con tres amigos con pico gastro-finos, para comprobar a los tres meses de su inauguración, con listas de espera de un mes; si toda su cocina, se mantenía como siempre y debo felicitarles con merecida matrícula de honor.
    Siete días antes, mi mujer con cinco amigas almorzaron de maravilla, compartiendo mi consorte con su mejor amiga Marisa, una ración de rey salvaje, por unos merecidos 45 euros, también de cum laude.
    En verano es imprescindible probar la ventrisca de bonito a la plancha, el pixín, el rubiel o una ración de lubina a la espalda, procedente de seleccionado cultivo Atlántico, con sus ajitos, sobre patatas panadera y dos almejas, que por solo 22 euros ración, entusiasmaron a dos de mis acompañantes y cuya foto les muestro, en un total de 14, que adjunto a mi comentario, para que disfruten de su excitante decoración y con un servicio de camareros, Profesionales y casi Perfectos, para lo ajustado de sus precios.
    Las mollejas, los riñones, la tira de buenísimo asado o las chuletinas de cordero, se pueden tomar en medias raciones y sobre la brasa de carbón vegetal, están de rechupete.
    De su selecta y a buen precio bodega, seleccionamos dos botellas de Ramón Bilbao, edición limitada del 2016, a 15 euros....sin comentarios.....y finalmente salimos a 40 euros por persona, con el siguiente y casi monacal Menú.
    Cañas de Mahou con limón a 2,50 euros de aperitivo, una ración de chorizo rojo a 5 euros, una de chorizo criollo al mismo precio, una de calamares de potera,17 euros, media de mollejas a 11 euros, dos lubinas a la espalda, de cultivo atlántico, espectaculares, una tira de jugoso asado, de 16 euros, con un punto de parrilla de otra galaxia gustativa, una ración de patatas a 1,80 euros, entre fritas y confitadas, Supremas, un flan casero pleno de sabor y tembloroso, para recordar por 4 euros, una de tarta de la casa por 4,50 euros de chocolate, nata y bizcocho, aromáticos cafés a 1,40 euros.
    Como acostumbro a escribir, Mais y Mejor es casi imposible encontrar; por lo que procederá.......reservar con un mes de antelación o no podrán vivir esta sencilla y Singular, Experiencia culinaria.

Nuevo restaurante estrella de Gijón 2018. El RECETARIO (C/ Trinidad, 1): Tel. 984 082 894.  www.elrecetariodealex.com.  (Ver fotos de platos
).  
    Ha nacido un nuevo templo Gastro para la legión de seguidores que tiene la Atractiva y Marinera Villa de Gijón.
    El 17 de julio del pasado año 2017, el creativo, joven y sobradamente preparado cocinero Álex Sampedro, después de 20 años de buen oficio, emprendió la, espero, muy exitosa aventura de ser Chef - Propietario en un local céntrico, coqueto, moderno y acogedor, donde sentarse a comer se convierte en una aventura maravillosa para todos los sentidos, con mucha calidad de producto y a unos precios razonables; la mayoría con la opción de medias raciones, que invitan a prepararse un singular y atractivo Menú Degustación de rechupete.
    Como conozco bien su ya larga y siempre creciente trayectoria hostelera, algunos de sus platos se han convertido en Clásicos que crean una sana adicción y con buen criterio los mantiene en carta, para disfrute de sus muchos fans, entre los que me encuentro.
    La penúltima vez que fuimos al Recetario nos preparamos entre cuatro, un Menú Espectacular de 9 platos y dos postres a base la mayoría de medias raciones individuales o enteras a repartir, con la calificación de dos de mis invitadas plenas de sensibilidad y experiencias premium, de Sobresaliente.
    Les relaciono las delicatessen, que con gran éxito compartimos con satisfacción:
    La empanada de Ceviche, que es una creación Genial y Galardonada en el año 2015.
    Los mejillones frescos en escabeche de verduras, perfectos.
    La ensaladilla rusa, rica, rica y mucho más.
    Las empanadillas de calamar encebollado y alioli de tomate seco.
    El pixín, o rape, alangostado con jugo de ensalada y salsa tártara. Súper....
    La pizza al foie, que es otro de sus platos exitosos for ever and ever y crea tambien adicción.
    Unos trocitos de canelones rellenos de una deliciosa farsa de rabo de vaca, plenos de subyugante sabor.
    La molleja de ternera con crema de patata y huevo escalfado, que más que un plato es un genial Bodegón de Museo.
    La suave y diferente carrillera de ternera guisada acompañada de una pequeña colina de patata a la mostaza y piparras.
    Y de postre, para remate de esta casi pantagruélica comida, les obligué a probar dos cucharaditas de refrescante panacota de romero, melón y menta, que está para levitar, y media cucharadita de postre del geleé de fresas con espuma de coco.
    Y aunque parezca increíble, con propina, no llegamos a 50 euros por persona.
    Mención especial al buen, delicado y profesional servicio de una atractiva Xanina llamada Cris, que logicamente pertenece a otro mundo galáctico al que todos soñamos alguna vez como le pasa a Gijón, con volver y volver.
    Les adjunto algunas imágenes de sus memorables creaciones de autor, con la recomendación de conseguir la previa reserva de mesa, excepto para los miércoles que cierran y también recordarles que bordan platos tradicionales de cuchara como la fabada asturiana o los callos de gochu asturcelta o el motivador erotismo de la ostra con espuma de limón y albahaca o un arroz meloso con carabineros, para compartir entre cuatro y no recatarse en probar seis platos más como yo habitualmente hago y no me arrepiento de nada.

Restaurante SIXTO'S (C/ Muelle de Oriente, 3): Tel. 985 290 602.  sixto-s.negocio.site.  (Ver fotos de platos
).  
Emoción Gastro en estado puro, son las justas palabras que resumen las sensaciones de este relajante y coqueto rincón.
    Esta nueva gema gastronómica que atesora la atractiva ciudad de Gijón es otra de las muchas joyas de reciente creación que han nacido para triunfar, haciendo felices a sus afortunados comensales entre los que me encuentro, muy sorprendido, después de solo dos visitas.
    El pequeño local, donde conviene reservar mesa, es sencillamente una relajante preciosidad.
    Cocina de autor con tintes por raíces astur - mexicanas del joven, sensible, sólido y creativo Chef enmarcan unas Especialidades super - conseguidas que llaman la atención a todo tipo de muy experimentados paladares.
    La femenina atención del servicio está al mismo nivel de la sinfonía de sabores que ofrece su cuidadísima carta.
    Les hablaré también con imágenes de los platos ya probados, todos de sobresaliente alto, y de los que tengo pendientes y no voy a dejar de saborear, si el dios Destino me lo sigue permitiendo.
    Las croquetas cremosas de chorizo asturiano son una delicia total y por solo 7 euros la media ración les crearán adicción.
    El pulpo del pedreru y aguachile de tomates, por 10 euros la media ración, es otro de sus imperdibles for ever and ever, distinguidos seguidores jovencitos de mi nick.
    El arroz de guiso de calamares y almejas de nivel premium, es para un mínimo de dos personas a 19 justos euros cada ración; su personal sabor seguro que les encantará.
    El cochinillo confitado con mole blanco de piñones, por 22 euros ración, es ideal para compartir entre dos y te lo sirven dividido desde el laboratorio llamado Cocina, pero con mayúsculas.
    El arroz con leche requemado es otra dulce creación de obligada prueba y el cremoso de queso, limón y crujiente de avellana tiene una sutileza y sencillez Impresionantes.
    Buena selección de vinos para este reducido y monísimo Bistro desde donde se disfrutan unas vistas de postal al siempre animadísimo Puerto Deportivo.
    Como me gusta compartir los deberes que aún tengo pendientes les relacionaré sus contenidos:
    El mousse de foie gras sobre tosta de Brioche; Los callos de bacalao con emulsión de espinacas ligeramente picantes; El arroz de carabineros; La fideuá con pitu de caleya y ali oli de piquillos confitados, también, como los arroces, para un minimo de dos personas; Las carrilleras de ternera en adobo de chiles secos, fríjoles y cebolla encurtida y de postres el bizcocho fluido de chocolate y helado de maracuyá.
    El precio medio se moverá entre 35 y 45 euros que les puedo asegurar que por su Calidad son unos precios de Black Friday y solo con cruzar los Pirineos buscando una difícil equivalencia, a esta casi Sublime Casa de Comidas, se multiplicaría como mínimo por tres.

Restaurante ZASCANDIL (C/ Cervantes, 9): Tel. 985 353 038. www.zascandilgijon.es.  (Ver fotos de platos
).  
Nuevo local con una atractiva barra complementan un acogedor comedor donde siguen reinando las especialidades del Candil.
    Dos visitas repartidas entre su barra y el comedor resumen dos agradables experiencias Gastro en esta nueva aventura culinaria de su experto y joven chef José Luis Camacho.
    En la primera repartimos en su muy frecuentada barra un jamoncito de pavo en salsa de almendras y whisky, que sobre una cama de patatas recrea un plato histórico del restaurante Mercedes de Gijón , con la buena compañía de la excelente cerveza astur Caleya .
    Y como soy un romántico de los sabores de esta ciudad que subyuga y enamora a todos sus habituales visitantes entre los que orgullosamente desde hace décadas me encuentro; compartimos en su comedor, en raciones compartidas, las famosas gambas a la gabardina, recuerdo de las exitosas que hacían en el Bar Tivoli, seguido de un revuelto de pisto con morcilla de arroz de Burgos, que es una mezcla sugerente y sabrosa para terminar con unos buenísimos calamares en su tinta con arroz blanco, tan deliciosos como los que preparaban en su anterior local El Candil .
    De postre compartimos también una ración de una Suprema ‘Tarta de manzana del Revés’, que seguro tendrá pronto un Club de Fans.
    Deben probar, por 22 euros, mi favorito de todos los vinos D.O.P Cangas, llamado Guilfa, que es un blanco casi celestial, hecho en las Bodegas Monasterio de Corias, con uvas autóctonas Albarín Blanco del año 2017 y que tiene tres meses en barricas de roble sobre sus lías .
    Le gustó tanto a mi acompañante, un experto buscador de nuevas sensaciones por doquier, que nos vimos obligados a empezar una segunda botella de este nuevo Néctar del Paraíso Natural Astur, que les aconsejo intentar vivir esta magna y vitivinícola sorprendente Experiencia.
    Tenían a la vista unos salvajes pescados, ideales para hacerlos al horno o a la espalda, para repartir entre tres o cuatro comensales, pero como único y rico plato, que habitualmente preparaban en el antiguo restaurante El Candil.

Restaurante LA CACHARRERÍA (Calle Uría, 9): Tel. 984 846 983. lacacharreriagijon.com.  (Ver fotos y otros comentarios en Tripadvisor
).  
Este cuidado y confortable restaurante, conseguirá en poco tiempo ganarse el moderno calificativo de Trendy.
    Nosotros fuimos recomendados por las buenas experiencias vividas por mi mujer y sus amigas (que tienen un paladar de primerísima división Gastro) en su anterior local de Villaviciosa y siguiendo sus instrucciones no falló ningún plato.
    Empezamos con una original ensalada templada de zamburiñas, con vinagreta de frutos rojos, corta de cantidad, por unos quizás excesivos 18 euros.
    Los fritos de bacalao con mayonesa de lima y de wasabi, bien por 16 euros; aunque a mí me gusta más la dureza y el sabor del buen bacalao desalado y preparado como fritos de Pavía.
    El pulpo salteado con puré de de patata y crema de manzana, bueno pero por 20 euros la ración nos pareció pequeña.
    Los canelones de Pitu Caleya, perfectos de ejecución con un relleno sabroso y a 16 euros, son muy recomendables.
    Los tacos mexicanos de relleno de jabalí por 16 euros, también de sobresaliente.
    Los Callos Thai, creatividad y armonía en estado Gastro puro, de diez por 17 razonables euros.
    Y dos postres bien presentados, pero sin dejar ningún recuerdo a + de su excesivo precio de 6,50 euros.
    Dos botellas del vino tinto extremeño de moda, Habla del Silencio del año 2018 y a razonables 18 euros cada botella.
    Me quedé con ganas de probar su muy ponderado plato de tortos de maíz con pisto de centollo por 15 euros, pues no lo habían preparado aún, por lo que pronto deberé volver a conocerlo y repetiré los canelones de Pitu Caleya como segundo plato.
    Los servicios impolutos como siempre debería ser y la amabilidad de los camareros Perfecta, por lo que les auguro un Éxito Total en Gijón, comercialmente hablando, con una decoración Chula y Confortable.

Restaurante UME (Calle Santa Lucía, 13): Tel. 984 186 155. restauranteume.com.  (Ver fotos y otros comentarios en Tripadvisor
).  
Cocina en miniatura con mucho oficio y calidad es el A.D.N. de este agradable Gastrobar al que con seguridad les apetecerá volver.
La croqueta de cuchara con picadillo; el arroz cremoso con Gamonéu, pera y nueces; la ensalada de roastbeef con aliño de mostaza o el lomo de bacalao y guiso de manitas, son algunas de sus atractivas sugerencias.

BIG JOE CAFÉ (C/ Eladio Carreño, 3): Tel. 984 195 722.  
Hamburguesas “Premium” de carne selecta asturiana con originales elaboraciones y cervezas del mundo en un restaurante 100% neoyorquino. Abierto todos los días.

Restaurante LA COCINA DE LOLO (Evaristo Valle, 1): Tel. 984 497 142.  
Donde su chef recrea platos de Casa Víctor, como el Guiso de pixín o rape con bogavante o la Merluza con salsa de oricios o erizos de mar.

Restaurante GLORIA (Plaza Florencio Rodríguez, 3): Tel. 984 299 490.  
Moderno y fashión local de la Estrellada familia Manzano con una cocina creativa y con raíces.

Restaurante CROCANTE (Rosario, 7): Tel. 984 846 454.  
Romántico y acogedor local donde consiguen hacer una buena cocina con platos orientales, sin olvidar sus raíces de Asturias.

Parrilla LA COSTA (Avda. de la Costa, 32): Tel. 985 161 499.  
Arte y especialidades cárnicas Argentinas, preparadas a la piedra o a la parrilla.

Restaurante Sidrería EL REQUEXU (Avda. de la Costa, 30): Tel. 984 395 520.  
Buen e Innovador Cachopo de cecina con queso de cabra y crema de espinacas.

Taberna GIGIA (Oscar Olabarría, 8): Tel. 659 891 098.  
Rollitos de repollo con vinagreta de miel; los champiñones rellenos y el sabroso chorizo ardiendo son algunas de sus creativas y ricas especialidades.

Coalla GOURMET (San Antonio, 8): Tel. 985 348 400.  
Donde pueden comprar y degustar una excelente Selección de Productos Gastronómicos.

IL PADRINO (Calle Santa Elena, 5): Tel. 985 353 762.  
Con la "masa" como bandera, esta pizzería es sin duda una de las más originales y novedosas de Gijón, pizzas creativas con productos D.O. que sorprenden al mejor gourmet. Lunes cerrado.

D’ALDO (Calle del Carmen, 10): Tel. 985 098 787.  
Impresionantes pizzas en auténtico horno de piedra, al más puro estilo italiano. Excelente menú diario con raciones abundantes. Muy buena relación calidad precio. Conviene reservar. Cierra los lunes.

EL TOMATE BISTRÓ (C/ Marques de San Esteban, 46): Tel. 984 297 182.  
Platos sabrosos y originales con productos de mercado, a destacar los "callos homenaje a Jockey", al puro estilo madrileño. Cierra los lunes.

LA TABERNA ZINGARA (C/ Linares Rivas, 1): Tel. 984 395 477.  
Agradable local en el bullicioso barrio del Carmen, con 2 ambientes, uno para tapear y catar buenos vinos y otro para degustar su cocina con aires del sur. A destacar la berenjena frita con miel, el pescaíto frito o las coquinas y no olvidarnos de las excelentes tapas que sirven con cada consumición. Abierto todos los días.

Sidrería TROPICAL (C/ Rufo Rendueles, 3): Tel. 984 702 978.  
En esta muy sencilla sidrería que siempre está de bote en bote, “por lo que es fundamental reservar en alguno de sus dos turnos”, su cocinera propietaria Carmen Rodríguez prepara con primor un excelente y gran cachopo de ternera asturiana. Abierto todos los días.

Sidrería Restaurante ATAULFO (C/ Cabrales, 29): Tel. 985 340 787. Cierra el lunes todo el año excepto Agosto.  (Ver fotos de platos
).  
    El lema de esta mítica Sidrería Restaurante es “pescados y mariscos como tienen que ser” y a fe que lo cumple Ataulfo con la inestimable ayuda de su mujer y guisandera Rosi dirigiendo la cocina, acompañados de un amable y profesional equipo.
    El miércoles 24 de Julio de 2013 quedé a cenar con tres de mis habituales colaboradores para probar muchas de las medias raciones que ha incorporado a su nueva Carta y así brindar la posibilidad a sus clientes de confeccionarse Menús Degustación con unos precios muy razonables y manteniendo la calidad en los productos de siempre.
    Todos los precios que figuran en los pies de las fotos son con el IVA incluido.
    Probamos un total de 12 sabores diferentes como les muestro en las fotos que pueden ver a continuación acompañados de dos botellas de sidra J.R. a 2,50 € unidad y que alternan con el también famoso llagar de sidra Zapatero y una botella de Albariño Martín Códax a 18 €, además de una botella de agua.
    Por esta variadísima y abundante cena pagamos un total de 160 € incluidos los cafés invitación; es decir solo 40 € por persona.
    Empezamos con media ración de fabada, cremosa y suave a la vez y luego según apetencias cada uno pedía lo que quería compartiendo los doce platos en buena armonía entre los que había muchas medias raciones que les enumero a continuación: media de ensaladilla rusa; una ración de excelsas croquetas caseras de Jamón Ibérico; media de chipirones fritos; una ración de fesquísimos bocartes del Cantábrico; una ensalada mixta, 1/2 ración de pastel de centollo con anchoas y escabeche de bonito, que está riquísimo mezclando los tres sabores sobre las tostadas de pan que lo acompañan; media de calamares de potera en su tinta con patatinas fritas; media de fritos de pixín a la romana, también riquísimos; media de merluza de anzuelo a la plancha; media de una de sus grandes especialidades, como es el salpicón de marisco y cerramos casi al borde del infarto con una ración de rollo de bonito del norte que con su salsina de tomate era una pura y dura delicatessen gastronómica.
    Estoy plenamente convencido que con su filosofía de precios contenidos y calidad incuestionable Ataulfo va a superar esta Crisis y todo lo malo que desgraciadamente pueda estar por venir.
    Les he añadido otras fotos de mariscos que tienen habitualmente y de alguno de sus platos estrella que les recomiendo encarecidamente prueben en sus múltiples Escapadas gastronómicas a Gijón donde hay muchos y buenísimos restaurantes y sidrerías-marisquerías para descubrir.

Taberna EL CENCERRO. Tel. 984 391 567. C/ Decano Prendes Pando, 24. www.tabernaelcencerro.es. (Ver fotos de platos).
Certificado de excelencia 2014. Buenas carnes y buena bodega, trato cercano y amable de su personal con una fabulosa cocina. A destacar los menús degustación de carnes, "simplemente espectacular" y el jamón de buey con crema de manzana y queso de cabra caramelizado.

Restaurante CASA TINO: Tel. 985 341 387. www.restaurantecasatino.com.  
Es difícil encontrar en estos tiempos modernos casas de comidas como ésta, donde se rinde culto al producto y a la tradición. Cierra el jueves.

Restaurante LA SALGAR (Paseo Doctor Fleming, 859; junto al Museo del Pueblo de Asturias): Tel. 985 331 155. www.lasalgar.es.  Cierra el lunes y el domingo y martes por la noche.  (Ver fotos de platos).
    En el año 2004 con la ayuda del famoso cocinero Nacho Manzano, sus hermanas Esther, Sandra y Olga emprendieron la aventura gastronómica desde su Concejo de Parres a la ciudad de Gijón, creando el restaurante La Salgar, junto al Museo del Pueblo de Asturias, el Estadio de El Molinón, el Parque de Isabel La Católica y la Feria Internacional de Muestras. Después de diez años de constantes superaciones y esforzado trabajo, la prestigiosa Guía Michelin le otorgó a Esther Manzano la primera estrella con la que galardona al restaurante dirigido por una mujer en Asturias.
    A los restaurantes más mediáticos, normalmente, como no lo necesitan, yo les presto en mi Guía una menor o nula atención, aunque tengo información de primera mano a través de mi mujer, que además de ser una excepcional cocinera me tenía al corriente de sus experiencias gastronómicas acompañada de sus amigas en las mesas de La Salgar.
    Dos días antes de que le fuera concedida en el año 1999 a Nacho Manzano su primera estrella Michelin en su restaurante Casa Marcial, le pedí que, aprovechando su descanso semanal, intentara coger setas en los bosques colindantes de la bellísima Sierra del Sueve, que comimos con mi mujer y mi sobrino Juan la jornada siguiente y al recibir información privilegiada de un amigo y periodista madrileño sobre la concesión de la merecida estrella, fui el primer cliente en facilitarle la Nueva, comentándole que estaba seguro que le iba a cambiar la vida profesional para bien, como así ha sido. El resto de la historia la conocen sobradamente, al recibir en 2009 la segunda estrella y en 2013 se incorpora su hermana Esther a este privilegiado Club.
    En el frío y pleno de temporales mes de febrero del 2014, he probado el Menú Tradicional que vale 37 euros + IVA y el Menú Gastronómico de 55 euros + IVA y les regalo las imágenes de ambas gratas experiencias y del restaurante y su entorno, que espero les gusten.
    De su tradicional y creativa carta Gourmet, que tiene precios comedidos para la calidad de producto y servicio que ofrecen, les recomiendo no dejen de probar las exquisitas croquetas de jamón caseras "Casa Marcial" (a 11,55 euros), el revuelto sobre torta de maíz "Casa Marcial" (a 10,45 euros), los calamares de Tazones fritos (a 17,60 euros y que, me imagino, proceden de la pescadería que tiene en Tazones el marido de Esther Manzano), el cabritín guisado de Ponga con patatinos (a 22 euros), el extraordinario Entrecot (lomo alto), que me imagino procede del Concejo de Parres, el arroz con almejas o con pitu de caleya (por unos 21 euros), las fabes con jabalí o en fabada (a 16,50 euros), el sabroso y sorprendente cochinillo confitado y deshuesado con emulsión de guindilla verde y piña (por 25,30 euros) o cualquier pescado del día que les ofrezcan. Todos estos precios tienen el IVA incluido y las raciones, sin ser excesivas, son suficientes para una vivencia Gourmet, mis espías en plantilla han probado todos esos platos y sus informes son muy satisfactorios, con una sola salvedad, que espero incluyan próximamente, en su atractiva Carta: los ricos postres a 8,25 euros son excesivos en cantidad y precio para la mayoría de los mortales que huyen del exceso de calorías dulzonas, por lo que ofrecer la posibilidad de medias raciones, a unos 5 euros, podría ser una buena idea.
    La amplia carta de vinos, donde se nota la buena selección de Sandra Manzano, tiene también unos precios razonables, que añadido a un servicio atento y profesional, conseguirán hacerles repetir la visita.

Restaurante CIUDADELA (C/ Capua, 7): Tel. 985 347 732. www.restauranteciudadela.com  Cierra domingo noche y lunes. Es muy recomendable reservar mesa los fines de semana.  (Ver fotos de platos).  
    Desde el año 1998, este centriquísimo, agradabilísimo, romántico y superfashion establecimiento hostelero es uno de los rincones emblemáticos del buen hacer coquinario de Gijón y de Asturias.
    Su sólida y buena cocina tradicional siempre ha tenido aportaciones novedosas que harán las delicias de todos los buscadores de sensaciones gustativas de alto nivel, con precios contenidos y con un excelente nivel de servicio.
    Además de una amplísima barra de picoteo a la entrada, prólogo de un amplio comedor, tiene cinco reservados, que tienen muchas admiradoras, sobre todo los cuatro que recrean en rústico adobe unas antiguas bodegas de Castilla.
    Como está solo a 5 minutos andando de la puerta del Hotel Hernán Cortés, es una de las muchas alternativas que tiene y disfrutan los clientes Premium que aún se pueden permitir hacer escapadas de mil kilómetros para descubrir los inigualables sabores que ofrecen las buenas mesas de los restaurantes de nuestra bellísima ciudad, capital de la Costa Verde Astur.
    La mayor sorpresa de su carta creativa es la posibilidad de hacerse un menú degustación, ya que muchos de sus platos permiten degustarlos en forma de tapa o medias raciones y eso es algo que es de agradecer, con un bravo por estos héroes hosteleros que, con sacrificios y esfuerzos, serán capaces de sobrevivir este tsunami económico que nos azota y entristece.
    Aprovechando la última visita en Semana Santa de familiares madrileños, acompañados de mi nueva embajadora turística, sin sueldo, a Chequia y Centroeuropa, que os mostraba en uno de mis últimos post, actualizamos fotos y vivencias para poderlo contar con conocimiento de causa.
    Como me faltaba algún plato por probar, pedí la colaboración de uno de mis finos gourmets en plantilla, que es el protésico Javier Pena García-Rendueles, ya que mi mujer está cansada de acompañarme y tener que probar los platos que yo deseo fotografiar para mis miles de seguidores, pues para eso soy el rey de los mataos y los mindunguis.
    El problema de mi sobrino y pico fino, Javier "El Guache" es que pregunta siempre muchísimo, fruto de su infinita afición culinaria y le tengo que contar todo tipo de aventuras en los fogones, que mejoran las que nos obsequia en la tele, el literato y sabio orientalista, Sr. Sánchez Dragó.
    Como uno de los platos que pedimos, y estaba delicioso, por 10,80 euros, fue las gambas Thai con espuma de Wasabi, que os muestro en una de las fotos, tuvimos que viajar en el tiempo hasta la isla japonesa de Sajalin, como modernos samuráis, para extraer las raíces del Wasabi y de vuelta paramos en Thailandia, para saludar a las presuntas exnovias quinceañeras del Sr. Dragó y comernos en comandita unos alucinógenos y excitantes tallarines de arroz al estilo Thai con leche de coco y gambas, que tambien son altamente afrodisíacos, y eso, para mejorar el rendimiento sexual con su bella amiga caucásica, al triunfante y crack Sr. Guache le encanta.
    De la larga lista de tapas y platos, algunos repetidos que probamos, me place encarecidamente recomendaros los siguientes:
    Verduritas a la plancha (16,30 €), Lomos de pixín con rissoto de setas y langostinos ( 25,35 €), Tapa de pulpo a la parrilla con pesto de calamar (9,95 €), Arroz con verduritas y marisco (15,85 €), Tapa de croquetas con foie y puré de manzana (8,40 €), Tapa de rollitos de cigala (9,60 €), Tapa de cochinillo confitado con Parmentier y crujiente de cebolla (12,35 €), Tapa de ensalada de langostinos escabechados y crujiente de rape (9,95 €), Tapa de tacos de ternera al Afuega’l Pitu colorao (8,60 €), Tapa de tiras de calamar frito con alioli de limón (8,85 €), Tarta de manzana templada y sorbete de pera (6,10 €), Crujiente de naranja con espuma de vainilla y sorbete de mandarina (6,10 €), Milhojas de arroz con leche y helado de café (6,10 €). Las copas de Ribera joven Damana 5 valen cada una 2,65 euros, el pan, que está muy rico también, a 1,70 euros por ración y las cervezas Sin, a 2,45 euros, unidad. Todos estos precios razonables son con el IVA incluido.
    Tienen una rica Tapa de fabada asturiana por 6,60 euros y unos riquísimos y diferentes pucheros de cuchara a 9,25 euros todos los mediodías y que pueden ver en su web, pero mi recomendación favorita es el arroz con centollo de los miércoles.
    Lamento motivaros tantísimo a Escaparos a Gijón y luego, si no sois precavidos, no habrá habitaciones para todos en el Hernán Cortés, pues os recuerdo que el buscador Trivago nos ha premiado como el mejor 4* de la ciudad, por nuestra excelente relación precio-calidad y que el Financial Times, que hace temblar a los gobiernos de los geniales Zapatero y Rajoy, nos ha llamado "La Gran Dama de los Hoteles de Gijón", regalándonos la Licencia para no Quebrar, distinguidos fans y envidiosones mataos de Hispañistán

Restaurante AUGA (Anteriormente Restaurante El Puerto, está situado en el extremo oeste del Puerto Deportivo, donde antes se ubicaba La Rula de pescados y mariscos): Tel. 985 168 186.  www.elpuertogijon.com. Cierra Domingo noche y Lunes.  
    Perder 1 estrella Michelin por cambiar de local no es una decisión fácil, pero estoy seguro que la sólida cocina de Gonzalo Pañeda, con la ayuda de su socio Toni Pérez, dirigiendo el servicio y un profesional equipo de colaboradores, volverán a revivir sus pasados laureles. Para la hostelería del centro de Gijón es un lujo que haya reabierto el Restaurante El Puerto (ahora Restaurante Auga) y que podamos contar con esta aportación inestimable de arte culinario en un romántico local situado sobre las aguas del Mar Cantábrico, que ayudará a que muchos turistas aficionados a la buena mesa se vean obligados a visitar nuestra ciudad, afortunadamente sembrada de innumerables templos del buen yantar. El futuro seguro que les deparará la mejor de las suertes por su vocacional oficio, basado en escogidos productos y acertados puntos de cocción, no exentos de creatividad y a precios razonables. Estos jóvenes trabajadores hosteleros son orgullo de Asturias.

Sidrería EL MARIÑÁN DE BEGOÑA: C/ San Bernardo, 79. Tel. 984 846 480. www.sidreriaelmariñan.es.  (Ver fotos de platos).  
Prueben sus parrochinas, sardinas con sidra escanciada o unos buenísimos calamares fritos.

Restaurante Parrilla EL SUEVE: C/ García, 12 (parking próximo Plaza de Europa). Tel. 985 145 703. Cierra los miércoles.  (Ver fotos de platos).  
Desde hace ya muchos años este veterano establecimiento, gestionado hasta el 31 de diciembre del 2012 en que se jubiló, por mi creativo amigo Jorge, ha sido un Icono para todos los amantes de diversas carnes, de muchísima calidad, tratadas con verdadero mimo en su cocción parrillera y a unos precios razonables. Sus más directos colaboradores, Juan y Antonio, tomaron el relevo a pesar de esta dura Crisis y no están dispuestos a rendirse, pues son dos buenísimos hosteleros, con nivel Premium, tanto en lo humano como en lo profesional y como me pasa a mí, no están dispuestos a que nada ni nadie acabe con su ilusión y pueda cerrar su veterano establecimiento. Han aclarado la pintura y reforzado la iluminación para que, sin perder su cálido ambiente, se puedan ver mejor en el plato las delicatessen cárnicas que habitualmente sirven. Mi web ONG Turística Virtual, líder absoluta en Internet, debía estar presente para apoyarles en su valiente apuesta continuista y a ello estamos.
    El sábado 16 de marzo, con dos de mis habituales y jóvenes colaboradres gourmet, Kike y Juan, fuimos a vivir la experiencia que les cuento a continuación. Compartimos habitualmente todos los platos para mezclar mi dilatada y casi oxidada, desde el siglo XIII, multiexperiencia gastronómica, con el frescor de sus jóvenes paladares. Empezamos con una ración de emberzado a la parrilla, que mi sobrino Juan había probado y que con el toque de un chumichurri que hacen de maravilla estaba buenísimo. El emberzado o emberzáu es una morcilla recubierta con berza que tiene una particular farsa con harina de maíz y en algunos lugares del Paraíso Natural, si se embute en tripa, la llaman probe, boronchu o fariñón. Aunque por la grasa, sangre y tocino del cerdo se debe tomar con moderación, pues es fuerte, si les gusta la morcilla, levitarán seguro con el emberzado del Sueve. En la zona oriental de Asturias es muy fácil encontrarla, incluso mezclada con el pote o la fabada está tremendísima y cada artesano le da su fórmula secreta, con algo de calabaza, especias, un poco de harina de trigo, más o menos cebolla, etc. Solo para probarla haría yo mil kilómetros o diez mil, faltaría más, pues ya saben que mi pasión y curiosidad degustativa es casi infinita. Tres pedazos como el de la foto es la ración, por solo 4,30 euros.
    La ensalada templada de pavo al vinagre de arándanos, con trocitos de su hígado, sencillamente sublime, por 14,10 euros. Seguimos con el venado, con puré de avellanas y mermelada de mora, por 17 euros; sobrosísimo y según decía Kike, el puré de avellanas era para tomarlo con cuchara sopera, de pantagruel de la champions. Cerramos el variado y original festín cárnico-parrillero, con un sorprendente y jugosísimo solomillo encachopado con setas y trufas, por 26,30 euros.
    De los postres caseros que tienen a 3,95 euros, yo me incliné por la tradicional Tarta Charlota casera, que me encanta y mis doctos colaboradores, por el tocino de cielo, que en Asturias es de otra galaxia, y una tarta con una suave y un poco ácida crema al Cabrales, con una dulce mermelada de rechupete.
    Con pan muy rico y calentito, agua mineral y una botella de tinto Ribera Finca Resalso, más el 10% de IVA, la cuenta ascendió a 100 euros, que es una cifra muy razonable para la calidad suprema y buenísima elaboración de todos los platos.
    Para los mas clásicos, además del churrasco, el bife, el chorizo parrilero, la morcilla matachana, las chuletinas de cordero, las brochetas de cordero al estilo marroquí, el magret o confit de pato, el pavo a la crema de ortigas, el pastel de oricios, los fideos al Cabrales o la brocheta de punta pierna con setas, les puedo asegurar que se harán adictos a visitar habitualmente este céntrico restaurante-parrilla de la superatractiva villa marinera de Gijón.

Sidrería-Marisquería ZARRACINA: C/ Ventura Álvarez Sala, 4 – Tel. 985 341 427.  
Junto al antiguo edificio de la Pescadería Municipal, en este pequeño e histórico chigre marinero podrán tomar un centollo pelonín asturianu o nécoras, parrochas o unos oricios, acompañándolos de la mejor sidra asturiana.

Restaurante Sidrería EL CENTENARIO: Plaza Mayor, 7. Tel. 985 343 561. www.sidreriaelcentenario.com.  
Su nombre Centenario acumula innumerables y placenteras sensaciones gastronómicas. Además de la fabada asturiana y buena sidra, hay excelentes mariscos y pescados del Cantábrico. No reservan mesa y tienen terraza exterior a la Plaza Mayor.

Restaurante Sidrería LA CUADRA DE ANTÓN: C/ San Bernardo, 17. Tel. 985 340 310.  www.lacuadradeanton.com.  
Romántico y lujoso comedor con amplio ventanal a la Playa san Lorenzo. Cocina cuidada y creativa con especialidades como: el magret de pato con salsa de mango y hongos, la ensalada de pulpo, la parrillada de verduras, los tortos de maiz con picadillo o la tarta tiramisú.

Restaurante EL PALACIO: Plaza del Marqués, 3. Tel. 985 341 368.  www.elpalaciogijon.com.  
Confortable comedor en 1ª planta y terraza exterior junto a la estatua de D. Pelayo. No sirven sidra pero practican una sólida cocina basada en los mejores pescados del Mar Cantábrico y las carnes de Asturias.

Restaurante Sidrería TIERRA ASTUR: Playa de Poniente (cerca del Acuario). Tel. 985 327 448.  www.tierra-astur.com.  
Espectacular mega-Sidrería, donde a precios razonables pueden degustar lo mejor de la Gastronomía Tradicional Asturiana. Tienen una muy surtida Tienda de escogidos productos Asturianos, ideal para las compras de última hora, cuando en festivos estén cerradas las tiendas de alimentación.

Restaurante Sidrería EL CARTERO: C/ Cienfuegos, 3. Tel. 985 362 558. www.casaelcartero.es.  
En su redecorado local se rinde culto a la Sidra con mayúsculas, acompañada de excelentes guisos de pescados y mariscos del Cantábrico, con precios ajustados.

Parrilla-mesón SANCHO: Begoña, 18. Tel. 985 359 973.  
Local de dimensiones reducidas pero con excelentes carnes y pescados a la parrilla. Cierra domingos.

Pizzería GEPPETO: San Bernardo, 22. Tel. 985 351 109. www.gepetto.es.  
Local con cuidada decoración, amplio y acogedor. Buenas ensaladas, pizzas, pastas y carnes.

Restaurante EL JAMONAR: Begoña, 38. Tel. 985 342 844.  
Creativas ensaladas y tapeo de calidad con especialidades como el pulpo amariscado y los champiñones naturales con gambas. Cierra los domingos noche, excepto en verano.

Restaurante EL PLANETA: Tránsito de las Ballenas, 4. Tel. 985 350 056. www.el-planeta.net.  
Deben probar la sencilla cocina marinera de este típico local con vistas al puerto deportivo en el barrio de Cimadevilla. Cierra el domingo noche y el lunes, en invierno;

Restaurante Italiano AL BOCCALINO: C/ Rodriguez Sampedro, 25. Tel. 984 394 166. www.alboccalino.es.  
Romántico local, cerca del Puerto Deportivo, ideal para adentrarse a conocer algo más de la gran cocina italiana. Sus rissottos, los carpaccios y las variadas pastas hechas por ellos, enmarcan su diferencia.

Restaurante LA IGLESIONA: C/ Begoña, 34 . Tel. 985 171 417. www.laiglesiona.com.  
En su amplio comedor les ofrecen un variado menú del día en el que además de la típica fabada y el arroz con leche incorporan otros platos atractivos y caseros. Son destacables sus carnes rojas a la parrilla, el cachopo y los embutidos de Guijuelo.

Restaurante LA TABERNA DEL PIANO: C/ Cabrales, 12. Tel. 985 342 257. www.latabernadelpiano.com.  
Confortable comedor con vistas a la Playa de San Lorenzo y cuidada carta. Muy recomendables son las carnes "roxas" a la piedra y el bacalao. Cierra los martes.

Sidrería EL RESTALLU (Decano Prendes Pando, 6): Tel 985 350 048 - 985 170 102. www.elrestallu.com.  ((Ver fotos y otros comentarios en Tripadvisor)).  
En esta animada y muy frecuentada Sidrería-marisquería, donde procede siempre reservar con tiempo, he disfrutado con habitualidad, desde 1999 año de su fundación; una sencilla y casera cocina familiar de calidad, plena de sabor y mucho oficio culinario, que es la favorita de unos amigos madrileños, que se alojan siempre en el próximo, tradicional y buen hotel, Hernán Cortés.
    Es de agradecer a sus dueños Pilar, Fernando, a su hijo Iván y a un empático grupo de colaboradores, del que quiero destacar la sutileza de Vicky y Jonathan, que fueron quienes nos atendieron en mi última visita.
    Donde repetimos nuestro menú favorito de arroz con bogavante o bugre, como se llama en Asturias.
    Y aunque sus raciones son abundantes, como faltaba uno de los habituales comensales, pedimos tres raciones para dos, con el sobrante para llevar y que lo pudiera cenar, el ausente.
    Cada ración vale unos justos 27,90 euros, con un previo pastel de marisco de obsequio para esperar por el arroz, con una botella de Rioja crianza 2017 Tierras de Murillo, a 12,90 euros, que yo casi no pruebo, al mezclarlo con casera de Fuensanta y hielo, como un refresco para poder conducir dentro de la ley.
    De postre nunca perdonamos por 4,60 euros una ración, para cada uno, de tarta Casera Saint-Honoré, que si son dulceros seguro que les encantará.
    Para finalizar con unos aromáticos cafés, que no nos quisieron cobrar, por ser forofos clientes multi-habituales.
    Les recomiendo que dejen que el arroz se enfríe para apreciar mejor su sabor, limpiando de cascaras el bogavante y las almejas; para con las sabrosas gambitas peladas que lo acompañan, hacerse uno o dos platos, de arroz de ciego y comerlo con calma y disfrutando al máximo, como les muestro en las 11 fotos que les adjunto, para que sigan mi espero, buen ejemplo, de viejo o veterano foodie, con grado de noveno dan.
    Es una suerte que una atractiva ciudad como Gijón, cuente con un plantel de restaurantes y sidrerías ejemplares, donde disfrutar tantísimas y diferentes experiencias gastronómicas, que con seguridad les harán volver.
P.D.1º Es muy destacable y para felicitarles; observar como cubren con manteles las mesas del comedor, para evitar riesgos pandémicos por Covid y lo impolutas y protegidas que mantienen sus confortables instalaciones.
P.D.2º. También les adjunto foto, de la leche Celta " Pastoreo "; Sin lactosa, procedente de vacas gallegas que se alimentan en Libertad, esencialmente de pastos naturales, con Certificación de AENOR y que es la que yo compro en el Supermercado Alcampo, ya que la venden en Exclusiva, en envase Eco, al ser su producción limitada a unas 100 Granjas, que tienen amplias praderías donde pueden pastar al aire libre, intentando ser felices.

Rte.-Pizzería LAS CANDELAS (C/ Caridad, 5): Tel 985 171 329. www.facebook.com/lscndls.  ((Ver fotos y otros comentarios en Tripadvisor)).  
“Las Candelas, Mítica Pizzería - Trattoria, la primera de Asturias desde el 16 de junio de 1971, donde poder seguir acumulando otros 50 años de excelentes Gastro -Recuerdos.”
    Gracias a dos heroínas Ourensanas, las hermanas María Bedolina y Ángeles Ramos, que emigraron a Lausanne donde cocinaron 10 años con primor, en otro Icono del buen cocinar italiano " Chez Mario", para con el oficio bien aprendido y la ayuda de sus trabajadores consortes, volver a Gijón, cerca de su Ribeira Sacra y abrir la primera Pizzería - Trattoria de Asturias " Las Candelas ", que cumplió 50 años, al alimón con la declaración ese mismo año 2021, por parte de la UNESCO, 7ª Reserva de la Biosfera de Galicia.
    Y donde el verano pasado tuve la recomendable suerte de Volar en globo, sobre la irrepetible Ribeira Sacra, de la que soy un forofo total desde hace muchas décadas y que durante el inicio de la terrible Pandemia, desayunaba Bicas mantecadas que recibía desde O Forno de Castro Caldelas.
    En esta sencilla e impoluta Pizzería, preparan unas especialidades italianas de rechupete y para celebrarlo compartí con dos buenos amigos un casi monacal almuerzo, saboreando una Pizza Candelas, con bechamel y pollo + muchos artesanales complementos; previa a una Lasagna de carne y un Emensé al Risso, que por solo 16 euros, deben obligatoriamente probar.
    La sangría de Sidra asturiana, es otro de nuestros fijos y de postre nunca perdono su suave y casero Tocinillo, alternándolo con la chocolatera Tarta de la Abuela, que crea una muy sana adicción.
    Los mejillones Diavolo, las setas rebozadas al allioli o las patatas con salsa de Bravas o la parrillada de verduras al Cabrales, son la entrada de otras visitas.
    Sin olvidar que las Fondues de queso o excelente carne, son una casi delicatessen, para foodies veteranos, como es un servidor y viajero empedernido for ever and ever.
    Y también ofrecen en su amplia carta, una cuidada selección de originales Ensaladas, como pueden leer en las 14 fotos que me place adjuntarles.
    Otras buenos lugares italianos exitosos que atesora este Gijón irrepetible, son Padrino y D´Aldo, donde seguro disfrutaran de su buen hacer.
    Agradecemos la empatía y profesionalidad de Juan Carlos y su hermana Ángeles Ramos, continuadores de esta Tradición Familiar Hostelera orgullo de nuestra ciudad, para como poco otros 50 años, disfrutando con ver a sus clientes felices y bien comidos, y a unos precios razonables.
    P.D. Para hacerles saber que tienen un perfecto servicio a domicilio particular o al alojamiento turístico, donde residan.

Restaurante Sidrería LOS CAMPINOS: Covadonga, 8. Tel. 984 293 523.  
Local con barra muy animada a la entrada, amplia carta y menú asturiano.

Restaurante LA CASA DEL PARQUE: Av. Torcuato Fernández Miranda, 42. Tel. 985 372 497.  www.lacasadelparque.es.  
Excelente casa de comidas caseras. Tiene muchos platos que cambia todos los días, pescados fresquísimos y postres deliciosos. Posibilidad de tomar medias raciones para así poder hacerse un menú degustación ya que todo apetece. Atendido por los propietarios, no les defraudará. Deben reservar mesa.


RESTAURANTE EN GIJON (ZONAS PERIFÉRICAS Y ALREDEDORES)

Restaurante CASA GERARDO en Prendes, está situado a solo 9 km de Gijón por la Carretera AS-19 - Tel. 34 985 887 797.  www.restaurantecasagerardo.es.   Almuerzos de martes a domingo de 13.00 a 15.45 horas - Cenas los viernes y sábados de 21.00 a 22.45 horas.  (Ver fotos de platos).  
Confirmar su reserva con al menos siete días de antelación es un buen consejo que deberían no olvidar hacer para asegurarse poder vivir esta Gratísima Aventura de los Sentidos gustativos en el Paraíso Natural de Asturias.
    Desde el año 1882 cinco generaciones de la hostelera familia Morán son los Embajadores Gastronómicos más Iconográficos de los inconmensurables Sabores que ofrece al Mundo la Tradicional y Renovada Coquinaria Astur, con una aportación constante de su casi excelsa Creatividad, plena de oficio, arte,sensibilidad, buenísimos productos y a unos precios más que muy razonables que crean adicción para sentarse con frecuencia en alguna de sus confortables y bien atendidas mesas.
    Me place regalarles las imágenes, en raciones compartidas, de algunas de sus imperdibles Obras de Arte que glosaron dos almuerzos memorables celebrados el pasado mes de mayo.

