ESCAPADAS A LUGARES MÁGICOS POR SU