Restaurante LA PONDALA (C/ Dionisio Cifuentes, 58; Somió - Gijón): Tel. 985 369 346. www.lapondala.com  Cierra los jueves.  (Ver fotos de platos).  
Desde el año 1891 este centenario establecimiento, orgullo gastronómico de Gijón, sigue manteniendo intactas las raíces de la tradicional cocina de las mejores guisanderas asturianas.
    Solo para comerse de una sentada, entre dos que sean carnívoros, por solo 88 euros, cuatro raciones, por encargo, del internacionalmente famosísimo "rosbif, según receta exclusiva de Doña Nieves", merece la pena el viaje, incluso desde otra Galaxia.
    Su actual propietaria María Jesús y su consorte, el italo-asturiano Roberto, siguen manteniendo en cuarta generación los grandísimos valores coquinarios heredados, bien secundados por un sólido y profesional equipo, entre los que destaco a mi amigo Juan, que es seda pura dirigiendo el servicio de la terraza y tres confortabilísimos comedores, que pueden ver también en su web.
    Las raciones, sin ser excesivas, son adecuadas y el precio, dentro de su altísima calidad, a mí me parece incluso barato, pudiéndose hacer una comida gourmet en una banda de 40 a 60 euros por persona, con dos platos, postre y vino.
    Como quería empezar el 2013 rindiéndoles mi humilde y merecido homenaje a este Icono gastronómico de Gijón, les regalo las fotos de los platos al pie, que son el resumen de tres opíparos almuerzos con distintos acompañantes, amigos y familiares, entre los que quiero destacar a la superfashion amiga de mi mujer, la asturiana-madrileña Conchita Feito, forofa de La Pondala y que es una de mis jóvenes alumnas predilectas en todo tipo de temas turístico-hedonistas, además de madre de la cantante Conchita.
    No existen, casi, suficientes calificativos para explicar con justicia las bien elaboradas especialidades de este templo de la mejor cocina tradicional astur. Al ser desde el siglo XIII un sarraceno abencerraje infiel, lamento decirles que todas sus delicatessen son mis favoritas, para que no exista el menor celo entre ellas.
    Les recomiendo, entre sus muchas y buenísimas entradas, las increíbles croquetas de jamón (10 €), los callos a la asturiana (14 €), el pulpo a la plancha con pimiento y patatas (18 €), que tiene el mismo precio que los crepes de centollo. Por encargo, los fines de semana, por solo 33 euros, el salpicón de bogavante es un delito no probarlo y los calamares fritos sencillamente están de rechupete.
    Cuando empieza la primavera, la Menestra de verduras de estación es otro de sus platos estrella y cuando llega el verano, la Marmita de Bonito o la ventresca, son más que un regalo para todos los exquisitos paladares que en este mundo tenemos la suerte de existir y sobrevivir a la Crisis que nos ha armado nuestra, desgraciadamente, incompetentísima clase política de Hispanistán.
    El sencillo arroz con pollo y jamón, dos raciones mínimo, por 30 euros, es otro de mis habituales, sin olvidarme el arroz con almejas, dos raciones por 40 euros o el arroz con bogavante para dos pax, por 60 euros, pero les recuerdo que sus especialidades son siempre previo encargo y que actualmente utilizan arroz de grano largo, que coge tan bien el sabor como el corto y que yo también estoy utilizando en muchas de mis preparaciones veraniegas, pues se pasa mucho menos que el tipo bomba o corto.
    La fabada, por solo 15 euros, tiene un compango exquisito y las fabes, sin ser tamaño XXL, son crema pura, deshaciéndose sin notar su piel en el paladar. Las fabes con almejas, mínimo dos raciones, por 44 euros, es otra experiencia muy aconsejable, sin olvidarnos de tres platos de invierno espectaculares: las fabes con liebre o el jabalí asado, por 15 euros ración, y el sutil aroma y sabor del lomo de venado, por solo 17 euros.
    De sus platos de cuchara, los lunes cocinan unas patatas rellenas por 10 euros, que quitan el sentido; los martes un pote asturiano de la Champions y el viernes, otro de mis favoritos, los calamares en su tinta, por 18 euros. Les aconsejo reservar previamente su ración, no sea que no los puedan probar, pues tienen muchísimos y fieles admiradores.
    El San Jacobo, siempre compartido, hace las delicias de mis sobrinos, por solo 18,50 euros, pero la ternera asada, por 15 euros, es otra de mis innumerables pasiones. El rosbif siempre es por encargo, mínimo 4 raciones, por 88 euros, pero al ser solo 12 rajitas finas de una increíblemente sabrosa ternera asturiana que siempre acompañan en su jugo con un magnifico puré de patatas gratinado, si son un poco amantes de la mejor carne astur, pidan solo unas croquetas o media de calamares fritos de entrada y dense el festín a fondo, por solo 44 euros por persona. Si no pueden con todo se llevan en un bocata o tupper los trozos de rosbif en su jugo que les sobren y así tienen un desayuno u otra merienda campestre de superlujo.
    Si son al menos cuatro gourmets extremos y están varios días en Gijón, por 108 euros total por cuatro raciones, encarguen la merluza rellena de marisco, que con dos raciones previas de croquetas y dos de ternera asada, disfrutarán al máximo estos atractivos señuelos gustativos gijoneses.
    La tarta de la casa, por 5,50 euros, flipará a los más dulceros, combinándola con una bola de también casero y celestial helado mantecado. La tarta de la casa fue el origen del postre más famoso de la capital de la Costa Verde, la famosísima Tarta Gijonesa, pero su sutil combinación secreta, entre la crema, la almendra y el bizcocho, la hacen incopiable. Otras dos ideas que les brindo, para recordar mucho tiempo el sabor de sus postres, son el tocinillo con una bolita de helado mantecado o con una finisima y personalísima tarta de manzana.
    Me imagino que no se atreverán a pedir mis hojas de reclamaciones por toda la culturización gastronómica que habitualmente les regalo desde mi ONG Turística Virtual, líder absoluta en la promoción del económicamente decaído Paraíso Natural en Internet, que tuvo ayer 2460 visitantes diferentes, ahí es nada, panda de políticos mataos, cabestros, orondos, ineptos y corruptos de la mamadera del Pesebre Público, sin ninguna responsabilidad penal, a los que habitualmente doy leña sin parar.

Restaurante LOS NOGALES (Santurio): GPS: 43º 29´57" Norte, 5º 37´46" Oeste. Tel. 985 336 334.  www.restaurantelosnogales.es.  (Ver fotos de platos).  
Excelentes vistas y confortable local, para degustar parrilladas de mariscos y pescados, de gran calidad y a buen precio (amplia carta). Cierra los lunes noche y martes.

Restaurante LA TABLA (Fano): Tel. 985 136 456.  www.restaurantelatabla.com
Cocina moderna y platos con tradición se mezclan en este local, rodeados por un bello paisaje rural. Cierra lunes noche y martes.

Sidreria-Restaurante-Llagar CASA TRABANCO (Lavandera, Gijón): Tel. 985 136 462. www.casatrabanco.com. Cierran solo los lunes noche.
    Están situados en la parroquia rural de Lavandera, a 8 km de Gijón, por AS-248, desviándose una vez pasados Granda y Vega, hacia el centro de La Camocha y desde ahí no hay posible pérdida hacia el emblemático restaurante de Lavandera, bajo el Pico del Sol, paraíso de los amantes del parapente.
    Para los que utilicen en sus automóviles navegador, les aconsejo programar primero GPS: 43º 29´34" Norte & 5º 39´11" Oeste, que les dejará justo a la entrada del poblado minero de La Camocha y desde ahí, sin pérdida, están, por una muy buena carreterita, a 3 km de Lavandera; GPS: 43º 28´15" Norte & 5º 38´46" Oeste.
    En taxi desde Gijón les costará a la ida unos 13 euros y al pedirlo por teléfono para la vuelta, unos 17 euros, pero la experiencia seguro que les merecerá la pena, pudiendo beber una de las mejores Sidras del Paraíso Natural, sin límite, ni riesgos de multas.
    Deben visitar la web corporativa de este famosísimo, internacionalmente, Grupo Sidrero, www.sidratrabanco.com, que en el año 2010 creó un nuevo y espectacular Llagar en Sariego, dentro de la Comarca de la Sidra, con un mayor espacio necesario para su expansión, urbi et orbi, ya que son uno de los mejores embajadores de nuestra región, pues decir Trabanco es decir Asturias, con orgullo de sidra natural y otros muchos productos derivados de la manzana.
    Empezaron su aventura empresarial en 1925 con una hectárea de manzanos de sidra que les muestro en una de mis bellas imágenes bajo el Pico del Sol, en la parroquia rural gijonesa de Lavandera, y ahora ya tienen en explotación mas de ochenta.
    La sidrería-restaurante se inició en 1983 encima del Llagar de sidra Trabanco, tomando como guía las Sagardotegis (sidrerías vascas), donde se mezclaba la filosofía gastronómica del bacalao, el chuletón y la fiesta en convivencia, con mucha sidra, que favorecían sus mesas corridas, pero sus actuales descendientes con la joven Yolanda a la cabeza, han puesto el listón de la creatividad gastronómica en un punto más alto y casi inaccesible a la mayoría de los mortales.
    De lunes a viernes tienen al mediodía un cuidado menú del día a 9 euros, incluyendo un aperitivo, dos platos, postre, cafe, una botella de sidra o vino y pan de maíz propio, que mandan elaborar en molino tradicional y está riquisimo. El pasado viernes probé el menú y el día siguiente, sábado, acompañado de mi mujer y cuatro invitados, degustamos los platos que les muestro a continuación en las fotos al pie, con los precios razonables incluidos.
    Tienen una nueva carta moderna pero sin olvidar lo mejor de nuestras tradiciones culinarias. La gran preocupación por el control de la calidad del producto la demuestran cultivando en su huerta próxima la mayoría de verduras que utilizan en su cocina y aunque estábamos fuera de la estación recolectora, la suavidad de las fabes y el compango del pote y la fabada que probamos nos dejó patidifusos y yo, distinguidos seguidores, no regalo adjetivos, pues siempre pago todas las comidas que realizo y tengo la suerte de tener muchas miles en mi paladar de noveno dan gastronómico y hotelero desde el siglo XIII.
    Tienen también la buena cabeza de facilitar medias raciones de muchos de sus exquisitos platos para poder prepararse un particular menú degustación, ya que casi todas sus creativas propuestas apetecen. Todo lo mucho que comimos nos encantó ,sin ningun fallo; pero volveremos otros días para probar las fabes con bacalao, 13 euros la ración y 8 la media, con los mismos precios que el pote y la deliciosísima fabada; los garbanzos con bacalao, 12 euros (7 la media ración); la coliflor de nuestra huerta cocida al vapor, frita en tempura, con mayonesa de bonito y salsa de soja, 9 euros; la tortilla de bacalao y cebolla pochada, 12 euros, en tamaño para compartir; el pulpo de Luarca con patatines, 12 euros (y 7 la media ración); el bizcochito de avellana en sopa fría de ahumado de Pría y helado de miel de nuestros pomares, 5,90 euros.
    Otra casi excelsa sorpresa agradable de nuestro almuerzo fue descubrir el increíble y suave sabor de la Sidra sobre la madre de la manzana seleccionada del año 2012, sin ningún trasvase, que ha sido premiada el pasado mes de marzo en un prestigioso certamen gourmet de Alemania, como la mejor Sidra Regional de Europa; bebimos solo siete u ocho botellas al increíble precio de 2,80 euros, y tiene, según me explico Yolanda Menéndez Trabanco, menos tiempo de duración en botella, pero estoy seguro que pronto se les acabará la producción, pues en mi próxima comida ya he reservado solo para mí tres botellas, como sediento infiel abencerraje, recién salido del sagrado periodo de ayuno anual.
    Reserven al menos un día de sus próximas escapadas a Gijón para descubrir las sensaciones que se crean diariamente en esta casi mágica sidrería-restaurante-llagar Trabanco, de Lavandera.

Sidrería-Llagar Merendero CASA SEGUNDO (Deva, Gijón): Tel. 985 333 632. Camino de las Quintas, 23 Cabueñes (Gijón). GPS: 43º 31´1" Norte & 5º 36´42" Oeste. Tiene un amplio aparcamiento pero conviene reservar. Solo abre viernes, sábado y festivos todo el año, excepto del 15 de junio al 15 de septiembre, que no cierra nunca.  
    Está a 200 metros del Jardín Botánico Atlántico, por lo que es una opción muy recomendable para comer, por su autenticidad, su precio, su sencillez y su calidad humana y de producto, desde hace ya muchos años. Otra opción muy recomendable es acceder al Jardín Botánico Atlántico o a Laboral, Ciudad de la Cultura en los autobuses municipales, números 1 ó 18, y volver andando, en menos de una hora, por la deliciosa Ruta que pueden ver en mi web, que transcurre junto al idílico arroyo-río Peñafrancia.
    Los 60000 litros de deliciosa Sidra Natural que producen anualmente procede de sus propios manzanos o la compran a agricultores colindantes, en años de poca cosecha. El excepcional compango de su fabada o pote asturiano es de elaboración casera, lo mismo que las patatas de su famosa tortilla.
    Jesús García y su mujer, Mari Carmen, son los dignos, cordiales y esforzados trabajadores con los sabios consejos de su madre Esther; continuadores de la herencia gastronómica del héroe hostelero que era su padre, Segundo, grandísima persona y buen amigo mío, además de cercanos vecinos, pues tengo la suerte de vivir en Deva, a menos de un km de su egregio Chigre Sidrero.
    Sus guisos siguen haciéndose en la tradicional cocina de leña y carbón y la leche de sus dos vacas asturianas pardas de la montaña, o ratinas, producen una leche de excepcional calidad, que es el santo y seña de mis tres postres caseros favoritos: el cremosísimo arroz con leche, uno de los mejores de Asturias; la originalísima tarta de leche, queso suave de untar, cuajada, natas y azúcar y el clásico y bien elaborado flan.
    La carne guisada, los chipirones afogaos, los pimientos rellenos o las croquetitas tienen muchos adeptos y cuando se tienen muchos seguidores, como tengo yo en mi web ONG Turística virtual, por algo seguro será, distinguidos alumnos de mis expertos y gratuitos consejos del Paraíso Natural.

Restaurante Sidrería KILO (En La Carbayera, Quintes, Villaviciosa, acceso A-8 Gijón-Villaviciosa, salida 378 y a 200 m. en la CN-632, se desvían a la izquierda, 2 km. a Quintes y junto a la iglesia lo encontrarán): Tel. 985 894 806 ó 985 894 213.  
Sorprendente cocina de siempre con artículos de gran calidad, en un remodelado local con una amplia y cubierta terraza, con relajantes vistas. Pescados de roca fresquísimos que preparan al horno, a la sidra o a la espalda, parrilladas previo encargo, calamares a la plancha, deliciosas llámpares, sopa o fritos de rape y de entrada no se olviden probar el montadito de boquerones en rojo y verde, y el pisto de pulpo de pedreru. De postre les recomiendo la confitura de pera con crema de arroz con leche y el milhojas de chocolate con fresas y nata. La excursión merece la pena y seguro que repetirán la experiencia.



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2) RESTAURANTES EN CANGAS DE ONIS, "PRIMERA CAPITAL DEL REINO DE ASTURIAS" – COVADONGA Y LOS LAGOS DEL PARQUE NACIONAL DE LOS PICOS DE EUROPA

El puente Medieval – La capilla de la Santa Cruz – La prehistórica cueva del Buxu – El zoológico de la Grandera – El santuario de Covadonga – El mirador de la Reina – Los lagos Enol y de la Ercina en el Parque Nacional de los Picos de Europa – Ruta al mirador del Rey desde la vega del lago Enol – Desde Mestas de Con se accede al pueblo de Gamonedo, donde se elabora lajoya quesera de su mismo nombre.


RESTAURANTE EN CANGAS DE ONIS

Restaurante Sidrería LOS ARCOS (Cangas de Onís): Tel. 985 849 277.  
Situado en el centro de Cangas de Onís, en este lujoso local encontrarán una amplia y sugerente carta con cocina de mercado y precios razonables.

Restaurante EL CENADOR DE LOS CANÓNIGOS (Cangas de Onís): Tel. 985 849 445.  www.hotellacepada.com.
Cocina de mercado muy creativa, con unas espectaculares vistas a los Picos de Europa, desde la terraza exterior, donde pueden tomar su aperitivo.

Restaurante Sidrería EL MOLÍN DE LA PEDRERA (Cangas de Onís): Tel. 985 849 109.  www.elmolin.com.  (Ver fotos de platos
).  
Deben probar su pastel de morcilla con berza (boronchu), sus tortos de maíz con carne roxa, su picadillo de chorizo al cabrales y su tarta de frixuelos al chocolate, entre muchas otras sugerencias. El servicio es muy diligente y amable.

Restaurante LA PALMERA (Soto de Cangas-Cangas de Onís): Tel. 985 940 096.  
Prueben el pote, la fabada, el cabrito guisado, o la merluza de anzuelo, en su relajante terraza, bajo los árboles.

Restaurante Asador LA CABAÑA (A 1,2 km. de Cangas de Onís): Tel. 985 940 084.  
Carnes escogidas, asadas con primor en este cuidado local junto a la carretera hacia Covadonga.

Restaurante A LA SOMBRA DE UN SIFÓN (Cangas de Onís): Tel. 985 849 055.  
Los propietarios de la Sifonería han ampliado su oferta con un cómodo restaurante de siete mesas junto a la antigua Sifonería-Colmado, donde se pueden picar quesos y embutidos a mediodía. Al haberse convertido su calle en peatonal tienen una animada terraza con veinte mesas. Prueben en la Sifonería por la noche los huevos rotos con pisto o el asadillo de pimientos con cecina de vaca y tronco de bonito. En su nuevo restaurante ofrecen a mediodía un plato creativo de cuchara, como puede ser la crema de puerros o de marisco, las fabes con almejas o en fabada, las patatas guisadas con pulpo o el repollo con codillo y chorizo. Además de creativas ensaladas sus platos estrella son el milhojas de verdura, los puerros rellenos con jamón ibérico, queso de Vidiago y bechamel, la sartén de Javi Nachón (patatas panadera fritas con cebolla y ajo, lonchas de jamón ibérico y un huevo frito), el hígado de pato con cebolla caramelizada, salsa de pimientos y manzana frita (tiene muchos adeptos). De postre el biscuit de higos o la tarta de queso sin olvidar la mousse de chocolate.

Sidrería EL POLESU (Cangas de Onís): Tel 985 849 248.
Local muy animado y con buena sidra. Para acompañar (de picoteo), prueben los fritos de bacalao, los callos caseros o la tortilla de sardinas salonas.

Restaurante Rural CASA PEDRO (San Juan de Parres, a 2 km de Cangas de Onís): Tel. 985 849 020.  
Por sus reducidas dimensiones es conveniente reservar mesa y preguntar por los menús y platos de carta que tengan preparados para ese día. Tienen un amplio aparcamiento a unos 50 metros del restaurante y una zona de juegos infantiles.
Practican una buena cocina tradicional que glosan en sus dos recomendables menús y tratan de ir aportando nuevas sugerencias gastronómicas dignas del mayor elogio culinario. La fabada y el pote son honradas muestras de la cocina asturiana de siempre y lo mismo pasa con el arroz con leche, las croquetas de queso Gamonedo o el clásico cachopo de excelente carne de ternera.
De sus platos creativos son dignos de mención los tortos con salsa de Cabrales acompañados de manzana ácida y un toque de foie o la lasaña frita o acompañada con pitu de caleya, sin olvidarnos del solomillo de ternera servido con una rica salsa de frambuesa, el cerdo al wok, unas excelentes cebollas rellenas, el bacalao confitado con sus callos y con suerte deberían encargar la tradicional sopa de hígado o un cabritín de la zona recién guisado y unas buenas hamburguesas para sus hijos. De aperitivo preparan habitualmente un paté de mejillones y alguna agradable sorpresa más que seguro les motivará a volver sin dejar de probar acompañando el café su tarta de queso en tarrina.


RESTAURANTE EN COVADONGA

Restaurante EL REPELAO (euilar): Tel. 985 846 141. Tiene un amplio parking.  
A 500 metros de la Basílica de Covadonga y con vistas a la misma, es una excelente opción para por menos de veinte merecidos euros probar varias sugerencias de su cuidado,bvariado y abundante menú asturiano, en el que nunca falta una sabrosa y buena fabada y otros platos típicos con raíces que seguro les gustaran, además de un cremoso arroz con leche y unos ricos frixuelos para terminar su sencilla experiencia gastronómica con satisfacción.

Restaurante y pequeño hotel EL RINCÓN DE DON PELAYO (en pleno Santuario de Covadonga, cuenta con parking propio): Tel. 985 846 076 y 687 916 865.  www.elrincondedonpelayo.com. Durante los fines de semana es necesario reservar mesa.
En este confortable restaurante preparan habitualmente varios menús con precios razonables y una cuidada elaboración. Su parrilla es una buena opción para descubrir el sabor de la carne Roxa asturiana, con denominación de origen. La fabada asturiana, el cabritín guisado, la parrillada de verduras, las cebollas rellenas de chorizo, el codillo de cerdo o los escalopines a la salsa del Cabrales son algunos de sus platos estrella y entre los postres, el arroz con leche, la tarta de queso o de la abuela, la cuajada casera y los frixuelos no decepcionan nunca. Seguro que podrán vivir una buena y relajante experiencia gastronómica, sintiendo la devoción que suscita este Iconográfico e histórico Lugar.



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3) RESTAURANTES EN OVIEDO, CAPITAL DEL PRINCIPADO DE ASTURIAS

Ciudad monumental con joyas como las iglesias prerrománicas de Santa María del Naranco, San Miguel de Lillo y San Julián de los Prados – La Catedral con su Cámara Santa – La plaza porticada de El Fontán – El teatro Campoamor – El campo de San Francisco – La fuente de Foncalada – El Museo de Bellas Artes y el Museo Arqueológico.


RESTAURANTE EN OVIEDO (ZONA CENTRO)

CASA RAMÓN (Plaza Daoiz y Velarde 1, Plaza del Fontán, Oviedo): Tel. 985 201 415.  (Ver fotos en TripAdvisor)
En esta emblemática Taberna-Asador sirven con buen oficio desde el año 2013 los platos + tradicionales de Oviedo.
    Y es uno de mis favoritos, que conocí hace muchos años por las buenas indicaciones Gastro que me dieron en mi casa en Gijón, que es el Vintage y Excelente Hotel Hernán Cortés.
    Al final del comentario compartiré con mis muchos lectores esa Guía de Restaurantes, casi secreta de Oviedo y un test dulcero donde comparamos alguno de sus pasteles o dulces más famosos.
    Es siempre una gozada volver a sentarse en su confortable comedor de la primera planta donde un sólido equipo hostelero dirigido con primor por Olegario García, alter ego de su fundador José Ramón Fernández Díaz que ya jubilado sigue viviendo en el florido piso de arriba, sintiendo de cerca y con orgullo el latir de su ejemplar creación.
    La filosofía se sigue manteniendo y mejorando, con productos de primerísima calidad que eligen y miman al cocinarlos siguiendo la ortodoxia de Siempre y a unos precios sin rival, incluyendo una espectacular bodega con más de 400 referencias, en sorprendente y amplísimo horario de cocina, sin casi límite alguno hasta las 18 horas.
    Cada tres o cuatro años siento la necesidad de volver a saborear la sublime sopa de pixin o rape; los calamares frescos a la romana que bordan; la suave verdura con almejas; la merluza de pincho a la Sidra; la carne guisada o Gobernada, que es de ganadería propia; la tarta de almendra cubierta de yema tostada y el Helado Peñasanta que es otra de sus especialidades con mayúsculas y que en esta ocasión acompañamos con una Sangría de Sidra Perfecta, en su creativa elaboración.
    En su amplísima carta hay cantidad de Sugerencias incluyendo una gran selección de los mejores mariscos y pescados Kilómetro Cero de cada estación, que seguro les obligaran a repetir con frecuencia la visita.
    Al final del almuerzo servido con clase y oficio por Serena y Nacho hicimos un test comparando varios de nuestros favoritos dulceros como son los mini-Carbayones de Peñalba y los algo más grandes de la Pastelería que los creo, que es Camilo de Blas.También analizamos las Moscovitas creadas por la Pastelería Rialto y las que elaboran en la Pastelería Peñalba, que son nuestras favoritas pero con un mínimo margen.
    Deben probar el insuperable Pastel Imperial de Camilo de Blas y los personales y deliciosos Mil-hojas de crema, cubiertos de mazapán de Peñalba, que como sus Famosos Bombones son una Delicatessen Total, a 56 euros bien merecidos, el kilo.
    Les regalo fotos de cada una de esas especialidades dulceras de Oviedo que compiten con honor con las más de cien esculturas que sorprenden en plazas, calles y jardines de esta inconmensurable y bella Ciudad - Museo.
    Otros de mis restaurantes favoritos son; Casa Fermín donde se roza la perfección a precios razonables; el pollo al ajillo y el jamón asado del popular Ovetense; la tradicional Merluza a la Sidra del sencillo Chigre Nalón; el famoso Cachopo del fashión La Corte de Pelayo, sin olvidarme del buen hacer de la muy frecuentada Sidrería El Gato Negro o la fabada de Casa Chema en la Arquera cerca del Balneario de Las Caldas.
    Espero que mis imágenes ayuden a descubrir parte de la Magia de esta Señorial Ciudad plena de Monumentos Patrimonio de la Humanidad según dice la UNESCO con total Justicia.

Restaurante CELIA PINTO (Javier Grossi 9, Oviedo): 985 240 219.  www.celiapinto.es.  (Ver fotos en TripAdvisor)
Admiración, Sorpresa, Respeto y Agradecimiento son las palabras que recogen la Experiencia que crea Celia Pinto.
    Esta joven y ejemplar guisandera portuguesa, bien arropada en el servicio de comedor por su consorte Álvaro, crea y recrea unos personales platos con raíces en su comarca de Chaos, cerca de Amarante, retocados al gusto asturiano pero sencillamente buenísimos que una vez los conozcan les obligarán a repetir la gratísima visita.
    El dominico, Beato y liberal San Gonzalo, Patrón del Precioso Amarante en el siglo XIII, se permitía la licencia de casar a parejas que habían convivido sin papeles y estaban mal vistas por la Iglesia y la Dictadura hasta la época de dictador Salazar. Que no permitía elaborar y probar un dulce fálico o carajito, que era un eficaz casamentero y sanador de la impotencia masculina, precursor medieval del viagra.
    Hacía varios años que tenía previsto, con reserva previa de mesa, saborear el espectáculo gustativo que prepara con Primor y sabiduría Celia Pinto. Y al final para los pacientes el gran día llegó, bien acompañado de algunos de mis fieles pico-finos colaboradores familiares que probamos los siguientes platos que enumero a continuación y con la nota de sobresaliente Cum Laude.
    Un tradicional Caldo Verde para empezar, seguido de cuatro platos de un excelente bacalao que desalan con calma y mucho saber; Bacalao Chaos confitado con puerros, buenisísimo, Bacalao a Natas, Bacalao Ze do Pipo y un clásico y epatante Bacalao Braz.
    Una Francesinha sin igual que supera muy de largo, a las fashion del Majestic y a las populares del Santiago, en la también subyugante Oporto donde nació esta calórica especialidad y que tanto gusta visitar a Tirios o Troyanos. Cuatro jarritas de un delicioso y suave Vino Verde familiar fueron el complemento perfecto a un almuerzo para recordar.
    Capítulo aparte merecen los postres, muy bien elaborados y a precios contenidos que fueron; la Letría, que es una maravilla dulcera mezcla de unos finos y cremosos fideos con leche azúcar y canela; las Rebanadas; la Serradura y un Bolo de Bolachas acompañado de una bola de artesanal helado de Granja Alvarín de Tineo.
    Les recomiendo visitar con calma e ilusión, este confortable Templo de extraordinaria y personal cocina portuguesa en el corazón de Oviedo, a precios razonables; donde la genial e híper-activa Celia y su marido, solo atienden sin ayudas ni intermediarios, a unos 18 o 19 afortunados clientes en cada servicio de comidas desde hace unos seis años, que espero y deseo con egoísmo, que sean muchísimos más, descansando merecidamente los lunes y los martes.
    Les regalo con mi mayor Recomendación, 12 imágenes en Tripadvisor para motivarles a descubrirlo y en nuestra segura segunda vez, probaremos el arroz caldoso con bacalao y el acompañado de tamboril o rape; pues yo tengo la suerte de ser desde hace muchas décadas un apasionado del hermano Portugal; como pueden ver en mi web de Escapadas a Lugares Mágicos fuera de Asturias.

Restaurante CASA FERMÍN: Tel. 985 216 452.  www.casafermin.com
Lujoso y cómodo local, con una sólida y creativa cocina de autor. Cierra el domingo.

Restaurante DEL ARCO: Tel. 985 255 522.  www.delarco.com
Acogedor y elegante comedor donde se mantiene un alto nivel gastronómico, sin olvidar una creativa Taberna anexa, para comidas más informales pero con mucha calidad y precio moderado. Cierra domingo y 15 días en agosto.

Restaurante CASA LAURE: Tel. 985 219 044.  
En pleno centro histórico, este local hace una buena cocina de mercado, sin olvidar la tradición. Cierra domingo noche y lunes.

Restaurante Sidrería NALÓN: Tel. 985 212 016. Ver fotos y comentario ampliado.
Cierra lunes noche y martes. En esta céntrica, tradicional, sencilla e histórica sidrería que es uno de mis lugares favoritos desde hace muchos años de Oviedo, siguen haciendo una excepcional cocina de guisandera Astur de rechupete. Sus platos estrella, que rozan la perfección, son: la sopa de pescado (6,50 €), la merluza a la sidra del Nalón (lomos de merluza con una deliciosa salsa secreta de sidra, sobre un fondo de patatas panadera: 25 €), un extraordinario y grandísimo cachopo de ternera (17,80 €), calamares frescos en su tinta con arroz o patatas fritas (14,50 €) y de postres caseros, la tarta de almendra (4 €) o el cremoso arroz con leche (4,10 €). En conclusión, cocina autóctona de verdad, donde el lujo está en los platos, repetirán visita seguro.

Restaurante EL RAITÁN: Tel. 985 214 218.  www.elraitan.es
Local ideal para probar los platos más típicos de la cocina asturiana tradicional. Cierra domingo noche.

Restaurante LA TABERNA DEL ZURDO: Tel. 985 963 096.  www.latabernadelzurdo.com
Gran surtido de tapas y raciones, no exentas de diseño y creatividad. Cierra domingo.

Restaurante Marisquería BOCAMAR: Tel. 985 271 611.  www.bocamar.es
En este clásico local siempre hay una excelente selección de pescados y mariscos, que no defraudan.

Restaurante Sidrería FERROVIARIO: Tel. 985 225 215.  
En plena calle Gascona, "el Bulevar de la sidra", esta clásica sidrería les permitirá disfrutar de su cocina con raíces. Prueben las parrochas fritas con tacos de jamón serrano, la ensalada de pulpo y gambas, la merluza al Ferroviario (lomos limpios de piel y espinas con salsa marinera, gambas y almejas), la chopa a la espalda, los escalopines de ternera asturiana al cabrales, y de postre: la tarta casera de flan, crema pastelera y chocolate, espolvoreada con coco. Buena sidra bien escanciada y precios razonables.

Sidreria Restaurante Hotel OVETENSE (C. San Juan, 6; muy cerca de la Catedral): Tel. 985 220 840. (Ver fotos de platos).
En una instalación amplia y cuidada, con terraza exterior, hacen desde 1960 una sencilla y buenísima gastronomía regional a precios muy competitivos. Prueben inexcusablemente su deliciosa ternera gobernada, el jamón asado al estilo Serafín, el pollo al ajillo, las parrochas con jamón, el higado encebollado, las albóndigas caseras y los escalopes de ternera asturiana al Cabrales. Como les digo muchas veces, seguro que repetirán la buena experiencia.

Sidrería Restaurante EL GATO NEGRO: Tel. 984 087 511.  www.sidreriaelgatonegro.com
Este tradicional establecimiento hostelero situado en la céntrica plaza de Trascorrales, muy cerca del Ayuntamiento, en el corazón de Cimadevilla, ofrece una cocina tradicional con también renovados atractivos platos que, unido a unos precios super-competitivos, hace obligatoria la reserva previa de mesa y les garantizo que querrán volver. Excepcional merluza a la sidra o en cazuela con almejas,los fritos de pixín o rape son una delicia,las croquetas de cecina muy ricas,las zamburiñas en su justo punto de cocción,los diversos tipos de Cachopos perfectos para compartir y los frixuelos rellenos de arroz con leche es uno de sus postres de sobresaliente. Tomen de aperitivo las típicas parrochinas con unos culines de buena Sidra Asturiana y media ración del cremoso queso azul La Peral,sin tampoco olvidarse en los almuerzos de una Fabada o un Pote con los sabores de la Asturias profunda y eterna.

Restaurante LA CORTE DE PELAYO: Tel. 985 213 145.  www.lacortedepelayo.com
Espectaculares vistas a la céntrica plaza de la Escandalera desde su confortable y casi lujoso comedor, donde es imprescindible la reserva de mesa previa, situado en la primera planta encima de su bar-cafeteria, ideal para picar o hacer una buena comida rápida. La fama de su Cachopo, que ganó un concurso el año 2014, es totalmente merecida y sus dimensiones hacen necesario compartir el placer. En su carta hay muchas atractivas propuestas, como unas croquetas de bacalao, la tortilla de merluza y puerros y sin olvidarse probar de postre su personal tarta de queso. Tienen también un cuidado menú del día y sus precios son razonables.


RESTAURANTE EN OVIEDO (ZONAS PERIFÉRICAS Y ALREDEDORES)

Casa MILIO (Pruvia de Arriba Nº 3 - Llanera): Tel. 985 262 518.  casa-milio.negocio.site
Sorprendente y recóndita joya gastro-rural donde su Guisandera Mª Angeles Fraga Ferrant crea emociones, what else? Sorprendente y recóndita joya gastro-rural donde su Guisandera Mª Angeles Fraga Ferrant crea emociones, what else?
    Casa Milio es un lugar escondido y diferente en plena ruralidad, que sencillamente nos ha hecho vibrar de sencilla emoción en nuestra 1ª visita, fruto de una buena recomendación de un amigo, que agradezco.
    Su geo-localización en Google Maps es perfecta en Pruvia de Arriba nº 3, GPS; 43,4490 º N.& 5,7764 W. con una pequeña entrada sin señalizar en AS-266 Km. 9,5 casi enfrente del restaurante para banquetes La Torre, aunque en Tripadvisor está mal señalizado espero que pronto lo cambien a su correcto lugar.
    Con un buen aparcamiento, al no ser muy grande es imprescindibles reservar para disfrutar de sus sorprendentes almuerzos de cocina de mercado muy bien elaborada que cambian a diario, cantan de viva voz sin dar los precios de los platos, que siempre son totalmente razonables pues se puede comer de lujo por menos de treinta euros por persona; en conclusión una joya gastro a la que espero volver.
    Como me gusta preparar los almuerzos sorpresa cuando invito a alguno de mis muchos sobrinos, que no saben donde vamos ni lo que vamos a comer, aunque todos son pico-fino hablando ese mismo día con la dueña y cocinera singular María acordamos el siguiente menú casi degustación; dos crujientes de langostinos por persona como icónica y exitosa entrada por la que pagamos un total de 15 razonables euros; luego dos pequeños e impolutos calamarcitos a la plancha con ajada y patatas pandera que estaban de diez, con emplatado individual a 5 euros cada delicia; seguimos con un arroz caldoso con 4 almejas de nivel a 8 euros la sabrosa ración; luego dos abundantes raciones en paellera de un espectacular arroz de 5 setas con pimiento rojo y carne guisada a 28 euros en total y que me faltan adjetivos para calificar tan memorable Creación de esta cocinera Singular y que recomiendo dejar enfriar un poco en el plato para disfrutar más la mezcla de sus sabores.
    De postre tomamos una ración de un milhojas, brutal, con mascarpone y mermelada casera de tomate y otras dos raciones de piña caramelizada con helado artesano de Diego Verdú, pagando por las tres raciones que no pudimos acabar un total de 18 euros.
    El pan a 1 euro sencillamente excelente de Taramundi y las bebidas a precios razonables, aunque debo decir que mis sobrinos son desiertos insaciables que pueden acabar sin pestañear con más de una Denominación de Origen, que en este caso de Rioja, ya que es la favorita de Lucía aunque no hacen de menos a ningún liquido etílico de Calidad.
    Antón nos atendió con amabilidad y oficio, para rematar otra jornada para recordar y preparando otra visita, pues deberemos probar sus patatas rellenas de manitas, sus ponderados callos, sus guisos de pitu o cabritín, el higado que me encanta o un milhojas de turrón que ya lo estoy saboreando.
    Les regalo 11 fotos de este nuevo Descubrimiento que me encanta compartir con todos los amantes de la Felicidad en el plato, pero en estado Puro.
    Pueden ver muchas fotos y comentarios de otros clientes en este link a Tripadvisor.

Bar CAMACHO (Anieves, 28 - Tudela Veguín): Tel. 985 789 009 y 609 176 170. Cierra martes y domingo noche. GPS: 43º 19’30" N & 5º 47’ 23" W.  (Ver fotos de platos)
    Imprescindible reservar mesa ya que solo tiene ocho, tres en el bar y cinco en el comedor, al que se accede a través de la cocina, pues aunque tiene otra puerta exterior, su dueña Teresa prefiere la cercanía para que sus clientes se sientan como en su casa.
    Una de las imágenes que faltaba en mi web ONG turística hace ya bastantes años era la preciosa iglesia prerrománica reconstruida de Santa María de Bendones, a 6 Km. de Oviedo, que había ya visitado en dos ocasiones pero sus malos accesos no me animaban a buscarle acomodo con complementos turísticos que no acababa de encontrar para justificar toda una jornada de ocio.
    La iglesia prerrománica de Santa María de Bendones es el Monumento Nacional reconstruido en 1958, después del incivilizado incendio de 1936, que quizás esconde más enigmáticos secretos de todo el Arte Altomedieval Español y que es una gran desconocida para la mayoría de los asturianos.
    El Bar Camacho hace un año que estaba en mi lista de observación de Casas de Comidas para visitar e incluir si procedía en mi Guía de Restaurantes por Asturias y todo finalmente llega con el Tour alrededor de los mejores y artesanales Callos del centro de Asturias que estoy realizando actualmente.
    Analizando la figura de su joven guisandera, Teresa Camacho, me sorprendió que hubiera asumido en 2011 el relevo en la dirección de cuarenta años del Bar de sus padres y me agradó comprobar como su joven hija periodista le ayudaba en las labores del necesario marketing para superar esta horrorosa Crisis con la frase "Todo lo que comes es amor".
    Es un Bar casa de comidas muy sencillo, pero con cantidad de detalles que le aportan una gran personalidad decorativa y culinaria y que gira alrededor de dos extraordinarias mujeres, Conchita Ruiz, la madre, y Teresa Camacho, la hija, que cuenta con la ayuda de su marido los fines de semana.
    Por semana tienen un menú del día a 9 euros y el fin de semana sube a 15 ó 16 euros incorporando al mismo la fabada, el pote, el lechazo asado y otras delicias de la cocina tradicional astur.
    De sus atractivas propuestas que he probado en tres agradables almuerzos con uno de mis fieles colaboradores, Kike, quiero resaltar sus artesanales callos, que cocina su madre de acuerdo a una receta secreta que tiene más de 70 años y que le cedió una amiga como regalo póstumo y cuya sabrosa ración vale 10 euros y a fe que están riquísimos.
    Otros platos objeto del deseo son: el picadillo con patatas (7 euros); la ensalada con cecina y queso de cabra (10 euros); las cebollas rellenas de picadillo o bonito (9 euros); las verduras a la plancha, que en verano son de su huerta (7 euros); los calamares en su tinta (12 euros); el bacalao con pisto o en fritos (12 euros); el hígado encebollado (7 euros); la oreja de gochu (7 euros); el rabo de toro (12 euros); el cabritu guisado (14 euros); los escalopines al Cabrales (9 euros); las manitas de cerdo (8 euros); la matachana o la costilla de cerdo (6 euros). Entre los postres caseros, que se mueven alrededor de los 3,50 euros, destaco, después de saborearlos: el cremoso arroz con leche requemado, el milhojas de crema y merengue, la tarta de frixuelos y la tarta de nuez.
    La carta de vinos, con unas doce propuestas, es más que suficiente, a precios razonables y con calidad, destacando varios de las buenas bodegas que tienen sus vecinos el Grupo Masavéu.
    En los pies de las fotos recojo los mayores atractivos que tiene esta singular y sencilla Casa de Comidas, adornada por la clase de su guisandera propietaria Teresa Camacho, que hará las delicias de la mayoría de los mortales que disfrutan intentando descubrir los sabores autóctonos que aún perduran en las mesas del Paraíso Natural.
    La anécdota de los tres almuerzos que les comentaba en el pie de una foto y que nos ha pasado en ocasiones anteriores, es que uno de los comensales era uno de mis anónimos fans y se levanto citando mi nombre a saludarme, agradeciendo toda la labor que efectúo en Internet para la difusión de lo mejor que turísticamente tenemos en nuestra región y que tenia controlado también a Kike pues aparece en muchas de las foto que hago en los últimos reportajes gastronómicos.
    En el hotel que sabéis dirijo y soy copropietario es muy normal que clientes que no conozco se alojen en el hotel con el deseo de saludarme y darme las gracias por las ideas de utilidad que gratuitamente les facilito; pues ser noveno dan turístico desde el siglo XIII es el hecho que enmarca las diferencias.
    Los miles de visitas que tiene mi web, con traducción simultánea a más de cuarenta idiomas, hace que reciba muchos mails que lamento no contestar pero que agradezco igualmente y por supuesto leo, pues muchas veces me apuntan referencias que me son de gran utilidad.

Restaurante LA VENTA DEL JAMÓN (Pruvia-Llanera): Tel. 985 262 802.  www.restaurantelavantadeljamon.com
Practican una elegante y tradicional cocina de mercado en un confortable comedor. Cierra domingo noche.

Restaurante-Horno de leña ASADOR LA MIRANDA (La Miranda, 5 - Llanera): Tel. 985 770 017.  www.asadorlamiranda.com
GPS: N 43.46.421º W 5.85.042º.  
    El sábado 12 de enero del nuevo año 2013 me acerqué con mis sobrinos Javier Pena García-Rendueles, Juan García-Rendueles Lavandera y su pareja Kike, al Asador La Miranda, del que ya tenía muy buenas referencias y así, de paso, les ayudaba a alegrar un poco sus vidas materiales, llenando sus pandorgas con algo más que consejitos para poder resistir con más fuerzas, la Gran Crisis que se avecina y que nos regala nuestro sabio Presidente.
    La experiencia acumulada en los últimos diez años, en que han ido creando sus tres hornos de leña actuales, unido a una sensible gestión hostelera familiar en busca de la calidad con mayúsculas, lo han convertido en la referencia de asados castellanos en Asturias, siempre previo encargo, a poder ser con varios días, para programar sus compras del excelente lechazo I.G.P. Castilla y León "Tierra de Sabor" y del cochinillo D.O. Segovia, que estaba riquísimo, después de tostarse al horno de leña más de 3 horas para perder su poca grasa y estar crujiente su corteza. Sus tres confortables comedores y un amplio aparcamiento completan este singular y familiar asador en el centro de Asturias, del que estoy seguro no saldrán defraudados.
    Nuestro pantagruélico menú se compuso de lo siguiente: una ración de mollejas de lechazo a la plancha con mermelada de tomate, por 12 euros, una ración de morcilla de arroz de Aranda, por 10,50 euros, que compartimos de entrada, con una ración de chuletillas de cordero lechal churro I.G.P. Castilla y León, que tenían un sabor y punto perfectos, por 18 euros.
    Luego pasamos con una ensalada mixta, por 6,50 euros, a los platos fuertes, que fueron un cuarto de cochinillo D.O. Segovia (26 euros) y dos cuartos de lechazo asado (38 euros cada uno) y con los que pueden comer perfectamente cuatro personas, pero lo pedimos todo muy abundante para llevarle la prueba a su tío y gran experto coquinario vallisoletano, el Sr. Javier García-Rendueles González "El Tronchu", que es casi un Nobel en conocimientos médicos, del que les hablé en un post anterior, cerca de las 75 chuletillas de ovejas lechales churras, preparadas sin casi grasa, con el truco patentado de las cuatro paelleras, en mi casa de Deva. De postres caseros compartimos un helado de turrón con chocolate caliente "premium" y un tiramisú, que nos gustaron.
    Si unimos dos botellas de vino Ribera del Duero, La Planta Arzuaga, agua mineral, una cerveza sin, una casera y el pan horneado por ellos, añadiendo el 10% de IVA que nos subió el Sr. Rajoy, la cuenta ascendió a 205 euros, pues a los cafés y los chupitos nos invitaron.
    Su carta, que se puede ver en Internet, es amplia y muy variada, por lo que volveremos otro día a probar otras especialidades como son los fritos de bacalao, los callos caseros, el cabrito guisado, los tortos de maíz con jamón ibérico y foie, los pimientos confitados con bacalao ahumado o sus creativas ensaladas.

Restaurante MICHEM (C/ Estación, 15 - Villabona, Llanera): Tel. 985 779 005 & 647 568 748.  GPS: 43º 27’44" N & 5º 49’33" W.  Cierra domingo noche. De lunes a viernes hay un menú del día a 8,50 euros, el sábado es a la carta y el domingo el menú vale 20 euros. Está equidistante, a unos 18 km, de Oviedo, Gijón y Avilés y su sencillo acceso por carretera es la autovía AS-2 y en la salida a Lugo de Llanera, enfrente de los grandes y amarillos almacenes de Alimerka y a 50 metros a la derecha nada más abandonen la autovía dirección Lugo de Llanera verán la carreterina que les llevará en cinco minutos al paradisiaco y romántico valle donde se ubica Villabona. Es muy recomendable tomar la opción del rápido y barato tren de cercanías, ya que el restaurante Michem está a 50 metros de la estación y así se evitan tener que soplar.  (Ver fotos de platos)
    En el frío y brumoso mes de enero del 2014 visitamos, con parte de mi equipo de jóvenes colaboradores gastronómicos, el excelente restaurante rural Michem, de Villabona, para intentar descubrir los mejores callos artesanales que se cocinan en el centro de Asturias y otras muchas cosas, también muy ricas.
    Tiene dos comedores en niveles diferentes, muy bien atendidos por dos amabilísimas y atractivas xaninas llamadas Lorena Y Mónica, que nos trataron de maravilla.
    Unos días antes de la primera visita, mi ayudante y consorte comió con sus amiguinas y así me pasaron un primer y positivo informe para facilitar mi trabajo-placer como ONG turística virtual, descubridora de buenas y autóctonas casas de comidas para todos mis fieles seguidores.
    La instalación del restaurante está impecable, con una decoración cálida y acogedora, como se ve en las imágenes que les regalo y con una sorprendente e impoluta cocina a la vista para disfrutar más si cabe los platos de gran guisandera que elabora su propietaria, la mítica María Jesús Delgado, "Marujina" y que también tienen colindante y con su mismo nombre una pequeña y confortable Casa Rural, por si quieren despertar rodeados del exultante verdor de este recóndito valle.
    La carta es muy amplia y creativamente sorprendente con precios moderados y raciones en su justa medida y lo mismo pasa con su buena selección de vinos, que es más que suficiente.
    En las fotos les muestro casi todos los platos que probamos, que en general les dimos un notable alto, que seguro nos hará volver.
    Las croquetas caseras (a 8,50 euros); los originales y sabrosos crujientes de gamba (15 euros); los excelentes, pequeñinos, picantinos y pegajosinos callos (11,90 euros); el bacalao al ajo o en pisto (14 euros); la fresca, sabrosa y creativa merluza rellena de calamares en su tinta (18 euros); el jabalí con patatines—que encantó al niño y gran especialista, Pepe—(13 euros); el cabritu, tambien con patatines (14 euros); el cachopo clásico de ternera Michem, solo con jamón y queso, que dijo Álvaro, mi sobrino, que estaba muy tierno y con buen tamaño XL (14 euros); el pitu de caleya—rico, rico—, por 18 euros la abundante ración; el clásico y cremoso arroz con leche requemado, 3,50 euros e invitaba a repetir; el resto de sus variados y caseros postres y tartas valían entre cuatro y casi cinco euros de buena ración. Tomamos, de vino, el Ribera del Duero, Pruno del 2011 (18 euros), que tiene doce meses de barrica y un 10% de cabernet sauvignon que le da un puntín muy agradable al 90% del tinto fino, que generalmente, si no lo mezclo con casera, prefiero solo, pero como soy congénitamente infiel me gustan todos los tipos de uvas, pues, como las mujeres, todas son maravillosas y hay que rendirles total pleitesía sin ninguna excepción, distinguidos fieles seguidores y envidiosos mindundillos que aún no se han enterado que yo soy su verdadero y único rey, sin trapalonadas o borbonadas urdangarinescas a go-go y que trato de educaros un poquito, para que vayáis por el buen camino.
    Otros muchos e interesante platos nos quedaron para probar en el futuro, como son las cebollas rellenas de bonito, el arroz caldoso de marisco o con bugre, las fabes con almejas o con jabalí, el troceado de carne roxa a la piedra, los chipirones con pisto, los frixuelos rellenos de picadillo con crema de queso de Cabrales, el rabo de toro, el arroz con setas y almejas, las almejas con alcachofas o los escalopines de ternera al queso La Peral; por lo que hay muchas motivaciones que justifican la bucólica y gastronómica excursión, pues para escapar a esta profunda Crisis a la que nos han condenado los malversadores, también mal llamados políticos, debemos, dentro de nuestras posibilidades, seguir compulsivamente Consumiendo.

Restaurante LA CORRIQUERA (Posada de Llanera): Tel. 985 773 230.  
Jugosa cocina de guisandera que incita a repetir visita. Cierra domingo noche, agosto y Semana Santa.

Bar LA PLAZA (C/ Ramona Rodríguez Bustelo, 9 - Noreña): Tel. 985 740 044. Cierra los lunes noche.  (Ver fotos de platos) 
Desde el 29 de febrero del 2008 tres hermanas jóvenes y luchadoras hosteleras noreñenses, Eva María Fernández Peláez, Olga y Mª del Mar, tratan de sobrevivir a la gran Crisis, con la ayuda de dos eficaces y trabajadoras colaboradoras, Rosa y Ana.
    Hay once mesas con servilletas y manteles de papel, una pequeña barra sin ningún tipo de lujos, pero hacen una sorprendente e imaginativa carta, sobre la tradicional cocina de carbón a fuego lento y a unos precios razonables con unos artículos de máxima calidad. Por no tener no pueden tener ni página web, pero se esfuerzan día a día en darlo todo para superarse y conseguir que sus numerosos clientes salgan satisfechos y vuelvan. Estas anónimas heroínas hosteleras, tengo que confesarles que me emocionan y les rindo mi humilde homenaje pleno de admiración por su ejemplar conducta.
    Durante el frío mes de enero del 2014 he acudido con alguno de mis más habituales colaboradores a degustar en ocho almuerzos los platos más emblemáticos de los buenos y diferentes restaurantes de Noreña, La Plaza, El Sastre y Letual y han superado todos la prueba con un notable alto. También he contado con la inestimable ayuda de mi mujer y sus fashion amiguinas, que degustaron una jornada el plato del día de la Cafetería-restaurante Letual, al competitivo precio por persona de ocho euros, de lunes a viernes.
    Voy a unir unas pocas imágenes de esta subyugante Villa Condal de Noreña, capital chacinera de Asturias, que es el municipio más pequeño y hacendoso, con un alto nivel de empleo y renta, del Paraíso Natural y al que se puede acceder por cómodas autovías y por el romántico y barato ferrocarril de vía estrecha, que es una experiencia muy recomendable y así evitar tener que limitarse en el disfrute del vino o la sidra.
    En nuestro país, aún llamado España, hay muchísimos aficionados a los caseros Callos a la asturiana, con mayúsculas, que como todos bien saben, deben ser impolutamente limpísimos, pequeñitos, picantes y rodeados de una salsa sabrosa y pegajosa fruto de la gelatina que regala la cocción de las manos de cerdo y la pata de vacuno, acompañados de taquinos de jamón guisados con pimentón dulce y picante y en algunos casos con morro, magro y la grasa de la raza autóctona el "gochu asturcelta".
    Mi Ruta a la búsqueda de los Callos más excepcionales en el centro de Asturias ha empezado en Casa Telva en Valdesoto a 4 km de Siero, luego en los tres ya citados restaurantes de Noreña, para seguir en el Bar Camacho en Anieves, junto a Tudela Veguín, y rematar la jugada como hace el famoso futbolista el Guaje Villa, en el confortable restaurante Michem, de la guapa localidad de Villabona, en el concejo de Llanera, con la maravillosa posibilidad de poder acceder en tren a estos dos últimos restaurantes.
    En la plaza de La Cruz de Noreña radica la sede de la famosísima Cofradía Gastronómica de los Caballeros de la “Orden del Sabadiego”, creada para potenciar este singular embutido Noreñense en el año 1988 y que inexcusablemente deben probar y comprar, pues seguro que les seducirá su originalísimo sabor y que lo hacen excepcional en Cárnicas La Nave.
    Otro justificativo fundamental en su próxima visita a Noreña, que celebra cada sábado un animado y artesanal mercado, es descubrir La Moscancia que preparan en Tortos de maíz acompañada de manzana en el Bar La Plaza.
    Como siempre mis seguidores me preguntan todito todo, les confesaré que los callos enlatados Gourmet “El Yantar de Pepe” que preparan en La Noreñense, que es una empresa familiar líder en precocinados con alta calidad desde el año 1969, les encantarán también y deben obligatoriamente comprar.
    Hemos disfrutado de lo lindo almorzando tres días en el bar La Plaza, donde el lujo siempre está en el plato, pues Eva María y su hermana Olga cocinan con gran sensibilidad y con una sorprendente creatividad con mucho oficio a pesar de ser unas jóvenes heroínas hosteleras. De lunes a viernes tienen un sorprendente menú de ocho euros y el fin de semana es lógicamente a la carta. Les regalo fotos de la mayoría de los platos que probamos, además de los famosos callos con ricas patatas fritas, a 12 euros la ración, a 9 la media y a 4 euros la tapa.
    La ensalada de mousse de foie con vinagreta de arándanos (por 13 euros), muy aconsejable; el pastel de cebollas rellenas con salsas de verduras (por 12 euros) justifica la escapada a esta guapísima Villa Condal; el picadillo con patatas fritas—rico, rico—por 10 euros, al mismo precio que las suaves croquetas, también de picadillo, con salsa de Cabrales o el adobu al ajillo o las suaves manos de cerdo estofadas; el surtido de tortos (por 12,50 euros) es una ineludible cita; como la carrillera de cerdo al vino tinto (por 14 euros); el bacalao a la plancha sobre base de manitas de cerdo (por 21,90 euros) nos entusiasmó y lo mismo digo del bacalao a la sartén con alcachofas y jamón ibérico, al mismo precio.
    Entre sus atractivos postres (que valen entre 4,50 y 4,90 euros) les destaco: los rollitos de arroz con leche con sorbete de mandarina, la tarta de queso con sorbete de mango decorada con mermeladas de naranja y frambuesa, los frixuelos con compota de manzana, la tarta tiramisú con sorbete de frambuesa y la crema de chocolate con helado de plátano.
    Es sorprendentemente increíble encontrarse en este sencillo Chigre o Casa de Comidas de Noreña tantas delicatessen gastronómicas.

Restaurante LETUAL (C/ Flórez Estrada, 16 - Noreña): Tel. 985 741 381. www.letual.es. Cierra los miércoles. De lunes a viernes tiene un cuidado y abundante menú de tres platos a elegir entre varias opciones, con postre, pan y bebida, por solo 8 euros, que tiene innumerables adictos, y el fin de semana es a la carta.  (Ver fotos de platos) 
Antes de iniciar las al menos dos comidas que hacemos como poco en cada uno de los restaurantes que visitamos, mandé de expertas emisarias a mi mujer con sus fashion amiguinas que comieron el menú del día y quedaron flipadas por la abundancia y calidad de los platos del mismo, por solo ocho euros.
    En el año 1978 iniciaron sus actividades hosteleras como bar y las fueron ampliando hasta conseguir una justa fama como restaurante de comidas caseras, atendido con mucho amor y trabajo por toda la familia propietaria, comandada por Juanjo Cueto, con la ayuda en los fogones de su mujer Pilar Vilar, su hermana Herminia Vilar, su cuñado Perfecto Castro y de su hijo Héctor, que es una máquina total atendiendo su habitualmente repleto comedor, ya que en los fines de semana sus mesas se duplican.
    Su eslogan es muy sencillo: cuidar y mejorar constantemente la calidad de sus productos, que sirven en raciones abundantes y con precios muy contenidos.
    En los meses invernales sirven semanalmente unas cien raciones de callos, que nosotos probamos por duplicado; un dia estaban excelentes y el siguiente buenos; nos sorprendió la rapidez del servicio, ya que es un tour de force apabullante al ser su carta increíblemente amplia y que pueden ver con precios en su web.
    Uno de los almuerzos lo iniciamos con el pote que tenían dentro del menú del día y estaba muy caserín; otras de sus especialidades que elegimos—pues nos motivaban probar—fueron los callos, el hígado encebollado con patatas fritas, las manos de cerdo rellenas de marisco, el cabritu guisado, las manos de cerdo a la marinera, el cachopo de cecina, la tarta de frisuelos, la tarta de arroz con leche, la tarta de turrón; y la tarta de plátano, en raciones tambien abundantes y a un precio de 3,20 euros. Como conclusión, un merecido notable en todos ellos.
    La carta de vinos, suficiente y a precios muy razonables; por ejemplo, el cosechero de Ribera del Duero, 5,50 euros, no se puede pedir más moderación.
    Les regalo las fotos de toda nuestra aventura gastronómica en el restaurante Letual de Noreña y comprobamos en la cara satisfecha de sus comensales el haber comido de maravilla como Pantagrueles.
    No es un restaurante con ningún tipo de lujos decorativos pero su amplio comedor es cómodo, con buena temperatura y lo que es más importante, la calidad y cantidad de sus productos, con seguridad les hará volver.
    Mis felicitaciones a esta familia de héroes hosteleros que son un ejemplo Solidario a seguir en estos difíciles momentos de Crisis, para motivar a que sigamos saliendo de casa y reforcemos el necesario Consumo creador de empleo.

Restaurante Sidrería "CASA EL SASTRE" (Calle de Fray Ramón, 27 - Noreña): Tel. 985 741 252. Cierra los lunes y es muy recommendable, al reservar mesa, no olvidarse de hacer lo mismo con al menos una ración de callos.  (Ver fotos de platos) 
Dos jóvenes hermanos cabraliegos, Pedro José y Manuel Ángel Trespalacios, con la ayuda de la mujer de uno de ellos, María del Mar, y de un buen, profesional y amable equipo de colaboradores, tejen día a día con esfuerzo y tesón una excelente gastronomía tradicional con productos de mucha calidad y con precios razonablemente contenidos.
    Es un restaurante sencillo y acogedor, con manteles y servilletas de papel, donde el lujo está en los guisos de sus clásicos platos, hechos como dice el cocinero Arguiñano, con mucho fundamento, no exento de cierta creatividad culinaria.
    Estas Casas de Comidas, con buena sidra escanciada al método tradicional, sencillamente me emocionan, queridos seguidores de mi turística web, pues yo nunca he sido un crítico gastronómico al erudito uso, sino simplemente un afortunado e infiel amigo con mucho tiempo libre, que es un bien habitualmente muy escaso para la mayoría de los mortales y que llevo desde el siglo XIII tratando de descubrir nuevas sensaciones y sabores que habitualmente, si son digeribles, comparto con todos ustedes, mis jóvenes alumnus, para promover hasta el infinito y mucho más la vital necesidad de disfrutar al máximo del Paraíso Natural Astur y al tener miles de experiencias de mesa y mantel, en mi oráculo siempre se adora la teoría de la Relatividad, ya que los gustos son muy personales y las comparaciones siempre son odiosas y el ranking, cuando hay un mínimo de calidad, no tiene orden, pues todos los platos, como todas las mujeres, tienen su erótico y excitante puntín.
    En Casa el Sastre, aunque tienen menú de diario, los habituales clientes suelen comer a la carta y entre sus propuestas les recomiendo probar: el paté de Sabadiego (a 7 euros); los sabadiegos (3,50 euros); los callos (12 euros); el picadillo (8 euros); las cremosas croquetas (8 euros); las berenjenas con boquerones o con pisto y foie de pato (10,50 y 12 euros); los calamares frescos (13 euros); el típico emberzáu (8,50 euros); las tostas de jamón iberico con foie de pato (18 euros); la sopa de marisco (8 euros); la ensalada de hojas de roble con canónigos, escarola y queso de cabra (10 euros); los fritos de bacalao (14 euros) y de pixín o rape (18 euros); las mollejas (13,50 euros); el pixín especial de la casa u otro pescado del día (sus precios varían pero dentro de la razonabilidad), como el pitu de caleya o el lechazo asado, que no tienen todos los días; los escalopines al Cabrales, con crema de puerros o a la pimiento (13 euros); la carrillera o el rabo de toro (13,50 euros); las chuletillas de lechal (17 euros); el cabritu autóctono (18 merecidos euros); buenos cortes de carnes al peso y un excelente queso de Cabrales del famoso Pepe Bada, curado en la Cueva el Teyedu de Tielve y los postres que les he mostrado en las imagines, también a precios razonables, pudiendo pedir de casi todos ellos medias raciones y así, al compartir platos, disfrutan más sensaciones.
    Nosotros salimos entre 20 y 30 euros por persona y la carta de vinos, aunque no puede ser muy extensa, es variada y también con precios razonables; por la botella del vino tinto Ribera del Duero, Pago de los Capellanes roble, pagamos 17 euros.
    Solo aconsejarles, finalmente, la romántica posibilidad de utilizar el tren en La Ruta de los Callos y muchas más cosas ricas, en sus Escapadas a la Villa Condal y chacinera de Noreña, donde "el gochu" es uno de sus ciudadanos más condecorado y aprovechado.
    Me olvidaba recordarles que el cocido de garbanzos con Moscancia y un cuidadísimo compango, que preparan los miércoles, con reserva previa, es una experiencia que no olvidarán facilmente.

Restaurante LA TENÁ DE ALFREDO (Noreña): Tel. 985 742 426.  www.latenadealfredo.com
Su atractiva y sólida carta justifica plenamente la excursión hasta Noreña. Cierra domingo noche y lunes, Semana Santa y 2ª quincena de agosto.

Restaurante PANDUKU (Granda-Siero): Tel. 985 792 210.  
Tradición, imaginación y oficio, están unidos, en este grato local. Cierra domingo y miércoles noche, Semana Santa y segunda quincena de agosto.

Restaurante CASA EL CHATO (Sta. Marina de Piedramuelle, a 6 km. de Oviedo): Tel. 985 780 710.  
GPS: 43º 20´ 49" Norte & 5º 55´ 0" Oeste. N-634 hacia Sograndio, tomando la Salida 4 de la A-63, que es la antigua carretera hacia Trubia. Cuando vean a la izquierda la desviación a Las Caldas, sigan rectos y a 1,2 Km. se encontrarán a la derecha el cartel de Casa El Chato, con un aparcamiento justo enfrente.  (Ver fotos de platos).  

    Solo sirven almuerzos y no cierra nunca. Imprescindible la reserva previa de mesa y comida, ya que es un lugar pequeño y Mercedes cocina y compra sobre demanda.
    Si el amor en estado puro es impagable, la buena, artesanal y tradicional manduca, no debería tener ni carta, ni precios. Este es mi sencillo homenaje a una heroína y guisandera solitaria: Mercedes Fernández Banciella, que en 1976 inició con sus dos hermanas, hijas de Carlos Fernández "El Chato", una maravillosa aventura hostelera, para darnos a conocer a todos lo mejor del legado histórico del arte gastronómico de nuestras abuelas.
    El Nobel Severo Ochoa y la creme de la creme de la burguesía ovetense o de la clase empresarial astur han sido y son sus más fieles seguidores, pero es necesario a través de mi web O.N.G. turística que llegue su conocimiento a miles de seguidores Premium y turistas que confían en mis recomendaciones para descubrir los más profundos secretos de lo mejor que les ofrece el Paraíso Natural Astur.
    Ya les he dicho que este sencillo templo del buen yantar requiere reserva previa y para que sus jugos gástricos empiecen a disfrutar, les voy a enumerar alguno de los platos que les puede preparar Mercedes, su guisandera propietaria, que desde niña además de jugar con sus muñecas, soñaba con no separarse mucho de la cocina de carbón que ya idolatraba.
    Como voy a realizar un reportaje sobre otro nuevo Lugar Mágico, Las Caldas Villa Termal, que está solo a 2 Km. Me pareció necesario resaltar más aun las virtudes culinarias de esta guisandera singular, sensible, trabajadora y, en resumen, una bella mujer en toda la extensión de ese loable calificativo, y aprovechando que pasábamos con mi mujer, sobrinos e hijos pequeños una jornada de Relax en Las Caldas Villa Termal, invitarles a probar alguna de las especialidades que borda Mercedes.
    Por supuesto, se las encargué tres días antes y mi éxito fué total, queridos seguidores, incluso con los pequeños Inés y Pepe, que ya tienen un paladar de Gourmet junior. En las fotos que les regalo, les presento el que fue nuestro dominical menú.
    La selección de platos que deberian saborear son: El pote asturiano, que lo hace con productos caseros y muy desengrasado (10 €), la fabada asturiana (12,50 €), los rollitos de ternera o “niños envueltos” (12 €), los garbanzos con bacalao y espinacas (11 €), la carne gobernada (11 €), los callos caseros (12 €), las fabes con almejas (15 €), la lombarda, los fideos o el arroz con almejas (12,50 €), la ración de croquetas con jamón (9 €), los calamares de potera en su tinta con arroz o patatas fritas (18 €) y de postres, la tarta de almendras, el puding de manzana, las picatostes, el arroz con leche requemado, o la barreña, que se mueven alrededor de 5 €. El café, por supuesto, es de pota y también hace unas natillas o flan sencillamente excelsos, apoyándose en la pureza de los huevos de sus gallinas.
    Otros platos muy recomendables son: los huevos fritos con patatas fritas y chorizo, la sopa de higado (cuando hay matanza), las patatas guisadas con congrio, el pastel de bonito o la marmita (en estación) y las patatas rellenas de carne guisada, que a un servidor le encantan.
    La calidad tiene, insisto, su justo precio y la actividad profesional de estas Guisanderas como Mercedes debería ser potenciada declarándolas, como el Prerrománico Asturiano, Patrimonio de Toda la Humanidad.

Restaurante rural CASA TELVA (Carretera General Leceñes nº 4, Valdesoto, a 4 km de Pola de Siero): Tel. 985 735 881.  www.casatelva.com. GPS: 43º 21´ 53" N & 5º 39´ 9" W.  (Ver fotos de platos).
Acceso por la Autovía Minera A-1, salida 14 en Bendición y en la primera rotonda ir dirección El Berrón y a 50 metros a la derecha hay un cartel indicando “Valdesoto a 3 km”.
Acceso por la Autovía del Cantábrico A-64, salida 21 y al salir, en la primera rotonda, se toma la carretera provincial SI-8; a 4 km se encuentran en Valdesoto.

    Aunque Casa Telva figuraba en mi guía, pues tengo la suerte de conocer la cocina de la experta y sensible Guisandera Yvonne Corral desde hace más de dos décadas, he decidido preparar un nuevo álbum con el denominador común de la búsqueda de los mejores Callos y otros platos con raíces del ‘gochu astur’, en la zona central de Asturias.
    Los elegidos, donde con mis ayudantes he comido un total de 14 almuerzos durante el frío mes de enero del año 2014, han sido: 1º- Casa Telva, en Valdesoto (concejo de Siero); 2º- La Plaza, en Noreña; 3º- El Sastre, en Noreña; 4º- Bar Camacho, en Tudela Veguín; 5º- Michem, en Villabona; y 6º- Letual, en Noreña. En todos ellos sus propietarios cocinan con primor y sus Callos, entre otros platos, son excelentes, aunque lógicamente, diferentes pero con un nivel alto. Este es el primer reportaje de los seis que iremos colgando y uniendo finalmente en un maxi-álbum gastronómico en el mapa de la web.
    Ivonne con la ayuda en el servicio de su amable marido Juan forman un tándem hostelero de primerísima línea, en una instalación cuidadísima que para sí quisieran muchos restaurantes de lujo, a unos precios razonables con artículos de primerísima calidad que elaboran con esmero y sirven en cantidades gourmet suficientes, para poder comer varios platos compartiendo sus delicados sabores.
    Al mediodía siempre está abierto y por la noche solo sirven en sus románticos comedores cocina por encargo a partir de dos personas, siendo opciones muy recomendables alojarse en los próximos establecimientos La Quintana de Valdés o en los nuevos apartamentos rurales Casa Mamina y disfrutar de veladas irrepetibles con los platos de esta mágica Guisandera.
    Mis muchísimas seguidoras fashion deben pedir a sus afortunadas parejas ir a conocer esta preciosa Casa de Comidas, si no la conocen aún, pues seguro que les encantará la experiencia que seguro repetirán.
    Durante la semana el cuidado menú del día vale 12,50 euros y el fin de semana 20 euros, pero en su carta se esconden los tesoros que he fotografiado para ustedes con el detalle de los precios en los pies de foto, que deben leer con calma, pues Casa Telva es un templo de la buenísima—y con raíces—Slow Food astur, en un idílico entorno rural. Es muy recomendable que compren y prueben sus conservas dulces y saladas entre las 29 creativas variedades que preparan. Tienen también algunos platos para niños y cuando el buen tiempo acompaña comer en su terraza exterior con vistas es una vivencia muy recomendable.
    Otros platos favoritos de mi mujer y sus amigas, que también van habitualmente, son: la crema de calabaza ecológica (a 9,50 euros);el arroz de pueblo con pollo (a 12,50 euros); las cebollas rellenas de bonito o las verduritas a la plancha (ambos a 12,50 euros); las suavísimas croquetas (a 8,50 euros); el bacalao con setas del bosque (a 24,50 euros), que compartimos en muchas ocasiones; los calamares en su tinta con arroz blanco, buenisísimos (a 18,50 euros); el cabritu con patatines (a 19,50 euros), cuando lo tienen está riquísimo; el pitu de caleya o el estofado de xata casina a la cerveza negra (ambos a 14,50 euros) son otros de mis platos favoritos; el pulpo a feira (a 17,50 euros), excepcional, es una elección que nunca falla; la fabada asturiana con fabes ecológicas (a 13,50 euros) es para recordar; el bizcocho de chocolate templado con helado casero de leche merengada (a 4,70 euros) es otro de mis fijos, sin olvidarme del yogur casero con alguna de las confituras que elabora con maestría Yvonne. Creo que ha quedado demostrado que soy un adicto admirador de este tándem hostelero familiar que engrandece con su esfuerzo la gran oferta de la cocina rural astur.
    La carta de vinos, sin poder ser muy amplia, ya que los vinos necesitan rotación y esta es una pequeña, cuidada y coqueta Casa de Comidas, es más que suficiente con precios moderados para complementar con suficiente dignidad cualquier menú que elijan.

Chigre rural CASA FLORINDA (en Puerma, a 24,5 km. de Oviedo): Tel. 985 799 476.  
Tomar la A-63, Oviedo–Grado y la salida 19 (Sestiello-Grado Norte). En la 1ª rotonda no entramos en Grado y cogemos la N-634 hacia Oviedo; a 800 m. nos desviamos a la izquierda, cruzando el puente sobre el río Nalón, dirección a Santa Cruz-Santullano y a 2,4 km. está el parking del chigre rural Casa Florinda, que tiene un amplio, luminoso y sencillo comedor, con jugosa cocina de guisandera, hecha a la antigua usanza, en fuego de carbón. Prueben la fabada asturiana o el pote (ambos con embutidos caseros), la carne guisada o en filetes (de ganadería propia), los callos y de postre: el cremoso arroz con leche requemado, el flan o los frixuelos. Deben reservar su mesa y la comida un día antes. El pollo de aldea se puede encargar también, con al menos 8 días de anticipación. Tiene mucho éxito de público, pues nunca defrauda.

Casa de comidas CHEMA (en La Arquera - Puerto, a 9 km. de Oviedo, salida 34 A-66 Oviedo - Mieres, cruzando Soto de Ribera hacia Las Caldas): Tel 985 798 200.  
Es sorprendente la solidez de esta Ejemplar Casa de Comidas basada en una cocina de producto de alta calidad y mimo en la elaboración de sus creaciones, ya sean tradicionales, creativas o Veganas, que a precios razonables es difícil no acabar los almuerzos altamente satisfecho, aunque la perfección total es humanamente imposible, pues el servicio, para más Inri, es profesional y suave cual seda pura.
    Para conmemorar que en el año 2017, le concedieron por segunda vez el Premio a la mejor Fabada del Mundo volvimos a constatarlo disfrutando un invernal y soleado día de febrero en sus cálidos y redecorados comedores.
    Después de un aperitivo de quesos asturianos, muy bien seleccionados, de la Región Quesera, por variedades, + Importante de Europa, y de un perfecto jamón de bellota Dehesa de Extremadura probamos la novedosa crema de boniato, puerros y jengibre.
    Yo nunca perdono una cucharadita de ensaladilla rusa tradicional acompañada de una pieza de bonito del norte Vintage.
    La degustación de la Fabada mejor del mundo 2017 con sus mantecosas fabes de Pravia y un compango de Naveda, del Concejo de Cabranes, simplemente perfecta.
    El paté de pitu de caleya es otra creación digna de los mejores elogios, como tambien los cosechó el guiso de callos de bacalao con langostino, las croquetas de jamón con el ancestral sabor de la mantequilla de la artesanal quesería La Fontona, de San Martín de Luiña, que si no la conocen deben tratar alguna vez de visitarla, comprando su arroz con leche, su requesón con el que Casa Chema hace su Barreña, que sirve con mango, delicatessen pura y dura o un desconocido queso de leche de vaca que ahuman con leña de abedul y curan al menos 30 días.
    El churrasco de novilla de Belmonte de Miranda asado y servido con pimientos y patatas fritas es otro Imperdible que les subyugará aunque suene a cursilada total y ese plato-festín solo vale 15 merecidísimos euros.
    Les regalo, como hago siempre, algunas fotos que les motivarán a preparar la Escapada Gastronómíca a esta Asturias Infinita e Inconmensurable, de la que es imposible no enamorarse y que en pequeñas muestras les voy ayudando a descubrir pero de una forma ordenada y sin excesivas masificaciones, para no alterar y jorobar la paz del Paraíso Natural por excelencia en el mundo Civilizado occidental.
    Los muchos platos de cocina Vegana o vegetariana según me comenta un conocido amigo pico fino y habitual de Casa Chema son también de nota alta y compiten sobradamente con las albóndigas de Ikea que ya está experimentando incorporar unos nuevos perritos calientes para atender esta creciente y necesaria oferta gastronómica.
    Pueden ver muchas fotos y comentarios de otros clientes en este link a Tripadvisor.

Restaurante LA MÁQUINA (Lugones, a 12 km. de Oviedo): Tel. 985 263 636.  www.restaurantelamaquina.es
Esta tradicional casa de comidas es un templo gastronómico donde se rinde culto exclusivamente a la fabada asturiana y al arroz con leche, elaboraciones que se pueden calificar de excelsas. Sólo abre a mediodía y cierra el domingo.

Restaurante EL CABAÑO (Grado, al lado del Ayuntamiento): Tel. 985 754 672.  
Con obligada reserva previa, sobre todo si es día de mercado, miércoles o domingos. Prueben, de su sólida cocina tradicional (con un gran equilibrio precio-calidad), el pote asturiano o la fabada, el torto con picadillo, huevo, patatas y crema de queso, el tocho de bacalao con pisto, el cachopo de ternera asturiana o los escalopines a la crema de Afuega’l Pitu y si pueden, intenten probar alguno de sus postres caseros.


Chigre La BOLERA (Yernes): Tel. 985 972 661.  
Sencillo y rústico local donde la madre y la hermana de Mario cocinan con primor previo encargo de al menos dos o tres días antes, el pote de berzas, unos huevos fritos con chorizo y patatas totalmente caseros, la carne guisada, los filetes o las chuletas de ternera les llevarán al túnel del tiempo de los sabores sin ningún tipo de aditivos, ya que son también de ganadería propia y de postre arroz con leche, tarta de queso o borrachinos. Sin ningún tipo de lujos les gustará su autenticidad.

Restaurante LA MANDUCA (Soto de Las Regueras): Tel. 985 799 522.  Localización en Google Maps. GPS: 43º 25’45” Norte & 5º 58’49” Oeste, a 180 metros de altitud. Sólo abre viernes noche, sábados y domingos. Pregunten por otros días festivos.
    Un precioso y soleado sábado de Febrero del 2010, en compañia del abogado y escudriñador social Juan y su pareja el publicista Quique, decidí ser su anfitrión y descubrirles un recoleto, amplio y confortable restaurante de cocina tradicional rural La Manduca, en Soto de Las Regueras, donde su joven, eficiente y sensible guisandera propietaria Mónica, con la ayuda de su marido Aurelio, practica durante los fines de semana un casi arte mayor, haciendo felices a innumerables clientes, apoyada en una muy buena relación precio-calidad-cantidad. El éxito de público es la clara respuesta a su buen hacer. Le daré un sobresaliente por su gran capacidad de trabajo, manteniendo la tradicionalidad. Inexcusablemente deben reservar mesa y seguro que no les defraudara. Hicimos una larga y amplia comida degustación y cuando acabamos, casi debemos pedir la ambulancia pues quedamos como boas después de tragar un ternerito lechal. En la entrada mientras esperabamos por la mesa,tomamos tres medias raciones de croquetas de compango, queso y jamón con notable alto, muy caserinas y cremosas, luego, ya en la mesa, repartimos una gran ración de pitu de caleya (13,50 €), sencillamente buenísimo y un cachopo de ternera inmenso por sólo 14,90 €.
    De postre una tarta de chocolate y un cremoso arroz con leche.
    Una atractiva Sra. Gourmet llamada Beatriz, que conocimos en la entrada mientras esperábamos y que coincidió ser una de las fans de mi ONG Turística virtual, comió al lado con su marido y otros dos amigos, el pote asturiano, la fabada con un compango superior, el cabritu y frixuelos de postre, comentándonos que todo estaba riquísimo.
    Es destacable su menú especial por 15,50 € con dos platos a escoger, postre y bebida, y un menú para los peques de 7 €.
    Les relacionaré otros atractivos platos de su amplia carta que probaremos en próximas visitas: calamares fritos (7€), revuelto de pulpo, gambas y gula (13,50 €), bacalao a la vizcaina (12,50 €), paletilla de cordero al horno (16 €), manos de cerdo (9 €), media de callos (5€), escalopines al cabrales (11,20 €), tarta de queso, frixuelos o requesón (3 € por ración), almendrados (1,50 €) y copa La Manduca (4 €).
    Al finalizar el pantagruélico ágape felicitamos a Mónica y a su marido, animándoles para que no desfallezcan, seguirse esforzando y tratar de no subir los precios hasta que empiece a finalizar esta horrible tormenta financiera perfecta en la que nos ha sumido sin enterarse nuestro gran timonel, el genial Sr. Zapatero, al que espero le queden cada día menos telediarios en el ejercicio de su errático poder, que nos ha llevado a la ruina con la vergonzante cifra de casi 5 millones de parados.

Taberna o Chigre de comidas CASA PUYO (Trubia): Tel. 985 784 211.  (
Ver fotos de platos).  
    Permanece abierto todos los días de la semana, cierra en Agosto. Desde 1950 cocina sobre dos impolutas cocinas de carbón. Tiene un amplio aparcamiento y una recoleta terraza exterior muy soleada. Es un sitio sencillo donde sus propietarias, Sras. ya mayores, con mucha clase hostelera, con la ayuda de su joven sobrina siguen realizando una cocina tradicional, con el sabor de nuestro pasado.
    No pueden dejar de degustar, entre sus platos, el repollo relleno, 10 €, la carne gobernada 10 €, fabes con almejas 13 €, ensalada Casa Puyo 8 €, albóndigas con bacalao 10 €, cachopo de ternera 14 € y manos de cerdo 10 €. Entre sus postres, la tarta de milhojas, el tocinillo, el flan de queso, la tarta de almendras o manzana y un personal souflé, cuestan 3 €.
    Es un sitio que gustará a los que disfrutamos con los sencillos guisos tradicionales, hechos con amor y notable resultado, con una aceptable relación precio-calidad.

Restaurante LA CALENDA (Siones, a 3 Km. del Balneario de Las Caldas, Oviedo): Tel. 985 798 290.  GPS: 43º 19’ 23” Norte & 5º 57’ 18” Oeste y a 350 m. de altitud.  (
Ver fotos de platos).  
    Este es mi pequeño o gran homenaje a una niña-mujer, Dolores, que vive y ama su profesión hostelera. De orígenes leoneses, se formó en su inigualable oficio, en Italia, cerca de Venecia; se casó con un italiano, Gianni y buscando un lugar con encanto para enamorarse y vivir, descubrieron la idílica aldea de Siones y en el restaurante La Calenda, quieren sencillamente realizarse, con su esfuerzo, tratando de hacer felices a sus clientes, a solo 11 Km. de Oviedo.
    Ya saben que los restaurantes muy personalizados como La Calenda, al ser pequeños, deben apoyar su labor encargando previamente la mesa y el menú, ya que facilitarán el trabajo de Dolores y reducirá los tiempos de espera al tenerlo todo organizado.
    La ensalada Calenda con pera y gorgonzola, por 13 € es una exquisitez o la ensalada templada de morcilla con trigueros y tomate, 13 €. Otros entrantes son: el plato de la huerta (hortalizas variadas a la plancha) 12 €, el parpadelle al ragout de jabalí, 16 €, pero se prepara un mínimo de dos raciones, los raviolis rellenos de corzo con crema de boletus, 10 € y los rollitos crujientes 10 €, el lomo de bacalao confitado con pimientos o el bacalao al horno con costra de almendras y trigueros por 17 € son sencillamente exquisiteces, el magret de pato al aroma de jengibre, 16 €; el solomillo de ibérico con puré de patatas y salsa de grosellas, 14,50 € me encantó y lo mismo del guiso de manitas de cerdo deshuesadas, 15 €. El flan de queso, el tiramisú, la tarta de chocolate o el helado casero valen 4 € y están riquísimos.
    Tienen tres especialidades por encargo previo, súper atractivas y son: el risotto del norte de Italia (mínimo 2 personas) a 12 €/persona. El cocido castellano 25 €/persona y un menú italiano extraordinario por 35 €/persona.
    Su carta de vinos con 20 variedades es diversa y escogida.
    Mis muchos seguidores gourmets de la gama Premium, que buscan sabores, cuidadosa y sensible elaboración, disfrutarán mucho en La Calenda y repetirán con frecuencia pues es un rincón diferente y cálido, en un recóndito valle a los pies de la Sierra del Aramo.
    En los años 60, cuando era un gourmet extremo y muy exigente tuve la suerte de conocer a una italiana que cocinaba de maravilla un solo plato, habiendo superado con sobresaliente las dos máximas especialidades que había creado el Harry’s Bar: el Carpaccio con solomillo de buey lo preparaba al limón, crudo al estilo tradicional, con mostaza, mayonesa, salsa Worcester, vinagreta agridulce al gusto con pepinillos, aceitunas, etc. y lascas de parmiggiano reggiano, que lo mezclaba con solomillo asado al estilo tradicional caliente, acompañado de puré de patatas, puré de manzana y mermelada de grosella.
    Y el famoso cocktail Bellini, lo mejoraba uniendo al Möet Chandon, que es mi champagne favorito, pues no me hace nunca daño al estomago; con puré de paraguayos muy maduros en vez de melocotones blancos.
    En plan más low cost, pues el Möet es carísimo, mi consejo es preparar en grandes jarras veraniegas, sangría con vino Ribera del Duero joven, casera y refrescos de naranja a su gusto y muchos paraguayos maduros, troceados finamente y macerados con un poco de cointreau, moscatel y azúcar de caña a su discreción, luego no se les ocurra coger el coche, pues flotarán sobre todas las crisis que se le ocurra organizarnos a nuestro genial comandante en jefe, el Sr. Zapatero, y el carpaccio frío-caliente con solomillo de ternera astur, no hay buey italiano que lo mejore.

Casa LUIS (pueblo de Ferrones, en Llanera): Tel. 985 770 750.  
La Meca para comer callos en Asturias en plena ruralidad,bien podría ser Casa Luis en Ferrones. Y los buenos aficionados a este singular Manjar están obligados, al menos una vez en la vida, a intentar sentarse en alguna de sus pocas mesas con previa reserva, con muchos meses de anticipación, y durante algún fin de semana de los meses de octubre a abril que es cuando permanecen abiertos.
    Su GPS es 43,47889 Norte & 5,86520 Oeste, teniendo un amplio aparcamiento. El mejor acceso, una vez atraviesen Posada de Llanera, es tomar la AS-17 hacia Aviles y nada más ver una gran báscula verán a la izquierda la amplia carreterina local LL-2 dirección Arlós y al poco de llegar al alto de Montagudo, a su derecha, aparecerá la señalización a Ferroñes.
    Otra alternativa interesante, previa siempre la obligada, con tiempo, reserva de mesa, es hacer el viaje en tren bajándose del mismo en el apeadero de Ferroñes y después de un breve y cardiosaludable paseo se encontrarán sentados en Casa Luis.
    Deben recordar que no admiten pagos con tarjetas de crédito, pues en plena zona rural no son amigos de pagar comisiones a los bancos y las cuentas son siempre de importe moderado para pagarse en efectivo.
    El relevo generacional ha llegado a esta emblemática Casa de Comidas y una joven y atractiva xanina llamada Noelia Elorrieta ha recogido con gran dignidad, creatividad y profesionalidad el relevo de sus padres y suya es la creación de una tarta maravillosa de almendra y pera que deben probar y que seguro les encantará.
    La ración de personales y epatantes callos solo cuesta 15 euros y permite comer tres cazuelas desbordantes de este paradisiaco y digestivo manjar, que al servirlo bajo de sal y de picante permite añadir al gusto de cada uno, desde una aceitera y un salero que hay en cada mesa.
    El adobo de cerdo, por solo 10 euros, ofrece dos chuletas con un sorprendente sabor que nos gustaron casi tanto como los callos.
    De postre, el cremoso arroz con leche tiene un personal, suave y aldeano regusto de anís que a mi me encanta encontrar. Y la tarta de almendra y pera es, como ya les decía antes, una espectacular creación de Noelia que es un sabor de los que se recuerdan sobre el tiempo.
    A través de este enlace a Tripadvisorpueden ver fotos de sus platos y comentarios de otros clientes.

Restaurante LA NOZALEDA (En Bueño, "El pueblo de los hórreos y paneras" y a solo 6 km de Oviedo): Tel. 984 991 045.  
Gran experiencia casi Zen-Gastronómica entre centenarios Hórreos y Paneras, en un Pueblo ejemplar a solo 6 km de Oviedo. Este frío mes de febrero hemos realizado tres excursiones con tintes etnográfico-gastronómicos, tratando de descubrir los mejores rincones rurales cercanos a Gijón donde los Hórreos y las Paneras ayudan a revivir la conservación de sus escasos recursos alimenticios protegidos de los ratoncitos y otros mini-depredadores de las reservas ajenas.
    En solo 40 minutos llegamos por la autovía A-66 dejándola en la primera salida nada + pasada la ronda exterior de Oviedo y en la rotonda antes de entrar en Soto de Ribera hay una desviación a la derecha que en solo 2 kilómetros nos acerca al paraíso de Bueño, que en el año 2012 recibió el merecido galardón de Pueblo Ejemplar de Asturias.
    Sin olvidar vivir las experiencias diferentes pero también excitantes y muy recomendables bajo el silencio de los hórreos en las aldeas de Espinaredo en Piloña o Sietes cerca de Villaviciosa, como hemos hecho nosotros y pronto les mostraré.
    La comida, previa reserva de mesa para cuatro en el nuevo restaurante La Nozaleda, la calificamos todos de sobresaliente, con matricula y las damas, que tengo la suerte de disfrutar y presumir en su compañía, tienen un exquisito paladar, pleno de miles de experiencias urbi et orbi, del máximo al más sencillo nivel, distinguidos lectores-seguidores.
    Aunque había un atractivo menú de 18 euros que peregrinaremos para probarlo en otra ocasión nos decidimos compartir de entrada una curiosa, rica y original tortilla de patatas guisada que sirven en una cazuela cubierta de un pisto sencillamente perfecto y lo increíble es que esa entrada compartida solo cuesta 10 euros.
    Una sardina ahumada sobre cama de torto de maiz, crema de queso de Pría ahumado, huevas de trucha y vinagreta de manzana verde nos dejó, por su creativo y homogéneo conjunto de sabores, sin palabras.
    A la vista de su Gran cocina me atreví a pedirles una cazuelita de callos que tenían en el menú del día y que me encantaron, al servirla con unas patatas cuadraditas para mezclar y que encima no me cobraron como detalle.
    Tuvimos dudas en pedir y compartir la merluza del pincho elaborada a baja temperatura sobre guiso de pulpo pero finalmente optamos por dos raciones de bacalao a la vizcaína del que todos somos forofos y nos encantó sin mácula alguna en su ortodoxa elaboración.
    De postre probamos el arroz con leche requemado y previamente una suave y muy rica y perfecta combinación de migas de chocolate con tofe que nos dejaron plenamente transportados al Nirvana de la felicidad culinaria de esta inconmensurable Tierra Astur, que como bien siempre escribo, es una de mis mayores y mundanas pasiones, casi rozando el Paraíso.
    Y todo este espectáculo por solo 25 euros por comensal, más una merecidísima propina.
    Como volveremos a repetir la experiencia antes de dos semanas, por si algún meteorito viniera celoso a jorobarnos la buena vida, añadiré en su momento las fotos de los nuevos platos y espero y deseo que esta instalación ejemplar atendida por un joven equipo hostelero que da gloria bendita sentir el mucho oficio y el cariño que demuestran en su buen hacer.
    A través de este link a Tripadvisorpueden ver muchas fotos de sus platos y de su Museístico y Etnográfico entorno rural.



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4) RESTAURANTES EN LOS PUEBLOS DE LA COSTA CENTRO – ORIENTAL

Tazones – Villaviciosa, con su bellísimo casco histórico y Ría (espacio protegido donde se ubica la visitable fábrica de sidra El Gaitero) – la iglesia de San Juan de Amandi – el Santuario de Santa Maria de Lugás – las iglesias prerrománicas de San Salvador de Valdediós, San Salvador de Priesca y Santiago de Gobiendes – Lastres – El Museo del Jurásico de Asturias – El mirador de El Fito – Ribadesella y la cueva de Tito Bustillo – La Cuevona del pueblo de Cuevas.


RESTAURANTE EN TAZONES

Asador marinero PORTAL DE TAZONES (Tazones): Tel. 985 100 843.
El Portal de Tazones está situado justo enfrente del aparcamiento y la Iglesia, al inicio de la calle San Roque, nº 3 y a unos 200 metros del idílico puerto y playina que deberán visitar antes o después de su comida y acordarse de llegar pronto para, además de tener la mesa reservada, encontrar espacio para aparcar su vehiculo.
Siendo un restaurante modesto y sin vistas, ofrece una carta con atractivas propuestas basadas en una buena materia prima y una cuidada elaboración. Entre las mismas les recomiendo los boquerones en vinagre; la parrillada mixta de pescados y mariscos; los arroces ya sean con bogavante, paella mixta o el arroz con langostinos, rape y almejas; una excelente fabada asturiana; en verano un buen salpicón de bonito del Norte o preparado a la sidra; el arroz con chipirones; sus mariscadas variadas tiene muchos adeptos por su gran relación precio-calidad; un estofado de jabalí; el sorprendente bacalao con manitas de cerdo; un buen chuletón de buey, que sirven al punto y troceado; sin olvidar las almejas a la marinera o los salvajes pescados del día hechos a la plancha, horno o a la espalda; los lomos de salmonetes con arroz de centollo es otra de sus exquisiteces creativas que seguro les hará volver; tienen también un cuidadísimo apartado de creativos y ricos postres, siendo su plato estrella la torrija premiada en muchos concursos, que sirven acompañada de helado de yogur; un milhojas de crema rico, rico; una jugosa tarta de manzana acompañada de su compota y helado o una tarta de chocolate acompañada de mermelada de mora y helado de maracuyá y un típico y cremoso arroz con leche con el requemado tradicional que esta de rechupete.
Los precios son razonables y la calidez y amabilidad del profesional servicio son otro de sus muchos puntos destacables.
Si subordinan todo lo expuesto a las vistas cercanas al mar, deberían reservar en el restaurante La Playa, Tel. 985 897 002, donde también se cocina con buenos artículos y cuidada elaboración, siendo su plato estrella el arroz con bogavante o en paella de marisco sin olvidar probar de aperitivo un pastel de centollo espectacular, el centollo preparado con su carro en solitario y una sabrosa sopa de mariscos.

Restaurante EL URÍA (Barrio de San Miguel, 4 - Tazones): Tel. 985 897 041.  www.eluria.es
Es toda una experiencia probar el arroz "Acquerello" con almejas pues permite absorver todas las esencias del fumet.
    Visitar el recoleto pueblecito marinero de Tazones a solo 20´del hotel Hernán Cortés de Gijón, con un rápido acceso por autovía hasta Villaviciosa y luego relajadamente disfrutar la magia de su Ria con la playa Bandera Azul de Rodiles al fondo, es una relajante experiencia medio ambiental que siempre es grato repetir, en el increíble Paraíso Natural Astur.
    El sencillo almuerzo para compartir con dos de mis sobrinos gourmet y de los tres excelentes arquitectos y forofos socialistas, de la familia Palat, incluyendo la consorte de Jorge, Silvia; que nos preparo el hostelero vocacional Raúl bien ayudado por sus dos hijos se compuso de tres entradas a compartir que fueron unas croquetas de cigala al albariño, una ración de buenísimos calamares de potera fritos, una ración sorprendente de pulpo de pedrero sobre una suave crema parmentier y dos + dos raciones de Il Riso Acquerello, cremoso con almejas de primerísima preparadas con dos fumets diferentes, uno el tradicional marinero y el segundo y novedoso con la aportación del sabor excitante de la Sidra y algún secreto adicional para no contar.
    El arroz blanco y carnaroli Acquerello permite al multiplicar por 2,5 su tamaño absorver al 100% todos los sabores del caldo y compañía, sin pegarse los granos y sin perder ninguna de las propiedades nutritivas que tiene el arroz Integral, siendo perfecto para elaborar el risotto y otras variantes caldosas.
    Ambas nos encantaron a pesar de haber empezado probando la más novedosa con Sidra que a mi me sedujo plenamente, pero la segunda cazuela con fumet tradicional fué la preferida por Silvia y otros dos comensales.
    La abundancia de las raciones a unos merecidos 22 euros, rellenaron dos tuper para cenar los + jóvenes, pues Ramón Palat y un servidor que en junio espero cumplir 74, mentalmente somos unos revolucionarios guajes con un paladar a prueba de casi todo.
    Los postres correctos, sobresaliendo el personal y no excesivamente fuerte Afuega´l pitu de su quizás algo excesivamente horneada tarta de queso, acompañada de un refrescante helado de frambuesa y a 6 euros la abundante ración para compartir.
    Regalo a mis 350.000 lectores algunas postales de mis vivencias Gastro pues sé que a muchos les encanta ver y les motiva a intentar vivirlas en directo.
    A través de este link a Tripadvisor pueden ver fotos de sus platos.


Restaurante ROMPEOLAS (Tazones): Tel. 985 897 013.  
Cocina de producto, sólida y a la vez sencilla en un mágico rincón junto al mar, nunca defrauda.

Restaurante EL CATALÍN (Tazones): Tel. 985 897 113.  
Situado sobre el pueblo de Tazones, tiene una cocina casera de guisandera muy creativa. Prueben el arroz con almejas finas de la ría, es uno de sus platos más solicitados.

Casa ELADIA (Vv-10, 23, Villaviciosa): Tel. 985 558 085. facebook.com/Casaeladia/.  (Ver fotos y otros comentarios en Tripadvisor). 
    Después de varias experiencias en los últimos años, me veo en el brete, del que espero salir airoso, para intentar ser capaz de explicarles lo mucho y bueno vivido y comido, en Casa Eladia.
    Paula Sopeña con la ayuda de su marido Cuco, en un ancestral y típico chigre-tienda de la parroquia de Rozaes, y a 9,2 kilómetros de Villaviciosa, G.P.S. 43.45782º N. & 5.52417 w. por una carreterina, sin casi tráfico y buen piso, les ayudara con su empatía y buen hacer, previa reserva de mesa y comida, a disfrutar una jornada que recordaran con buen regusto, e intentarán volver.
    En la primavera del pasado año 2018, el mediático chef Antony Bourdain, escritor y comentarista gastro de la CNN, estuvo en Asturias para filmar varios capítulos de su serie " Lugares Desconocidos ", con la ayuda de su amigo, José Andrés, el joven y eminente chef, empresario, buenísima persona y Asturiano Universal, como Fernando Alonso, a los que admiro profundamente, por lo muchísimo que hacen para Apoyar a su Región de Origen.
    Y en el caso de Casa Eladia, llegaron ambos a descubrirla, con la ayuda de otro amigo común y antiguo residente en esa parroquia; el artista musical Pablo Und Destruktion.
    El pasado lunes 18 de octubre, acompañado de mi sobrina Lucía y de su consorte Luis, para intentar desestresarla, pues después de 20 años, acababa de cerrar su empresa Tenneco y seguro que encontrara un Nuevo y Merecido trabajo, pues es una currante efectiva y total, y que donde esté, estarán encantados con ella.
    Como hace unos pocos días, a mediados de octubre, Paula había vuelto a preparar su sabroso y Especial Pote Asturiano, le encargué varias raciones de sus platos estrella, como son su galardonada Fabada Asturiana, con un compango o acompañamiento, rico,rico; Cuatro raciones de su famoso y sabroso, Pitu con Arroz y de postre su Imperdible y cremoso arroz con leche + un personal y rural Brazo de Gitano-a, relleno de crema, que les muestro en fotos adjuntas.
    Y de paso le llevé la muestra de lo comido a mi web master, para que algún finde que pueda se acerque a conocerlo con sus hijas pequeñas, previa visita altamente Recomendable a la muy próxima y artesanal casería- quesería y zoo etnográfíco "Los Caserinos", donde disfrutaran por igual pequeños y mayores y que deben ver previamente en Internet, cuyos productos lácteos son de llamar la atención y que deben después de probar, comprar.
    El día 8 de noviembre, tengo nueva reserva y volveremos a probar las cebolles rellenes, las patatines con pulpo, sus fabes con bacalao, la carne guisada y las tartas de manzana y María Luisa o queso + el arroz con leche, que es casi Divino.
    Otro de mis lugares Gastro-Iconos, del Concejo de Villaviciosa es el Sencillo restaurante La Reguerina, donde su guisandera Maite Llosa, entre otras especialidades Sobresalientes, hace previo encargo, un pulpo de predreru, para sencillamente Levitar y que les encantará con total seguridad.
    Las tortillas de bacalao o pulpo, que prepara Paula Sopeña previo encargo, están de rechupete y durante los fines de semana incorpora algunos pescados frescos comprados el viernes en Villaviciosa y el cabrito guisado, recordarles que se deshace en el paladar; siendo las croquetas, los mejillones marinera o los callos, otras entradas perfectas, para una relajante y sencilla comida, para Recordar.
    Después del tranquilo almuerzo, pueden pasear hasta la guapa ermita de San Pedrín de 1678, en la colindante quintana de Pumarin y junto al rio Rozaes, hay dos molinos restaurados, en un idílico rincón natural, cuidados por un colorista faisán, que también se deja fotografiar, antes de volver la mirada al Conventín o Iglesia de San Salvador junto al Monasterio de Santa María de Valdediós, cuyo acceso en coche son 5 minutos por una buena carretera rural, plena de Magia y Naturaleza Astur y una posterior parada en la epatante, Iglesia de San Juan de Amandi, en la entrada a Villaviciosa.
    Adjunto 27 fotos
para motivar y compartir el buenísimo Descubrimiento.

Restaurante Bar LA LLOSA (En Oles, cerca de Tazones): Tel. 985 897 137.  
Casa Tradicional de Comidas Premium gestionada actualmente por dos jóvenes y atractivas hermanas hosteleras que según nos contaron aprendieron su noble oficio de los sabios consejos de su madre, ya jubilada, después de tener su restaurante abierto 23 años en la Parroquia de Oles, muy cerca de Tazones, en plena y bucólica ruralidad Astur.
    Es importante usar la tecnología Satélite 3D de Google Maps para imprimir previamente la situación exacta y no perderse en la aventura de descubrirlo. Las coordenadas son: 43.539960 º Norte & 5.427478 Oeste, llamando previamente para reservar mesa y encargar que compren algún pescado vivo en la Rula de Tazones, con predilección por el rape, o pixín, o la lubina de anzuelo salvaje, que preparadas al horno nos sedujeron plenamente en los dos almuerzos que hicimos un viernes y un sábado del frío y nevado mes de febrero.
    Como mis tres atractivas acompañantes son unas expertas totales en analizar propuestas gastronómicas que mantengan sus raíces tradicionales, fueron una gran ayuda con sus exquisitos paladares en opinar con fundamento sobre los siguientes platos que probamos:
    La sopa de llámpares, o lapas, fue sin duda la estrella total, del que yo repetí plato llenito en los dos almuerzos.
    La sopa de fégadu, o hígado, es otra curiosidad de la tradición Mariñana astur según nos informó nuestro asesor personal Kike y merece probarse para descubrir su personal sabor.
    El pote de berza, elaborada con compango, o complementos del cerdo, caseros es un conjunto de sabores fuertes y suaves a la vez, que encantaba, nos dijeron, a su abuelo, que fue el último héroe que explotaba la cercana Mina del Azabache, que tiene el mineral semiprecioso y mágico más puro del mundo entero y con el que se crean unas joyas preciosas y protectoras de todo tipo de males mundanos, incluido el egoísta desamor.
    Los calamares en su tinta con una salsa gruesa y sabrosa estaban perfectos y los acompañan con patatas fritas o arroz blanco que elegimos nosotros.
    Los pimientos rellenos de carne de caza y las cebollas rellenas, sin olvidar unas sabrosas croquetas, tienen personales y creativos sabores que no nos decepcionaron.
    Los callos son otra de sus delicatessen totales y desarrollan todo el arduo proceso de su artesana elaboración. Yo tomé una tapa los dos días; sin + comentarios.
    La pieza de pixín, o rape, al horno, que sella en 20´ todos sus marinos y salvajes sabores, la bañan con una ajada con pimentón y la acompañan también con patatas panadera, y la lubina de caña es otro descubrimiento, previo encargo, que ayuda incluso a levitar.
    El diferente y creativo cachopo al hojaldre, acompañado de cebolla caramelizada, tuvo división de opiniones pero a nadie dejo indiferente.
    Nos quedó por probar el pulpín de pedreru con patatines y el rollo de bonito, en verano, que dice nuestro personal asesor, sencillamente bordan.
    Las dos suaves creadoras de tanta felicidad culinaria se llaman Teresi y Luisi y como seda pura que son, acarician con su buen hacer y quiero agradecerles los buenos momentos vividos a un precio asumible y razonable, dentro de la alta calidad de producto que ofrecen.
    De postres, con notable alto, probamos el arroz con leche requemado; la tarta de queso con mermelada de arándanos; la tarta requemada de almendra y turrón; unas jugosas torrijas; una caserina tarta de suave bizcocho con nata y frutas frescas, y un buen helado de higos y nuez.
    La sidra de Buznego, que ya conocemos, es muy suave y nos encanta y la carta de vinos tiene excelente ofertas a precios razonables y es más que suficiente para un restaurante rural que excepto en verano o comidas por encargo, solo abre los fines de semana.
    Les regalo, como me piden mis forofos, que haga siempre unas cuantas imágenes incluyendo una de las nieves cubriendo las míticas cumbre del macizo Sueve, que es el monte de mayor altura de la europa occidental más cercano al epatante Mar Cantábrico.
    Creo que entenderán un poquito las razones de mi Pasión irrefrenable por Asturias que me hace, cada poco, volver y volver y algo más, que nunca se debe confesar, pero que ustedes, que son inteligentes, se imaginan.
    Pueden ver imágenes de sus muchos platos en este enlace a Tripadvisor.

Restaurante El VERANO (en Argüero, a 4 km. de Tazones): Tel. 985 892 465.  
Local con una sólida cocina de guisandera. Prueben el pulpo con patatines, las fabes con centollo, el virrey a la espalda, la lubina de anzuelo, escogidos mariscos y el cabritín guisado

Restaurante CASA NINO (en
Oles-Tuero, Villaviciosa):   Tel. 985 892 617 y 607 796 119.   GPS 43º 32´9" Norte & 5º 56´51".  (Ver fotos de platos).  
Está a 20 Km. de Gijón, 9 de Villaviciosa y 6 Km. de Tazones, desviándose de la carreterina AS-256 en la indicación a Argüero. A menos de 1 Km. verán a la izquierda la señal a la Playa de Merón, que no deben tomar. Siguen rectos y pronto verán una gran torre del agua y el restaurante El Verano, que también recomiendo. A cien metros, siguiendo de frente, hay una señal que pone Tuero pero elijan la carretera de la derecha y a 200 metros aparecerá a su izquierda Casa Nino.
    Es muy importante encargar la comida tres días antes y si quieren probar los pescados o mariscos de Tazones y de la ría de Villaviciosa, denles margen para que les sorprendan con los mejores productos que encuentren para ustedes, pues al ser una pequeña y artesanal Casa de Comidas, con mayúsculas, no pueden tener (por miedo a que se les pierdan) artículos caros que luego no hay la seguridad de vender, pues la Crisis sigue existiendo, queridos amigos, y debemos todos ayudar a que estos lugares, donde se rinde culto al buen hacer culinario, nunca cierren.
    En esta zona llamada la Mariña (o Marina) Jurásica del Concejo de Villaviciosa, se rinde culto a la Llámpara de pedreru o pedrero y por solo probar su inigualable sabor, merece la pena la Escapada a alguna de las 41 parroquias rurales del guapísimo Concejo de Villaviciosa , que pueden ver en los diversos álbumes de mi web que dedico a esta zona.
    Para que sus mimados jugos gástricos empiecen a disfrutar, les enumero platos que deben probar y les recuerdo los tres días de encargo previo.
    La sopa de llámpares cuesta 5 euros, las llámpares en una especie de salsa marinera que tiene aceite, ajo, perejil, pimienta blanca, pimentón dulce, un poco de guindilla, azafrán en hebra y mucha sabiduría popular (a 9 €), la sencilla ensalada de lechuga, tomate y cebolla tiene un aliño secreto delicioso (4 €) y no se les ocurra añadir nada, solo revolver y disfrutar. El paté de centollu (6 €), el arroz con llámpares (mínimo dos raciones, a 11 euros por ración), la fabada asturiana (11 €), la cecina con queso de cabra a la plancha (12 €), las cebollas rellenas (7 €), las croquetas (6 €), el arroz con almejas a 12 € o con bugre, a 50 € (las dos mínimas raciones), la morcilla de arroz con berenjenas (8 €), el cabritu (15 €), el cachopo de ternera con crema de setas (15 €), la ternera en rollo o el rollo de bonito (11 €), los escalopines al cabrales (11 €), los pescados, como les decía, según los precios de mercado que consigan, y traten de probar las colas de pixín de Tazones, a la plancha. De postre: la tarta de chocolate, el arroz con leche requemado, el flan de queso y el helado de turrón a 3,50 euros cada uno.
    El local es muy acogedor y Carlos, el marido de Teresa, les atenderá con amabilidad, para que vuelvan con seguridad.
    Las raciones no son muy abundantes pero al ser todas exquisiteces, casi se agradece.
    Si se acercan con niños, les recomiendo que vean previamente www.asturcon-museo.com, pues está muy próximo y a sus hijos les encantará acariciar estos míticos caballos astures, y si son andarines, pueden hacer parte de la Ruta del Azabache, que está en mi web, y por supuesto, acercarse como Carlos V a Tazones, para ir otro día a que Roberto les prepare un centollu en El Puertu o que José, en El Rompeolas, les sirva unos durinos calamares fritos de potera, inigualables


RESTAURANTE EN VILLAVICIOSA

Restaurante LA REGUERINA (Barcena, Villaviciosa, a 8 km por la carretera nacional 632, dirección hacia Colunga): Tel. 985 996 050.  Ver fotos de platos
.  (Ver en TripAdvisor).  
La sensibilidad y el mimado arte culinario de Maite Llosa Lozano son dignos de merecer un máximo galardón Astur.
    Y puedo garantizarles que el arte de esta admirable Xana, forjada en su juventud con la emigración familiar a Bélgica, habría causado admiración incluso al Genial y Sublime Jacques Brel cliente habitual como un servidor del Tradicional restaurante de Bruxelles "Aux Armes" donde siempre trato con tiempo, de reservar su mesa para soñar y sentir su Presencia.
    Seguro que al Rey Fruela II después de participar en la Consagración en el año 921 del último Templo del Prerrománico Asturiano de San Salvador de Priesca, casi colindante al Bar Restaurante La Reguerina, en plena Ruta por la Costa del Camino de Santiago, le hubiera encantado compartir también con mis sobrinos el Excitante Menú que nos preparo Maite y nos sirvió con mucho y buen oficio Ignacio Agüera, que tiene la suerte añadida, de vivir en el Paraiso de Priesca.
    De entrada probamos unos perfectos pimientos asados artesanalmente en horno de leña y una llámpares o lapas preparadas con una salsa de sidra que nos entusiasmaron, mientras esperábamos la llegada de dos raciones de uno de sus platos estrella, según habíamos previamente leído, que es el arroz con pulpo de pedrero y que se merece sobradamente la matrícula de honor; pero a mis Pantagrueles familiares les apeteció también probar el cabrito guisado y lo mucho que sobró muy sabiamente lo llevaron para cenar, como hacen habitualmente para no morir en el Gastro-Festín.
    La tarta de requesón con frutos rojos, la de chocolate con almendra y naranja casera confitada y el cremoso requemado arroz con leche fueron las tres ricas elecciones para rematar la Experiencia Singular y tanto me gusto la 1ª visita que volví pasados unos días con mi mujer para conocer su experta y Gourmet opinión.
    La ración compartida de sopa con merluza y almejas finas es otra obra de arte culinaria y el Sollo a la Espalda de algo más de un kilo en su perfecto punto de cocción. El sollo es un pez parecido al rodaballo con una carne algo menos prieta pero con un sabor para recordar, pues no es muy fácil encontrar en las cartas de los restaurantes del Paraíso Natural Astur.
    Repetimos de postre la tarta de requesón y frutos rojos,con el mismo éxito de la primera vez. Debo recomendarles que prueben el pan de pipas que elaboran en Caravia y que crea sana adicción.
    Como siempre les regalo unas complementarias imágenes incluyendo las de la Mágica Iglesia de San Salvador de Priesca que ya he visitado cuatro veces en mi larga y buena vida y siempre me emociona.
    Rosa y Susana Pando es el nombre de dos angelicales damas que gestionan ejemplarmente el Albergue de Peregrinos La Rectoral que está al lado del Monumento Nacional desde 1913 e Iglesia de San Salvador de Priesca y como tienen la llave se la pueden mostrar por dentro, su movil es el 636 056 520 y sus muchos huéspedes y Peregrinos lo consideran el mejor alojamiento con calidad humana y hospedera de todo el Camino del Norte por la Costa que enlaza en Arzua con el Camino Francés hacia Santiago de Compostela y ese es otro Orgullo más para el Idílico enclave de Priesca y para Asturias.

Restaurante Sidrería BEDRIÑANA (Villaviciosa): Tel. 985 890 132.  
Buena cocina y buen producto. Prueben el cachopo de merluza, la lubina o la chopa a la espalda, o el pulpo con patatines. Siempre está muy animada por lo que es recomendable reservar mesa.

Restaurante Sidrería EL TONEL (Villaviciosa): Tel. 985 892 359.  
Cocina creativa y abundante. Prueben los espárragos rellenos de oricio, el pixín o la lubina a la abuela (a la plancha y con una salsa de almejas y gambas).

Restaurante CASA PIPA (Villaviciosa): Tel. 985 890 259.  
Sólo ocho mesas en un local de acogedora y cálida decoración, con buena cocina de guisandera. Prueben la ensalada de pitu de caleya, las parrochas rellenas, el revuelto de morcilla con manzanas, el bonito a la sidra, la merluza con muselina de ajos, el foie con pisto y el flan de chocolate blanco.

Restaurante CASA MILAGROS (Villaviciosa): Tel. 985 890 22l.
Cocina casera de siempre a buen precio y con un cuidado menú del día.

Restaurante Chigre Hotel rural PRIDA (Sietes, a 10,8 km. de Villaviciosa por la AS-255): Tel. 985 976 288 ó 690 149 348.  
Maria Eugenia Chapela, la propietaria de origen gallego, cocina al estilo tradicional y previo encargo de al menos 3 días antes, un sabrosísimo pote de berzas, o la fabada asturiana, elaborados con productos propios de matanza y huerta, el pulpo a la gallega o el lacón asado con cachelos y grelos que cultivan con primor, son muy recomendables. De postre, el cremoso arroz con leche o unas sabrosas tartas de queso o almendra. No olviden visitar el conjunto etnográfico de hórreos del estilo "Villaviciosa". En el álbum 47 "Escapada Invernal a ver las bellezas de Villaviciosa y Cabranes", al pie de foto del edificio del Ayuntamiento, les brindo otra dulce sorpresa gastronómica que justifica esta escapada navideña, probar y comprar las extraordinarias yemas y turrones que hace la mítica fábrica de Sidra El Gaitero.

Chigre rural CASA JOSELU (Santa Eulalia de Cabranes, a 11 km. de Villaviciosa): Tel. 985 898 011.  (Ver fotos de platos).  
Sencillo local donde por encargo hacen unos originales y sabrosos huevos caseros al nido, pote de berzas o fabada, y uno de los mejores arroces con leche de Asturias. Tienen una sidra muy suave del Llagar Vigón, de Villaviciosa.

Restaurante LOS LLAURELES (Camino de Miyangues, 2 - Torazo, concejo de Cabranes): Tel. 629 769 059.  (www.losllaureles.com).  
Creativo, Sólido y Barato Menú Degustación, servido con Nivel en un Idílico y Romántico rincón del bosque Astur.
En el arte gastronómico es dificilísimo ofrecer diez sabores o sensaciones diferentes por solo 36 euros y en Los Llaureles estos jóvenes cocineros lo consiguen plenamente permitiendo disfrutar una Experiencia Singular en solo cuatro mesas rodeados de unas relajantes vistas de bucólica postal.
Cenar, pernoctar, que no dormir, en una de sus cuatro habitaciones, rodeado de una buena compañía, arrullado por los aromas y sonidos del Paraíso Natural debe ser un sueño, hasta que el aromático café del desayuno nos obligue a despertar.
Les regalo unas imágenes que pueden ver en Tripadvisor que son mucho más expresivas que cualquier bonita y justa palabra para motivar su segura sensibilidad que les pedirá hacer la previa reserva que les garantice su espacio como clientes.


RESTAURANTE EN LASTRES

Restaurante CASA EUTIMIO (Lastres): Tel. 985 850 012.  www.casaeutimio.com.  (Ver fotos y otros comentarios en Tripadvisor).  
Aquí se mezclan con gran acierto la cocina tradicional asturiana de guisandera con la fuerza creativa de su propietario Eutimio, que es un incansable promotor de Lastres y su gastronomía marinera. El potaje asturiano, las fabes con almejas, las cebollas rellenas de bonito, la sopa de marisco o la fabada pueden ser una excelente entrada, sin olvidar la original ensalada templada de verduras y quesos.
Por encargo también preparan un delicioso arroz caldoso con bogavante o almejas y la paella de mariscos. La merluza al Eutimio o el besugo a la espalda son ya históricas especialidades que justifican por sí solas la visita "Al Pueblo Ejemplar de Asturias del año 2010".
Desde el año 2008 los hijos de Eutimio Busta y Aida Rosales llamados María Busta Rosales y su hermano Rafael se hicieron cargo de la cocina y del servicio de comedor en este prestigioso establecimiento familiar, realizando en 2015 una acertada redecoración de su comedor con vistas e introduciendo algunos significativos cambios para mejor, en su tradicional Cocina y Carta.
Les aconsejo tomar unos sencillos pinchos de rape o merluza a la romana, acompañados de unas artesanales anchoas del Cantábrico que ellos mismos elaboran en su Conservera con muchas otras exquisiteces para comprar.
El 24 de abril 2017 en el Salón Madrid Gourmet, María Busta fue galardonada con el primer premio en el concurso para buscar "El mejor Cachopo elaborado con ternera asturiana I.G.P" con su nueva creación Cacholetus que por solo 20 euros es una delicatessen cárnica total.
Y es fundamental probar por encargo el salpicón de bogavante y el excelso pescado llamado Rey o Virrey que previamente suturan en la plancha para preservar sus marisqueros jugos y en pocos minutos terminan de hacerlo a la Espalda dentro del horno.
Nada que ver estos dos maravillosos platos con el salpicón de bogavante y un tambien famoso Rey que preparan a la brasa en un afamado restaurante de la playa de Vega cerca de Ribadesella, pues la comparación acaba con goleada de sabores a su favor por multitud de razones gastronómicas y por el arte coquinario que atesora en sus manos la joven Guisandera María Busta que es un gran orgullo hostelero para Lastres y para Asturias.
Otro fundamental encargo es el consomé de crema de nécoras o andaricas pues su paladar disfrutara a fondo con su perfecta elaboración.
De postre, la tarta de queso con sorbete de frambuesa es una pasada total, la crema al güisqui impresionante, el helado de turrón rico, rico; la tarta de sidra a la manzana o el tocinillo con base de almendra son algunos de mis muchos preferidos en su amplia y atractiva carta que pueden ver en su web.
Para evitar la falta de aparcamientos en Lastres lo más práctico es aparcar a la entrada, cerca de la iglesia de Santa María de Sábada (GPS; 43,51539 Norte & 5,27307 Oeste) y bajar andando con calma, saboreando la magia de este marinero enclave y para la vuelta a su vehículo llamen un taxi a Colunga al Tel. 985 856 038 o a mi habitual transportista Pepe al 699 581 238 y por menos de diez euros se ahorraran cansarse subiendo la cuestecita de vuelta a su vehículo, que es lo que también hacen los inteligentes clientes alojados en el hotel 5* Palacio de Luces para comer o cenar en Casa Eutimio, previa por supuesto reserva de mesa si no han podido antes reservar una de las once cuidadísimas habitaciones que tienen ellos en su Hotel-Casona a unos precios muy ajustados.

Restaurante EL DESCANSO (Lastres) Tel. 985 850 462.  
Sencilla casa de comidas con raciones abundantes, de calidad y buen precio. Prueben las patatas rellenas de carne, los calamares en su tinta, el bonito en rollo y la raya al ajo arriero. Nunca defrauda.

Restaurante EL BARRIGÓN DE BERTÍN (Lastres) Tel. 985 850 445.  www.elbarrigondebertin.com.  (Ver fotos de platos).  
El Barrigón de Bertín de Lastres es un excelente y confortable bistro marinero con una cuidada carta , plena de emociones y a precios muy razonables.
Y en el que es imprescindible reservar como hice yo con dos de mis sobrinos, para almorzar el soleado lunes 2 de septiembre y vivir una experiencia culinaria Memorable en esta preciosa Villa Marinera de Lastres, que siempre es una nueva y sorprendente visita; por muchas veces que uno la haya frecuentado.
Yo suelo aparcar a la entrada del pueblo cerca de la iglesia de Santa María de Sábada y con un suave y descendente paseo en diez minutos estamos en la puerta de este pequeño y coqueto restaurante, donde atesoran mucho oficio hostelero y cálido servicio, tanto Bertín como su mujer Itziar.
Como dos de mis sobrinos y expertos pico-finos Kike y Juan no lo conocían les preparé el siguiente menú a la carta Degustación que les sedujo al 100% y no es fácil conseguirlo:
Probamos y compartimos seis platos y tres postres, que fueron los siguientes,
    1º Ensaladilla Rusa " la de siempre " por 12 merecidos euros.
    2º Mejillones Abiertos al Momento y Suave Escabeche de Naranja, Sublime combinación por solo 10 euros.
    3º Buñuelos de Merluza con Suave Ali-Oli, 10 euros por otra celestial Experiencía.
    4º Impresionante y Delicioso Rollo de Bonito del Norte cubierto con una salsa de Tomate perfecta y de su propia huerta en San Juan de Colunga por 17 ridículos euros de vil metal.
    5º Tacos de un jugoso y sabrosísimo Bonito del Norte, sobre patata y cubierto de foie, por 19 euros y con la delicadeza extrema, de servírlo repartido en tres platos.
    6º Creativo y sorprendente combinación de lomos de bacalao tradicional cubiertos con una excepcional farsa de centollo del Cantábrico.
De postres;
    7º Una Tarta de Queso, que nos dejó sin palabras por 5,50 euros.
    8º Pera al Vino Blanco con Mousse de Chocolate y Praliné de Cacahuete, Obra Magna de la dulcería Astur por 5,50 euros.
    9º Seductor salteado de Fresas con Espuma de Arroz con Leche, casi afrodisíaco por 5 euros.
Cafés buenísimos de Pota, agua mineral y una botella de albariño del 2018 por 135 euros sin contar la muy merecida propina, por ayudarnos a disfrutar un almuerzo de los de Recordar.
Me place adjuntarles postales del Gratísimo almuerzo, de Lastres que relucía con el sol y del jardín de mi amiga Carmen que vive en el futuro Bien de Interés Cultural o Palacio de San Juan de Duz en Colunga, muy cerca de donde residen Itziar y Bertín cuidando con primor muchos frutos de su Artesanal Huerta, que incorporan a sus platos de gran y ponderada creación Culinaría.

Restaurante EL MIRADOR (Junto a la Capilla de San Roque, Lastres) Tel. 985 850 365.  
Este restaurante de sencilla pero bien elaborada cocina basada en productos del Mar Cantábrico tiene unas vistas espectaculares sobre el pueblo y el Puerto de Lastres por lo que es recomendable reservar mesa con anticipación.
Su actual propiedad tiene larga experiencia en la gestión del buen Restaurante de Playa Espasa, el Fitomar, tel. 985 853 326, que es también una visita gastronómica muy recomendable para comer justo encima de la bellísima Playa de Espasa.
Aunque tiene aparcamiento junto al restaurante y Mirador de San Roque, al caber muy pocos vehículos, en días de mucha afluencia, les recomiendo que dejen el coche junto a la Iglesia, a la entrada de Lastres y suban andando una pequeña subidita de 250 m, ya que lo normal es que se formen atascos de coches en el aparcamiento del Mirador y al ser la carretera estrecha se verán negros para dar la vuelta.
Elijan simplemente a la plancha el pescado que más les apetezca entre los que tengan ese día que son siempre fresquísimos y de 1ª calidad. Hacen una cocina basada en el Producto y a precios razonables, que les hará disfrutar aún más sus espectaculares vistas sobre este Pueblo Ejemplar de Asturias y sus alrededores.
Cierra los jueves.

Restaurante VISTA ALEGRE (Lastres) Tel. 985 856 061.  
Está situado, con unas vistas de postal, sobre la playa de la Griega y tiene varios confortables comedores con el plus de un amplísimo aparcamiento.
Gerenciado por tres extraordinarias mujeres, ofrecen desde el año 1969 una amplia y atractiva carta basada en la cocina tradicional con artículos de primerísima, cuya carta pueden ver en su web www.hotelrestaurantevistaalegre.com.
Les recuerdo que su artesanal fabada fue galardonada el año 2016 como La Mejor del Mundo y es obligado probarla con otras muchísimas delicatessen, como sus arroces con bogavante o con mariscos, los calamares en su tinta, sus fresquísimos y salvajes pescados del día o las cebollas rellenas de bonito, que también son adictivas. De entre sus creativos postres, no se olviden probar el souflé de natillas almendradas, los fritos de leche crujientes, la tarta de queso y un sideral y cremoso arroz con leche requemado.
Si visitan el interesantísimo y próximo Museo del Jurásico de Asturias, mi recomendación es reservar también mesa en este emblemático restaurante y tratar, coincidiendo con bajamar de ver junto a su playa los fósiles petrificados de las pisadas de Dinosaurios más grandes del mundo.


RESTAURANTE EN CARAVIA

Restaurante CARAVIA (Caravia Alta): Tel. 985 853 014.  
En confortable y amplio comedor prueben los fresquísimos pescados, las fabes con andaricas o con jabalí, el pulpo con patatines, el pote asturiano, el cabrito guisado, la tarta de queso, el biscuit de turrón o los fritos de leche. Buena relación precio calidad. Repetirán visita.


RESTAURANTE EN PLAYA DE LA ESPASA (CARAVIA BAJA)

Restaurante FITOMAR (Playa de la Espasa, con unas vistas increíbles a este precioso arenal): Tel. 985 853 326 .  www.fitomar.com
Imprescindible reservar, pues aunque es amplio y tiene también un buen aparcamiento, en verano y festivos está de bote en bote. De su amplia carta que tienen bien descrita en su web les apuntaré algunas sugerencias:
Los calamares de Lastres fritos o en su tinta son de los platos fijos que nunca fallan.
El Pantrucu es un embutido de la zona, parecido a la morcilla, que a la plancha y acompañado de unos pimientos de piquillo les gustará mucho.
Las sencillas parrochas fritas son también un aperitivo perfecto, sin olvidar sus típicas cebollas rellenas de bonito.
La paella de marisco o el arroz con bogavante son otros de sus platos estrella.
La caldereta de pescados y mariscos tiene una cuidada elaboración y un sabor excepcional.
La merluza rellena de centollo o su cogote con salsa de almejas son otras de sus especialidades más demandadas con éxito.
De entre los pescados Salvajes que les ofrezcan pueden elegir a su gusto pues la frescura y calidad de los mismos es una garantía intemporal, unida al mimo en su preparación.
Tienen también una muy buena Fabada Asturiana y entre sus postres tradicionales y variados, la tarta de frixuelos o los fritos de leche son dos de mis opciones favoritas.
Sus atardeceres son de postal, después de haberse bañado o contemplado una Playa Preciosa, con Mayúsculas, que les hará volver.


RESTAURANTE EN RIBADESELLA

Restaurante LA HUERTONA (Cerca de las Cuevas de Tito Bustillo, a 2 km. de Ribadesella): Tel. 985 860 553.  
www.ribadesella.com/lahuertona
Lo más difícil en un restaurante de alto Nivel Gastronómico es mantener la creativa emoción de renovarse día a día sin desfallecer en ese loable e ilusionado empeño hostelero. Y hay que agradecer que Rosa Ruisánchez y su consorte José Manuel Viejo lo hayan conseguido después de 24 años de ilusiones compartidas con mucho oficio. Aunque se merecen con justicia la máxima puntuación, a mí me sigue gustando ver los precios de las cartas con el IVA incluido y en el apartado de Postres los dos que elegimos, solo eran de notable alto. Creo recordar un flan de queso epatante de sabor y quizás una torrija requemada de llamar la atención?.
El tartar de salmón, con aguacate, alcaparras y cebolla, que nos sirvieron de aperitivo gratuito, me dieron ganas de convertirlo en un plato de entrada. Y el paté de queso y anchoas pleno de creativo sabor.
La ensaladilla de bogavante que compartimos por solo 30,80 euros tenía un impactante y muy ligado sabor que nos sedujo plenamente.
Los guisantes tiernos de Ribadesella salteados con un poco de yema de huevo que tambien compartimos por 19,80 euros, es un plato que emociona.
Seleccionamos al entrar medio Virrey, Rey o Cachucho para que nos lo prepararan sutilmente a la brasa manteniendo plena su jugosidad y sabor y por 30,80 euros cada ración nos pareció un abundante regalo de Reyes.
En la próxima ocasión volveremos a probar su cremosa y fina Fabada, los calamares frescos fritos con ajo, la croqueta de manzana reineta con hígado fresco de pato, el rodaballo salvaje o el mero del Cantábrico, que habitualmente compran en las Lonjas de Ribadesella o Llanes y un entrecot de vaca vieja y sabrosona que enamora a primera y cruda visión. Y si tienen Lechazo Asado recordaran por tiempo su sabor.
En los postres no acertamos y tanto los higos al licor de naranja con helado de leche merengada como la copa de queso con galleta y confitura de arándanos no pasaron de notable alto.
Después de comer volvimos a recorrer el fenómeno Geológico impactante que es la Cuevona de Cuevas y para los despistados les doy su GPS: 43,43354 º Norte & 5,07266 º Oeste, con la recomendación de informarse previamente en Internet y disfrutar el Momento muy cercano a la Huertona.
Pueden ver fotos de sus atractivos platos en Tripadvisor.

Sidrería-Marisquería EL CAMPANU (Ribadesella): Tel. 985 860 358 ó 670 603 694.  
En céntrico paseo, junto a la Ría, Jose Manuel Mori "El Marqués" y su mujer Mariola (acreditadísimos pescadores del Salmón, ya que Jose Manuel tiene el récord de "campanus" y su mujer es la única fémina que ha pescado un "campanu", que es el primer salmón que se captura en cada río) han iniciado una nueva aventura hostelera que seguro tendrá éxito, ya que cuidan muchísimo la calidad del producto que ofrecen. Si se convierten en clientes y amigos, algún día les ofecerán probar alguno de los muchos salmones que pescan cada año, cuya comercialización les recuerdo que está prohibida y es un bocado único.

Restaurante ARBIDEL (C/ Oscura, 1 - Ribadesella): Tel. 985 861 440 ó 629 268 378.  www.arbidel.com.  Cierra domingo noche y lunes.  (Ver fotos de platos).
Imprescindible reservar, ya que solo tiene ocho mesas en su coqueto restaurante y que se amplían otras cuatro cuando el tiempo mejora en su acogedora terraza exterior.
    Antes que nada debo pedir disculpas a mis muchos seguidores por haber tardado tanto en disfrutar las sensaciones de esta sencilla Casa de Comidas, con mayúsculas, que como les decía en el título del post, me ha emocionado y de la que tenía inmejorables referencias de amigos con alto nivel gastronómico y también de un conocido inspector de la famosa Guía Michelin, que me había hablado con mucho calor hace ya dos años de las bondades de su cocina que finalmente han premiado, otorgándole una merecidísima Estrella.
    Su relación precio-calidad es sencillamente imbatible, con un Menú Degustación “Ribadesella 2014” por solo 30 euros: Sólido, Sorprendente, Creativamente variado, Emocionante y Baratísimo. En conclusión, comer en Arbidel es una gozada para todos los sentidos, incluyendo el del ahorro.
    Este joven y experto a la vez cocinero asturiano Jaime Uz, les puedo garantizar, fruto de mi casi infinita experiencia gastronómica, que tiene una cabeza muy bien amueblada con el arte innato de haber nacido para realizarse disfrutando en los fogones de su restaurante y haciendo partícipes a sus clientes de su inconmensurable Don, pues este muchacho es un goleador nato de la coquinaria astur que se merece sobradamente todas y cada una de las merecidas loas que le dedico.
    Su creciente carta de vinos es más que suficiente, teniendo en cuenta las pocas mesas que tiene y los precios supercompetitivos de su racionalmente diseñada Carta, en que se nota un estudio exhaustivo de los costos de cada una de sus propuestas, para sin bajar ni un ápice la calidad y cantidad del producto, tener los precios finales ajustadísimos, con unos márgenes de beneficio mínimos.
    La hostelería es una maravillosa y muy sacrificada profesión vocacional en que uno se enriquece disfrutando con el buen hacer diario y si queremos convertirnos en unos vulgares millonarios por aquello de buscar la presunta seguridad que, dicen, da el vil metal, la solución es jugar de vez en cuando un euro en la bonoloto y esperar con calma la llegada de la esquiva diosa Fortuna; pero este joven Héroe culinario llamado Jaime Uz jamás se arruinará con las virtudes que por suerte atesora, que me imagino deben trascender en su ámbito personal, con el apoyo de su atractiva consorte, Victoria Valdés, que nos atendió de maravilla, ayudada por el buen camarero, Luis Méndez, en los tres almuerzos que disfruté con uno de mis fieles ayudantes el frío y atemporalado mes de febrero del 2014.
    Unos días antes de empezar para ustedes, mis fieles seguidores, este esforzado y emocionante Tour Gastronómico en la superatractiva Villa de Ribadesella, mandé de avanzadilla a mi mujer con sus fashion amiguinas, para que me dieran sus también casi-expertas opiniones al respecto y la conclusión también fue en general de lo más positivo.
    El estudiadísimo Menú “Ribadesella 2014” que sirven a mesa entera se compone de las siguientes delicatessen: ensalada líquida de maíz y guacamole, tartar de salmón y algas; brandada de bacalao, toffe de tomate y almendras, crema de patata y coliflor con cúrcuma y berberecho; gazpacho de manzana verde, sardina marinada y Pría; tomate raff y cebolla roja en ensalada de anchoas ahumadas y Varé; cuscús trufado con huevo, setas y repollo; bacalao, jugo rustido de pulpo, verdinas y vegetales; carrillera tostada, puré de apio-nabo y remolacha en ensalada; cremoso de plátano, piña confitada, cáscara de limón helada y manzana; migas de chocolate, crema de calabaza y naranja, y helado de yogur.
    Impresionante... juego de aromas, texturas y sabores; de diez sobre diez.
    Otra de las muchas ideas del buen hacer de este extraordinario guisandero astur, Jaime Uz, es que los platos de la carta que se pueden repartir para hacerse un particular y variado menú degustación entre dos o más personas, los sirven repartidos ya emplatados desde la cocina, con el trabajo suplementario que ello demanda, pero ganan al conseguir una presentación ópticamente más atractiva.
    El suave vino tinto Ribera del Duero con cuatro meses de barrica que repetimos los tres días fue Finca Resalso del 2012, por unos razonables 15 euros, y que yo tomaba un poco mezclado con casera por aquello del control exagerado para recaudar en injustas multas, lo que han malversado esta panda de incompetentes e insaciables políticos de la mayoría de los partidos, que nos han arruinado totalmente para los próximos veinte años.
    Sin excederse en los vinos, se puede comer para levitar, invirtiendo en su placer de 40 a 60 euros por persona, ya que este singular restaurante es el más de barato del mundo, entre los que atesoran una merecidísima, repito, Estrella Michelin.
    Otros platos que probamos de su seductora Carta fueron los bocartes rellenos con suave de Cabrales y vinagreta de manzana y tomate (14 euros); pulpo braseado con parmentier de arbequina y páprika (18 euros); repollo relleno de ibérico con crujiente de manitas y setas (18 euros); arroz cremoso con calamares y cigalitas, acompañado de virutas de Gamonéu D.O. (18 euros); pixín asado con cuscús, caramelo de cigala y tallarines de calamar (25 euros); bacalao con centollo guisado y su pil-pil (23 euros); raviolis de pitu de caleya sobre cigalas fritas y su jugo ligado (28 euros); lomo de cordero relleno, espuma de patata trufada y brotes frescos (23 euros); tarta de manzana caliente y su helado (6 euros); infusión de frutos rojos, espuma de Hierba Luisa y helado de yogur y queso (6 euros); frixuelo crujiente de arroz con leche, crema de limón y helado de canela (6 euros); crema caramelizada de vainilla y helado de cáscara de naranja (6 euros).
    Ya veis lo que tengo que sufrir, a lo Pantagruel, e invertir, a pesar de la brutal Crisis que nos han regalado estos Mindundillos electos, para teneros debidamente informados y supermotivados para forzar el necesario Consumo en el irrepetible Paraíso Natural Astur.
    Os regalo las imágenes de toda esta vivificante y emocionante experiencia en la preciosa villa de Ribadesella.

Restaurante LA PARRILLA (Avda. Palacio Valdés, 27 - Ribadesella): Tel. 985 860 288.  Tripadvisor  
Sencillo chigre marinero tradicional, donde Josín su planchero-propietario, con la inestimable ayuda de su consorte, la cordial Lucía, consiguen siempre en Lonja unos pescados y mariscos salvajes de primerísima Calidad, que en el caso del Virrey o Rey deben encargar con antelación .
    Pero como pista les diré que todos los pixines o rapes que pesca un barco de Lastres, durante todo el año, se los compran en exclusiva ellos y su sabor a la plancha es de otra galaxia sideral.

Restaurante EL MOLÍN DE MINGO (en Plena y Sorprendente Ruralidad, a 3,5 km de Peruyes, que se encuentra a 9 km de Ribadesella o Arriondas): Tel. 985 922 263.  Imprescindible reservar.  Ver fotos de platos
.  (Ver en Tripadvisor)  
Por una carreterina un poco estrecha pero sin peligro alguno , desviándose en Peruyes llegarán despacito a este idílico enclave Rural, en plena Naturaleza Astur que seguro les emocionará.
    Prueben media ración de cremosas croquetas de compango, jamón o cecina. Hay mini-raciones degustación de pote, fabada, callos o verdinas con bacalao, siendo su plato estrella el arroz con pitu sin desestimar el arroz con jabalí y boletus. Los tortos de maiz recogen lo mejor de nuestras tradiciones culinarias y si lo hay el cabritín guisado es otra delicatessen rural.
    De sus postres, además del arroz con leche el helado de mango o la tarta de queso o las torrijas son opciones dulceras que nunca defraudan.
    Sus precios son contenidos y su visita es una Experiencia para Recordar del Paraíso Natural Astur, en la que sus hijos pequeños fliparán.

Restaurante Sidrería LA GUÍA (Ribadesella; Palacio Valdés, 5): Tel. 985 858 422.  
Excelente sidrería con terraza exterior, raciones de picoteo variado y buenísimos pescados y mariscos, recién salidos de la Rula. Sus propietarios son los mismos que los del prestigioso Restaurante “La Parrilla”. Y con eso está dicho todo.

Restaurante GÜEYU MAR (Playa de Vega, a 7 Km. de Ribadesella): Tel. 985 860 863.  
Si les gusta una cocina sin mixtificaciones, basada en fresquísimos y salvajes pescados y mariscos bien preparados sobre las brasas, deben conocer este rincón cerca del Mar Cantábrico donde conviene reservar previamente; pero coincido con los comentarios Negativos de muchos clientes en Tripadvisor, que critican sus excesivos precios y las menguadas raciones.
    Importantes apartados que deberían corregir para no seguir perdiendo clientes descontentos, entre los que me encuentro, para no volver.
    Si quieren dormir cerca, el Hotel Rural L'Alloru, situado a 400 metros, es su mejor opción para probar sin límites lo que les apetezca de su cuidada carta de vinos.

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5) RESTAURANTES EN LLANES VILLA MEDIEVAL Y BALLENERA, CAPITAL TURÍSTICA DEL ORIENTE DE ASTURIAS

Playas que compiten con las mejores del Caribe – Los Cubos de la Memoria – La basílica de Santa Maria y el Aula del Mar – Muy cercanos, el ídolo de Peña Tú, la cueva de El Pindal, el Museo Etnográfico de Porrúa, los bufones de Pría, el Museo y las casonas de Indianos de Colombres, la sierra del Cuera y el valle de Ardisana, además del monumento natural de la playa de Gulpiyuri, muy próxima al coqueto pueblo de Naves.


RESTAURANTE EN LLANES

Taberna Marinera EL BÁLAMU (Puerto Pesquero, encima del Edificio de La Lonja): Tel. 985 413 606.  (Ver fotos de platos
).  Ver en Tripadvisor.
Necesaria la reserva de mesa y llegar pronto para poder elegir las de mejor situación con vistas al idílico puertecito de Llanes. Aparcamiento próximo público en la Avda. del Sablón y en verano, un poco más lejos, en la Avda. de las Gaviotas cerca de la Piscina Municipal es la mejor opción.
    Los mejores pescados y mariscos del Cantábrico del día, son sus especialidades Máximas en un marco super-romántico sobre los barcos pesqueros de su recoleto Puerto y encima de la Lonja donde pueden ver sus animadas subastas, ya que comparten el mismo edificio. Y a unos precios razonables Premium, que marca la inexorable ley de la oferta y la demanda, pero es una grata experiencia que seguro trataran de repetir.
    De entrada los calamares de potera fritos en sartén, un poco duros, como debe ser, están de rechupete; las cremosas croquetas de jamón, unas cigalas a la plancha, la jugosa ensaladilla rusa o el revuelto de bacalao, son mis opciones favoritas. Luego deben elegir al peso entre las muchas joyas de la mar que habitualmente tienen en su carta. El virrey o rey, los salmonetes de roca, el cogote de merluza, el San Martín, el mero, el rape o pixín, el cabracho, el rubiel, el rodaballo o la lubina de anzuelo son en este mismo orden, mis preferidos, sin olvidar en verano la ventresca o ventrisca de Bonito del Norte.
    En lo que se refiere a otros mariscos, su atractiva visión y su precio, determinará su decisión final. Previa solicitud con tiempo a Estela, su alma mater y propietaria, pueden prepararles al peso de una pieza de bogavante del Cantábrico, más bien grande, un Salpicón de otra Galaxia artesanalmente gustativa.
    Para los muy carnívoros, el cachopo de solomillo o el hígado encebollado, sencillamente son orfebrería pura y dura.
    La suavísima tarta de queso o el tocino de cielo, son dos de mis postres favoritos que acostumbro a no perdonar.
    Si se alojan en Llanes, la única y mejor opción hotelera con gran Parking es el Spa Hacienda de Don Juan y así, de esa forma, olvidándose del coche llegan andando en 5 minutos a esta Super Fashión Taberna Marinera con vistas de postal para recordar.

Restaurante EL RETIRO (Pancar, s/n. - Llanes, Asturias): Tel. 985 400 240.  www.elretirollanes.es.   (Ver fotos ).
    Ese racional menú degustación de cinco platos con bebida, que nos preparamos desde su creativa carta con raíces nos costó unos merecidos 55 euros y se compuso de los siguientes platos que compartimos entre dos paladares que atesoran, por suerte, miles de experiencias gustativas a lo largo y ancho de este mundo presuntamente y maravillosamente cruel.
    Aperitivo obsequio de la casa que era, en cocotte, un huevo de codorniz con crema de coliflor, trufa y vinagreta de chiles dulces y picantes, seguido de:
    1º Aguacate con berberechos, algas, un jugo yodado de tomate y una emulsión de guindilla verde y piparras, 12 euros y un notable alto, pues le faltaba un cuarto berberecho para ser una entrada perfecta.
    2º Lomo de cierva con remolacha y cereza, trufa con un helado de mostaza verde y hierbas por 9 euros, que fue la alternativa sublime al plato, que no tenían en su carta, de centollo en su esencia, hierbas, pasta fresca y tomates secos, que tenía un precio de 12 euros.
    3º Callos caseros en cocotte, para mantenerlos calentitos, que fuimos repartiendo en nuestros platos con lentitud y que tenían una textura y sabor Sublimes, por solo 15 euros y de los que nos llevamos envasados dos raciones más por lo muchísimo que nos gustaron.
    4º La ternera del cocido y su caldo, por 26 euros, fue una experiencia singular y muy abundante.
    5º Pichón asado, Kalamata, calabaza y tosta de sus higaditos, que por 30 razonables euros nos encantó y en una abundante ración, como sucedió con los callos.
    6º Esponjoso de chocolate y café, por 9 euros, que nadie debería dejar de probar.
    El servicio suave y delicado, la temperatura perfecta, el vino rioja Rayos Uva, por copas, a 3,5 euros, en su justa medida y sabor pero lamentable que a pesar de ser un jueves soleado del mes de diciembre solo hubiera 4 de sus doce mesas ocupadas, por lo que encarecidamente recomiendo a mis miles de gastro-seguidores la urgente escapada a Pancar de Llanes, para vivir esta epatante experiencia a precios razonables, de saborear la excitante mezcla entre lo mejor de la tradicional cocina casera Astur y los sorprendentes y nuevos platos que ha creado este joven y excepcional chef galardonado con una merecidísima estrella Michelin, llamado Ricardo González Sotres
    Nuestro siguiente menú degustación con platos a compartir de su atractiva carta y a un precio parecido que celebramos el jueves siguiente se compuso de:
    Aperitivos obsequio de la casa, compuestos de una ostra con manzana, lima y albahaca, con calificación Sideral y un torto de maíz con verduras ventresca y alioli.
    1º Oriciu con emulsión de mango y coco con calificativo de Brutal.
    2º Media ración de croquetas suaves de cecina y queso; para solo comer croquetas de plato único.
    3º Fabada Asturiana con unos componentes y un grado de cocción perfectos.
    4º Bacalao con guiso de sus callos y garbanzos, de doce sobre diez, es un plato que a nadie dejará indiferente.
    5º ½ Ración de arroz con pitu de caleya, también para tomarlo de plato único y llevarse dos raciones a casa para recordar su sabor.
    6º Personalísimo y cremoso arroz con leche requemado.
    A 50 metros, al lado de la carretera, tienen otro amplio parking para los coches y es recomendable darse un cardiosaludable paseo posterior por las calles de la atractiva villa marinera de Llanes, como hice con mi ayudante Kike y les muestro en invernales fotos.

Sidrería CASA EL RUBIU (Vidiago s/n): Tel. 985 411 418.  www.sidreriaelrubiu.com.  GPS: 43.397194 N. & 4.664142 W.  Ver fotos en Tripadvisor.
Conviene reservar y llegar pronto para no tener problemas de parking.
    Excelente cocina con raíces, creatividad, precios razonables y calidad en sus productos bien cocinados.
    Entre sus especialidades deben probar; la fabada con pantruque casero llanisco; la ensalada de quesos; los tortos de maíz con huevos fritos y picadillo; los fritos de calamar o rabas; el revuelto de erizos de mar u oricios y gambas; el original y diferente cachopo de rape o pixin o el tradicional de ternera, jamón y queso de Vidiago; y de postre la tarta de queso, la crema de queso con orujo y el cremoso arroz con leche.
    Tienen habitualmente pescados salvajes recién pescados, buenos mariscos y excelente carne asturiana, sin olvidar que cortan a mano un muy buen jamón añejo de León y la curiosidad que preparan caracoles en salsa de la abuela.

Restaurante LA TERTULIA (Celorio s/n, junto a la idílica Playa Palombina): Tel. 984 569 031.  www.latertuliacelorio.es.  
Conviene previamente reservar. En invierno cierran enero, febrero y solo abren de jueves a domingo. Ver fotos en Tripadvisor Sencilla y espectacular comida novedosa, familiar, Cuidada, Tradicional actualizada, variada y a un muy buen precio.
    Entre sus muchas especialidades destaco; el pulpín de pedreru a la plancha, el surtido de tortos, el crujiente de pollo en dos salsas, el paquete de calabacín relleno de matachana, croquetas de manzana y foie, el pan Bao relleno de toro desmigado, la ensalada de aguacate y gambón, los huevos rotos con sepia, gambas y ali oli, la tosta de solomillo de cerdo ibérico, cebolla confitada y foie o la de chipirón a la plancha con langostinos, el Bao de pisto con queso tres leches etc. etc. de muchas más cosas ricas.
    Los postres imprescindibles son; la tarta de queso horneada, las torrijas con natillas y helado de vainilla y el helado de turrón casero. Sin olvidarnos de una excitante y bien elaborada sangría de sidra, que deberan beber con moderación monacal, para así pronto tratar de volver a esta maravillosa y diferente Casa de Comidas Delicatessen Total.

Restaurante EL JORNU (En Pancar, a 1,5 km. de Llanes): Tel. 985 401 615.  
Excelente casa de comidas con guisos de cuchara y buenos y bien cocinados pescados, a precios razonables. Cierra domingo noche y lunes, salvo los meses de julio y agosto.

Restaurante EL MIRADOR DE TORÓ (Llanes): Tel. 985 402 997.  
Gran oferta de mariscos con cetárea propia y pescados de calidad, prueben sus fideos con almejas. Su terraza tiene excelentes vistas sobre la playa de Toró. Reserva previa.

Sidrería EL CUERA (Llanes): Tel. 985 400 054.  
Ensaladas muy variadas, tapas y raciones muy apetecibles, mariscos y pescados fresquísimos en un marco muy agradable y bien atendido en pleno centro histórico.

Sidrería EL ALMACÉN (Llanes): Tel. 985 403 007.  
Junto a la medieval muralla este recoleto local ofrece una carta original y creativa con variedad de setas. Prueben los tortos rellenos, las croquetas al cabrales, las costillinas al ajillo, los tigres (mejillones frescos con bechamel y rebozados), la bolla (morcilla típica de la zona) y de postre el flan de avellanas o la tarta de queso.

Chigre rural CONTAMOS CONTIGO (Ardisana): Tel. 985 925 609.  
Por encargo preparan un inmejorable Cabrito asado o Tortos con huevos fritos y chorizo casero. Las vistas desde el comedor al valle de Ardisana, son muy relajantes.

Parrilla PICU LA SALGAR (Agüera de Meré, cerca del río Las Cabras): Tel. 985 406 225.  
En un sencillo y cuidado comedor, prueben la Sopa de higado, los Tortos de maíz con huevos y picadillo, la Fabada, el Cabrito o Carnes a la parrilla. De postre: Tarta de chocolate o de queso. Abundantes raciones y precios contenidos.

Parrilla LA CHOPERA (Cardoso, cerca de Hontoria, a 16 km. de Llanes): Tel. 985 407 597.  
Cómodo local donde se cocinan las carnes con primor y buen punto.

Restaurante Sidrería RÍU CALABRES (La Corredoria-Bricia, Posada de Llanes): Tel. 985 407 622.  
 www.orientedeasturias.com/sanjuanriucalabres/riucalabres.htm
Acogedora y confortable sidrería donde mezclan con mucho oficio la cocina tradicional asturiana con la moderna. El pixín, la piperada de bacalao, la carrillera ibérica con salsa de hongos o el solomillo al foie.

Restaurante CASA POLI (Puertas de Vidiago): Tel. 985 411 217.  
Local acogedor, muy típico, con buen tapeo y una carta creativa con platos tradicionales.

Restaurante Sidrería EL CABAÑÓN (Naves): Tel. 985 407 550.  
Gran instalación muy turística, pero cuidando mucho la calidad del producto. Amplia y atractiva carta. Les gustará.

Chigre rural CASA RAÚL (Naves): Tel. 985 407 304.  
Sencillo pero con muchos detalles en sus originales tapas o raciones. Gran relación precio calidad. Nunca defrauda.

Restaurante LA PARRERA (Niembro): Tel. 985 407 561.  
Tienen fama sus mariscos y pescados, les recomiendo que prueben las fabes verdinas con marisco, su arroz con calamares y por encargo, el bugre desnudo.

Sorprendente Chigre rural CASA XICO (Mestas de Ardisana): Tel. 985 406 080. GPS: 43.390810 N & 4.957723 W.  Tripadvisor  
Más típico es imposible. Reserven comida y mesa en la planta baja o debajo del hórreo.
    Prueben las fabes verdinas, que se cultivan en esa zona y sirven con pantruque o con langostinos, los tortos de maíz con huevos fritos y chorizo casero son excepcionales, sus cebollas rellenas de bonito o las patatas rellenas de carne son para recordar, sin olvidar dejar hueco para un arroz cremoso que les dejará sin sentío, como bien dicen los muy sabios andaluces.

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6) RESTAURANTES EN EL PARQUE NACIONAL DE LOS PICOS DE EUROPA, “RESERVA DE LA BIOSFERA”

El pico Urriellu o Naranjo de Bulnes se puede ver desde los siguientes lugares: el pueblo de Asiego, el pozo de la Oración, junto a Arenas de Cabrales (Museo del Quesu), Camarmeña, Bulnes y desde el collado de Pandébano, cerca de Sotres – El desfiladero del Cares, de Poncebos a Caín – El funicular a Bulnes – Las aldeas de Tielve y Sotres, hacia Áliva – Pueblos junto al mítico y salmonero río Cares de Trescares, Niserias y Panes, además de Alles, capital del concejo de Peñamellera Alta.


RESTAURANTE EN PARQUE PICOS DE EUROPA

Restaurante CASA MORÁN (Benia de Onís): Tel. 985 844 006.  
Casa de comidas a la antigua usanza en cuidado local, tomen el menú del día o prueben su cabrito guisado, el pote o la fabada.

Restaurante CASA MARÍA (Mestas de Con, Benia de Onís): Tel. 985 944 024.  
Sencilla y honrada cocina casera con un buen menú del día.

Restaurante Café CARES (Arenas de Cabrales): Tel. 985 846 628.  
En su barra siempre hay exquisitos y variados bocadillos (ideales para comer si van de excursión). Prueben las fabes con almejas, los escalopes de solomillo al queso de Cabrales, el flan de queso o la crema de la abuela.

Restaurante Bar BULNES (Bulnes): Tel. 985 845 934.  www.desdeasturias.com/restaurantes/restaurante_barbulnes.
Reserven mesa con tiempo, si suben a Bulnes en funicular o andando; a pesar de lo recóndito del lugar, tiene una carta extensa y cuidada.

Restaurante PEÑA CASTIL (Sotres): Tel. 985 945 049.  www.desdecabrales.com/hotelpenacastil/.
Sencillo y guapo restaurante situado en el centro del pueblo con una muy agradable terraza y una amplia carta.


Chigre rural CASA LA GALLEGA (Sotres): Tel. 985 945 038.  
Ana Maria Moradiellos Barreiro, crea una curiosa y sabrosa cocina de guisandera con raíces gallegas en su sencillo pero acogedor chigre-tienda. Prepara por encargo con dos o tes dias de antelación su plato estrella: la empanada de pulpo. Tienen habitualmente en su carta el cabrito guisado, la fabada asturiana, el estofado de ternera con pisto, el caldo gallego con berza de Tresviso, los huevos fritos y el chorizo son caseros y de postre prueben unas buenas tartas de queso o de avellana. Más típico imposible, les gustará. Pero deben reservar mesa pues solo hay cuatro en el interior y dos grandes en la terraza.


Restaurante MONTE RÍO "CASA PANCHO" (Trescares): Tel. 985 415 714.  
Deben probar, sentados en su terraza, al lado del mítico río Cares, las patatas rellenas, el arroz con costilla, la fabada y la tarta de queso.

Chigre rural CASA ALFONSO (en el Shangri-La de la aldea de Oceño, a 9,5 km. de Arenas de Cabrales; su estrecha carretera de acceso, con vistas, se ensanchó y dos coches se cruzan ahora sin problemas): Tel. 985 415 846.  
Su guisandera propietaria Cami, practica una sabrosa cocina tradicional, por encargo al menos dos o tres días antes, que nunca defrauda y a precios contenidos. Excepto el mes de Agosto y la última semana de Julio que no cierra nunca, sólo abre por las noches de lunes a viernes, y el sábado y los festivos todo el día. Entre sus platos previo encargo les insisto, deben probar un pollo casero guisado con arroz excepcional, la fabada o el pote asturiano, los tortos de maíz con queso de Cabrales o con picadillo, el cabrito guisado o el cordero también autóctono al horno, son sabores de productos casi perdidos. Los sublimes huevos de sus gallinas con chorizo, también de su matanza, y patatas de su huerta. De postre, la leche frita, el flan de queso de Cabrales con aroma de café, el mousse de naranja o limón, sin olvidarnos del cremoso arroz con leche. El entorno del lugar es sencillamente mágico, por eso le llamo el Shangri-La de Oceño.

Restaurante CASA JULIÁN (Niserias): Tel. 985 415 797.  www.casajulian.com
En su confortable comedor, viendo y oyendo el río Cares prueben sus fabes con almejas, su merluza a la sidra o su típica sopa de hígado entre otras muchas especialidades.

Restaurante LA XANA (Situado a 4 km. de Panes dirección Arenas de Cabrales): Tel. 985 925 295.  
Hagan reserva previa en este idílico rincón cerca del río Cares, con una gran cocina casera y creativa. Dejen un hueco para los buenísimos postres caseros.

Restaurante COVADONGA (Panes): Tel. 985 414 035.  
Gran cocina de siempre en amplio y cómodo comedor. Buenísimos calamares fritos, albóndigas guisadas, champiñones rellenos, merluza con oricios, fabada o pote, sin olvidar sus variados postres.



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7) RESTAURANTES EN ESPINAREDO Y SUS HÓRREOS – NAVA – CECEDA – ARRIONDAS – MIRADOR DE EL FITO

La ruta a las foces del río Infierno – El Museo de la Sidra de Nava – El bello pueblo de Ceceda – Arriondas (lugar de salida de las piraguas hacia Ribadesella) y centro de turismo activo – Acceso al mirador de El Fito, hacia Colunga (playa de La Griega, con yacimientos de icnitas de dinosaurios) – Ruta con espectaculares vistas desde El Fito a la cota más alta del Paisaje Protegido de la sierra del Sueve: el pico Pienzu (1161 m.).


RESTAURANTE EN NAVA

Chigre rural PEÑAMAYOR (Piloñeta, a 2 Km. de Nava, desviándose en la carretera que va a Fuensanta): Tel. 985 716 810.
Sencillo local con sólo 4 mesas, por lo que la reserva previa es obligada. Además de la fabada o el pote que preparan por encargo, deben de probar el plato de tortos variados con picadillo, morcilla y queso de Cabrales, los chorizos caseros, las patatas a la crema de Cabrales, el cabrito guisado, los escalopines o el cachopo de ternera asturiana, sin olvidar las excelentes croquetas de jamón. De postre, los fines de semana hacen canutillos de crema, y habitualmente tienen tarta de queso o flan de chocolate con helado de turrón casero. Sus precios contenidos, la excelente cocina de guisandera y el idílico rincón rural donde se ubica, les hará volver.

Restaurante Sidrería LA FIGAR (Nava): Tel. 985 717 551.
En pleno centro de la Villa de la Sidra encontrarán una carta en busca de sus raíces gastronómicas. Las cebollas rellenas de bonito, el revuelto de champiñones, gambas y salsa tipo marinera con sidra, los pimientos rellenos de manitas de cerdo, el lomo con almejas a la sidra o el cabrito también a la sidra, una buena parrilla de carnes y la tarta de queso y el arroz con leche son sobrados argumentos para sentarse en una de sus mesas.

Restaurante Sidrería PRIDA (Nava): Tel. 985 716 455.
Tradición y creativa actualización se unen con excelentes resultados en este cómodo local. Los variados tortos de maíz, el pulpo amariscado con setas y langostinos, las carnes a la piedra, las parrilladas de pescado, los canutillos rellenos de avellanas y el biscuit de turrón con chocolate caliente son algunas de sus atractivas sugerencias.

Restaurante Sidrería LA PANERA (Desviación a Llanes, a 200 m. de Nava dirección a Oviedo, enfrente del Lagar Viuda de Angelón, o por la N-634 en el mismo acceso que a Sidra Pomar): Tel. 985 717 345.  GPS: 43º 22’ 9” Norte y 5º 31’ 21” Oeste.  www.sidrerialapanera.comm.
Sencillo establecimiento con amplio aparcamiento y una carta sorprendente con un Apartado o Rincón del Gourmet donde Saúl, subcampeón de Escanciadores de Asturias en 2002 complementa a su madre Isabel, en crear una gastronomía de altura a pesar de sus precios contenidos. La ensalada Panera, con lechuga a la juliana, bonito, carne de cangrejo, huevo duro, pimientos del piquillo, anchoas y lonchas de tomate con vinagreta, las tostas de paté de cabracho, jamón serrano y cebolla caramelizada, la cazuela de la mar con pulpo, patatas cocidas, almejas, gambón, gamba pelada y salsa marinera, las excelentes carnes propias en cortes de solomillo, chuleta o cachopos y de postre los huevos dulces son motivaciones sobradas para comer en su terraza bajo la panera.

Restaurante EL TITI (Basoréu, a 1,4 Km. de Nava): Tel. 985 716 711.  www.restauranteeltiti.com.
Sus jóvenes propietarios luchan por ofrecer lo mejor de la cocina tradicional en plena ruralidad. La Fabada, los tortos de maíz, los pimientos rellenos de bacalao, el pitu de aldea o el cabrito guisados, los tacos de solomillo al cabrales, la tarta de queso o la crema de arroz con leche son algunas de sus propuestas gastronómicas.

Restaurante Sidrería CASA ANGELÓN (Nava): Tel. 985 718 043.
Acogedor y cuidado local donde deben probar el filete al queso, la pechuga rellena, los cachopines Angelón con una deliciosa salsa de champiñones y de postre el Pijama.

Restaurante Sidrería CASA MINO (Nava): Tel. 985 716 623.
Esta simpática y bulliciosa sidrería está situada en los bajos del Hotel Villa de Nava. Los champiñones rellenos de gambas y el pixín o el bacalao en salsa de oricios son las estrellas de una carta perfecta para un menú de picoteo creativo.

Sidrería LA BARRACA (Nava): Tel. 985 716 936.
Les recuerdo que Nava es la Villa de la Sidra y que en este famoso local, sus jóvenes dueñas han sido las primeras mujeres en ganar el concurso de Escanciadores de Sidra de Asturias. Los tortos con carne guisada y dos huevos o con picadillo y salsa de cabrales, además del lomo de cerdo o el bacalao a la sidra y un buen arroz con leche son mis recomendaciones.

Bar Restaurante Chigre rural LES PRAERES (Montes de Peñamayor, a 10’ de Piloñeta en coche): Tel. 985 717 333 ó 665 124 264.
Esta sorprendente casa de comidas por encargo se ubica en un enclave natural maravilloso, sólo abren viernes noche, sábados y domingos, por lo que deben reservar previamente mesa y comida. Les recomiendo que prueben el pote o la fabada asturiana, el cabrito o el venado guisados, el codillo de cerdo, los callos, el picadillo con patatas y huevos fritos y de postre la tarta de queso. Violeta, su propietaria, practica una sabrosa cocina autóctona que les hará volver. El lugar es además un centro de cortas excursiones, ya sea a Peña Mayor de 1144 m., a la aldea de Melendreros, o por la pista descendente hacia Puente Miera junto al río Marea en la carretera que va de Infiesto a Campo Caso, en no más, en ningún caso, de 2 horas, ida y vuelta. Su marido Aladino les dará todos los detalles de las variadas rutas que serán objeto de un próximo álbum en mi web.

Además del Museo de la Sidra, deben visitar en Nava los famosos Lagares Roza, Horizón, Zapatero, Vda. de Angelón y Estrada donde también se celebran animadas espichas y en la Pastelería Dulcinea (Nava), Tel. 985 718 538 pueden desayunar o merendar acompañando el café con leche con las típicas tejas o el sabroso triángulo de hojaldre con crema pastelera, cabello de ángel y piñones.


RESTAURANTE EN BIMENES

Restaurante Bar CASA MANUELA (San Julian de Bimenes): Tel. 985 704 802.  
Su joven y experta guisandera propietaria Cristina ha trasladado desde La Casilla a San Julián de Bimenes sus artes y sensibilidad culinaria. Les recomiendo muy mucho la excursión para comer previa reserva su cuidado menú del día a 7,00 € ó de fin de semana con vino Rioja de 15,00 €. Cómodo local ya tradicional en San Julián. Prueben alguna de sus especialidades a la carta, Arroz con pitu de casa, (siempre esta en el menú del fin de semana), Bacalao con salsa personal, tipo vizcaína, repollo relleno de bacalao o carne, rollo de merluza fresca o de bonito, tortos con picadillo superescogido y huevos que manchan el plato, espárragos rellenos de oricios, frixuelos exquisitos, flan de turrón, tarta de queso o de frixuelos, arroz con leche requemado y pan de leña de Rioseco sin olvidarme del cordero o el cabrito (joven, de 7 kilos) de Castilla guisados. Volverán seguro. La harina de maíz que utilizan es de molino de agua y hacen delicatessen como mermeladas propias, cebolla o pimiento caramelizados y mousses de naranja o de chocolate.


RESTAURANTE EN CECEDA

Restaurante CASA COLO (Ceceda): Tel. 985 704 016.  
Sencilla casa de comidas con una espectacular terraza y muchas cosas ricas, como el filete al queso o el rollo de bonito.


RESTAURANTE EN ANTRIALGO

La Posada DE ANTRIALGO (Antrialgo, Villamayor, Infiesto): Tel. 985 70 73 14.  antrialgo.com.  (Ver fotos de platos
).  
Agradecido resumen de dos excitantes almuerzos en la Posada de Antrialgo, plenos de Creatividad, Calidad y precio Razonable, en plena ruralidad Astur, como complemento Gastro a la muy próxima, relajante y sencilla Ruta al Chorrón o Cascada del río La Cueva, muy cerca de la Idílica Área Recreativa de Villamayor, dentro del Concejo de Piloña:
    En un pueblecito llamado Antrialgo al poco de cruzar el rio Piloña, muy cerca de Villamayor donde hicimos una deliciosa y suave Ruta al Chorrón del rio de La Cueva, apta para niños y ancianos, pues son solo un total de seis kilómetros llanos y con buen camino, que se hacen bajo un manto arbolado en menos de dos y media, relajantes horas, a ser posible obviando los fines de semana por su alta ocupación.
    Ya hace cierto tiempo mi exploradora Gastro de mucha confianza que además es mi mujer, había tenido una experiencia placentera de sobresaliente en La Posada de Antrialgo, acompañada de algunas amigas y previa reserva de mesa, un jueves primaveral en uno de sus recoletos comedores con capacidad para un máximo de 18 personas.
    El día 26 de junio fué la fecha de mi excitante primer almuerzo y la necesidad de probar su reducida y maravillosa carta plena de creativas sugerencias con raíces astur-mejicanas, hizo que volviéramos el pasado miércoles 3 de julio.
    Su GPS es 43,36942º Norte & 5,28182º Oeste desviándose de la N-634 al poco de dejar atrás Villamayor donde iniciamos la extasiante y placentera Ruta al Chorrón.
    Debiendo cruzar primero junto a la carretera nacional 634 una vía del ferrocarril a Arriondas o romántico Transcantábrico y al poco de atravesar un estrecho puente sobre el rio Piloña, aparece la preciosa Aldea de Antrialgo y en ella está una sorprendente Casa de Comidas que les recomiendo encarecidamente conocer, aunque vivan a más de quinientas millas y con previa reserva de mesa, Vivirán una experiencia Culinaría Suprema que habría sorprendido incluso a un Julio Camba redivivo.
    La madre de la cantautora Conchita que es una fashión buscadora de tesoros recónditos gastro y es también muy amiga de mi mujer, quedo totalmente flipada como le paso a un servidor, por los platos que probamos y que fueron los siguientes con previo aperitivo de cereales con cúrcuma y morcilla iberica:
    Croquetas caseras; Tapas de Sardina ahumada; Tortos de manzana y foie y Tortos de langostino con cebolla caramelizada; Cornetes de verdura con salsa de soja y mandarina; Lasaña de berenjenas; Callos impolutos y suavísimos al no incorporar la gelatina del morro ni otros complementos, que me sorprendieron muchísimo, casi de Cum Laude; el arroz meloso con pitu y ahumado de Pría es una obra de arte culinaria total; El arroz negro con crema de ali-oli no se olvida facilmente y lo mismo debo decir del Risotto de boletos; Las Carrilleras Ibéricas deberá ser otro de mis fijos del futuro; El Pitu con Mole guisado con sidra y terminado con la famosa salsa mejicana a base de chiles, especias, chocolate y su progresivo punto picante, es también otra joya culinaria de esta extraordinaría Guisandera llamada Eugenia Garcia que con la ayuda en el servicio de su amable consorte llamado Eduardo Cofiño forman un Tandem que roza la humana y sencilla perfección y yo que soy un afortunado Beautiful desde el siglo XIII no me sorprendo facilmente por los miles de experiencias Premium acumuladas en mi paladar, casi en vias de Extinción.
    Los lomos de Bacalao con ají panca o gratinado con ali-oli y verduras en hilos también de sobresaliente y de postre los Canutillos crujientes rellenos de crema; los Frixuelos Lemon Curd; La Gelatina de Té verde con fruta fresca y helado de mango o La Panna Cotta con salsa de toffe y algo más que seguro me olvido, me han creado la dulce obligación de pronto volver, por haberme convertido en un nuevo Adicto de tanto buen hacer y a precios Comedidisimos, distinguidos chollistas o socialmente presuntos Mindundillos que sois unos rácanos totales en bien pagar el excelente trabajo ajeno que nunca valorais pues sois clientes de cadenita masificada en Resorts de Palmeros desperrados, aprovechando unos salarios de miseria que pagan a su personal explotado.
    Les regalo unas muchas imágenes como silencioso testigo de nuestras dos incalificables Experiencias rozando la humana Perfección a la espera de una espero próxima comida, pero de lunes a jueves que es cuando acostumbro a relajarme lejos de mundanales masas.


RESTAURANTE EN INFIESTO

Bar Restaurante Chigre rural CASA MARUJA (En Puente La Marea, a 2 Km. de la desviación en Puente Miera hacia Les Praeres de Nava y a 12 Km. de Infiesto o a 21 Km. de Campo de Caso por la carretera AS-254): Tel. 985 710 765.
Cierra los jueves. Llamen previamente y encarguen alguno de estos dos platos: Guiso de patatas con langostinos y merluza fresca o el arroz con pito casero y marisco, sin olvidarnos de probar los deliciosos callos de aperitivo. No les cuento más, pues algo deben descubrir Vds. El paseo previo dejando el coche en Puente Miera podría ser por la pista a la derecha que sube a Les Praeres de Nava o por la ruta circular de 6 km. que desde el restaurante Casa Maruja sube a la última aldea del Concejo de Piloña, El Moro, unida a la bellísima Quintana del Concejo de Caso, El Tozo, volviendo por la tranquila carretera AS-254, en 1 Km. al lugar de origen. Esta atractiva ruta la voy a incluir en un próximo álbum del Concejo de Piloña. Les va a encantar la experiencia seguro.


RESTAURANTE EN ESPINAREDO

El RINCÓN DE ESPINARÉU (C/ Lugar Soto, 11 - La Villa): Tel. 697 508 024.
Autenticidad gastronómica rural en la idílica aldea Museo Etnográfico de Espinaredo-La Villa.
Rodeados de 26 hórreos y paneras centenarias y antes o después de haber paseado por La Mítica Ruta del Río Infierno, deberán reservar mesa y comida en esta pequeña taberna-chigre para, seguramente, vivir una jornada inolvidable, como por suerte disfrutamos nosotros.
Nos habían hablado de unas sorprendentes Fabas Manteca en fabada, que lógicamente encargamos y que se deshacían en la boca al comerlas y que por si solas fueron una experiencia total.
Les regalo como hago habitualmente unas imágenes de los platos que probamos y que fueron, además de la citada Fabada Manteca, una tapa de callos, una original ensalada con un cremosos aliño, unas extraordinarias albóndigas con creativa salsa de setas, un cabritín guisado y unas tartas de avellana y de queso que nos encantaron.
Esperamos volver para probar los pimientos y las cebollas rellenas sin olvidar las verdinas con jabalí, los tortos de jamón y huevo frito, su cachopo tradicional, el pitu caleya, unas sencillas sopas de ajo hechas a la antigua, sobre un fuego tradicional, o el flan de nueces que tienen en su atractiva y barata carta. La cordialidad, la paz y el calor que proyecta su joven y ejemplar pareja de propietarios, Mar y Edu, es casi una terapia antiestrés de la que tan necesitados estamos a veces todos y que públicamente agradecemos.
Les recomiendo que traten de ver a finales de cada mes de noviembre, en un día soleado, el show rojizo que recrean las llamas del infierno y dieron su nombre al curso fluvial, por el efecto escénico sobre las impolutas aguas del río, gracias a las hojas casi secas del hayedo en el colindante Parque de Redes, acariciadas por los luminosos rayos del rubicundo Apolo.
Pueden ver las fotografías de platos en Tripadvisor.


RESTAURANTE EN ARRIONDAS

Restaurante CASA MARCIAL (La Salgar-Arriondas): Tel. 985 840 991.  www.casamarcial.com
Nacho Manzano sabe crear con imaginación, para realzar los productos del mercado, en un bucólico entorno rural. Cierra domingo noche y lunes durante el verano. Es el primer restaurante de Asturias que ha conseguido, en 2010, la segunda estrella Michelín.

Restaurante EL CORRAL DEL INDIANU (Arriondas): Tel. 985 841 072.  www.elcorraldelindianu.com
Disfruto desde hace lustros las pinceladas gastronómicas de este artista genial que solo busca la perfección y emocionar. Cada uno de sus platos son obras maestras para enmarcar y a pesar de tener ya 72 años y miles de experiencias bien vividas me sigo emocionando cuando el Destino me permite sentarme en su coqueto comedor.
Mi pasión por Asturias nació en 1969 cuando la visité por primera vez. En ese mismo año nació en Cangas de Onís el autodidacta artista creador de sublimes sensaciones culinarias llamado José Antonio Campoviejo, que tiene la gran suerte de contar con Yolanda Vega, que además de ser su mujer y jefa de sala es su copartícipe y alter ego en todo lo mucho y bueno que han construido entre ambos.
La sutileza que emana cada plato de este genio gustativo podría bien ser por justo derecho propio casi Patrimonio de toda la edonista Humanidad y que encima ese Placer tiene un precio altamente competitivo y es para mi el Ejemplo más preclaro de la filosofía más ortodoxa de la Guía Michelin, con un cocinero que mima y cuida el desarrollo de cada una de sus creaciones y con la cercanía amable de escuchar las respetables opiniones de todos sus comensales.
Quiero resaltar y agradecer el gran nivel profesional del joven Alejandro que nos ayudó a vivir una experiencia inolvidable. Como epílogo habitual les regalo en Tripadvisor imágenes del espectáculo de nuestro fantástico almuerzo, que espero, reservando con abundante tiempo, puedan ustedes también disfrutar.
Carpe Diem, queridos seguidores, y sigan compitiendo conmigo en ser unos enamorados forofos y visitantes habituales del Paraíso Natural llamado Asturias.

Restaurante EL MOLÍN DE MINGO (en Plena y Sorprendente Ruralidad, a 3,5 km de Peruyes, que se encuentra a 9 km de Ribadesella o Arriondas): Tel. 985 922 263.  Imprescindible reservar.  Ver fotos de platos
.  (Ver en Tripadvisor)  
Por una carreterina un poco estrecha pero sin peligro alguno , desviándose en Peruyes llegarán despacito a este idílico enclave Rural, en plena Naturaleza Astur que seguro les emocionará.
    Prueben media ración de cremosas croquetas de compango, jamón o cecina. Hay mini-raciones degustación de pote, fabada, callos o verdinas con bacalao, siendo su plato estrella el arroz con pitu sin desestimar el arroz con jabalí y boletus. Los tortos de maiz recogen lo mejor de nuestras tradiciones culinarias y si lo hay el cabritín guisado es otra delicatessen rural.
    De sus postres, además del arroz con leche el helado de mango o la tarta de queso o las torrijas son opciones dulceras que nunca defraudan.
    Sus precios son contenidos y su visita es una Experiencia para Recordar del Paraíso Natural Astur, en la que sus hijos pequeños fliparán.

Restaurante Sidrería MIRADOR (Arriondas): Tel. 985 840 411.  
Excelente instalación con una guapa terraza bajo toldo, en pleno centro de esta turística villa. Para picoteo, hígado de ternera al ajillo, lacón cocido, mejillones tigres y croquetas caseras. Los garbanzos con pixín, la fabada o las fabes con almejas, la merluza a la sidra, los escalopines al cabrales, el arroz con almejas o cualquier pescado fresco del día que compran en el puerto de Tazones, forman con la tarta de queso, el arroz con leche requemado y el flan una oferta gastronómica de calidad que no olvida sus raíces y que les hará volver.

Restaurante Mesón-Sidrería "EL CASTAÑU" (Arriondas): Tel. 985 841 674.  
En una calle peatonal con terraza exterior, este clásico mesón ofrece unas excelentes tablas de quesos (con Cabrales, Beyos, Afuega’l Pitu, Ahumado de Pría y Gamonedo), los escalopines al Cabrales, las patatas fritas a las tres salsas que sirven por separado (Salsa de bravas, Salsa al cabrales y Salsa al “alioli”), los fritos de pixín, el bonito a la plancha y el flan o el arroz con leche requemado, completan sus especialidades.

Chigre rural CASA GASPAR (en Llames de Parres a 2 km. de Soto de Dueñas, N-634, KM 350, o por Arobes a 1,5 km. de Arriondas): Tel. 985 840 614.  
Mari Nieves Urraca su propietaria, cocina sólidos platos tradicionales como la sopa de hígado, las fabes con jabalí o en fabada, el pollo de casa guisado o los tortos de maíz con queso de Cabrales, de postre un cremosísimo arroz con leche. Este simpático chigre, parada de postas de la antigua ruta a Covadonga nunca defrauda, pero acuérdense de reservar la comida al menos con dos días de antelación.



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8) RESTAURANTES EN LOS PUEBLOS MARINEROS ENTRE GIJÓN Y AVILÉS

Perlora – Candás – Luanco (Museo Marítimo de Asturias) – Paisaje protegido Cabo Peñas – Verdicio – Avilés (centro histórico de gran interés) – La playa de Salinas y el Museo de Anclas de Philippe Cousteau – La cueva de Arbeyales, en Pillarno (cerca de Piedras Blancas) - Prueben el delicioso y suave queso azul de La Peral (Illas), se sirvió de aperitivo en la boda de los Príncipes de Asturias.


RESTAURANTE EN CANDÁS

Restaurante Sidrería EL LLAGARÓN (Candás): Tel. 985 885 227.  www.asturiasturismo.com/candas/restauranteelllagaron.
La mejor opción de Candás con precios contenidos. Buenos pescados y mariscos, magníficas parrilladas, calderetas, arroz con bugre, almejas y trozos de pescado. Nunca defrauda.

Restaurante Marisquería EL PASEÍN (Candás): Tel. 985 872 525.  
Amplia y confortable instalación donde su propietaria Belén escoge con primor los mejores mariscos (centollos, bugres, quisquillas y andaricas) y pescados del Cantábrico. Prueben la caldereta de pescados y marisco (lubina, chopa, salmonetes y bugre), el rey al horno, el besugo o la lubina a la espalda, el arroz con bugre o con almejas, y de postre, la tarta de queso y --en verano--, la refrescante tarta de naranja. Hay oficio y ganas de agradar.

Restaurante Marisquería EL HÓRREO (Antromero, entre Candás y Luanco): Tel. 985 871 470.  
Gran oferta de mariscos y pescados del Cantábrico que captura habitualmente el barco de su propietario Richard. Buenas parrilladas y jugoso arroz con bugre. Conviene reservar.


RESTAURANTE EN GOZÓN

Restaurante GUERNICA (Luanco): Tel. 985 880 410.  www.restauranteguernica.es.   (Ver fotos y comentarios en Tripadvisor).  
Este idílico restaurante marinero ha vuelto a ser, afortunadamente, el indiscutible Icono gastronómico de Luanco.
    Hay experiencias singulares que me gusta compartir con muchísimos aficionados a la verdadera erótica del arte culinario cuando sobre todas las formas prima la máxima calidad del producto y de los guisos tradicionales en estado puro.
    Esta cuidada comida de trabajo-placer se inició en una previa conversación con un joven hostelero de raza y estirpe llamado Ramón Menéndez, que con la ayuda de un vocacional y sólido equipo ha sabido, como un Ave Fénix, volver a convertir El Guernica en objeto del deseo para todos los amantes a la buena mesa.
    Elegir un bogavante salvaje de 1500 gramos de peso en su cetárea fue el pistoletazo de salida para la preparación al día siguiente de un sutil e inigualable Salpicón de Bugre, plato al que soy un forofo desde siempre, pues aunque parece de sencilla preparación es casi un milagro lograr la perfección absoluta que ellos consiguen.
    Después de este excitante primer plato que repetimos en barra libre, sin más limite gulístico que la razón pura para no fenecer en el intento moderadamente Pantagruélico, seguimos calentando el cuerpo y las pupilas con un extasiante plato de sopa de marisco que es una de sus muchas especialidades que siempre pruebo, aunque solo sea en media taza.
    Media ración de calamares frescos fue el preámbulo a otro de sus muchas especialidades estrella que es el pulpo Guernica, que hacen a la plancha, primorosamente, consiguiendo darle un increíble, dificilísimo y sorprendente punto que a ningún aspirante a gourmet deja indiferente.
    La merluza a la sidra es otro de mis amores fijos, pues tiene el equilibrio exacto entre el suave sabor de este fresquísimo pescado de anzuelo y el valor añadido de la salsa secreta con la sidra astur.
    De postre compartimos dos raciones de tarta caliente de manzana con crema de natillas + una copa cafetera del Quirós, que es una especie de Irlandés Sublimado para tripitir.
    Los vinos como las .......... son todos perfectos y solo hay que encontrarles su infiel sabor, que a mí nunca me defraudan, siendo al 100% de buenas y femeninas uvas.
    En su web pueden ver su amplia y personal carta con muchísimas opciones de platos a precios razonables y sin olvidar comprar unas Marañuelas en el tradicional obrador del Horno de Luanco y visitar el Sorprendente Museo Marítimo de Asturias que encantará a mayores y pequeños.
    Les regalo bastantes postales de Luanco que les incitarán, si no lo conocen, a relajarse en esta preciosa villa ballenera, capital del Concejo de Gozón y convertirse, como me pasa a mí, en adictos de su hechizante Magia.

Restaurante MI CANDELITA (Playa de Bañugues, Gozón): Tel. 985 883 150.   (Ver fotos y comentarios en Tripadvisor).  
Mucho y sensible oficio es el que atesora Fran Heras, con miles de lecciones bien aprendidas lejos de su natal Avilés.
    La trayectoria de este genial y joven cocinero de todos es bien sabida, pero esa vuelta a sus orígenes la motiva y envuelve el amor compartido con su mujer, Eva Arbonés, a su hija Candelita.
    En su honor han creado una Arroseria, plena de romanticismo gastro-paisajístico colindante a la playa de Bañugues, donde se comparte, comiendo a precios muy razonables, felicidad terraquea en estado puro y con unas relajantes vistas de postal. Dos de mis muchos sobrinos ya habían probado unos sabrosos mejillones acariciados por el fuego de su Josper Grill del que el gran Maestro Berasategui tiene en todos sus restaurantes y que aportan, según dice, Arte y Magia, reforzando los sabores de los buenos productos que en su interior se cocinan.
    El casi infinito mundo de los arroces de La Albufera es una fundamental experiencia que a todos los buenos aficionados al Arte del Buen Comer les recomiendo alguna vez Vivir.
    Mis recuerdos de hace más de 50 años me trasladan al restaurante Casa Carmela, que desde el año 1922 imparte Cátedra arrocera y muchas más ricas cosas, muy cerca de la playa de La Malvarrosa y de la Casa Museo de Blasco Ibáñez, donde es obligada la reserva con mucha anticipación para poder acomodarse y sentir los efluvios de la madera de los naranjos esparciendo imperceptiblamente su manto de sabor etéreo sobre sus mimados arroces y otros complementos, con arte y una maestría increíbles.
    Otros tres lugares Premium a conocer, según me apunta un buen amigo valenciano que tiene un pico muy refinado y muchas tierras con ricas naranjas que ahora vende a Mercadona, son: La Alquería del Pou; El Restaurante Mirador Casa Ángel en el Palmar y la Alquería del Brosquil; sin olvidar el céntrico Casa Roberto y la muy venida a menos y turístizada La Pepica, donde casi coincido hace mil siglos con Hemingway.
    Y ciñéndome a Mi Candelita, el soleado jueves 21 de febrero, acompañado de dos de mis sobrinos habituales, que nunca dicen no a invitación alguna, preparé con tiempo el menú, que incluía una lubina salvaje recién pescada y rulada en Luanco, que su buen cocinero Abel me compró a un precio muy, muy razonable, por 70 euros, cocinada en el Josper Grill, con un resultado final de matricula de honor.
    Esto es a lo que Fran Heras llama Cocina de Proximidad, comprando pescados casi vivos a buen precio, para que sus clientes los puedan saborear sin tener que hipotecar las joyas familiares.
    Las reducidas, suficientes y sorprendentes Cartas de Sólidos y Líquidos, donde (creo?) colaboró su sensible y Sutil Decoradora-esposa llamada Eva, nacida en Lérida; tiene una gran y sugestiva selección de vinazos de Autora y de pequeñas Viñas al Límite de lo imposible, a unos precios, insisto, muy Razonables.
    Y en lo que se refiere a Sólidos, empezamos por uno de sus platos Estrella, que es el pulpo sobre milhojas de patata y cebolla pochada, al chimichurri marino, que es una delicatessen abisal total.
    Para seguir con la lubina salvaje, con sus huevas cocinadas con primor en el prodigioso Horno-Grill de Josper, que casi caramelizó la grasa que protege su piel; sin más comentarios laudatorios, pero perfecto para seguir disfrutando la suerte de pertenecer a los Beautiful, for ever and ever, jovencitos seguidores y lectores.
    Luego entramos de lleno en dos de sus creativos arroces, que sirven en raciones individuales y con la pequeña altura que marcan los cánones del buen cocinero, cuya altura siempre debe ser inferior a la de un dedo tumbado sobre la paellera, que se acaba de hacer al horno, siguiendo el rito que se inicia con la salmorreta, que mezclan con fondos plenos de sabor y pequeños productos definitorios de cada una de sus seis especialidades que van cambiando temporalmente.
    Las dos que probamos fueron el de sobrasada, tripa de bacalao y all i oli de miel, y de gamba roja y acelga de su huerta ecológica, que nos sedujo totalmente.
    De postre compartimos dos pasteles especiales de Confitería Vidal, que desde que desapareció Galé, es mi referencia dulcera en Avilés y de la que les hablaré con más profundidad en otro comentario.
    Les regaló unas pocas imágenes, invitándoles a colaborar con sus donativos a la asociación APACI que hace una gran labor de ayuda a todos los niños afectados por Cardiopatías como le pasa a Candelita y que con apoyos de todos, saldrán adelante.
    A pesar de que Fran Heras estaba en Barcelona atendiendo sus otros dos restaurantes exitosos, Llamber y El Chigre 1769; su equipo, comandado por la profesionalidad excelsa de Rosa, nos permitió disfrutar un almuerzo para recordar y que públicamente es de justicia agradecer.

Chigre marinero CASA MÁXIMO (Bañugues): Tel. 985 880 435.  (
Ver fotos de platos).  
La deliciosa langosta con verdura sigue siendo su imperdible plato estrella, siempre previo encargo.
    Hace ya unas cuantas décadas tuve la suerte de descubrir en este sencillo chigre marinero de Bañugues la quintaesencia del sabor de la gelatinosa y transparente sangre de la langosta del Cantábrico mezclada con un suave guiso de repollo acompañado de un arómatico sofrito de pimientos y muchos secretos que encierra su cuidadísima elaboración.
    Dicen que el Nobel asturiano Severo Ochoa, que era uno de sus más fieles y forofos clientes, decía que consideraba esta esencia gustativa marisquera de huerta y mar como uno de los platos imperdibles que todo buen gastrónomo debía probar antes de abandonar este maravillosos mundo cruel.
    Yo he visto en varias ocasiones como Juan ejecuta el rito de quitar la tripa a la cola viva de la langosta con la maestría del mejor micro-cirujano y así sangrar toda su transparente gelatina que recoge todo su salvaje sabor y es todo un espectáculo digno de poderse contemplar.
    Normalmente hago la reserva con tiempo para que Juan su chef-propietario me consiga una pieza de peso y nivel que pago lógicamente al peso + el trabajo de la cuidadísima cocción, aunque sigue habiendo artes que jamás se podrán compensar con el vil dinero.
    El exquisito menú se complementa siempre que los hay con un aperitivo de calamares de potera a la romana y unos percebes de los roqueros más agrestes del Cabo Peñas, que es una visita siempre placentera muy próxima a Bañugues, y sin olvidar perdonar un personalísimo y cremoso arroz con leche requemado en el mismo plato llano y que también es una delicatessen total que yo nunca puedo tomar algo más de una ración y que para mí es uno de los mejores que se pueden encontrar en Asturias.
    Pueden ver fotos de sus platos estrella y comentarios actualizados en este link a Tripadvisor.

Restaurante CASA PAQUÍN (en Perdones, concejo de Gozón): Tel. 985 888 111.    
Localización en Google Maps.
    Chigre Rural Casa Paquín, en Perdones (Gozón), desviándose en la carretera AS-238 a 5 Km. de Avilés o a 9 Km. de Luanco, dirección Perdones-Salinas y a 1,7 Km. lo encontrarán. GPS: 43º 34’ 19” Norte & 5º 51’ 37” Oeste. Tel. 985 888 111. Cierran los lunes y los fines de semana deben inexcusablemente reservar mesa pues siempre está hasta la bandera. Tengo un amigo en Candás que se llama Manolo y él fue quien me motivó a dárselo a conocer a Vdes.
    Tienen un buen menú del día por 8 Euros y no esperen encontrar lujos, pues los manteles y servilletas son del papel, pero sus precios son contenidos y luchan por mantener un buen nivel de cantidad-calidad en todos los platos de su amplia carta.
    Su atenta propietaria-gerente, Dulce, hace honor a su nombre ya que es una excelente relaciones públicas apoyada por las expertas manos de su madre Doña Josefina, que es quien cocina con primor todos sus platos tradicionales, que requieren tiempo, amor y oficio; la fabada, los potes, la buenísima carne asada, los callos cortados pequeñinos, el pulpo a la gallega en su punto de cocción, las llámpares o lapas con jamón que están con su perfecta dureza y con una jugosa salsa de jamón a la marinera, el cremoso arroz con leche, que se elabora con mucha paciencia, utilizando el néctar de las vacas que pastan en las praderías verdes colindantes y un largo etc. de platos de corte tradicional, sin lujos, pero con sabiduría y fundamento ancestral.
    En el servicio de las numerosas mesas hay dos personas inmejorables con juventud, amabilidad y vocación por su noble oficio, se llaman Patricia y Frank y son dos gemas, que te hacen sentir a gusto y cubren los posibles fallos que en un lugar que da cada día muchísimas comidas, es imposible que no aparezcan; pues perfecto aún no somos nadie.
    Los precios de los platos que les muestro en las fotos son: callos de tamaño pequeñín, 9 €; las llámpares con jamón que le encantaron a mi sobrino Javier, que es un gran pescador de oricios y chopas, 8 €; la ½ ración de ternera asada, blandísima y sabrosa que yo comí, 7 €; la tabla especial Casa Paquín de 33 € es ideal para compartir dos o tres personas; ½ cachopo de ternera Astur, 14 €; el flan con huevos de casa, 3 € y el cremoso arroz con leche requemado, cuando no hay excesivo trabajo, 3,50 €.
    Después de la pantagruélica comida, mi mujer me había encargado que le comprara en el Horno de Luanco, tel. 985 881 555, dos de sus especialidades; las galletas en forma de estrella, que se llaman Luanquinas y se hacen en pequeño con la misma masa de las famosas Marañuelas y un delicioso bizcocho que se llama Mantecado o Bollo de Pascua de Avilés y que se elabora con la tradicional mantequilla cocida, que le da un increíble sabor.
    Las Marañuelas más famosas son las de Candás, que son un poco más blandas que las de Luanco, al hacerse con huevos enteros y en Luanco solo con las yemas.
    Otra diferencia es que a las de Luanco les dan un ligero sabor a limón y las de Candás incorporan un pequeño toque de Anís.
    Las leyendas dicen que sus creadores fueron marineros Vikingos, que se establecieron en Antromero, entre estas dos preciosas villas marineras.
    Debido a la alta duración de estas calóricas galletas, casi un año, los pescadores de ambos puertos, cuando hacían travesías largas para capturar ballenas o bonito del Norte, las incorporaban al no estropearse, a su dieta.
    El nombre de Marañuelas, viene de marañas que se forman con las redes o las cuerdas marineras, al entrelazarse al menor descuido y que luego cuesta mucho desenredar o desenmarañar. El ser un producto artesanal y manual, los gruesos hilos o sogas de esta sabrosa y dura pasta se preparan en irregulares formas de lazos entrecruzados como cuerdas, o en forma de estrellas, cruces o caracol.
    Les recomiendo que prueben las de los dos lugares y seguro que si son como yo, más infieles que el más puro moro sarraceno, se enamorarán de ambas.
    El bizcocho o Bollo mantecado de Pascua de Avilés, cubierto de azúcar escarchada, con su sabor de mantequilla cocida, es sencillamente para levitar, perfecto para tomar acompañado de un buen chocolate o una taza caliente de leche de vacas asturianas con café.
    Este Bollo mantecado de Pascua de Avilés es el que en toda la región regalan con su especial sabor local, los padrinos o madrinas a sus ahijados el Lunes de Pascua a cambio de ramo o palma bendecida en la Iglesia el Domingo anterior o de Ramos.
    En Internet hay miles de recetas para que Vdes. lo puedan intentar hacer en sus casas, pero nunca sabrán como las que les recomiendo comprar en Candás y en Luanco.

Restaurante REXIDOR (Santiago de Ambiedes, Gozón): Tel. 985 888 843. Cierra los lunes.  Localización en Google Maps
.
    Marisol, al frente de los fogones y su marido Gerardo en el control de la barra y servicio, acompañados de un amable, rápido y muy profesional equipo, hacen desde hace más de veinte años, una hostelería honrada y digna de admiración, en la verde y relajante campiña Gozoniega.
    Tienen un amplísimo parking y un gran jardín, ideal para distraer en su miniparque infantil a los más pequeños.
    La terraza exterior y el idílico y romántico porche es perfecto para beber sidra, tomar el aperitivo o picar en plena naturaleza, pudiendo fumar si aún tienen este absurdo vicio, que como ex-fumador les recomiendo dejar, pues mejorará su calidad de vida una burrada y disfrutarán mejor todos los sabores.
    Las mesas son amplias y bien equipadas con manteles y servilletas de tela, en dos luminosos comedores y en su protegido y soleado porche cubierto, como les decía antes.
    Su relación precio-calidad la califico de notable, lo mismo que la cantidad de sus raciones. Espero que hasta principios del 2013 mantengan sus tarifas y no bajen ni un milímetro la calidad de sus productos. Añadan un 8% del IVA a los precios de los platos que almorcé con mi mujer, con los sobrinos Álvaro y Mónica y sus hijos Pepe e Inés, el precioso domingo, 6 de Febrero del 2011.
    Después de comer nos acercamos al próximo Paisaje Protegido del Cabo Peñas para disfrutar de la irrepetible belleza acantilada de la tierra más Septentrional de Asturias.
    Resumen gastronómico: De entrada compartimos una ración de calamares frescos a la romana, 12 € y una lombarda rellena de marisco, 10 €, ambos con nota excelente y de plato principal compartimos, como menú degustación; 1 cabrito guisado, 14,50 €, 1 gran ración de caldereta sabrosísima de pescados de roca, mariscos y patatas, 18 € (les recuerdo que la calderada es la que no lleva patatas), 1 cachopo de merluza fresquísima, 15€. Los tres guisos nos merecieron el calificativo de excelentes y un cachopo de ternera, no demasiado grande y un poco grasiento con patatas fritas, champiñón y guisantes, que calificamos de notable y perdonamos el fallo por el gran lleno de público que tenían y porque nadie somos perfectos.
    Es fundamental la reserva previa y tratar de ser puntuales a la cita, en días del fin de semana.
    Resumen del comentario: Notable alto y seguro que no les decepcionará.


RESTAURANTE EN VERDICIO

Restaurante LA FUSTARIEGA (Verdicio): Tel. 985 878 103.  
Amplio y cómodo local cercano a la playa de Verdicio. Prueben el arroz con bugre, la lubina de anzuelo al horno o la parrillada de pescados y mariscos.


RESTAURANTE EN MANZANEDA-FERRERA

Restaurante CASA BELARMINO (Ferrera-Manzaneda, cerca de Verdicio): Tel. 985 880 807.  www.casabelarmino.es
En esta sorprendentemente maravillosa Casa de Comidas con raíces podrán vivir una jornada gastronómica de altísimo nivel, a precios muy razonables. La reserva de mesa es fundamental, pues tienen muchísimos forofos. El pastel de puerros; las sardinas marinadas; el sublime pote asturiano; el rollo de bonito veraniego; el bombón cremoso de callos; el mejor arroz con pitu de caleya, que se podrán encontrar en toda Asturias; la leche presa con miel; el cremoso arroz con leche o los átomos de chocolate, les obligarán a volver y volver. Vean el album 125 de nuestra web con fotos de alguna de sus creaciones.


RESTAURANTE EN AVILÉS

Restaurante GUNEA (Avenida del Campo, 20 - La Cruz de Illas, Aviles): Tel. 985 54 65 27.  (Ver fotos y otros comentarios en Tripadvisor
).  
Mítico, renacido y romántico Lugar donde Pablo Montero crea una cocina de Nivel que sirve con Primor, su mujer Begoña. Estos dos jóvenes gladiadores hosteleros se conocieron hace algunos años en este Lugar trabajando bajo las órdenes de Koldo Miranda y una vez unidos sus destinos personales, reabrieron esta histórica Casa de buenas y cuidadas Comidas.
    Al tener pocas y cálidas mesas, su Carta es reducida, pero más que suficiente para poder disfrutar una Experiencia Gastro Singular, que seguramente les emocionará. El servicio que brinda la bilbaína Begoña Martínez es sencillamente Seda Pura, plena de cordialidad y su nivel de pecios es razonable habida cuenta la calidad de los productos con los que crean sus atractivos platos, donde los sabores se complementan en perfecta armonía.
    La cuidada y suficiente carta de vinos sigue la misma trayectoria con el común denominador de una excelente elección. De sus seleccionados caldos nosotros nos inclinamos por dos botellas de Prima del 2016 a 21,50 euros, que con más de un año en barrica de roble, es una delicia de frutal sabor al sabiamente mezclar la garnacha al 15 % con la personal tinta de Toro y en recuerdo de la noche del pasado solsticio del año 2018 que tuve la suerte de disfrutarlo en el relajante Hotel Bodega & Spa, Valbusenda, muy cerca de Toro.
    La posibilidad de pedir medias raciones de algunos platos nos permitió elaborar esta excelente degustación, cuyas imágenes al final les adjunto. Previamente ofrecen una sabrosa y original mantequilla de La Fontona con variadas semillas, perfecta para untar un artesanal pan de centeno muy sabroso por solo 1,50 euros.
    1º La tarta de cebolleta asada, anchoa en salazón y lascas de queso Rey Silo.
    2º Lasaña rellena de centollo, repollo y yema.
    3º Paté de pitu con su caldo, foie grass y tomillo.
    4º Bacalao confitado y guiso de sus callos.
    5º Caldereta de oveja Xalda ecológica, sencillamente Extraordinaria.
    6º Albóndiga de carne de ternera trufada.
    Para postres elegimos: La quesada cremosa, pera y almendra tostada por 7 merecidos euros. El hojaldre hecho en casa con la colaboración de una dulce niña-mujer llamada Olaya, acompañado de nata doble, miel y piñones. Y la tarta de manzana asada, toffe de su jugo y helado.
    Precio por persona, de la Experiencía Excesivamente Abundante, 60 euros incluyendo tres cafés y una botella de agua grande. Y dejamos para la próxima vez si sobrevivimos a esta Pantagruelica comida, el lomo alto deshuesado de vaca Casina + alguno de los platos diarios de cuchara o pescado, como vimos en alguna otra mesa y la tarta de chocolate con higos.
    El GPS de su amplio garaje es 43. 534567 N. & 5. 949874 W, con facil acceso por la autovía que rodea Avilés. Espero que mi información les anime a vivir esta personal excursión Gastro, aunque vivan a 500 kilómetros de distancia.

RONDA 14 (Calle Alfonso VII, 20; Avilés): 985 569 409.  (Ver fotos y otros comentarios en Tripadvisor)
Crónica de un excitante y sorprendente almuerzo degustación de 14 bocaditos para recordar y volver.
    Bien acompañado de cuatro de mis habituales colaboradores familiares expertos en cocina Nikkei y Oriental, quisimos descubrir la magia Gastro del joven cocinero Limeño, Mario Céspedes que con la ayuda de su asturiana y sensible mujer Conchi Álvarez, han sabido empresarialmente Triunfar con la exitosa aventura de inaugurar con llenos mantenidos, tres nuevos y diferentes establecimientos hosteleros en el exigente Barrio de Salamanca de la Capital de España y eso solo en cinco años desde el 2015 y a nueve desde la creación del Ronda 14 de Avilés.
    Quiero felicitar la profesionalidad de su encargado Santi, que me ayudó a preparar un extenso e intenso abanico de sabores, donde se entremezcla lo nikkei, lo criollo, el chifa + la fuerza de las raíces del producto asturiano y que les comento a continuación.
    Bien empezamos por el Ceviche Nikkei de corvina, donde el zumo de lima, la cebolla roja y el cilantro picado acompañados de la leche de tigre con sabores de jenjibre, apio, diente de ajo en su caldo corto de pescado, crean un conjunto perfecto, que complementa con una cucharada de dulce puré de boniato.
    El Tiradito de Corvina sobre una espectacular crema de ají amarillo es una obra de arte del que tenía muchas referencias positivas de otros de mis pico-finos colaboradores, que me ayudan a resaltar, los muchos y grandes Platos que se deben probar en la Asturias Infinita y sin igual.
    El Nigiri de Wagyu, huevo de codorniz, rocoto y queso azul, también es para recordar y repetir, por unanimidad.
    El Gunkan de Oricios asturianos tiene una difícil y muy lograda elaboración que a ningún buen foody dejará indiferente.
    El Tartar de Salmón con crujiente de plátano hará las delicias a los forofos de esa ya casi Clásica combinación, entre los que lamento no encontrarme.
    Los Rolles de Boquerón; California; Calamar picante y el Gunkan de huevo, son sabrosos bocados muy bien elaborados, en los que tuvimos división de opiniones, pero partiendo del notable alto.
    El Roll de Mar y Montaña, mezclando con perfección relojera los sabores del langostino y la carne roja en una especialidad con Mayúsculas; no quedándose muy rezagado el Roll de Quinoa cubierto de un Ají Amarillo, sencillamente Brutal.
    Ya casi sin poder ni respirar, intentamos acabar con unas Patatas criollas rellenas de Anticucho de carne guisada, que ningún comensal debería alguna vez probar.
    Y de postre repartido, la digestiva-creativa opción de la Pasión de Coco y Menta; y una tradicional Tarta de Queso y Frutos Rojos, perfecta para acompañar unos aromáticos cafés.
    El sencillo y rico vino blanco del año 2018 VOL d´ANIMA de RAIMAT D.O. Costers del Segre fue mi recordatorio catalán.
    En Tripadvisor les regalo 14 imágenes para hacerles más Creíble esta Pantagruélica comida, pero les recomiendo no repetirla en su totalidad, so riesgo de una urgente hospitalización con final incierto.
    Quiero agradecer y resaltar la constante sonrisa de una servicial, joven y atractiva Xanina Astur llamada Liane Daniela que nos confeso que era feliz desarrollando su vocacional trabajo de eficiente camarera.

Restaurante LA DÁRSENA (Situado cerca del Centro Niemeyer): Tel. 984 490 369.  www.darsenarestaurante.com
Restaurante sencillo donde predomina la calidad y el buen gusto en su decoración y en su cocina, que seguro les hará volver. Excelente menú del día y ofertas interesantes para sus hijos, siempre a precios razonables, con la posibilidad de comer en su agradable terraza con servilletas y mantel de tela. Entre sus platos me place recomendar prueben: las fabes con almejas o si las hubiera con jabalí; la crema de nécoras y langostinos; las croquetas de manzana caramelizada y foie; el carpaccio de bacalao; el arroz negro con almejas, pixín-rape y calamares; la merluza de Aviles con salsa de oricios y crujiente de puerros; el cachopo de solomillo de ternera; los canelones de pitu de caleya; de postre el pañuelo de chocolate con helado de mandarina o un personal Tiramisú son excepcionales.

Restaurante CASA TATAGUYO (Avilés): Tel. 985 564 815.  www.tataguyo.com
Entrañable establecimiento junto a los Arcos de Galiana. Tomen de aperitivo la longaniza de Avilés con patatas del cocido y prueben el pote o los pescados al horno si no les apeteciera el menú del día. Cierra del 15 de abril al 15 de mayo.

ABILIUS Gastro-chigre (c/ La Ferreria, 5; Avilés): 984 184 504.  facebook.com/abiliusgastro
Excelente Gastro-chigre donde descubrir una creativa cocina basada en el buen oficio de su joven chef-owner Fredy. Bien secundado por el cordial y profesional servicio de su mujer Ana.
    Después de tres años se han asentado y merecen la recomendación a mis muchos lectores de la Experiencia con dos de mis colaboradores pico-fino familiares, que son el perfecto contrapunto a mi paladar, casi destruido en miles de variadas sensaciones culinarias a lo largo de muchas Décadas de felicidad gastro en estado Puro.
    Este próximo mes de febrero 2020, espero actualizar la visita a otras dos estrellas de la amplia oferta culinaria que se puede vivir en un precioso Avilés medieval y hechizante; como son los restaurantes Ronda 14 y Alkasbah.
    Les relaciono con las oportunas fotos los siguientes platos, que sin división de opiniones compartimos con una puntuación de casi sobresaliente.
    1º Quesadillas de maíz azul, queso ahumado de Pría, con un huevo frito de codorniz y una salsa excitante y un poco picante llamada de pico de gallo, por 16 justos euros.
    2º Buñuelos de pulpo, mayonesa japonesa, alga nori y sorprendentes copos de bonito seco, al mismo precio de las quesadillas y al ser la ración de 8 unidades para ser + divisible, faltaba una unidad, al mismo precio que las quesadillas.
    3º Arroz negro, muy sabroso, acompañado de tres langostinos pelados, all-i-oli de algas y lima, por 18 euros.
    4º Cazuelita de muy buenos callos tradicionales de ternera asturiana con unas patatitas fritas para no olvidar.
    5º Versión original de un Chop Suey de lagarto ibérico, que es una de las partes + jugosas de costillar del cerdo ibérico, con unas excelsas verduritas mimadas en el wok, para tripitir sin gula.
    6º Tarta Teva en homenaje a su abuela, que les muestro en dos fotos, para que vean el interior de los sabrosos bombones de chocolate, que harán las delicias de los amantes de lo dulce, como un servidor y para intentar seguir en la calórica brecha, por 6 euros.
    7º Tres pedacitos de original y rico sandwich de té matcha con mousse de stracciatella para comer despacito y con la mano disfrutando sin pausa y moderación.
    Precios razonables para raciones algo justas que debieran aumentar un poco, dentro de una carta con pocos platos adecuados a la dimensión de este Gastro Singular, al que le auguro un largo y exitoso futuro, que nos permitirá volver.
    El mantecado de Avilés es un espectacular Bizcocho Premium, que siempre compramos por 13 euros en la mejor pastelería de esta ciudad Sorprendente que se llama Vidal y aunque tiene dos tiendas en la Villa del Adelantado de La Florida, yo voy a la que está en la calle José Cueto 20, al lado del Parque de Las Meanas y que les adjunto una imagen, perfectos para desayunar o merendar con mucho fundamento como dice nuestros famoso chef televisivo vasco llamado Carlos.
    Espero que a mis casi 400.000 lectores les gusten las 15 fotos que les regalo en Tripadvisor.

EL CHIGRE DE ILLAS (La Callezuela, 47): Tel. 985 506 140. Cierra los lunes
.  Localización en Google Maps.
Este singular Chigre de Illas está a solo 10 minutos de Aviles, por la carreterina AS-237 que desde la Salida 415 de la Autovía del Cantábrico A-8 se dirige hacia Candamo y Grado.
    La Callezuela es la capital del bello Concejo quesero de Illas y les aseguro que su visita tiene una magia especial.
    En esta idílica aldeína hay otra sencilla Casina de Comidas con raíces, excepcional: La Tenada, que cito ya en mi Guía de Restaurantes pero para potenciar el Centro Niemeyer que se inagurará pronto, les regalaré en un próximo comentario las fotos de los 7 platos populares que componen su pantagruélico Menú, que no se comparte y cuesta 21€, con pan y bebida incluidos.
    Conocer el rústico Chigre de Illas es más que una experiencia socio-popular-gastronómica.
    Un soleado y limpio sábado de Febrero del 2010, invité a mi sobrino Juan y a su pareja Quique, a ser mis jóvenes alumnos en artes culinarias, en un lugar que sabía por su culta sensibilidad, que les iba a sorprender y encantar.
    Resultó, al llegar, que Quique conocía, por ser del cercano Concejo de Gozón, a sus dueños José y su esposa Noelia, que cocina con primor y amor.
    Tienen una sidra del Llagar Herminio de Colloto, un poco dulce, que entra de maravilla y hay que ser cuidadosos por los seis grados de alcohol, yo como conducía sólo bebí dos largos culinos, disfrutándolos muy despacio en un ritual afrodisiaco total. La gran terraza interior donde hice las fotos de los platos es increíble y relajante en grado sumo.
    No hay lujos, sólo sencillez, oficio, buena y sabrosa comida y bebida, a precios razonables.
    De aperitivo, para acompañar al casi dulce néctar sidrero, ponen en grandes platos que les muestro en las fotos, unos pequeños Sanjacobos exquisitos, recién fritos y queso azul La Peral, que se hace a 2 km de aquí, y que sobre un poco de pan es una delicatesen absoluta.Ya sentados en su comedor compartimos el famosísimo Cachopo premiado en 2010 por su Santa y fartona Cofradía, 15€, y una ración de picadillo de jabalí con huevos y patatas fritas caseras, que nos supo a gloria, por 9€.
    De postre, también compartimos, a 3€ / ración, la tarta de la abuela, un flan de sobaos y la tarta de frisuelos.
    Otro día, que seguro volveremos, encargaremos el pote, las fabes con gambas, callos pequeñinos y oreja que vimos servir a otras mesas y tenían una pinta inmejorable.
    Tambien dejamos como deberes por comer, las croquetinas y la tarta de queso.
    La sobremesa filosófica fue larguisima y despues de dar un paseíto de ida y vuelta hasta La Peral, para ver su iglesia, su retablo y la fábrica de este queso azul, original y riquísimo que se sirvió de aperitivo en la boda de los Príncipes de Asturias, regresamos a Gijón, cuando el sol empezaba a esconderse en un atardecer cinematográfico, entre los montes de estos paisajes de ensueño que rodean Avilés.

Restaurante CASA NUEVO (en Pillarno, cerca de Avilés y de las Cuevas de Arbedales): Tel. 985 533 473.  
Sublime y Sencilla Casa de Comidas, donde la Guisandera Herminia cocina con primor y a 1 km de la Gruta de Arbedales 5*.
Es toda una experiencia singular probar "previo encargo" sus platos estrella que son: el arroz con pita o gallina; las patatas rellenas de carne guisada o las cebollas rellenas de bonito.
El servicio de las mesas en un cómodo comedor con vistas esta al cargo de otra hermana de esta familia hostelera singular llamada Eva, que es calidez y amabilidad en estado puro.
Gracias a la lista de restaurantes recomendados que da a todos sus clientes el hotel Hernán Cortés de Gijón, descubrí hace muchos años los sabores tradicionales que tiene en su amplia carta Casa Nuevo y con una imbatible relación precio-calidad.
Siempre que vienen nuevos compañeros o amigos a Gijón amantes de lo más enxebre y con autenticidad, les sorprendo reservando mesa en Casa Nuevo y complementado la experiencia Gastronómica con la visita, previa reserva, a la Gruta de Arbedales, que es un sorprendente regalo de la Naturaleza Geológica Astur que se disfruta en un corto paseo de 20 minutos y que siempre hace las delicias de pequeños y mayores.
Su propietario, Alberto del Busto, supo amenamente resumir la emoción de 380 millones de años en impactantes Formaciones Geológicas y aprovechando que cumplía el 54 aniversario desde que su padre descubrió y cuidó esta Maravilla Natural, nos cobró a todos la tarifa infantil de 3,5 euros, además de permitirnos hacer algunas fotos para el recuerdo, como prueba de su Exultante Belleza.
Les voy a enumerar algunos de mis muchos platos favoritos que es casi imposible que ni aún teniendo un mal día no les otorguen con agradecida satisfacción un notable alto:
El Pote de Berzas es sencillamente Impresionante y a la suavidad de la verdura hay que añadir el sabor de un compango casero que les será dificil no convertirse en unos adictos al mismo.
Y la Fabada Asturiana más del mismo éxito y por solo 12 euros una abundantísima ración.
Los escalopines de ternera asturiana, Premium total, con una suave salsa de queso La Peral y unas patatas recién fritas, por solo 11 euros, es otro de mis fijos.
Los cachopos de merluza o ternera son también para recordar y repetir, sin olvidar la ancestral sopa de menudillos, las manos de cerdo, el pitu de caleya, el repollo relleno, las cremosa croquetas, el redondo de pollo, la rica ensaladilla rusa y en verano el Superior Rollo de Bonito del Norte.
Sus tartas y postres son otra Sorpresa Epatante que seducirá a todos los amantes de los dulces Caseros y a unos precios del siglo pasado. La tarta de Yema quemada es una delicatessen total, por solo 3,5 euros, acompañada en otro plato de un flan de manzana rodeada de su compota, que les hará levitar.
Pueden pedir un mix de sus seis o siete tartas ‘home made’, como son la de almendra, la de turrón, la de queso, la de turrón, la de almendra y manzana, la tarta de trufa, la de la abuela aflanada y la de fresa en temporada.
El frixuelo relleno es casi un pecado de Gula Total y los amantes del queso disfrutarán al máximo con unos pedacitos del queso La Peral, acompañado con dulce de manzana Casero y el artesanal Anís de Guindas es otro de sus recónditos Secretos que no debería descubrirles, no sea que terminen con su corta producción y me creen síndrome de abstinencia.
El GPS de Casa Nuevo es 43,52493 º Norte & 5,98084 º Oeste y su aparcamiento es cómodo y amplio, aunque no deben olvidar reservar la mesa y los platos estrella, que siempre son previo encargo y así no habrá frustraciones por no poder probar de su sabor.
Pueden ver muchas fotos y comentarios actualizados en Tripadvisor.

Restaurante Sidrería CASA LIN (Avilés): Tel. 985 564 827.  
Tradicional establecimiento que mantiene la calidad y los precios.

Restaurante CASA MARÍA (c/ Cid Campeador, 4, en Raíces Nuevo, Concejo de Castrillón, a la salida de Avilés por la N-632, nada mas pasar Cristalera): Tel. 985 564 852.  Localización en Google Maps
.
    Al poco de salir de Avilés por la N-632 hacia Salinas, el primer pueblo que se encontrarán es Raíces Nuevo, GPS: 43º 34’ 30” Norte & 5º 56’ 12” Oeste, en la primera desviación a la derecha junto a la Iglesia, donde hay un amplio aparcamiento, está Casa María , c/ Cid Campeador, 4, Tel.: 985 564 852, ahí sus dueñas María y Rosa que son hermanas juntos a sus colaboradoras Lucía, Olga, Marce y Marta, crean una sinfonía gastronómica tradicional, con muchísima y creativa calidad, además de mantener unos precios low cost.
Un bravo por estas seis inigualables heroínas, que cierran el Sábado noche y el Domingo.
    Tenía desde hace tiempo extraordinarias referencias de esta impactante Casa de Comidas Caseras, por parte de un amigo y colega hostelero en grado también noveno dan, que colabora conmigo en la búsqueda de nuevas gemas para que todos Vdes. les puedan rendir homenaje, sin el más mínimo esfuerzo.
    Aprovechando un Sábado precioso de Enero, decidí ir con mis sobrinos de paseo y compras por Avilés y Salinas, disfrutando de un almuerzo para recordar y volver a Casa María en Raíces Nuevo.
    Tiene tantas cosas que vimos servir superatractivas que no duden que pronto haremos un hueco y nos sentaremos otra vez a Disfrutar con mayúsculas.
    Los Jueves, Viernes y Sábados tienen un menú de 16 euros pleno de exquisiteces pero les recomendaré alguna de sus muchas creaciones:
    Pote asturiano, todos los lunes, garbanzos con bacalao, los martes y fabada asturiana los Miércoles a 7 € la ración, con el IVA siempre incluido.
    La Sopa de pescado 3 € y la sopa de cocido 2,50 €, la ensalada de pulpo o de bacalao 10 €, la parrillada de verduras del tiempo 10 €, las croquetas 5 €, la longaniza de Avilés frita con patatas y pimientos 6 €, la cecina de León con rulo de queso de cabra, 8 €, la cazuela de pulpo con langostinos, 12 €, las setas a la plancha con virutas de jamón 7 €, los espárragos rellenos con salsa de oricios 9 €, los calamares a la romana 7 €, el bacalao estilo Casa María 15 €, un flan grandísimo casero con nata 3 €, las natillas 3 €, la copa de queso 3 € y el inmejorable arroz con leche que deben inexcusablemente probar, también 3 €.
    Conclusión: bueno, bonito, barato y bien servido, fliparán y volverán seguro pues practican una cocina casera casi celestial con raciones abundantísimas a precios ajustadísimos.

Cafeteria Restaurante LA PLAZA (Plaza Hermanos Orbón s/n - Avilés): Tel. 984 838 798.  
Domingos cerrado; viernes y sábado: de 8 a 24 h, y resto de los días: de 8 a 21 h, excepto el lunes: de 8 a 16 h.
Cualquier carne, pescado o marisco que compréis en el precioso Mercado de Avilés os lo pueden cocinar con primor.
Tienen un buen menú de 15 euros y sencillos platos combinados con calidad a buen precio, además de croquetas caseras (8 €), champiñones crujientes con all i oli (8 €), longaniza con patatas (8 €), carrillera ibérica guisada al vino y un excelente caldín para recalentar el madrugón mañanero, observando donde bulle la verdadera vida diaria avilesina.
Yo siempre recomiendo a mis jóvenes seguidores turistas de Finde que madruguen los sábados y visiten los Mercados, estén donde estén, para entender mejor las costumbres o idiosincrasia de las gentes del lugar, además de comprar productos típicos no turistizados.
Los churros con chocolate que me preparó como desayuno una atractiva xanina llamada Belén, estaban riquísimos.


RESTAURANTE EN SALINAS - AVILÉS

Restaurante REAL BALNEARIO (Salinas): Tel. 985 518 613.  www.restaurantebalneario.com
Aprovechando una comida de trabajo-placer, visitamos otra vez uno de los restaurantes más sólidos, tradicionales e idílicos del Principado de Asturias y que tiene unas románticas y apabullantes vistas sobre la preciosa playa de Salinas y el Museo de las Anclas, para volver a probar su, para mí, plato Estrella, que es la Lubina salvaje al champagne, que sirven cubierta y gratinada con una salsa clásica holandesa que roza la perfección culinaria con su suave y especialísimo sabor que siempre crea nuevos adeptos, por solo 33 merecidos euros.
    La carne de Angus Aberdeen a la plancha, que compartimos de tercer plato, estaba perfecta de cocción y sabor, por unos también merecidísimos 31,90 euros.
    Uno de los postres que nunca falla es el tocinillo de cielo con helado de leche merengada y esta vez probamos una personalísima y buenísima torrija, sencillamente diferente, acompañada con un buen helado de café, por un total de 15,40 euros.
    Como entrada compartimos dos medias raciones de bogavante del Cantábrico con salsa Bullabesa y varios tipos de remolachas y rábano, a 22 euros cada media ración, y al ser forofos del tradicional sabor de los pescados de roca y mariscos de la Bouille-Abaisse, que siguen preparando con primor en antiguas y nuevas Casas de Comidas que rodean el Vieux-Port de Marseille, el caldo de pescado que bañaba el buen bogavante y las verduras nos pareció carente del extraordinario sabor que deberían transmitir los pescados de los roqueros del mar Cantábrico español, pero no deja de ser una opinion personal de un gourmet quizás demasiado extremo y clasicista.
    El aroma del café, que tuestan con sabiduría en la factoría Toscaf de Pravia, perfecto, como siempre y el Ribera del Duero, Pago Capellanes del 2015, por 20,90 euros, es otro de nuestros suaves favoritos, que transmite todo el sabor juvenil de la uva tempranillo casi recién nacida en la botella.
    Este iconográfico y galardonado, justamente, restaurante junto al maravilloso mar Cantábrico en la Playa de Salinas es un lugar de peregrinación obligado para todos los amantes de vivir nuevas sensaciones gastronómicas en el Paraíso Natural Astur .
    Pueden ver fotos de platos y otros comentarios actualizados en este enlace a Tripadvisor.



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9) RESTAURANTES EN PRAVIA, SEGUNDA CAPITAL DEL REINO DE ASTURIAS – SALAS – SAN ROMÁN DE CANDAMO Y ZONAS PRÓXIMAS

La iglesia prerrománica de Santianes – Malleza, la pequeña Habana – Salas (casco histórico medieval y museo prerrománico) – San Román de Candamo y la cueva prehistórica de La Peña – Muros del Nalón, con el mirador del Espíritu Santo sobre San Esteban de Pravia, San Juan de La Arena y la angulera ría del Nalón – Las casonas de Indianos de Somao - Compren el queso "Afuega'l Pitu" de La Peñona y visiten el mirador y área recreativa de Monteagudo.


RESTAURANTE EN PRAVIA

Chigre urbano IGLESIAS (Pravia): Tel. 985 820 860.  
Gran cocina casera a buen precio, en un simpático local con mesas corridas y mucho ambiente. Prueben la tortilla de bacalao, el rollo de carne, las manos de cerdo, el repollo relleno, la lengua de ternera estofada, un buen pulpo con patatas, y de postre, la tarta de frixuelos o el helado frito.

Restaurante HOTEL CASA DEL BUSTO: Tel. 985 822 771.  www.vivirasturias.com.


RESTAURANTE EN MALLEZA

Restaurante AL SON DEL INDIANO (Malleza, Salas): Tel. 985 835 844.  www.alsondelindiano.com.  (Ver fotos de platos
).  

He esperado 24 años en escribir este Loable comentario a una sólida Cocina que siempre me ha emocionado...

    El profesor de cocina Luis Rubio con la inestimable ayuda de su hermana Inés en el servicio de los acogedores, confortables, vintage e históricos comedores Indianos, crea y recrea todos sus muchos conocimientos culinarios, para intentar hacer vivir a sus clientes una Emocionante Experiencia para Recordar, a precios muy razonables, con buenos productos de proximidad y con una muy estudiada y homogénea creatividad en cada uno de sus platos.

    Esta aventura empresarial la inició con su socio José Paulino Lorences, que siempre ha sido y es un gastro-humanista y edonísta singular, en el año 1993, con el aporte de sus muchas vivencias Parisinas, hasta que se separaron en el año 2013 para seguir Luis en solitario.

    Mi recomendación es que preparen con delicadeza y profundidad su visita a este Lugar pleno de Magia e Historia Culinaria como hice yo con dos de mis sobrinos, preparándoles un menú casi degustación con algunos de sus platos más emblemáticos que yo bien conozco y con la reserva previa de mesa, el pasado día 1 de agosto, que estaba un poco nublado para resaltar mejor la belleza de las Casonas de Indianos y de las Brañas Vaqueiras que dentro del Concejo de Salas rodean la Pequeña Habana de la preciosa Malleza, donde el tiempo se puede y se debe parar.

    Otra recomendación es tratar de reservar habitación en una de las dos casas de aldea Premium muy próximas llamadas "La Astur-Xana" o "El Algaire", donde previo encargo preparan suaves y con fundamento cenas, ya que el Son del Indiano habitualmente solo da almuerzos y los doce kilómetros que les separan de Pravia pueden ser excesivos para abandonar por la noche la Paz Vaqueira que se disfruta en este Idílico Lugar.

    El Palacio Conde de Toreno es un super-romántico sitio para celebrar su boda o su divorcio, muy bien atendido por el catering del restaurante Regueiro de Tox, del que soy también un forofo.

    Y no olviden después del almuerzo visitar la colindante y Artesanal fabrica de embutidos La Unión, comprando alguna de sus muchas y excelentes especialidades, pues lo hacen todo de Maravilla, sin olvidar el Chosco que será un gran regalo gastro, que bien apreciaran sus amigos o familiares.

    Entre el almuerzo y el relajante paseo por Malleza le dedicamos cinco horas del máximo placer natural, a una agradable temperatura de 22 grados, cuando en casi toda España el Cambio Climático los estaba cociendo.

    Después de un buen vermout de la casa que tomamos en la terraza exterior y con la entrada de un gazpacho degustación con queso, nos fuimos repartiendo los siguientes platos;

    1º Croquetas liquidas de ortigas con queso de cabra y reducción de remolacha por 11 muy merecidos euros.
    2º Foie gras de pato con yogurt, lonchitas de manzana caramelizada y pan casero de especias, por 16 euros.
    3º Tosta de hojaldre con cebolla confitada y secreto ibérico, por 12 euros.
    4º Bacalao Confitado al aroma de ajo con manos de cerdo guisadas, por 19 euros.
    5º Cachopo de Angus picado, con jamón, queso ahumado El Guaje, humus de garbanzos y tartar de tomate a la albahaca, por 15 euros.
    6º Magret de pato con chutney de pera, por 17 euros.
    7º Milhojas de crema montada de arroz con leche, por 5,50 euros.
    8º Torrija de pan de leña con sorbete artesanal de vino tinto especiado, por 5 euros.
    9º Dos Chocolates con confitura de naranja, por 5,50 euros.

    Vino tinto Ribera del Duero "Batuta" del 2018 con tres meses de barrica, por solo 10 euros.

    Con refrescos y agua salimos por un total de 125,50 euros, pues a los cafés nos invitaron y como pueden entender este Maravilloso almuerzo por solo 43 euros por cabeza, nos pareció un increíble Regalo que nos brindó esta pareja hostelera y humana Ejemplar a la que les dedico treinta fotos que espero ayuden a motivar y compartir esta inigualable Experiencia en la Preciosa Aldea Vaqueira de Malleza, donde esperamos volver antes de que se acabe el verano, para probar por encargo su fabada, el arroz con pitu de caleya, las brochetas de chipirones con cous cous y salsa de curry, el rabo de toro deshuesado al vino de Cangas y con puré de castañas, las brochetas de langostinos con tempura de cítricos y salsa de tamarindo y la tarta de natas Vaqueiras con helado casero de frutos rojos e infusión de carcade.

    Por supuesto siguiendo mis Costumbres Premium total, excluiremos en la nueva cita los festivos y los sábados, para dejar espacio para los que no tienen mi fortuna en disponer el control de todo el tiempo libre durante cinco días por semana.

    Y Carpe Diem distinguidos seguidores incluyendo los desafortunados mindundillos que el buen Dios Destino os tiene perfectamente Castigados y para seguir moninos.


RESTAURANTE EN SALAS

Restaurante CASTILLO DE VALDES SALAS (Salas): Tel. 985 830 173.  www.castillovaldesalas.com.
El creador gastronómico de Casa Manolo de La Arquera, se ha trasladado con su mujer a este inmejorable marco histórico, para seguir haciendo su sólida cocina de calidad. Prueben las croquetas de jamón ibérico, la merluza a la sidra, el jabalí con castañas, el asado de lomo de ciervo, el pollo de caleya con patatines, y de postre la tarta de dos chocolates sobre crema inglesa, la tarta de avellana y el arroz con leche.

Restaurante CASA PACITA (Salas): Tel. 985 832 279.  
Cocina casera en abundantes raciones y a buen precio. Prueben la fabada asturiana, la carne en rollo, el repollo relleno de carne, los pimientos rellenos de pixín, la tarta de turrón y yema tostada y el arroz con leche tradicional.

Bar chigre urbano LA LUCIANA (Salas): Tel. 985 830 941.  
En este sencillo establecimiento junto al Castillo pueden picotear con calidad. Prueben su excelente carne en rollo o guisada y el cremoso arroz con leche, seguro que les gustará. Cierran los sábados habitualmente. No olviden que al ser un local pequeño, deben reservar mesa y comida.


RESTAURANTE EN SAN ROMÁN DE CANDAMO

Restaurante EL LLAR DE VIRI (San Román del Candamo): Tel. 985 828 022.  
Junto a las cuevas de Candamo su guisandera-propietaria, recrea una tradicional cocina casera. Prueben el pote con castañas, las carrilleras de cerdo con guisantes y patatas, la tarta Picapiedra y en estación las fresas de Candamo con cuajada de queso Afuega'l Pitu.


RESTAURANTE EN GRULLOS, CANDAMO

Casa de Comidas LA FRESA (Grullos, Candamo): Tel. 985 829 565.  GPS: 43º 26’ 6” Norte & 6º 3’ 41” Oeste.  (Ver fotos de platos).  
El restaurante elegido para saborear la sencilla cocina rural de esta privilegiada zona de Asturias se llama La Fresa y su cocinera propietaria, Monse, guisa con primor, manteniendo las ancestrales tradiciones desde el año 1992 en que abrieron esta singular Casa de Comidas, después de ser un típico bar-tienda. Su teléfono es 985 829 565, cierra los miércoles y estando a 7 km de Grado se accede fácilmente por la guapa carreterina AS-237, por la que se llega a Avilés, o por AS-236, que les acerca a Pravia, pasando por San Román de Candamo, siguiendo el curso del emblemático río Nalón en cuyas nitrogenadas vegas se cultivan una de las fresas más sabrosas de España.
    GPS del restaurante La Fresa, en Grullos: 43º 26’ 6” Norte & 6º 3’ 41” Oeste, a 100 metros de altitud.
    Es muy recomendable reservar previamente mesa y así se enteran de la composición del variado y sabroso menú del día, que de lunes a viernes cuesta 8,50 euros; el sábado, 15 euros y los domingos y festivos, 17 euros. El lunes que comí con uno de mis ayudantes tenían el siguiente menú: arroz a la cubana o ensalada mixta o pote asturiano; y de segundo, tropiezos de adobo con patatas y pimientos o merluza a la romana, con postre casero a elegir, más vino y casera, por 8,50 euros.
    Ayer domingo había de menú: ensalada de gulas y langostino o repollo relleno de carne o fabada asturiana; y de segundo, cabrito asado o lenguado relleno o solomillo de cerdo en salsa de queso La Peral, postre casero a elegir, más un vino Rioja con un año de crianza.
    De la lógicamente reducida carta destacan: el cachopo de ternera, por 14 euros; los tortos con picadillo, por 9 euros; el chosco con patatas, por 10 euros; las croquetas de jamón caseras, por 9 euros; el pulpo con patatas, por 14 euros; los mejillones en salsa alegre o el pastel de cabracho, por 8,50 euros; la sarten a lo pobre (con patatas, huevo, chorizo y jamón), por 8,50 euros, son algunas de sus sabrosas propuestas como unos artesanales, ricos y abundantes postres a 3 ó 3,50 euros.
    En el menú del fin de semana se incluyen la mayoría de sus platos estrella, que también se cocinan por encargo y que son: la fabada, el pote asturiano, el repollo relleno de carne de cerdo y ternera, las cebollas rellenas de bonito, el cabrito, el lechazo o el pollo rural guisados a la antigua, los pimientos rellenos de bacalao y entre los postres, todos caseros, destacan las natillas con compota de manzana, la tarta de avellana, la tarta de los tres chocolates, el flan de queso o la cuajada de queso fresco Afuega’l Pitu con las riquísimas fresas de Candamo.
    En las siguientes fotos les mostramos los numerosisísmos platos que probamos, previo encargo, en un, llamémosle, Pantagruélico Menú, que casi nos lleva directamente al Tanatorio, pero lo hacemos con el gusto de intentar motivarles a que salgan de sus casas y además de disfrutar, mantengamos entre todos el necesario Consumo hostelero en estos difíciles momentos que finalmente, seguro, superaremos.


RESTAURANTE EN MUROS DE NALÓN

Restaurante CASA ZOILO "EL PARADOR" (Muros del Nalón): Tel. 985 583 277.  
El pixín o rape alangostado, siempre previo encargo, es una delicatessen con raíces que es imperdible no conocer.
Setenta años de oficio familiar son el activo que tiene en sus espaldas el joven y buen cocinero Zoilo Grana Alonso y el cariño que pone en su artesanal oficio se transmite en cada uno de sus platos.
Aunque tiene un cuidado Menú del día a precio muy competitivo, comemos siempre a la carta por ser un adicto de su pixín o rape alangostado, que previamente encargo a 22 justos euros por ración, que sirven acompañado de una pequeña ensalada y tres salsas para elegir.
En este almuerzo gourmet a precio muy razonable, compartimos por 16 euros una ración de cremosas fabas con almejas; una ración de repollo rizado relleno de carne por solo 7,50 euros y tres postres que son también irrenunciables, como fueron la tarta de queso afuega’l pitu cubierta de una mermelada de higo casera; un sutil batido de La Peñona con miel astur y nuez caramelizada y como no podía ser menos, el cremoso y requemado arroz con leche.
En su web pueden ver los atractivos platos de su carta con una selección de platos de casquería, como las manos de gocho o el hígado de ternera encebollado, sin olvidar los ricos calamares en su tinta, las fabes con jabalí y una ensaladilla que bordan y siempre pido de entrada con una ensalada de tomate.
Les recomiendo reservar mesa en alguno de sus dos acogedores y amplios comedores y vivir la experiencia gastronómica con mucha calma y en pleno relax rural del coqueto y atractivo pueblecito de Muros de Nalón, que seguro les encantará y que tiene unos alrededores espectaculares dentro del Paraíso Natural Astur.
Pueden ver en Tripadvisor fotos de sus platos, actualizadas.


RESTAURANTE EN SAN ESTEBAN DE PRAVIA

Restaurante Asador PUERTO CHICO (San Esteban de Pravia): Tel. 985 580 221.  
Al final del paseo marítimo, con un amplio aparcamiento, junto a la ría del Nalón y con vistas a la playa de los Quebrantos, este curioso complejo hostelero ofrece tres ambientes diferentes con calidad y oficio, ya que su propietario también lo es de la buena sidrería Monterrey. El primero es una terraza exterior ideal para el verano, el segundo es un restaurante-parrilla con variado y cuidado picoteo con Karaoke y música en vivo, y el tercero es un comedor de ocho amplias mesas y un bar con cetárea a la entrada. Ahí podrán probar una creativa carta con platos como el pollo de aldea con escabeche de Módena, el paté de morcilla, la fritada de almejas, las gambas salteadas con algas, la caldereta con pescados de roca, el arroz caldoso con bugre, los calamares de potera en su tinta, la hortelana de bacalao, los medallones de foie y setas, los pescados y mariscos garantizados. De postre, los canutillos de arroz con crema de canela o los frixuelos con salsa de naranja. Sus precios son razonables y la reserva previa necesaria.

Restaurante CAM DE RIBERA (Plaza Rafael Altamira, 1 - San Esteban de Pravia): Tel. 984 089 078.  GPS: 43º 33' 12" Norte & 6º 5'11" Oeste.  www.camderibera.com.  No cierra ningún día (consultar durante la temporada de invierno).  (
Ver fotos de platos).  
Sus actuales gestoras, Macarena, excelente y creativa guisandera con la ayuda de su socia Juani, que es una perfecta anfitriona, tratan de demostrar su mucho oficio, Al Di La, del límite del mundo gastronómico, luchando en soledad contra la gran Crisis, a la seguro vencerán por ser dos mágicas y supertrabajadoras heroínas, a las que deseo la mejor de las suertes.
    Mi cuñada Maria Jesús, que vive en Muros de Nalón, es una de sus fans, sin olvidarme de mi amigo Kelly Jardón, que tiene el buen gusto, como el poeta y Nobel nicaragüense, Rubén Darío, de pasar los veranos en su casa familiar de San Esteban.
    Les recuerdo que San Esteban es Conjunto Histórico Industrial, ya que fue a partir de 1907 el primer puerto carbonero de España.
    Espero saber a través de mis imágenes motivarles a que conozcan este singular restaurante donde practican una cocina tradicional de guisanderas con altísima sensibilidad y a precios razonables.
    A todos mis románticos seguidores y seguidoras, les pido que se escapen con sus parejas o amigos a conocerlo y luego se den un paradisíaco paseo, sintiendo el embrujo de la angulera y salmonera ría del Nalón, patrimonio de Asturias y de la humanidad.
    De lunes a viernes el buen menú del día vale 14 euros, el sábado, 15 y el domingo, 20 euros. Una recomendable comida gourmet sería compartir una ración de setas rellenas con pitu de caleya por 14 €, de segundo también, compartir el pixín amariscado por 27 €, que tiene una salsa riquísima, tipo caldereta con patatinas y de postres elegir entre la tarta de tres chocolates, la de la abuela o las peras al vino rellenas de helado a 4,50 € ración, sin olvidar la tarta de queso con arándanos, que tomé otro día de semana con mi mujer, detrás de cecina con queso de cabra gratinado y un arroz caldoso con mariscos, de rechupete, que tenían de menú por 14 euros (IVA incluido, al igual que todos los precios mencionados).
    Los fines de semana les recomiendo reservar mesa y comida y probar alguno de los fresquísimos pescados y mariscos, como un lenguado del Cantábrico por 28 €, que tomamos el sábado que fuimos con mis sobrinos y sus hijos pravianos, que fliparon con su sabor.
    Salgan de sus casas, queridos amigos, no se acongojen y traten de seguir consumiendo, si pueden, como si se acabara el Mundo el próximo fin de semana.


RESTAURANTE EN LA ARENA

Restaurante EL PESCADOR (Calle Águila del Mar, 1; San Juan de La Arena): Tel. 985 586 231.  
El sorprendente Pote de Berzas con Bogavante es una creación sublime de la gran guisandera Moni Paino.
    Mi tercera visita en los 17 años que ya ha cumplido esta singular taberna marinera me ha permitido disfrutar de la mucha fuerza creativa en los fogones que atesora su joven, entusiasta, creativa, sólida, sensible, vocacional y autodidacta guisandera-propietaria, Moni Paíno, que es una estrella deslumbrante entre los buenos profesionales hosteleros de San Juan de La Arena y además borda la preparación del oro blanco también llamado Angula que se pesca de noviembre a marzo en las mágicas aguas del mito convertido en río y que se llama Nalón, aunque su plato excelso y sorprendente es el Pote de Berzas con Bogavante, que previo encargo, todo aficionado a la buena mesa seguro repetirá con emoción, como me ha pasado a mí.
    Un buen amigo y también sublime galeno traumatólogo del HUCA Pedro G. Prado es un adicto total a esta sencilla pero apabullante Casa de Comidas donde prima el trato humanamente cálido con la vocacional búsqueda de pescados, carnes, mariscos y un largo etcétera con calidad Premium que cocina con primor Moni, con la colaboración de Gonzalo, que ademas de poseer un gran y sensible paladar, es su marido.
    El servicio atendido por el diligente Kike es tambien seda pura y para más Inri la relación precio-calidad es sencillamente razonable, lo que les obligará a volver, previa reserva de mesa y de alguno de los muchos platos que requieren encargo con anticipación.
    El variado menú, en un soleado día de noviembre del 2017, se compuso de una tacita de crema de nécoras, unas parrochas fritas con mimo, como el rico y durín calamar de potera pleno de marinero sabor en picoteo compartido, para casi levitar con el pote picantín de berzas con bogavante (a solo 15 euros, abundante y sopera ración), más el necesario exceso de probar este año por primera vez el impoluto oro del río Nalón, previo, lógicamente, encargo al capricho de las raciones de angula a 55 y justos euros, que estaban sin calificativos.
    De postre, una excelente y casera tarta de queso con mermelada de arándanos del Paraíso Natural Astur y un cremoso arroz con leche en su justo punto de azúcar para realzar el caramelo requemado, acompañado de canela, que a mí particularmente me encanta.
    Dejo pendiente para próximas escapadas la sopa de pixín y marisco; los pimientos rellenos de calamar; el pulpo a la plancha con puré de calabaza o con lasaña; la tortilla de angula tradicional que comía hace décadas en la colindante aldea del Castillo; la merluza del pincho con salsa de oricios; el virrey a la espalda; el veraniego bonito en rollo o a las mil formas que prepara sabiamente esta niña-mujer llamada Monica; los champiñones rellenos de bacón y una suave crema de queso azul de La Peral; las carrilleras rellenas confitadas; el milhojas de bacalao y patata y de postres, si llego vivo a los mismos, el flan de higos; los frixuelos rellenos y la tarta de turrón cerrarán el festín con nota alta.
    Lamento en parte descubrirles esta joya coquinaria del Bajo Nalón donde espero tener un pequeño hueco, aunque sea en su barra, si se me ocurre por designios del Destino olvidarme de reservar con tiempo una de sus cómodas mesas.
    Vean fotos actualizadas de sus muchos platos en Tripadvisor.

Restaurante ESCONDIDAS (La Arena, junto a la ría del Nalón y la playa de Los Quebrantos): Tel. 985 586 316.  
Confortable comedor con amplias mesas y una barra a la entrada. Sólida cocina basada en los pescados frescos que consiguen cada día. Siguen tratando de mantener el nivel de calidad alto. Prueben su excelente crema de pescados y mariscos.

Restaurante EL SIBARITA (La Arena, junto a la ría del Nalón y la playa de Los Quebrantos): Tel. 985 586 475.  
Clásico establecimiento con cuidada decoración y buenas vistas a San Esteban y a la ría. Tiene unos escogidos pescados y mariscos frescos. Su menú a 15 € (IVA incluido) es muy solicitado, ya que incluye arroz con bugre, de primero. De segundo, un pescado o una carne, a elegir, y de postre arroz con leche o requesón con miel o frixuelos rellenos de compota de manzana y bañados con chocolate caliente. También tienen un exitoso arroz especial con calamares, almejas y mariscos, a 22 €. Procuren hacer reserva previa, sobre todo en fines de semana.



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10) RESTAURANTES EN LAS BELLAS Y TURÍSTICAS VILLAS DE CUDILLERO Y LUARCA – LA COMARCA VAQUEIRA

El palacio de los Selgas – La Concha de Artedo – El cabo Vidio y su costa acantilada – La playa del Silencio, en Castañeras – Cadavedo y la ermita de la Virgen de la Regalina – Luarca, la villa blanca (vean los calamares gigantes del Aula del Mar, la Mesa de Mareantes y su bello Cementerio) – La ruta de las foces del río Esva – las brañas vaqueiras de Caborno o Aristébano – El Museo Vaqueiro de Naraval – Navelgas (el Museo del Oro, concursos de bateo y la ruta del Oro) – El Museo del Bosque en Muñalén.


RESTAURANTE EN CUDILLERO Y ALREDEDORES

Restaurante CASA JULIO (Bar-Taperia en plaza de la Marina, 7; Cudillero): Tel. 617 438 254.  
Imprescindible reservar, pues siempre está hasta la bandera. Sencillo y pequeño local donde sirven con amabilidad buenos platos de calidad en incluso medias raciones y tapas, a precios muy razonables, con la posibilidad de beber sidra con escanciador eléctrico y hasta el pan está rico. Deben probar la ensalada mixta con bonito envasado en Cudillero que sirven en su bote de cristal para servirse a su gusto; gran selección de cachopos que pueden probar en la tabla pequeña; buenos fritos de merluza; la parrillada de conchas tiene muchos admiradores; en verano es imprescindible probar su rollo de bonito; deben probar también el chosco de Tineo con un huevo frito o sencillamente solo como una tapa más (rico, rico); cuando tienen callos caseros, hay que pedirlos; las sardinas marinadas tienen un sorprendente sabor; sus calamares fritos nunca decepcionan; las croquetas de picadillo caseras son otra buena elección; hay una buena selección de quesos asturianos y el flan de leche condensada o el requesón con miel harán felices a los muy dulceros. Y para vivir una experiencia diferente que recordarán en el tiempo, pidan que les preparen una cola de rape a la plancha que pueden elegir ustedes recién pescado en la colindante pescadería y acabaran pensando en volver y volver.

Restaurante Hotel AZPIAZU (en la playa de Aguilar): Tel. 985 583 210.  www.azpiazu.com
Al menos dos veces cada año me gusta acumular buenos recuerdos gastro junto a la impoluta Bandera Azul playa de Aguilar.
    La felicidad en estado puro es recrearse en disfrutar los buenos recuerdos que siempre todos, alguno tenemos y cada vez que visito para bañarme en verano o invernalmente pasear junto a este impoluto arenal, previamente procuro reservar mesa en esta tradicional casa de comidas marineras, donde sus propietarios Amor y su consorte Alfonso, llevan lustros disfrutando, haciendo una sencilla cocina plena de creativa solidez, a precios razonables y con unos colaboradores amables y eficaces, que les incitarán a volver.
    Un soleado y tranquilo día semanal de septiembre, mientras mi consorte y una de sus mejores amigas retozaban acariciadas por el rubicundo Apolo, yo preferí almorzar en soledad un primer plato de calamares frescos muy bien fritos y de segundo media ración de calamar algo más grande pero también fresco, relleno acompañado de su tinta y de unas sabrosas patatas panadera, rematando con un perfecto flan casero, que es una de mis muchas pasiones dulceras.
    Les voy a regalar 17 fotos para animarles a vivir la Experiencia y aconsejarles alguno de mis platos favoritos que hay en su sugerente Carta, que he probado en otras ocasiones.
    Las Paellas mixta, de marisco o de verduras son tres de sus especialidades que rara vez me han fallado.
    En su cetárea tienen escogidos mariscos de la zona, plenos de Cantábrico sabor.
    La merluza romana de Cudillero es una delicatessen total como la sopa de marisco, las fabes con almejas, el invernal pote de berza o la siempre seductora Fabada, las parrilladas de pescados y mariscos son otro de sus fijos para compartir; el bonito en rollo, los pimientos rellenos de bacalao, los chipirones o calamares fritos marcan diferencias, como las cebollas rellenas de bonito, la ensalada templada de pulpo de pedrero, la escalibada de verduras con quesos astures, variados y gratinados; la ensalada templada de bacalao confitado, pisto y pimientos asados es otra de mis opciones para elegir, sin olvidar un buen cachopo tradicional y el entrecot o rabo de vacuno mayor.
    Algunas veces tienen una recomendable paletilla de lechazo recién asada al horno, rica, rica que seguro les encantará.
    Entre sus postres mis favoritos son, la Barreña, que es queso fresco batido con miel, fresas o alguna mermelada artesanal, la tarta de queso y turrón, las muy caseras natillas o un buen flan.
    Para los buscadores de rincones plenos de Magia Natural y Paz anti-estresante les recomiendo alojarse en el muy próximo y cuidado hotel Playa de Aguilar y a través de un corto y bucólico Paseo podrán bañarse en las colindantes playas de Campofrío, la Cala de Xilo o la espectacular Playa de Aguilar.
    Espero haberles ayudado al compartir alguna de mis muchas y afortunadas Experiencias vitales, que son tesoros para Recordar en busca de la esquiva Felicidad.
    Vean fotos actualizadas de sus muchos platos en Tripadvisor.

Restaurante EL PESCADOR (El Pito - Cudillero): Tel. 985 590 937. Ver fotos en Tripadvisor.  
En cada y habitual visita tengo la suerte de descubrir algún nuevo sabor marinero que me Emociona.
    Desde que hace ya más de quince años en el hotel Hernán Cortés de Gijón me regalaran una Guía Gastronómica de Asturias con una selección de las mejores mesas del Principado entre las que se encontraba esta cuidadísima Casa de Comidas con productos Premium del mar Cantábrico y a unos precios muy razonables.
    Aunque la perfección humana es imposible de conseguir al 100% aquí casi siempre rozan el sobresaliente siguiendo los sabios consejos culinarios de su mater-familia llamada Saturnina o Satur, complementada con la sutilidad y buenos consejos en el servicio de su hija Ana, apoyada por un sólido equipo familiar.
    El arroz con bogavante del Cantábrico o las Parrilladas crean afición, pero hoy yo les voy a contar algunas de sus sugerencias que siempre trato de pedir; los calamares de potera fritos en su tinta que congelan y guardan para cubrir la época en que no se pescan que es de diciembre a mayo, son sencillamente epatantes por su sabor.
    La sopa de pescado y marisco me gusta tomarla en un tazón a pequeños sorbos y sin condimento alguno, disfrutando despacito el aroma de sus cálidas esencias marineras. Si tienen suerte y hay chipirones rellenos cocinados en su tinta como los que yo he tomado hoy, den las gracias al Destino por haberles permitido vivir una experiencia para Recordar.
    El personal salpicón de marisco, el rollo de bonito del Norte, los fritos de pixín o rape negro, la merluza de Pincho Ñañada o el virrey a la espalda son emociones gastro, más que platos de un cuidado restaurante familiar.
    Entre sus postres caseros el cremoso arroz con leche, las natillas, el flan de queso o el tocinillo de cielo son mis favoritos.
    Recordándoles la necesidad de reserva previa y aunque su GPS es 43,55890º N & 6,14711º W, yo siempre dejo el coche en un amplio aparcamiento en batería que se encontrarán a la izquierda 75 metros antes de llegar.
    También pueden alojarse en alguna de sus cuidadísimas y limpísimas 12 habitaciones que aunque tienen solo dos estrellas, estas son de general y en un hotel Boutique.
    Si su visita se produce en los meses de junio a septiembre, reserven dos horas de su tiempo vacacional para visitar La Quinta de Selgas que está solo 150 metros, de 11 a 19 horas por solo 9 euros, todos los días excepto el lunes que cierra y estudiando los artísticos contenidos incluyendo obras de Goya, El Greco etc. que deben ver previamente en la web de la Fundación Selgas - Fagalde Tel. 985 590 120.
    Otra visita turística cercana es visitar la llamada Catedral de los Baqueros o Vaqueiros de Alzada en San Martín de Luiña, donde esta la frase excluyente escrita en piedra donde dice ”NO PASAN DE AQUÍ A OIR MISA LOS BAQUEROS” que siempre fueron una raza trashumante de las Brañas, muy odiada por lo Xaldos y muy admirados y defendidos por un servidor de ustedes. El teléfono del párroco para poder visitar la Iglesia, sin coste, es 689 940 573.
    A unos 200 metros está una quesería ejemplar llamada La Fontona donde mi amiga Marta Álvarez Tel. 985 596 039 les venderá unas Natas, Requesón, Arroz con leche, Quesos o Mantequilla sencillamente extraordinarios. Abren todos los días menos los festivos por la mañana, pero les recomiendo llamar antes.
    Les adjunto algunas imágenes de las impolutas y mu cercanas playas Bandera Azul de Aguilar casi colindante a la preciosa Cala de Xilo y si no les incita tratar de bañarse en ellas, deberé hacerme un digno Hara - Kiri por mal fotógrafo.
    Y Carpe Diem distinguidos descubridores como yo, de las innumerables emociones placenteras que encierra este irrepetible Paraíso Natural también llamado Asturias.

Restaurante Hotel MARIÑO (La Concha de Artedo): Tel. 985 590 186.  www.concha-artedo.com
Amplio y confortable comedor con inmejorables vistas a la bellísima Concha de Artedo. Cocina tradicional con pescados y mariscos de gran calidad. Prueben alguno de sus originales platos como la ensalada de pulpo de pedreru, la calderada de pescados de roca, la parrillada de mariscos o de pescados, el tronco de pixín o la merluza de anzuelo a la cazuela.

Restaurante Bar EL REGUERÍN (Oviñana): Tel. 985 596 113.  
En la agradable terraza exterior o en su comedor pueden degustar una sencilla, casera y creativa cocina marinera, apoyada en la cetárea propia. Prueben los cachopines de berenjena, la tortilla de centollo, el rollo de bonito, la ensalada de salmón y jamón ibérico, de postre el biscuit de higos con chocolate caliente o la tarta de queso. Por encargo preparan un excelente salpicón de marisco, unas patatas con bogavante o las fabes con andaricas. Seguro que les gustará la experiencia gastronómica.

Restaurante Bar EL CAFÉ (Oviñana): Tel. 985 597 108
.  www.restauranteelcafedeovinana.com.
Enfrente de la bella Iglesia de Oviñana, con un gran aparcamiento, Mari Cruz, su sensible propietaria, cuida la calidad de todos sus mariscos, guisos y pescados. Es recomendable que prueben la fideuá de marisco, el arroz con bogavante, las fabes con almejas, el pixín amariscado o cualquiera de los pescados del Cantábrico que tengan del día, como salmonetes, virrey, besugo o chopa; el pulpo de pedreru, que preparan a la plancha, en ensalada o a la gallega. El cachopo de ternera propia es una de sus carnes más solicitadas. De postres caseros, además del arroz con leche requemado, son deliciosos el requesón con avellanas sobre láminas de chocolate o con nueces o arándanos, el flan de queso y un curioso montadito de fresas y plátano. Las 13 mesas del luminoso restaurante son amplias, y su cetárea, como en otros restaurantes de la zona, garantiza la frescura de sus mariscos.

Restaurante CASA VIEJA DEL SASTRE (Barrio Los Quintos, Soto de Luiña - Cudillero): Tel. 985 59 61 90. www.casaviejadelsastre.com.  
Segunda y gratísima experiencia en un confortable y coqueto lugar donde se cocina con mimo y mucho oficio.
    Un soleado día 13 de agosto decidí reservar mesa para que mi mujer y una amiga conocieran este rincón especial de Soto de Luiña, rodeado de un pequeño y precioso jardín, donde tomar el café de pota al terminar el buen almuerzo, es una Experiencia con mayúsculas.
    Como tiene pocas mesas lo recomendable es reservar en este pequeño Paraíso culinario en la Ruta Jacobea por la costa y mentalizarse para disfrutar su artesanal cocina hecha, por sabias manos de una joven guisandera astur llamada Mª del Mar, a precios más que muy razonables y servida con calidez por su hermana Patricia.
    La playa Bandera Azul de San Pedro de la Ribera está a solo 2 kilómetros, tiene un muy amplio aparcamiento y en ella nos bañamos por la tarde, les regalo algunas postales de la misma.
    Otra visita fundamental es la de la Iglesia de San Martín de Luiña, venerada por los oprimidos Vaqueiros de Alzada como su Catedral, a pesar de la discriminación escrita sobre piedra para reservarles en los oficios religiosos los más alejados lugares desde el altar mayor.
    Y entre Soto y San Martín a pie de carretera hay una quesería ejemplar llamada la Fontona donde elaboran artesanalmente unos productos lácteos que deberán comprar y disfrutar.
    El sencillo y no demasiado abundante almuerzo por el baño de la tarde, se compuso de una ensalada de queso feta y anchoas, una ración de ventrisca de bonito a la plancha, un pixin o rape al horno con salsa de marisco y dos raciones de compota de manzana con natas de La Fontona.
    Todo para repartir y con una calidad sencillamente excelsa.
    La próxima visita sin baño playero, será más abundante, con un plato recomendado por amigos, que es el pulpo a la brasa con una vinagreta de manzana y patatinas al pimentón que me dicen crea adicción y de segundo el bacalao al horno con salsa ali-oli y de postre el batido de requesón asturiano con mermelada de frutos rojos.
    Como su hotel es también una cocada no desestimamos relajadamente alojarnos en el y poder ver el amanecer en la playa de San Pedro de la Ribera, con desayuno y cenas incluidos.
    Vean fotos actualizadas en Tripadvisor de sus muchos platos.


RESTAURANTE EN NAVELGAS Y FOCES DEL ESVA

Chigre rural CASA DEL OBISPO (San Pedro de Paredes, a 2 km. de Bustiello): Tel. 985 647 399.  
Cogiendo desde Cadavedo la carretera que va hacia Villanueva y desde ahí hacia Trevías y Briebes para desviarse a la salida de este pueblo hacia Merás, San Pedro de Paredes y Bustiello, en este encantador chigre rural (previa reserva), se puede comer pote de berza, fabada, chosco, lacón o carne guisada, y de postre, requesón con miel, frixuelos o arroz con leche, a un precio medio de 12 € por persona, con vino. Dispone de tan sólo dos mesas en el comedor y cuatro en el bar-tienda.

RestauranteCASA SOLE (Navelgas): Tel. 985 806 044.  
En este confortable restaurante, siempre que encarguen la comida con al menos 3 días de antelación, podrán probar la exquisitez gastronómica llamada caramiecha, que es la cabeza del cerdo desalada al menos 24 horas y cocida con previos cambios de agua, añadiendo cebollas y vino blanco hasta que se suelta la carne, sirviéndose troceada, con patatas hervidas y con berza. Muy recomendable también (y sin previo encargo) es el pote de berza, con morcilla, chorizo y tocino caseros, o la fabada asturiana con excelentes fabes de Navelgas. De postre: arroz con leche, flan o requesón con miel de la zona.

Chigre rural CASA LUCIANO (en la aldea de Muñalén, a 2 Km. de Navelgas): Tel. 985 806 079.  
Los amigos de Lydia Fernández, llamándola con dos o tres días de antelación, podrán probar un potaje de berzas sorprendente, o una muy buena fabada con fabes y compango de la zona de Navelgas, la carne guisada o el chosco con cachelos son también muy recomendables, y de postre, flan o arroz con leche (más que un chigre rural, es una casa particular con tres o cuatro mesas para los conocidos). La aldea de Muñalén es muy guapa y soleada, les relajará visitarla y si tienen mucha suerte algún día saborearán unas auríferas truchas de río.

Chigre rural CASA MARTÍN (Luciernas, a 11 km. de Navelgas): Tel. 985 804 030.  
En esta simpática tienda-casa de comidas con dieciocho mesas, Ernestina prepara un excelente potaje de berzas o fabada con compango casero o ternera asada o chosco o jamón con cachelos y huevos de gallinas de confianza. Tiene además unos excelentes embutidos para tomar de aperitivo, y de postre frixuelos con azúcar o con miel, flan con natas, arroz con leche o una buenísima tarta de avellanas de la zona. Deben llamar al menos el día antes para ver lo que pueden comer.

Restaurante Casa NIETO (Navelgas): Tel. 985 806 049.  
Luisa Santiago, su cocinera, trata de hacer una sencilla cocina autóctona con productos de la mejor calidad. Prueben sus croquetas con jamón y huevo duro, el potaje o la fabada, el rollo de carne, los escalopines de ternera roxa, el chosco con cachelos o el guiso de pulpo, y de postre, el flan de queso, el arroz con leche o el requesón con miel de brezo.


RESTAURANTE EN LUARCA Y ALREDEDORES

Restaurante SPORT (Luarca): Tel. 985 641 078.  
Los mejores pescados que se subastan en su cercana rula, los pueden comer en este cuidado comedor. Al disponer de cetárea propia, también tienen una inmejorable selección de mariscos del Cantábrico. El virrey a la espalda, el San Martín al horno o los lenguados de roca a la plancha, son algunas de sus delicias. Nunca defrauda. Aconsejable la reserva previa.

Restaurante LA FAROLA (calle Ramón Asenjo, nº 3, Luarca): Tel. 620 810 082.  (Ver fotos de platos
).
La reserva de una de sus siete mesas es fundamental, pues esta sencilla y emblemática Casa de Comidas está situada, según TripAdvisor, en la primera posición de todos los restaurantes de la preciosa Villa Blanca, también llamada Luarca. En los más de 300 comentarios de clientes, según la web de TripAdvisor, pueden leer a fondo acerca de sus calidades, que yo les voy a tratar de resumir en dos líneas y en las cuatro fotos que vamos a colocar al final del album 127 de mi web.
Dos jóvenes artistas hosteleros que además son matrimonio, Begoña y Diego, hacen unos platos de gastronomía Casera con raíces sencillamente deliciosos, que todos deben probar. El repollo con gambas; los puerros en salsa de oricios; la merluza de anzuelo a la sidra y la tarta de arroz con leche acompañada de artesanal helado de canela, son cuatro de sus epatantes platos estrella, que les harán soñar en volver para probar todas las delicatessen de su cuidada y corta carta, que es una maravilla total, a unos precios altamente competitivos, sin olvidarnos de su cuidado, también, menú del día, que tiene también muchos forofos.
Es una gran alegría poder encontrar en el Paraíso Natural ejemplares establecimientos hosteleros como La Farola, que son un claro ejemplo a seguir; felicidades.

Pastelería CABO BUSTO (situada en una casa de cuento, en el centro de la población de Busto, que está situada solo a 8 kilómetros de Luarca): Tel. 635 590 194. Cierra los lunes.  (Ver fotos de platos
).
Los Pasteles y Tartas hay que encargarlos previamente al teléfono 635 590 194 de su joven artista repostero llamado Jonathan González, nacido en Busto y que es un crack, rozando lo divino en las grandes virtudes de la Creación Dulcera como se atisba en cada una de sus originales creaciones. La visita a esta pastelería pronto será declarada de Interés Turística Regional y comprar una docena de sus creaciones en cromática forma de pastel por solo 17 euros es otro de los regalos del Paraíso Natural Astur.
No olviden, también, probar y comprar una de sus especialidades, como tarta seca perfecta para desayunar o merendar, llamada "Asturias", en honor a la tierra que le vio nacer y que ama profundamente, como otros muchos adictos entre los que tengo el honor de encontrarme.
Les recomiendo leer muchos + comentarios positivos en la web de TripAdvisor pero deben saber también que su madre tiene una idílica Casa Rural cerca, llamada Cabo Busto, como su pastelería y que también muy próximo hay otro hotelito boutique llamado La Casa de Las Camelias, que gestiona la hija del dueño del vivero plantación de Camelias más grande de Europa, donde se pueden comprar y ver todas sus flores durante los meses de enero hasta mayo.
La excursión a la Salvaje Playa de Bozo, 10´ andando desde Busto, es otra experiencia que les transportará a uno del los Nirvanas del relax anti-estrés junto al mar, pero recordando llevar unas zapatillas para salvar con ellas la incomodidad de pisar sobre las pequeñas e impolutas piedrecitas de su insólito y solitario Rincón junto al mar, bajo los acantilados de Cabo Busto, desde donde se aprecian unas vistas de postal sobre la Costa Vaqueira del Concejo de Valdés.



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11) RESTAURANTES EN LOS PUEBLOS DEL OCCIDENTE DE ASTURIAS – EL PARQUE HISTÓRICO DEL RÍO NAVIA – LOS OSCOS, “RESERVA DE LA BIOSFERA”

La Reserva Natural de Barayo – Puerto de Vega – Navia (excursiones a las cascadas de Oneta y al castro de Coaña) – Tapia de Casariego (capital surfera de Asturias, con bellísimas playas como la nudista de Mexota, junto a la de Serantes, o las también próximas de Porcía y Penarronda) – Figueras y Castropol, en la ría del Eo (visiten a 3 km., en Villaframil, Lugo, la espectacular playa de las Catedrales) – Vegadeo y Piantón – Comarca interior de los Oscos – Taramundi – El mazo de Teixois – Santa Eulalia de Oscos (ruta a la cascada de la Seimeira) – Grandas de Salime y su Museo Etnográfico – San Emiliano (joya de la arquitectura rural medieval).


RESTAURANTE EN OTUR

Restaurante CASA CONSUELO (Ctra. Nacional 634 – Km. 511, a 5 km. de Luarca y a 45 min. por nueva autovía del centro de Asturias): Tel. 985 641 696.  www.casaconsuelo.com.  Cierra los lunes.   Ver fotos de platos.
    El soleado viernes 3 de mayo, acompañado por Kike, que es uno de mis fieles y expertos colaboradores gastronómicos además de un joven publicista en busca de nuevos trabajos, nos dispusimos a vivir y mostrar a todo los miles de seguidores de mi web ONG una de las más singulares mesas de Asturias, Casa Consuelo, y las poco frecuentadas y bellísimas playas de Otur, de Sabugo, de Barayo, de Frexulfe o Frejulfe y el rincón marinero de Puerto Vega.
    Las fotos de las playas y los platos van al final del comentario de este inconmensurable restaurante Casa Consuelo, donde casi habría que entrar por respeto a sus muchísimos años de buenísima tradición culinaria, descalzos y de rodillas, como si fuéramos peregrinos del Camino de Santiago por la Costa Cantábrica.
    Mis recomendaciones para una excursión que seguro repetirán, si su economía se lo permite, muchísimas veces, son: degustar los siguientes platos, que son todos para sencillamente llorar de emoción, ante tantísimo buen hacer y calidad de producto. Los precios de todos los platos que les expongo a continuación llevan ya el IVA incorporado.
    De entradas, recomiendo los siguientes: la sopa del Cantábrico (6,60 €), el Pulpo con verduritas (14,30 €), la Crema de centollo (8,80 €), la Fabada asturiana o el pote (por 15,40 €), el Repollo con gambas (13,20 €), Calamar en su tinta (19,80 €), los deliciosos Callos caseros (16,50 €), las Verdinas con marisco (19,80 €), el insuperable Salpicón de marisco (30,80 €, ración muy abundante), los Huevos revueltos con oricios frescos (11,00 €), el Escabeche casero de Xarda o Caballa (14,50 €), el Escabeche de verduras o de mejillones (14,30 €)—es un delito no probar estos suavísimos escabeches—, el Pastel de merluza con oricios (11,00€), el Pastel de Cabracho (11.00 €), el Foie de Oca trufado (19,80 €).
    La Tortilla especial de Otur (que está rellena de guisantes, gambas, espárrago, jamón y patata y se sirve envuelta con una salsa de tomate casero, por 11,00 €, fenomenal para compartir y levitar después. Para los niños y mayores, las Croquetas caseras, también por 11,00 €, son muy recomendables.
    Uno de sus platos de pescado estrella es la Merluza con angulas que congelan en temporada y que vienen durante todo el año (mínimo 2 raciones), 66 €. La Merluza a la sidra o en cazuela, por 22,55 €, es sencillamente espectacular, como el Xargo a la Espalda, por 19,80 €, el Pixín a la plancha o sidra (23,10 €), el Lenguado del puerto de Luarca a la plancha (26 €), o cualquier otro pescado fresco que tengan del día, como puede ser el Rodaballo, el Mero, la Dorada, los Salmonetes, el San Martín, el Virrey o la Lubina salvaje. Los precios de pescados y mariscos varían, lógicamente, según el precio de rula o mercado.
    Deberían probar, por encargo, con un mínimo de 2 raciones, algunos otros de sus platos estrella como son la Merluza a lo pobre, Merluza rellena de mariscos, la Caldereta de mariscos o la Paella, también de mariscos del Cantábrico.
    El Jabalí al horno (16,50 €), el Entrecot al cabrales (19,80 €), el Solomillo de ternera asturiana al foie (24,20 €), la Ternera asada con patatas (11,00 €), el Filete empanado de la casa, que encanta a niños y mayores (9,90 €). Y un Cachopo de ternera sencillamente sabrosísimo, que no tienen siempre en carta, lo mismo que el pollo de aldea.
    Los postres más recomendables son: la Crema de arroz con leche (por 4 €, y que para mí es una de las mejores de Asturias, que sirven como si fuera un flan con el azúcar requemado), la Tarta de manzana, la Tarta de queso, la Tarta de melocotón o la Tarta de almendra deberían pedir que la acompañaran de una bola de su supremo y casero helado de turrón, por poco más de 5 euros.
    El requesón de Abredo es uno de los mejores de Asturias (3,60 €), y que hace una amiga mía. La leche frita, las torrijas y el pastel de Covadonga son otras de sus muchas delicatessen que no me atrevo a citarles.
    Los fines de semana tienen un buen y cuidado menú de 20€ con dos platos, postre y bebida incluida, pero mi consejo es compartir platos de su súper atractiva carta, aunque al final la cuenta sea, como el placer, más elevada.
    Como yo pertenezco a la Galaxia de los Noveno Dan hoteleros desde el S. XIII y tengo la suerte de tener tiempo, salud, afición, dinero suficiente y miles de experiencias gastronómicas, me sentí en la obligación, como un egregio Pantagruel, de verme forzado por culturizarles a ustedes, mis casi infinitos fans y seguidores, a compartir con mi fiel escudero Kike un discreto menú de 9 platos y postre cuyas fotos les regalo a continuación.
    Otra idea que les brindo, también gratuitamente, es cuando vayan a disfrutar alguna de las maravillosas playas que rodean este súper excepcional restaurante del concejo de Valdés, encargar algunas tapas que preparan en la barra y que pueden comer guardado en su neverita en uno de estos insólitos y salvajes arenales del Paraíso Natural del Occidente Astur, como son la ensaladilla rusa, los mejillones en escabeche o el filete empanado de la casa o los fritos de merluza del pincho con ensalada y mayonesa, además del frío pastel de merluza con oricios o el pastel de cabracho cuyos sabores son de los que no se olvidan fácilmente.


RESTAURANTE EN PUERTO DE VEGA

Restaurante MESÓN EL CENTRO (situado en la romántica plaza de Cupido): Tel. 985 648 567. Conviene reservar mesa si es posible en su idílica terracina.  
Gracias a la Guía reducida de restaurantes de Asturias que nos regalaron en el Hotel Hernán Cortés descubrimos esta joya.
    En esta sencilla Joya de la gastronomía de Puerto de Vega pude vivir durante el soleado mes de abril del 2017 dos almuerzos memorables bien acompañado por dos de mis atractivas y gourmet compañeras de trabajo.
    Aunque la perfección humana todos sabemos que no existe en el Mesón El Centro de Puerto de Vega la desbordante pasión que pone en su mágico oficio su guisandera creativa Mari Fernández con la ayuda en el servicio de su marido José Ramón Pérez crean una sinfonía gustativa que seguro sorprendería a un Julio Camba redivivo y a unos precios altamente competitivos bajo la bandera de la Calidad de los productos con que elaboran los platos de su atractiva Carta.
    Les regalo adjuntas las imágenes de las siguientes opciones que probamos y que en puntuación mayoritaria rozaban el sobresaliente cerquita de la matricula de honor.
    Los lingotes de bacalao ahumado "Amazing" por valer dicho palabro inglés traducido al español los siguientes adjetivos o sinónimos: asombroso, alucinante, genial, impresionante, espectacular, sorprendente o fascinante, que unido a la calidad humana de estos dos jóvenes hosteleros degustamos la inalcanzable felicidad terráquea en estado casi real y desafortunadamente mis puntos de referencias en mesas del universo son tantísimas que ya no las puedo recordar fruto de mi larga y por suerte lucida edad.
    Las rabas de calamar de potera, plenos de sabor y dureza, acompañados por una mayonesa con el erótico y refrescante sabor que le aportan unas gotas de lima.
    El falso carpaccio de pulpo de pedrero nos dejo casi levitando al alimón con la ensaladilla de centollo; con los lomos de bocartes con tomatitos desecados y con las creativas y sabrosísimas croquetas de cigala y albariño.
    Las tres atractivas ideas de platos elaborados con fresquísimos pescados fueron: los lomos de rape o pixín negro a la plancha acompañado de la crema y cuerpo de un carabinero; la tempura de salmonetes de roca desespinados, y el lomo de merluza de anzuelo sobre una suave crema de puerros. Sublimes los tres amores diferentes pero perfectos para saciar mi infiel y ascendiente vena.
    El cremoso arroz con leche requemado fue una experiencia total y única sugerencia que repetimos en el segundo almuerzo,además de una buena y muy sabrosa torrija que sirven acompañada de nata o dulce de leche.
    Como en Puerto de Vega hay un alojamiento singular llamado Hotel Pleamar que nos lo han encarecidamente recomendado unos amigos Premium total estamos planeando una cena + buen hotel para relajadamente no tener problemas con la bebida y poder vivir la sensación de esperar madrugando el epatante amanecer pisando la suavísima arena como el talco gris del Monumento Natural de la Playa de Barayo que es una sensación,nos consta, de otra y maravillosa Galaxia parecida al Paraíso Natural que es la irrepetible Asturias y esperando el atardecer el día anterior en otro lugar Mágico que es el Mirador al este del Monumento Natural de la Playa de Frexulfe o Frejulfe que esta a solo dos kilómetros de suave y cardiosaludable paseo desde el Hotel Pleamar de Puerto de Vega.
    Los platos pendientes para esa pantagruélica cena podrán ser a elegir entre la parrilla de mariscos, el falso ceviche de ostra, los chipirones con mermelada de pimientos, un tataky de ternera con una previa tapa de calamares en su tinta que tienen virtudes de alto contenido festivo y para cerrar la fiesta nada mejor que unos frixuelos rellenos de mousse de arroz con leche que Mari elabora como los ángeles.
    Y estas buenas ideas son las que me gustan compartir pues su precio no es en absoluto ningún dispendio inasumible para ciudadanos ahorradores que tratan de poder vivir algún momento de plena felicidad terráquea.

Restaurante Sidrería JORGE (Puerto de Vega): Tel. 985 648 211.  
Junto al recoleto puerto, amplio y cómodo comedor con una cocina basada en la frescura de sus pescados y mariscos.

Restaurante LA MARINA (puerto de Vega): Tel. 985 648 038.  
Los barcos pesqueros de su puerto, casi amarran en su comedor, garantizando la calidad de sus pescados y mariscos. Sabroso arroz con bugre y raciones muy abundantes.


RESTAURANTE EN NAVIA

Restaurante FERPEL GASTRONÓMICO (Carretera Ortiguera a Medal, Ortiguera, muy próximo a Navia): Tel. 985 473 285.  
Ferpel Gastronómico es donde el joven chef, Elio Fernández, recrea el ADN que heredó de su madre y gran cocinera Geli.
    Aprovechando un soleado día de febrero le pedí a Elio Fernández Peláez el favor para que tratara de conseguirme dos bogavantes hembras de su zona marítima, entre Cudillero y la Ría del Eo, donde los expertos dicen están los mejores pastos submarinos de todo el mar Cantábrico y así dos de mis sobrinos apreciaran todo el fuerte sabor de estos crustáceos cocinados en dos turnos progresivos y en cazuela con arroz, para que así no se pasará; pues era un menú para tripitir con un previo aperitivo de unas ostras del Eo, que este genial cocinero prepara con un aliño casi de otro mundo mucho más civilizado .
    Les recomiendo que prueben a mesa completa y por solo 48 y justos euros por persona, el menú Gastronómico “A Figueira”, que cambia con productos autóctonos cada poco tiempo y que es una delicatessen total, compuesto de un aperitivo degustación + diez sorprendentes platillos y tres postres, pues con seguridad les encantará.
    De su Carta de invierno mis tres especialidades favoritas son:
    Las lascas de bacalao sobre un caramelizado de sopas de ajo,
    El lomo de merluza del pincho con crema de coliflor,
    Y el crujiente de cochinillo Astur Celta elaborado a baja temperatura y acompañado de crema de castaña y boletus.
    Sin olvidar, a partir de mayo o junio, los tallarines de calamar de potera confitado, las vieiras sobre grelos y la muy sabrosa sopa de centollo.
    Las vistas sobre el desconocido puertecito de Ortiguera son relajantes y perfectas para celebrar cualquier evento familiar, incluyendo una romántica boda o amigable separación, bajo unas colindantes y cómodas Carpas.
    El GPS de su amplio y verde aparcamiento es 43.558976 N. & 6.744700 W.
    Me place adjuntarles unas, espero, atractivas fotos del Paraíso que rodea Ortiguera de Coaña y de su coqueta playa de Arnelles, cerca del Faro y Cabo San Agustín; y no olviden también visitar el Castro de Mohias y la idílica playa de Torbas .
    Felicito a Elio por su constante búsqueda en aflorar las raíces culinarias de sus ancestros, modernizando su presentación y sabores que hacen vivir siempre una nueva experiencia a todos sus habituales clientes y que yo doy fe de su sorprendente buen hacer.
    Mención especial para el profesional y cordial servicio, más la cálida bienvenida con la que nos recibió la atractiva mujer de Elio.

Restaurante REGUEIRO (Villapedre - Navia): Tel. 985 648 594.  www.restauranteregueiro.es/.
    Después de varias comidas en los últimos 5 años me alegra ver que el joven chef Diego Fernández es ya una estrella total. Y su cuidado restaurante y hotel rural en Tox, muy cerca de Puerto de Vega, se está convirtiendo, fruto de su solidez y creatividad culinaria, en una de las mesas más sorprendentemente emergentes de Asturias, que por sí sola justifica una escapada gastronómica desde casi las antípodas gaditanas a mil kilómetros de distancia.
    Los precios de sus tres Menús de 40, 49 o el Hedonista, de 75 euros, están plenamente justificados y si solo pueden elegir uno de ellos yo les recomendaría que Diego les preparara por 49 euros uno de cuatro platos y un postre que podrían ser los siguientes:
    1º Una papaya salad o unas croquetas cremosas de bechamel con jamón.
    2º El ravioli de guiso de calamar, pil pil, ajo negro y guindillas.
    3º El rape con emulsión de sus espinas o la merluza con su mejor guarnición.
    4º El espectacular " Pato mole Pekin".
    Y de postre el Café, leche ahumada y avellanas.
    Su hotel es sencillo y cuidado pero si quieren que les recomiende tres alojamientos Premium muy próximos, tomen nota del "Pleamar" en Puerto Vega, el "Hotel rural 3 Cabos", cerca de Luarca, o la "Torre de Villademoros", en Cadavedo; son tres amores diferentes en los que me he alojado sin escribir nada al respecto por pudor pero tienen muchos comentarios de gente más joven que yo y sacarán sabias conclusiones. Y en cualquier época del año paseen cerca del mar, pisando descalzos las suaves y grises arenas de las próximas Playas Monumentos Naturales Protegidos de Barayo y Frejulfe, de las que soy un enamorado total.
    Y Carpe Diem, amigos, vivan con alegría y sin sacar absurdos defectos, pues la perfección total, hosteleramente hablando, es imposible de encontrar en este mundo siempre Cane, pero Maravilloso de sufrir.
    Pueden ver imágenes y otros comentarios en este link a Tripadvisor.


RESTAURANTE EN TAPIA DE CASARIEGO

Restaurante PALERMO (Tapia de Casariego): Tel. 985 628 370.  www.restaurantepalermo.com.
Excelente instalación, con una muy buena cocina tradicional marinera y una nueva carta de Tapas para cenas, con raciones exquisitas, espectacularmente preparadas y a precios contenidos; todo un acierto del gran chef Alfonso Santiago. Prueben las fabes con almejas, el rodaballo salvaje a la plancha, el arroz caldoso marinero y la crema de arroz con leche. Nunca defrauda.

Restaurante Marisquería LA MARINA (Tapia de Casariego): Tel. 985 628 488.  
Situado en el puerto de Tapia, su animada barra es una excelente opción para tapear fritos de fresquísimo pescado. Su cetárea, les garantiza una gran selección de mariscos del Cantábrico. Prueben el arroz con bugre.

Restaurante EL BOTE (Tapia de Casariego): Tel. 985 628 282.  
Cuidado local con dos pequeños comedores donde hacen una cocina moderna, creativa y de calidad, con buenos pescados recién rulados.

Restaurante LAS GAVIOTAS (Playa del Murallón, Tapia de Casariego): Tel. 607 722 927 y 608 136 505.  facebook.com/pages/Las-gaviotas.
Este confortable e idílico restaurante-chiringuito playero es sin ningún lugar a dudas uno de los mejores lugares de toda la cornisa Cantábrica para comer sabrosísimo, bien servido y a unos precios sorprendentemente bajos, mientras uno se da un chapuzón en los maravillosos arenales de Tapia de Casariego.

Taberna NORDESTADA: Tel. 634 418 678.  
Está situada en un bucólico rinconcito junto al Puerto de Tapia de Casariego y tiene un pequeño y guapísimo comedor con un total de 8 mesas en dos niveles y una terraza exterior paradisíaca en que no se admiten reservas, lógicamente y donde esperar la puesta de sol cenando es una experiencia para recordar. Entre sus cuidadísimas ofertas de picoteo Premium a precios contenidos me place recomendarles: La ensalada de tomate ecológico y pelado acompañado de un extraordinario y artesanal tronco de bonito; las sardinas marinadas o los boquerones en vinagre; la suprema tortilla de bacalao; las epatantes croquetas de jamón ibérico; las empanadillas de zorza exentas totalmente de grasa; las carrilleras o el pulpo a la plancha cuando esté en su reducida pero maravillosa carta; la fogaza Margarita y un original y cremosísimo arroz con leche que también les impresionará y repetirán visita con total seguridad.


RESTAURANTE EN RAPALCUARTO

Restaurante EL ÁLAMO (Rapalcuarto, CN-634, a 2,5 km. de Tapia, entre Tapia y Castropol): Tel. 985 628 649.  
Sencilla y sólida cocina basada en parrilladas o zarzuelas de pescados y mariscos del Cantábrico, fabes con almejas y tarta casera de queso.


RESTAURANTE EN FIGUERAS

Restaurante PEÑALBA (Figueras): Tel. 985 636 166.  
Amplio y cómodo comedor, con una cocina muy creativa basada en pescados y mariscos de gran calidad. Prueben las fabes con calamares o cualquiera de las muchas variedades de arroz con mariscos. Nunca defrauda. Conviene reservar.

Restaurante SAN MIGUEL (Puerto Deportivo s/n, Ribadeo): Tel. 982 129 717.  www.restaurantesanmiguel.org.
En el Puerto Deportivo de Ribadeo y con amplio aparcamiento público, el restaurante está casi debajo del Puente de los Santos y pegadito a la Ría del Eo.  
Es difícil en la Crisis que sufrimos encontrar empresarios hosteleros vocacionales que siguen manteniendo la calidad del producto que sirven en raciones abundantísimas, siempre para compartir, a precios muy razonables; a base de reducir al mínimo sus márgenes y así poder sobrevivir. Al ser su propietario asturiano y gallego de pro, he decidido incluirlo en mi web Selección y recomendarlo a mis miles de seguidores, como hago con otros lugares maravillosos de la Mariña Lucense, como el restaurante Nito y el hotel Ego de Viveiro, donde cada año el sabio Destino me obliga volver a relajarme.


RESTAURANTE EN CASTROPOL

Restaurante CASA VICENTE (Castropol): Tel. 985 635 051.  Ver fotos de platos.
Cierra lunes y martes, excepto en verano. Gran casa de comidas con amplia y cuidada carta. Situado a la entrada del precioso pueblo de Castropol, junto a la ría del Eo, que separa Asturias de Galicia. Prueben la excepcional sopa de marisco que roza la perfección absoluta, las cremosas croquetas de espinacas y langostino, el pastel de merluza y centollo, las parrilladas, zarzuelas o calderetas de pescados y mariscos, el pulpo y el calamar de potera cuando lo tienen son sabores de otra galaxia, el San Martín a la espalda, el mero o el rodaballo del Cantábrico a la plancha, el tradicional Cachopo de ternera astur relleno de cremoso queso de Abredo, el solomillo al cabrales y de postres caseros la tarta templada de manzana, el tocinillo de cielo con helado de mandarina o el cremoso arroz con leche requemado.Mención destacadísima merecen tres platos Estrella, siempre previo encargo, que son el Salpicón de Bogavante, el salpicón de Centollo y el desconocidísimo y riquísimo salpicón de Pez Aguja, que en si son tres experiencias gastronómicamente Sublimes.

Restaurante EL CASTELO (Barres, Castropol): Tel. 985 623 191 ó 637 977 936. www.penarrondaplaya.es.
A 500 m. de la Playa de Penarronda y a 2,5 Km. de la playa de Arnao, el alma mater de este restaurante y hotel, Ana Rodríguez, practica una cocina con raíces que deben probar. Prueben el pote, la fabada, el jamón asado al vino, la carne guisada con guisantes y patatas, los callos caseros y la tarta de manzana o el arroz con leche con un toque muy personal.


RESTAURANTE EN LOS OSCOS

Restaurante LA CERCA (Santa Eulalia de Oscos): Tel. 985 626 041.  
Local confortable y acogedor. Su cocina se basa en el buen punto que dan en su parrilla a las excelentes carnes de la zona.

Restaurante CASA PEDRO (Santa Eulalia de Oscos): Tel. 985 626 097.  
En su sencillo comedor pueden probar una muy cuidada cocina tradicional asturiana a precios contenidos.

Restaurante LA MARQUESITA (San Martín de Oscos): Tel. 985 626 002.  
Local con cuidada decoración, donde podrán probar una cocina casera y creativa. Conviene reservar.

Restaurante Hotel Rural TARAMUNDI (Taramundi): Tel. 985 646 727.  www.hoteltaramundi.com
Confortable y remodelado local con terraza exterior donde practican una cocina sencilla, pero con raíces y altísima calidad de productos a unos precios muy contenidos. Prueben el pudin de cabrales, el pote, las fabes con almejas, el bacalao con pisto, el solomillo a la pimienta o su especialidad, las pamplonas de pollo rellenas a la parrilla, sin olvidar de postre la tarta fría de requesón y el flan de miel. Repetirán la experiencia.

Restaurante LOS ARÁNDANOS (Caserío Almallos s/n - Taramundi ): Tel. 665 836 223.  
Imprescindible la reserva previa de mesa con elección de sus especialidades. Ver su mapa de localización y acceso, con muchas fotos en Tripadvisor.
Sorprendente, recóndito lugar con unas vistas de postal. Confortabilísimo comedor con cocina Creativa de calidad Premium con raíces y al aroma de los arándanos, rodeado de un Extasiante y Romántico Jardín Rústico-Nipón que con total seguridad les Encantará.
Es casi más una Experiencia relajante para todos los sentidos, incluido el gusto, que un epatante restaurante al que seguro volverán alguna otra vez, en el Paraíso Natural Astur.

Sidrería Lagar SOLLEIRO (Taramundi): Tel. 985 646 837 y 659 572 887.  Sólo abren en temporada alta turística.
Tablas de embutidos, quesos, tortillas variadas y jugosas, chorizos a la sidra, requesón con miel, flan de manzana o arroz con leche, serán los sencillos compañeros de viaje gastronómico con una Sidra artesanal de gran calidad ya que son el Lagar más prestigioso del Occidente de Asturias.

Restaurante Hotel LA RECTORAL (Taramundi): Tel. 985 646 767.  www.larectoral.com
Buen comedor con excelentes vistas, dentro del complejo hotelero. Carta amplia y sugerente con productos de calidad y precios razonables. Conviene reservar.


RESTAURANTE EN GRANDAS DE SALIME

Chigre rural FONDA ARREIGADA (Grandas de Salime): Tel. 985 627 017.  
Este emblemático establecimiento hostelero ha renovado y ampliado su comedor con gusto y confortabilidad. Tiene un imbatible y cuidado menú del día y una sencilla carta en la que sobresalen la calidad de las carnes de ternera de la zona. Elaboran su propio vino con uvas que compran en El Bierzo, que prensan y miman, se lo recomiendo, pues es una curiosidad gastronómica. De postre prueben las tartas de café o queso y el requesón con miel. Hacen, por encargo, un potaje de verduras a medio camino entre el pote asturiano y el caldo gallego, sólo para probarlo merece la pena la excursión a la atractiva villa de Grandas de Salime.

Café Bar JAIME (Grandas de Salime): Tel 985 627 007.  
En este tradicional y céntrico establecimiento deberán probar y comprar los exquisitos Alfajores con recuerdos de ultramar y escoger entre una buena selección de Tartas de calidad.


RESTAURANTE EN EL CONCEJO DE EL FRANCO

Bar Parrilla Restaurante LOS POMELOS (Miudes, El Franco): Tel. 985 637 475.  
Maruja hace una cocina sólida y sencilla que sirven con primor su hija Sonia y su sobrina Cristina. Los callos con habas de mayo es uno de sus platos típicos y el chuletón de Ternera Asturiana está buenísimo, de postre el flan de queso o el arroz con leche de Abredo. Desde el restaurante, la Iglesia está a menos de 1 Km. y en el corto camino disfrutarán viendo el Palacio de los Castropol, s. XVI.

Tienda-Casa de Comidas-Bar EL CHABOLO (Arancedo, El Franco): Tel. 985 637 199.  
Previo encargo de al menos tres días, Mercedes, su cocinera-propietaria, elabora al estilo tradicional el lacón asado o el cocido con cachelos, el pollo de casa con patatinas, la fabada o, su plato estrella, el alto de lomo de cerdo con su costillar al horno de leña, y de postre, el arroz con leche o el requesón casero de la Quesería Abredo. También tiene un sencillo pero nutritivo menú del día.


RESTAURANTE EN BOAL

Restaurante Hotel Rural y Antigua Casa de Postas EL PRADO (Boal): Tel. 985 620 473.  
Su cocina es Casera con mayúsculas y tienen una imbatible relación precio-calidad.
Les recomiendo casi coactivamente, que vivan esta experiencia gastronómica en el Concejo Mielero de Boal, que tiene una buenísima carretera de 25 Km. hasta Navia. Además del solomillo o la chuleta de ternera, otras especialidades son; las croquetas de bonito, los guisos de jabalí, (ya que en la zona abundan los Cotos de Caza), el lacón asado o el chosco, los callos, el pulpo a feira, el cabrito, sin olvidarnos del pote de nabizas o de simón, según las hojas del nabo que utilicen. El menú del día con múltiples variaciones es impresionante y muy barato. Prueben la carne guisada y de postre el flan de manzana o de queso, el arroz con leche, la tarta de almendras y el requesón de Abredo con miel de brezo de la Sierra de Penouta. Les recomiendo encargar, al menos un día antes, si les gusta conocer el dulce típico de Navia, que les hagan una Venera. La estrella de los licores que deberán probar y seguro comprar de la fábrica local y artesanal La Boalesa es la Crema de Orujo. En verano preparan un rollo de bonito superior. Espero que me agradezcan los consejos.

Casa de Comidas Bar-Tienda CASTRILLÓN (a 10 Km. de Boal): Tel. 985 924 247 ó
985 979 985.  
La sencillez de esta casa de comidas les gustará con total seguridad. Es mi alternativa gastronómica para cuando vayan a conocer la Cascada de Méxica. Llamando al menos dos días antes María Freije, su cocinera propietaria, les preparará un potaje o una fabada con productos de su casa, para chuparse los dedos. La carne asada se nota que es de becerrillos que están cuidados con primor de hogar y de postre arroz con leche o miel de sus colmenas con un poco de queso de los Oscos redondearán su almuerzo. Hagan como yo que les enseño a ser prácticos y llevar en su coche siempre un par de Tupper-wears, por si no pueden con toda la comida y así la saborean en su Casa Rural o domicilio, a posteriori. Es útil tener también una botella vacía de plástico para facilitarles beber en las fuentes sin agacharse y para probar la mejor agua de todo el Concejo de Boal, que nace en un manantial junto al Lavadero de Castrillón. Su depósito se construyó hace más de 60 años y nunca ha dejado de manar. El agua de la Fuente no es la que sale por un caño a borbotones, sino que es la del grifo cerrado, que deberán abrir apretándolo y así llenar su botella. Es un agua increíble y gratuita. Beban en su comida este oro líquido sólo para afortunados conocedores.

Parrilla-Restaurante-Hotel Rural EL ZANGANO (Boal): Tel. 985 620 142.  
Amplia y renovada instalación hostelera que hará las delicias de los amantes de las Carnes que es lo único que sirven durante los fines de semana. Pidiéndo la Parrilla variada El Zangano que vale 25,00 € podrán comer bien tres personas; consta de costillas de cerdo y ternera, pollo, chorizo criollo, chuletón de buey o chuleta de ternera o solomillo acompañado de patatas fritas. De postre el arroz con leche, las tartas de queso o coco, el flan y el requesón de Abredo con miel de Boal. Durante la semana tiene un sencillo pero suficiente menú con dos variaciones por plato a 8,00 €.

Café Bar EL CASINO (Boal): Tel. 985 620 086.  
Tradicional establecimiento hostelero junto a la Iglesia ideal para tomar un aperitivo con pincho o un café con leche y probar los exquisitos dulces típicos de Boal que les aconsejo comprar: Suspiros, Cocadas, Magdalenas de mantequilla, Casadiellas con almendra o Lazos de hojaldre con cabello de Angel son algunas de sus delicatessen.


RESTAURANTE EN PESOZ

Mesón Restaurante Hotel Rural AS CORTES (Pesoz): Tel. 985 627 018.  
En este acogedor establecimiento, ideal también para dormir, hacen todos los días un potaje riquísimo que puede ser de berzas, guisantes, fréjoles o de repollo, con productos del cerdo artesanales. Las carnes de ternera nunca fallan y las de esa zona tienen una calidad y un aroma especial que les sorprenderá. De postre, el flan o queso con su afamadísima miel. Aunque estamos en una zona históricamente vinícola, es muy habitual en los establecimientos hosteleros comprar cada año uvas de El Bierzo ya que la producción local es insuficiente, para luego prensarlas y elaborar sus propios y curiosos caldos.


RESTAURANTE EN VEGADEO

Chigre rural CASA JANO (Piantón, a 1,5 km. de Vegadeo): Tel. 985 634 126.  
Conocer la bella aldea de Piantón puede ser la excusa para probar la sencilla y cuidada cocina de esta sidrería-parrilla con agradable terraza exterior. Sus platos estrella son: el pulpo al ajillo con langostinos, los chipirones encebollados, las parrilladas de cuatro pescados frescos, el arroz caldoso o en paella con marisco y una excelente carne de buey, además de postres caseros. Cuidan el artículo y tiene un gran éxito de público.

Restaurante VEGA DE VILLAR (a 3 Km. de Vegadeo): Tel 985 476 266. www.vegadevillar.com
Excelente instalación hostelera en un bello y relajante entorno natural. Cocina moderna, creativa y ejecutada con oficio. Les recomiendo que vivan la experiencia gastronómica de su menú degustación. De su amplia carta les sugiero: El emberzao con manzana confitada en ensalada, los canelones rellenos de marisco con salsa de pimientos, el bacalao confitado sobre cebolla roja caramelizada con piñones y crema de miel, el pitu de caleya al chocolate, el rabo de buey al vino tinto con arroz meloso al azafrán y de postre la crema catalana requemada o el helado de arroz con leche. Estoy seguro que repetirán la experiencia.



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12) RESTAURANTES EN EL PARQUE NATURAL DE SOMIEDO, RESERVA DE LA BIOSFERA

Las fabes de la huerta de Láneo, junto al salmonero río Narcea – Belmonte de Miranda – Villar de Vildas (ruta a la braña de La Pornacal) – Veigas (conjunto de teitos en la ruta hacia los lagos de Saliencia) – Pola de Somiedo (Ecomuseo y centro de interpretación) – Valle de Lago (rutas a braña Mumián, al lago del Valle y a la braña de Sousas)


RESTAURANTE EN PUENTE DE SAN MARTÍN

Restaurante EL ALMACEN (Puente de San Martín s/n, concejo de Belmonte de Miranda): Tel. 985 762 555.  
Juan, su cocinero-propietario, demuestra su sensibilidad en unos guisos muy creativos que deben encargar previamente.Alguno de sus apetecibles platos son: pulpo con gambas al ajillo, pote de berzas, fabes con callos, garbanzos con gambas, rollo de ternera, lomo de cerdo a la sidra, pollo guisado de casa o cabrito con patatinas, y de postre, cuajada y tartas de turrón, queso, manzana o frixuelos. Les gustará la experiencia.


RESTAURANTE EN VILLAR DE VILDAS

Restaurante Casa Rural LA CORTE (Villar de Vildas, Somiedo): Tel. 985 763 131.  
En una antigua cuadra transformada en rústico comedor, prueben el pote asturiano, los huevos fritos con picadillo, las buenas carnes de la zona y un cremoso arroz con leche.

Hotel Apartamentos Rurales y Casa de Comidas LA PORNACAL (Villar de Vildas, Somiedo): Tel. 985 763 030.  www.lapornacal.com
Además del Pote Asturiano con berzas o nabizas y la fabada; les recomiendo que prueben los filetes a la plancha de ternera Asturiana de los Valles, son sabores autóctonos casi perdidos, ya que es de terneros de ganadería propia que cuidan y alimentan con mimo para conseguir un sabor inigualable, los guisos o calderetas de cordero o cabrito son otra opción a tener en cuenta y de postre además del cremoso arroz con leche, prueben, de lo que haya ese día, los borrachinos, los florones, los frixuelos, la tortilla de leche, el requesón o la cuajada con miel.

Complejo Rural Apartamentos TORRE VILLAR (Villar de Vildas, Somiedo): Tel. 985 763 200.  www.torrevillar.es
En la terraza exterior con bancos de madera de su mesón podrán disfrutar de inmejorables vistas al Valle del Pigüeña y de la Senda hacia La Pornacal. En su Casa de Comidas y Parrilla deben probar su fabada o el pote de berzas, hecho en cocina de carbón al estilo más tradicional, el estofado de ternera propia es una delicatessen que les recomiendo encarguen previamente para que se lo preparen, en la parrilla asan chorizos criollos, costilla y chuletas de cerdo y cordero de Castilla. De postre, además del arroz con leche y el flan artesanal, la tarta de café, la tarta de la Abuela, los frixuelos o la crema de limón cubrirán con creces todas sus expectativas gastronómicas. Sus apartamentos, que pueden alquilar incluso por habitación, a precios moderados son una cocada.


RESTAURANTE EN VEIGAS

Chigre rural CASA RAQUEL (Veigas - Valle de Saliencia - Somiedo): Tel. 985 763 676.  
Sencillo local junto a los teitos del pueblo de Veigas. Prueben el pote, la fabada o los callos caseros.

Chigre rural LA CASONA (Saliencia - Somiedo): Tel. 985 763 647.  
Cuidada cocina casera siempre previo encargo, con una agradabilísima terraza con increíbles vistas al amplio valle junto al río, viendo el alto de La Farrapona. Prueben el pollo de corral, la fabada, el pote de berzas, la caldereta de cabrito, el cordero al horno o unos sencillos huevos fritos con chorizo y morcilla de casa, viendo las gallinas; más típico, imposible. El arroz con leche y los frixuelos son también muy recomendables.


RESTAURANTE EN POLA DE SOMIEDO

Restaurante CASA MIÑO (Pola de Somiedo): Tel. 985 763 730.  
Amplia carta de cocina casera. Prueben el pote asturiano o el cabrito guisado.

Restaurante Sidrería PARRILLA CARIÓN (Pola de Somiedo): Tel. 985 763 441.  
En confortable y amplio comedor, además de una buena selección de carnes que asan en su parrilla, prueben sus pimientos rellenos de marisco.

Restaurante CASONA DE LOLO (en Caunedo a 4 Km. de Pola de Somiedo): Tel. 985 763 470.  www.casonadelolo.com
Confortable instalación en el Palacio de los Caunedo (núcleo de turismo rural). Sorprendente cocina de guisanderas mezclando con sabiduría tradición y modernidad. Prueben el pote de berzas, la fabada, los deliciosos pimientos rellenos de bonito y la tradicional caldereta vaqueira,la sartén del pobre (tortos de maiz con picadillo) o los lomos de bacalao con pisto y de postre la exquisita mousse de limón con castañas en almibar o el flan de café o los borrachinos de la abuela. Seguro que les gustará.


Restaurante EL MEIREL: Tel. 985 763 993.  www.meirel.com
Cuidada cocina de guisanderas, madre e hija, en acogedor comedor. Además de un menú que varían al mediodía, prueben la fabada o el pote estilo de Somiedo, la caldereta de cordero, el rebeco o el jabalí guisado, la ternera roxa de la raza asturiana de los valles: guisada, asada, cortada en escalopines, que pueden ser al cabrales, o sencillamente la chuleta a la plancha. De postre, la tarta de queso, el arroz con leche, el flan o las natillas, y algunas veces, el mousse de limón.

Restaurante CASTILLO DEL ALBA (Pola de Somiedo): Tel. 985 763 996.  www.hotelcastillodelalba.com
Confortable, luminoso y bien decorado Restaurante en los bajos del Hotel de su mismo nombre. Cafetería con larga barra y en la entrada, bordeada por dos estatuas de osos, hay una agradable terraza exterior. De su cuidada carta destaca; la cecina curada con queso de cabra, la ensalada tibia al cabrales , el pote somedano, las sopas de montaña, el filete de ternera asturiana o las chuletinas de lechazo; y de postre además del cremoso arroz con leche, el requesón con nueces y miel, el biscuit de higos con chocolate y los frixuelos, cuando los hacen.



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13) RESTAURANTES EN EL PARQUE NATURAL DE REDES, RESERVA DE LA BIOSFERA

Las rutas de: El Alba – Los Arrudos – La cascada o tabayón de Mongayo – Vega Baxu y Brañagallones (nacimiento del río Monasterio) – Museo de la Madera en Caso – Taller de la Madreña en Pendones - La Casa del Agua en Rioseco y el bonito y peatonal pueblo de Soto de Agues – Sin olvidar visitar también el muy interesante Museo de la Minería en El Entrego.


RESTAURANTE EN PARQUE DE REDES

Chigre rural CASA ISABEL (Pendones): Tel. 985 613 725.  
Pequeño local, donde su dueña Isabel hace una buena y sencilla cocina tradicional. Prueben sus fabes con jabalí, su pote o fabada y los guisos de caza, además de un cremoso arroz con leche. Procuren reservar previamente y no ir en fines de semana.

Restaurante LA CARASCA (Orlé): Tel. 985 608 107.  
Prueben el pote, la fabada, el cabrito guisado, o los escalopines de ternera con queso Casín, en un cuidado comedor, con un magnífico entorno rural.

Chigre rural CASA ZULIMA (Caleao): 985 612 834.  
Cocina de guisandera previo encargo, con especialidades como las patatas rellenas, las manos de cerdo o el cabrito guisado.

Asador Restaurante LA PUERTA DE ARROBIO (Anzó, Sobrescobio): Tel. 985 609 310 ó 678 210 495.  www.restaurantepuertadearrobio.com
Como bien dice en su logo comencial, es un lugar diferente donde su propietario y la guisandera, derrochan oficio y amable sensibilidad. En uno de mis nuevos álbumes está la foto de las cebollas rellenas de pitu de caleya que disfrute con mucha calma y soledad en este guapo rincón a los pies del embalse de Tanes. Otros platos especialidad son el cachopo de setas, los garbanzos con bacalao,el cordero a la estaca o a la parrilla, el pimiento con langostinos y esparragos, sin olvidar, de postre, una tarta casera con una capa superior de semitocinillo-flan que me encantó.

Rest. Rural L'OTERU (Caleao, Caso): Tel.699 959 279 ó 985 612 816.  www.complejoturisticoelotero.com
Abren sólo a partir de las 18:30 por semana, excepto sábados y festivos todo el día. Hacer reserva previa pues es pequeño y encargar la comida al menos dos días antes. Es aconsejable dejar el coche a la entrada del pueblín y subir paseando disfrutando de unas vistas increibles sobre el valle que conduce al Desfiladero de Los Arrudos.
Patricia y Manuel tratan de hacer con ilusión una mezcla de platos modernos y de otros tradicionales que cocinan las manos expertas de la madre de Manuel, Doña Inés. En un nuevo álbum de Los Arrudos tengo fotos de este idílico rincón.
La ensalada templada con cecina, queso de cabra a la plancha, pimientos del piquillo y lechuga aromatizada al balsamico es una gozada, las parrochas fritas con jamón, las croquetas artesanales, el bacalao con una salsa mariscada, los callos pequeñinos, el cabrito guisado procede de los familiares de Patricia que los crían con mimo, en la aldea de Villoria, el pote o la fabada por encargo y con productos autóctonos, además de una delicatessen de postre, la tarta de queso con salsa de arándanos y castañas y la tarta de chocolate con almendras completaran una singular experiencia gastronómica en el Parque Natural de Redes, del que soy un forofo acérrimo. Les deseo mucha suerte y que nunca decaigan en su vocación de hacer felices a los demás.

Restaurante Merendero ANZÓ (Sobrescobio): Tel. 985 609 215.  
Cuidado y amplio local junto a la carretera donde sus propietarios guisan con mimo. Prueben el cabrito guisado, los asados a la estaca, el picadillo casero y los chorizos de venado y jabalí.

Bar Restaurante LA PLAZA (Ladines): Tel. 985 609 303.  
Escojan entre los siguientes platos de su sencilla y sabrosa cocina de Guisandera: fabada, pote asturiano, fabes con setas y pixín (rape), los tortos de maíz con picadillo y huevos fritos, la carne de ternera guisada es casera y de postre el cremoso arroz con leche con toque de anís, los frixuelos rellenos de nata y crema y el mousse de chocolate. Vivirán una experiencia gastronómica para recordar, siempre previo encargo.

Restaurante EL BALCÓN DE REDES (Rioseco): Tel. 985 609 014.  
Tiene habitualmente un buen menú del día de Cocina Tradicional y amplio aparcamiento situado enfrente del Embalse de Rioseco. Sus especialidades son los frixuelos rellenos de venado, las fabes con jabalí y el cabrito guisado.

Restaurante LA CASONA (Rioseco): Tel. 985 609 704.  
Cocina casera de calidad en un confortable comedor, con amplia carta. Deben reservar.

Restaurante LA ENCRUCEYADA (La Encrucijada, a dos km. de Caleao): Tel. 985 612 803.  
Mª Jesús, su eficiente cocinera propietaria, prepara con primor las manos de cerdo estofadas, los callos, “de Octubre a Mayo”, la fabada o el pote con compango casero, el rabo de toro, el cabrito guisado, los escalopines de ternera Casina con salsa de queso de Cabrales, y de postre una crema de requesón, acompañada de mermelada de arándanos, que ella misma recoge en el bosque y que espero tardar mucho tiempo en olvidar su personalísimo sabor
.

Parrilla LA CUEVA DEVOYU (Junto al Monumento Natural, a 1 Km. de Campo de Caso): Tel. 985 608 156.  
Cierra los lunes. Excelente parrilla con raíces argentinas y pizzas buenísimas en un lugar singular.

Restaurante LA POSADA DE REDES (Bezanes, Caso): Tel. 985 613 874.  
Cierra los martes. Cuidado menú del día en una instalación moderna con cocina de guisandera. Los callos, los escalopines al Cabrales y Casín, con la tarta de queso de postre, es mi energético y habitual elección en su amplia carta regional.


RESTAURANTE EN EL CONCEJO DE LAVIANA


Restaurante EL CAÑAL (El Condado): Tel. 985 614 051.  
Gran instalación con terraza, junto al río Nalón. Prueben su cordero a la estaca o la caldereta de cabrito.

Restaurante LA POMARADA (El Condado): Tel. 985 614 049.  www.lapomarada.com.
Cocina tradicional con amplia carta y buen producto. Prueben el pixín alangostado, la caldereta de cabrito, la tarta de frixuelos o de turrón y el tiramisú.

Restaurante PEÑA MEA (Villoria, a 2 Km. de Pola de Laviana): Tel. 985 615 108.  www.penamea.com.
Sólo abre los fines de semana, ya que tienen otro gran restaurante con el mismo nombre en San Cucao (Posada de Llanera). En el agradabilísimo y tradicional mesón con un horno de leña y asados, les recomiendo que prueben el tradicional menú del Concejo compuesto de sopa de curruscos con tropiezos, cabritu con patatinos y de postre los bartolos, puras delicias gastronómicas.

Chigre CASA SARA (Entralgo, a 2 Km. de Pola de Laviana): Tel. 985 601 816.  
En este sencillo chigre, situado detrás del Museo Casa Natal de Armando Palacio Valdés, les recomiendo que prueben los callos, son una delicatessen de altísimo nivel que justifica la escapada.

Restaurante CASA PILI (La Redondina, Villoria, a 2 Km. de Pola de Laviana): Tel. 985 615 226.  www.restaurantecasapili.com.
Visita obligada y superrecomendable a esta amplia y moderna instalación hostelera con abundante aparcamiento. Prueben el cabritu con patatinos, el picadillo casero, la sopa de curruscos, las croquetas de cabrito, los escalopines de venado al cabrales, el jabalí, el corzo o el venado en caldereta, los callos caseros, las uñas de cerdo o el pote asturiano y de postre los bartolos, los frixuelos rellenos de compota de manzana asturiana, la tarta de queso o de almendra.

Restaurante Hotel Rural LA CASONA D’ENTRALGO (Entralgo, Laviana): Tel. 985 601 206.  www.lacasonadeentralgo.com.
Amplio y acogedor restaurante con una cuidada cocina, además de la ensalada templada con pollo y salsa rosa, el cabritu con patatinos y el cordero a la estaca que asan los festivos, preparan previo encargo, al menos un día antes, una sorprendente paella de marisco o el arroz con bugre. Entre sus variados postres caseros prueben la tarta de queso.

Bar Casa de Comidas ACEBAL (L’Acebal): Tel. 985 610 732.  
Por encargo previo de al menos 4 días, Begoña prepara como los ángeles un cabrito que su marido Adenso cría en los aledaños de Peña Mea, yo he disfrutado con dos huevos fritos con patatas y chorizo, todo de casa.

Restaurante Hotel RuraL L’ALBANCIA (La Ortigosa, Laviana): Tel. 985 601 917.  www.lalbancia.es.
En confortable y nueva istalación con vistas al valle de Laviana y al río Nalón, pueden probar el pote asturiano, las cebollas rellenas, los tortos con huevos y picadillo o chorizo, las fabes con jabalí (en temporada de caza) y de postre el cremoso arroz con leche y la tarta de queso.



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14) RESTAURANTES EN EL PARQUE NATURAL DE PONGA

Rutas al bosque de Peloño y al puerto de Ventaniella – El río Dobra y la miniexcursión a la paradisíaca Olla de San Vicente – Amieva – El desfiladero del río Sella o de Los Beyos, acceso a Posada de Valdeón y a Caín, donde se inicia, en León, la ruta del Cares (para los que no pueden andar 3 horas hasta Poncebos, lo recomendable es darse un paseo de un total de hora y media viendo la parte más agreste de la también llamada Garganta Divina del río Cares) – Desde el pueblo de Soto de Sajambre pueden acceder a la bellísima majada de Vegabaño en el límite con Asturias, dónde nace otro mito: el río Dobra, y se inicia la ruta del Arcediano hacia Amieva.


RESTAURANTE EN PARQUE DE PONGA

Restaurante CASA RICARDO (Sellaño): Tel. 985 843 253.  
En un nuevo local hotelero a 200 metros del antiguo Rte. EL PUENTE. Sencillo y cómodo local con buena y abundante cocina casera. Deben probar las patatas guisadas con caza, el venado, la fabada asturiana y la tarta de queso.

Restaurante HERMANOS PILAR (Sellaño): Tel. 985 843 134.  
Confortable comedor. Prueben la fabada, el jabalí o el cabrito guisado, o la tarta de queso de los Beyos,

Restaurante Rural CASA BENIGNA (Sobrefoz): Tel. 985 843 106.  Ver en Tripadvisor.
Conviene efectuar la reserva previa para asegurarse la mesa y los platos que pueden probar.
    Desde este idílica aldeína astur les recomiendo un cardiosaludable paseo, acompañados de sus menores, siguiendo el curso del río Ponga, por una preciosa pista forestal rodeados de bosques de ensueño, hacia la Majada de Ventaniella y si lo hacen en otoño, lo recordaran mientras vivan, pues una total gozada Natural exenta de dificultad y sin el menor peligro.
    La tradicional sopa de hígado o cocido se complementan en su variado y barato menú con un sabroso pote asturiano, unas fabas con jabalí o venado y un cabrito o jabalí guisados. Tienen también cachopo con cecina y queso de los Beyos y algunas veces escalopines de venado.
    De postre la copa de crema de queso de los Beyos con nueces y miel o un flan de huevos caseros les estusiasmaran.
    Deben saber que el Bosque de Peloño tiene uno de los Hayedos más espectaculares de Europa y es una joya Natural aún muy desconocida para su personal Disfrute

Chigre rural SEVERA (Sobrefoz): Tel. 620 134 533.  
Cocinan con primor previo encargo, fabada, pote de berzas, fabes con jabalí, venado guisado y postres caseros.

Restaurante Hotel PUENTE VIDOSA (junto a una cascada al lado del río Sella, en pleno desfiladero de los Beyos, a 20 Km. de Cangas de Onís): Tel. 985 944 735.  www.puentevidosa.com.
En un cómodo comedor ofrecen una sencilla cocina con raíces y calidad: fabada, pote asturiano, cabrito de Ponga guisado, escalopes de ternera con queso de los Beyos, tarta de cuajada, arroz con leche y tarta de queso de los Beyos.

Restaurante EL PUENTE (a 5 km. de Cangas de Onís): Tel 985 848 342.  
En este cuidado establecimiento junto a los míticos ríos Dobra y Sella hacen una cocina con raíces y productos de calidad.



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15) RESTAURANTES EN LA RESERVA NATURAL INTEGRAL DE MUNIELLOS Y PARQUE NATURAL FUENTES DEL NARCEA, DEGAÑA E IBIAS (RESERVAS DE LA BIOSFERA)

Tineo y sus brañas vaqueiras – El juego de los Bolos Celtas – El Roble de Valentín – Tuña y sus casas-palacio – La cerámica negra de Llamas de Mouro – La iglesia de Celón y sus pinturas medievales – El castro de San Chuis – Pola de Allande (su palacio y las casonas de indianos) – Cangas del Narcea y sus vinos con denominación de origen – El santuario de la Virgen del Acebo (protectora de los vaqueiros de alzada) – El mirador de Muniellos en Moal – El pueblo de Gedrez, hacia la cascada o fuentes del río Narcea – El remoto y quesero pueblo de Genestoso y la laguna de la reserva natural parcial Cueto de Arbás.


RESTAURANTE EN TINEO

Restaurante CASA EMBURRIA (El Crucero, a 3 km. de Tineo): Tel. 985 800 192.  
Confortable y acogedor local con una notable cocina tradicional asturiana del interior. Prueben las cremosas croquetas de bonito, el chosco con patatas cocidas, el repollo relleno, el pote asturiano, el cabrito de Tineo, el flan de queso y una muy buena tarta de frixuelos. Nunca defrauda,

Restaurante CASA LULA (El Crucero, a 3 km. de Tineo): Tel. 985 801 600.  
Confortable local con sólida cocina de guisandera. Prueben la tosta de la huerta con anchoas del Cantábrico, el pote asturiano, el repollo relleno, la carne en rollo o guisada (que es de ganadería propia) o el jabalí guisado con guisantes, pimientos y patatinas; y de postre: el flan de queso o la empanada de manzana reineta.


RESTAURANTE EN TUÑA

Chigre rural CASA PIPO (Tuña): Tel. 985 803 756.  
En el bello e histórico pueblo de Tuña, prueben la cocina tradicional de este simpático y curioso local con precios muy ajustados y buena calidad.

Restaurante Chigre rural CASA ALONSO (Puentecastro,a 4 Km. de Tuña): Tel. 985 803 774.  
Prueben, previo encargo 2 o 3 días antes, el potaje de berzas con chosco, lacón, morcilla, chorizo, unas pocas fabes y patata; la fabada asturiana; huevos fritos con chorizo, jamón o lomo curado; la cecina de vaca rebozada; la carne de ternera frita o en escalope; las judías verdes o los guisantes con jamón cuando son de su huerta; el cordero o el cabrito al horno guisados que compra en la zona, pues son los únicos productos que no son propios. De postre, frixuelos finos con miel o azúcar, arroz con leche requemado, mermelada de membrillo y peras al vino. Incluso les venderán harina de su maíz. En resumen, sencillez, amabilidad y autenticidad.

Restaurante Chigre Rural CASA RAMÓN (En Llamas de Mouro, a 9 Km. de Tuña): Tel. 985 921 232.  
Deben encargar su comida al menos 3 días antes. Les recomiendo las fabes con jabalí, el pote o la fabada, y de postre los típicos frixuelos o roscas de pasta gorda, el brazo de gitano o el arroz con leche sin requemar. Todo con productos caseros y al modo tradicional.


RESTAURANTE EN CANGAS DEL NARCEA

Restaurante BLANCO (Cangas del Narcea): Tel. 985 810 316.  
En verano cierra los domingos, el resto del año los lunes. Pequeño comedor con una cocina muy creativa. Imprescindible reservar. Prueben la fabada o el potaje de verdura, los cachopos de jabalí al oporto, el bacalao al pil-pil, las carrilleras de ternera estofadas con puré de patata, el arroz caldoso con almejas, boletus, calamares y langostinos (previo encargo), y de postre la sopa de piña y turrón con chocolate caliente.

Restaurante MARRONCÍN (A 7 km. de Cangas del Narcea hacia el Puerto de Leitariegos): Tel. 985 811 051.  
Su dueña y cocinera Charo Martínez practica en un idílico y romántico local, exquisitamente unido a la exultante vegetación que le rodea, una gastronomía con mucha calidad, creatividad y sin olvidar sus raíces. Los callos, el bacalao a su manera,el potaje asturiano, el calamar en su tinta con arroz y los escalopines de solomillo de ternera asturiana en salsa de queso La Peral son algunas de sus muchísimas especialidades. De postre la tarta de manzana o el helado de cacao con naranja son mis favoritos. Beber el suave y delicioso vino de la casa que le elabora una enóloga amiga de Carballo, es más que una experiencia y justifica plenamente la excursión.

Chigre rural VENTA "CHABOLA DE VALLADO" (A 23 km. de Cangas del Narcea y a 10 km. del puerto de Leitariegos): Tel. 985 811 150 - 985 813 027.  
Comer en el delicioso comedor o antigua tsariega de 1898, casi un museo etnográfico viviente, es una experiencia que en sí solo justifica el viaje. Deben encargar la comida al menos un día antes, para probar de aperitivo la cecina y los embutidos caseros, el pote asturiano, la ternera asada con patatas y de postre natillas (hechas con huevos de casa), la tarta de queso o los típicos florones con mermelada de melocotones de su huerta. Más que una comida vivirán una experiencia sorprendente y relajante, como lo son también las vistas desde su terraza o desde su cuidado apartotel Miravalles si se quedan a dormir.

Restaurante Taberna Rural LA PANERA (Besullo a 17 Km. de Cangas del Narcea): Tel. 985 811 302 y 629 147 471.
Su joven propietaria y excelente guisandera Carmina, prepara de maravilla las croquetas de jamón de casa, el arroz con pollo, el cordero o el pollo de aldea guisados, el pote, la fabada o el lacón cocido. Si les gustan las verduras pregunten por las que les puede ofrecer de las que tiene en su huerta y de postre tarta de avellana, requesón casero con miel, arroz con leche y flan de los de antes. Los artesanales entremeses con cecina, jamón, chorizo, lomo y salchichón justifican muy sobradamente la escapada gastronómica. Repetirán visita seguro.

Restaurante Hotel rural GENESTOSO (Genestoso, a 24 Km. de Cangas del Narcea): Tel. 985 973 019.
Sólo por comer unos escalopines de ternera propia a la crema suave de queso de Xenestoso, merece la pena la excursión, los sirven sobre patatas de casa recién fritas y es carne recia con el aroma del Parque Natural. Prueben también el artesanal chorizo, el pote, las fabes con jabalí y de postre, la tarta de queso con arándanos, el cremoso arroz con leche, el queso de Xenestoso con miel propia o los frisuelos, todos ellos son casi sabores perdidos de la alta montaña astur.

Restaurante casa de comidas rural EL GURUGÚ (Sorrodiles de Cibea, a 15 Km. de Cangasdel Narcea): Tel. 985 973 060.
Sencillo y limpio local donde su guisandera propietaria Joaquina se preocupa de ofrecer lo mejor de las raíces gastronómicas de esta bellísima zona, dentro del Parque Natural de Fuentes del Narcea. Reserven mesa y comida al menos con varios días de antelación, sobretodo si quieren comer el pollo de aldea. Prueben los embutidos caseros, el pote, la carne de ternera asada o guisada, las judías verdes con jamón y huevos fritos, el requesón con miel, el arroz con leche requemado y el artesanal flan.

Restaurante Casa de Comidas Hotel Bar CASA PERICO (La Regla de Pendones, a 5 Km. de Cangas del Narcea): Tel. 985 918 772.  www.casaperico.es.
La joven y eficiente Raquel, pareja del hijo de la Sra. Roli, cocinera experta de raíces gallegas, les servirá en su confortable y amplio comedor un pote de berzas, sencillamente exquisito; de su extensa, muy creativa y sólida carta, les recomiendo que prueben los canutillos de cecina rellenos de tres quesos y membrillo, el pulpo a la gallega con cachelos, las fabas con jabalí, los garbanzos con manitas de cerdo, según una antigua receta, el repollo relleno de carne, el cordero guisado o la caldereta de jabalí. De postre son imprescindibles, los frixuelos gallegos rellenos de crema y requemados, “sublimes” y la tarta de requesón. Cuando lo conozcan volverán seguro muchas veces.

Restaurante DEL SANTUARIO DEL ACEBO (A 9 Km. de Cangas del Narcea): Tel. 984 111 974.
Lugar mítico del bellísimo Concejo de Cangas, donde dos héroes hosteleros Fermín y su creativa mujer Charo, que cocina como los ángeles de verdad, propietarios del Super-romántico Restaurante Casa Marroncín de Las Mestas, han recuperado el orgullo gastronómico del Santuario de mi protectora Nuestra Sra. La Virgen del Acebo, santo y seña de los marginados Vaqueiros de Alzada y de todos los Desafortunados que en el mundo hay.
Imprescindible probar el potaje de berza, la caldereta de cabrito y los frixuelos rellenos, con un Vino de Calidad de Cangas, superior,dentro de un menú de 18 € que cocina fenomenal Ana, que ya conocía del Rest. Casa Grabelón de Gédrez y que es una joven xanina, con belleza, espiritu creatívo gastronómico y gran capacidad de trabajo.
Se podía escoger entre dos platos de primero y dos de segundo, que eran patatas con corzo, pito de corral y de postre tarta de galleta recubierta por un suave chocolate blanco.
Es un lugar mágico, para creyentes y no creyentes, que deben visitar y que estoy seguro no les defraudará. En el verano del 2012 inagurarán 5 habitaciones con baño y dormir en ellas será seguro una experiencia celestial.

Restaurante L’ANCEO DE CIBUYO (A 8 Km. de Cangas del Narcea): Tel. 985 918 824.
He sido el primero en probar en su terraza de postal, con unas preciosas vistas, las nuevas re-creaciones de su sensible cocinera-propietaria Carmen; las manzanas asadas, rellenas de bogavante y crema de oricios, además del repollo relleno con pasta y marisco, sin olvidar que los fines de semana sigue preparando por 17 € un menú de arroz con bogavante, cabrito al horno y una suavísima tarta de queso.
En
www.lanceo.net verán fotos de este idílico rincón que tiene 5 habitaciones dobles y unos chulísimos apartamentos para vivir con sus parejas o solos, experiencias de paz inolvidables.

Restaurante CASA DEL RIO (Calle Mayor, 38 Cangas del Narcea): Tel. 985 812 356.
Practican una cocina sólida de buen producto que estoy seguro les encantará.
La tortilla de patatas que tomo habitualmente en su barra esta buenísima, el jamón de bellota de Salamanca superior, las carnes de ternera de la zona sabrosísimas, el lechazo o las chuletinas de cordero para repetir, tienen calamar fresco, fabada asturiana y un largo etc. del que destaco unas manitas de cerdo deshuesadas impresionantes y algo que no he probado yo aún, pero sé que le encantan al marido de una de mis fieles seguidoras y es un manjar casi tesoro etnográfico, que son los huesos de Butiello. Les recomiendo reservar mesa y preguntar por el cuidado menú y el plato que preparan cada día. Son amables y aman su noble oficio, por lo que estoy seguro que repetirán la experiencia.


RESTAURANTE EN GEDREZ

Chigre rural CASA GRABELÓN (Gedrez): Tel 985 911 370.  
En este sencillo local es aconsejable llamar previamente para reservar. Prueben las chuletitas de cabrito, el pote y la tarta de queso. Para visitar el Parque Natural Fuentes del Nancea, consulten en el restaurante, ya que conocen a los dueños de este bosque increíble, al que no se puede acceder habitualmente en coche, por haber una portilla que impide el paso.


RESTAURANTE EN POLA DE ALLANDE

Restaurante LA NUEVA ALLANDESA (Pola de Allande): Tel. 985 807 027.  www.lanuevaallandesa.com.
Cuidado y renovado comedor con amplia y creativa carta tradicional. Prueben el pastel de verduras, el pote asturiano con embutidos caseros y el cachopo. Mantiene alto su nivel y nunca defrauda.

Chigre rural CASA EL CHINO (Puente de Linares, a 6 km. de Pola de Allande): Tel. 985 807 192.  
Emilio y Marcelina preparan un pantagruélico menú único por 17 €, que incluye entremeses variados caseros, ensaladilla rusa, ensalada de lechuga y tomate, pote de berzas, cabrito o cordero al horno con patatas fritas; de postre, natillas, requesón y miel, tarta de avellana; un buen vino de Burgos y el orujo casero completan el festín. Más típico es imposible, el local, además de un cómodo comedor, tiene una agradabilísima terraza exterior, protegida del sol por sauces y un manzano de reineta del Canadá.

Casa de Aldea y de Comidas RIGUEIRA (Tremado o Tremao, Allande): Tel. 985 909 816 – 689 898 921.  
Su propietaria Mónica, cocina por encargo una sencilla y diferente expresión de la Gastronomía más autóctona con productos de su propia huerta, ganadería ecológica, embutidos, pollos, huevos o de la caza que obtiene su marido. Desayunar rosquillas, bizcocho o magdalenas artesanales es el preludio de la fabada, pote con matanza de casa, embutidos de jabalí, cerdo o venado, pollo de maíz casi salvaje, ternera ecológica, el guiso de jabalí, la tarta de castañas o de queso, el arroz con leche o los fillolos con miel de brezo rojo, les harán vivir momentos para recordar con egoísmo, pasión y alegría.


Mesón Restaurante EL CASINO (Pola de Allande): Tel. 985 807 249.  
Sergio y su mujer Amparo son dos jóvenes y luchadores hosteleros que sobrevivirán a esta recesión del consumo que todos estamos sufriendo. Además del pote, la fabada o la sopa de cocido, les recomiendo probar las cebollas rellenas de pescado y marisco, la ensalada de cinco quesos asturianos con cecina y frutos secos, el rollo de ternera, los callos caseros, el chuletón o solomillo de novilla engordada en casa, la tarta de queso, el biscuit helado de higos con crema de nueces o la crema de manzana con requesón y frutas del bosque. Sus precios son muy razonables y la experiencia seguro que les encantará para repetirla. En uno de los toneles que tienen en su puerta hice mi frugal almuerzo, como les encanta vivir a los guiris peregrinos, amantes de la naturaleza en casi completa soledad. Cierra los lunes pero recomiendo siempre, por la gran Crisis que estamos sufriendo, que llamen al menos dos días antes y así les pueden preparan los platos que más les puedan gustar.


RESTAURANTE EN DEGAÑA

Restaurante TSARIEGA (Cerredo, Degaña): Tel. 985 818 313  
Local atendido por sus propietarios Aurora y Manolito. El pastel de morcilla, la sartén del cura, el revuelto de cecina, el picadillo con setas y Cabrales, la ensalada de queso de cabra con reducción de frambuesa, los callos, el cachopo de ternera, son muchas de sus exquisitas opciones gastronómicas, de postre la tarta de galleta o el flan de queso, les harán disfrutar con intensidad.


RESTAURANTE EN IBIAS

Restaurante Núcleo Rural TIXILEIRO (Sisterna, Ibias): Tel. 985 818 741.  www.tixileiro.com.
Preparan previo encargo las siguientes delicatessen gastronómicas: fabes con jabalí, corzo estofado, botillo con cachelos, pulpo a la gallega y un exquisito caldo de berzas. También tienen un buen menú del día y una sencilla carta de la que les recomiendo las sopas de ajo, los callos con garbanzos, el cordero frito, las chuletillas de lechazo, el picadillo de cerdo con huevo o los escalopines al Cabrales. Otras instalaciones son la relajante piscina y el cultural Museo Etnográfico.



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16) RESTAURANTES EN LA RUTA DEL OSO – LAS XANAS – EL ANGLIRU – EL PARQUE NATURAL DE LAS UBIÑAS-LA MESA – LOS VALLES MINEROS

Iglesias prerrománicas de San Pedro de Nora y Santo Adriano de Tuñón – El Tejo y el Roble de Bermiego – El Museo Etnográfico de Quirós – Ruta al hayedo y a las foces (gargantas) del río Lindes – La iglesia de San Martín de Teverga y el Parque de la Prehistoria – El pueblo de Bandujo (conjunto etnográfico con inmejorables vistas a la Sierra del Aramo y a Peña Ubiña) – El Angliru (“Olimpo de los ciclistas”) y la ruta de Las Xanas en la sierra del Aramo – El valle de Cuna y Cenera, próximo a Mieres – La joya prerrománica de Santa Cristina de Lena y las rutas a las foces del río Pino y del río Aller, cerca de Felechosa, de camino hacia la nueva estación de esquí de Fuentes de Invierno – Las aldeas de montaña de Riospaso y Tuiza, muy cerca de Peña Ubiña y de la Estación Invernal Valgrande-Pajares.


RESTAURANTE EN PROAZA Y RUTA DEL OSO

Restaurante L'ESBARDU (Proaza): Tel. 985 761 152.  www.asturiascalidad.com/index.php?c=34.
Cocina tradicional de guisandera, muy cuidada e imaginativa, en cómodo comedor y una agradable terraza de verano en el exterior, junto al río. Prueben los tortos de maíz con queso de Cabrales o con crema de setas y queso de Afuega'l Pitu o con huevo y pisto, el pote asturiano, las fabes con jabalí o el pollo de aldea; y de postre: la crema de arroz con leche y avellanas, la tarta de manzana, la tarta de queso o la mousse de chocolate blanco y negro. Grandes raciones para compartir. Necesaria reserva previa, les gustará.


RESTAURANTE EN BARZANA Y CORTES

Restaurante CASA JAMALLO (Barzana): Tel. 985 768 133.  
Comedor con mucho éxito de público, fruto de su buena relación precio-calidad. Prueben el pastel de jabalí o de centollo, las fabes con jabalí, el pote asturiano, de castañas o de berza, la caldereta de cabrito, el pollo de aldea, el revuelto de picadillo con huevos caseros, el entrecot al cabrales, y de postre, la tarta de nuez y avellana, los borrachines, el queso de bota, el requesón con arándanos o las castañas con nata.

Chigre rural con vistas BAR-RESTAURANTE MELCHOR (Cortes): Tel. 985 971 965 / 607 540 074.  
Sencillo local donde se cocina con mimo y respeto a las tradiciones de la zona. Prueben el pote asturiano, la caldereta de cabrito, cordero o jabalí y la crema de arroz con leche. No olviden darse un paseo digestivo a la cercana aldea de Lindes; les sentara de maravilla.


RESTAURANTE EN TEVERGA Y PÁRAMO

Restaurante ALADINO (San Martín de Teverga): Tel. 985 764 219.  
Cocina casera con creatividad, en amplios y confortables comedores. Prueben la ensalada sibarita, los huevos de la abuela con chorizo, patatas y jamón, las fabes con jabalí, el cabrito guisado o asado (su especialidad), el solomillo de ternera asturiana y de postre: el mantecado peña Sobia o la tarta de queso. Raciones muy abundantes con precios ajustados. Nunca defrauda.

Restaurante LA CHABOLA (La Plaza, Teverga): Tel. 985 764 136.  www.restaurantelachabola.es.
Frente a la colegiata de San Pedro, con gran aparcamiento y terraza exterior para el verano. Tienen una amplia carta para picotear raciones de calidad. Prueben de su original cocina (elaborada con mucho oficio): el pastel de morcilla, la fabada, el repollo relleno de jabalí, la pierna de venado o el cachopo de ternera asturiana. Gran variedad de postres caseros.

Restaurante BAR NUEVO (San Martín de Teverga): Tel. 985 764 280.  
Confortable y bien atendido comedor donde practican una cocina tradicional sin trampa ni cartón. Sólo buen oficio y productos de la tierra como su matanza casera. Por encargo incluso hacen el pan. Los callos tienen merecida fama. Prueben el pote o el arroz con pollo de aldea (previo encargo). Amplia carta y postres artesanales.

Taberna NARCISO (San Martín de Teverga): Tel. 985 764 245 / 608 472 221.  
Cuidada selección de vinos en copas para tomar acompañados de escogida cecina, queso o embutidos. El local a la antigua usanza con mesas corridas tiene un encanto especial.

Chigre rural CASA MANOLO (en Páramo, subiendo al puerto Ventana, a 10 km. de San Martín de Teverga): Tel. 985 764 184.  
Buena y sólida cocina casera. Prueben el pote de berzas, los callos o su especialidad, el cabrito guisado. Reserva previa necesaria.


RESTAURANTE EN EL ANGLIRU (RIOSA) - RUTA DE LAS XANAS - CONCEJO DE MORCÍN - CONCEJO DE RIBERA

Chigre rural CASA CHUS (En Ablanedo, a 1 km. de La Ará): Tel. 985 766 167.  
Cocina sencilla casera y cuidada. Prueben la fabada, el pote, los callos, el cabrito, y de postre el brazo de gitana y el arroz con vino.

Restaurante Bar EL PUENTE (La Ará-Riosa): Tel. 985 766 054.  
Cocina de guisandera en cuidado local con terraza de verano junto al río. Prueben el pote, la fabada, la merluza con pulpo, el cabrito guisado y las tartas de avellana o de almendra.

Chigre rural CASA CRISTINA (Tellego, salida 34 A-66 Oviedo-León, A 1,5 km. de Soto de Ribera en la CN-630): Tel. 985 796 251.  
Su cocinera propietaria Cristina Buznego se recrea en un extraordinario menú degustación típico asturiano a 12,00 €, que incluye, de primer plato fabada asturiana (con fabes de Candamo) o pote asturiano (con berza, chorizo, morcilla y tocino caseros), de segundo plato un buenísimo pollo de aldea guisado y de postre un cremoso arroz con leche con un ligero toque de anís o flan artesanal y café. Solo tiene un vino que le envasan para ella en León a 4,00 € la botella. Nunca defrauda. Procuren no ir en festivos y reserven siempre. En verano pueden comer en el jardín.

Chigre rural CASA GENEROSA (Pedroveya, salida 34 A-66 a 7 km. de Oviedo, a 2 km. de Soto de Ribera en la CN-630 hacia Mieres, y finalmente a 1 km., en Argame, desvío de 10 km. a Pedroveya): Tel. 985 783 046.  
Sencillo chigre rural en el que deben reservar mesa antes de iniciar la ruta de Las Xanas y donde podrán comer un cuidado menú típico asturiano de 12 €, que incluye un primer plato a elegir entre sopa de pescado, pote de berza y fabada, un segundo plato a elegir entre cabrito de la zona o ternera guisada con patatas. De postre pueden elegir entre arroz con leche, brazo de gitano, tarta de la abuela (con galleta, chocolate y crema requemada) o tarta de sidra (que tiene bizcocho, crema de manzana, trozos de manzana y crema). Vino, café y chupito, todo ello con productos escogidos y cuidada elaboración, pudiendo en verano comer debajo del hórreo. Es imposible encontrar algo más típico. Nunca defrauda a pesar de los muchos clientes que comen diariamente. Sólo abre a mediodía.

Bar Restaurante LA MONCLOA (La Foz de Morcín): Tel. 985 795 330.  
Los callos, el pote asturiano, el cabrito guisado, la tarta de avellana y las natillas, son algunas de sus especialidades, además del habitual y variado menú del día.

Chigre Rural EL COLORÁU (Bueño): Tel. 985 797 289.  
Unas jóvenes luchadoras en busca de su libertad económica tratan de hacer una sencilla y jugosa cocina en menú diario; el pote asturiano, la fabada, los escalopines al Cabrales, los fritos de bacalao, el arroz con leche y los frixuelos rellenos son sus bazas gastronómicas.


RESTAURANTE EN VALLES DE CUNA Y CENERA (MIERES)

Restaurante LA PANOYA: Tel. 985 426 350.  www.valledecenera.com
Cómodo y cuidado local donde hacen una cocina tradicional de calidad con muchos productos, de su propia huerta. Carta amplia y sugerente. Prueben sus manos de cerdo con langostinos, el pollo de aldea guisado o el cabrito.


RESTAURANTE EN FELECHOSA - FOCES (GARGANTAS) DEL PINO Y DEL RIO ALLER - SANTIBAÑEZ DE MURIAS

Restaurante DE TORRES (Felechosa): Tel. 985 487 011.  
Un clásico. La mejor opción de la zona. Cecina y embutidos propios (salchichón y chorizos de jabalí y venado), ensalada de perdiz escabechada, lomos de venado a la plancha con setas, asado de jabalí con purés de castaña y manzana, tarta de queso fresco con mermelada casera de arándanos, tarta de higos, casadielles y el típico y tradicional panchón (migas de pan de escanda con mantequilla).

Restaurante Hotel CA'L XABÚ (Cuérigo): Tel. 985 487 331.  www.calxabu.com 
En la idílica aldea de Cuérigo junto al río Aller este singular establecimiento les ofrece la posibilidad de elegir entre sus dos comedores, uno luminoso y moderno con una creativa carta con raíces y otro que es casi un museo junto al llar o antigua cocina con chimenea incluida. Prueben el pote de castañas, la menestra de setas y caza, y el adobo o picadillo que con café, vino y chupito componen el menú asturiano de los fines de semana. Para cenar disfrutarán con los tortos con huevos fritos y el adobo con patatas, sin olvidar probar de postre el típico panchón allerano, más típico imposible, les gustará.

Restaurante TEYKA (Moreda de Aller): Tel. 985 481 020.  
Confortable local con gran cocina de guisandera. Prueben el revuelto de morcilla casera, el salpicón de centollo, las anchoas caseras, la lubina con verdura, la merluza a la sidra, la carne gobernada y de postre la tarta de higos o los borrachinos.

Chigre rural CASA MARÍA (en Felgueras a 2 km. de la iglesia de Santa Cristina de Lena): Tel. 985 491 621.  
La excursión para ver la belleza infinita de la iglesia-joya prerrománica de Santa Cristina de Lena debería completarse con una comida previo encargo a este singular chigre rural. Prueben el pote o la fabada, el arroz con pollo de aldea y sus menudillos, la caldereta de cabrito o cordero, la carne de ternera de casa frita o asada con verduras naturales, el pollo guisado con patatinos, los deliciosos huevos con chorizo y de postre, además del arroz con leche, el flan de café o la original bechamel con manzana. Seguro que les gustará mucho. Les recomiendo un digestivo y suave paseo junto al río Balbuena hasta la antigua aldea de Felgueras, cuya ubicación se cambió por miedo a los aludes o por razones de brujería.

Bar Restaurante LA CASONA (en Nembra, a 6 Km.): Tel. 985 485 073.  
El pote, la fabada, el cabrito de Castilla, la tarta de queso y el arroz con leche son sus platos más solicitados y exitosos.


RESTAURANTE EN LANGREO


Casa
ADELA (Calle Las Escuelas - Lada, Langreo): Tel. 985 697 392. restaurantecasaadela.com.  (Ver fotos y otros comentarios en Tripadvisor).  
Todo el romántico tradicionalismo-gastro de la Preciosa comarca del río Nalón, se sigue conservando en Casa Adela.
    Decíamos ayer y han pasado solo 18 años desde mi primera visita al templo coquinario donde esa niña-mujer, Adela Alonso Noriega, que es una guisandera Ejemplar y hace Arte de su vocacional profesión: desarrollando una cocina con sólidas raíces, que siempre trata de Emocionar.
    Hace más de cinco décadas que probé por primera vez en La Conda, sus famosísimas cebollas rellenas de bonito, celebrando la última semana de noviembre en honor de San Andrés, su almuerzo favorito, que empezaba con los callos y terminaba con las casadiellas de almendra.
    Un precioso y casi nublado día del naciente mes de diciembre, pedí a Adela que me prepara un largo menú de siete platos y tres postres con algunas de sus mejores obras de arte, para que dos de mis muchos colaboradores familiares, descubrieran por si mismos sus sabores.
    Empezamos con una cebolla rellena, que después de una larguísima elaboración de cinco horas te incita a levitar.
    Pero seguimos sentados en la confortable mesa al lado de la chimenea, probando la verdura con almejas; el bacalao con pisto; la merluza del pincho con una salsa de sidra inmejorable; una cazuelita de impolutos y pequeños callos; una pequeña muestra de jugoso y rico, rabo de toro; un cabritín guisado con patatinos y tres postres de referencia, como son; el cremoso y requemado arroz con leche; las natillas con higos de casa y la sublime tarta de queso.
    Buena bodega y un servicio genial por parte de la rústico-friendly Monse, que a nadie deja indiferente y para más Inri con unos precios archicomedidos que siempre incitan a volver.
    Las visitas a los dos Museos Etnográficos de la Siderurgia y el de la Minería y de la Industria, recogen lo mejor de la historia empresarial de la Cuenca del Nalón y deben ser efectuadas con calma y devoción; pues con total seguridad disfrutaran a fondo su tiempo libre cultural.
    Cómodo aparcamiento privado y la necesaria previa Reserva para asegurarse poder sentarse en alguno de sus dos confortabilísimos espacios, para comer con mucho fundamento y raíces; que hay que seguir preservando y protegiendo.
    Gracias Adela y a seguir con la misma ilusión.
    También les regalo 16 fotos (
en Tripadvisor) que espero recojan la magia de un almuerzo para recordar.

 
     
     

 
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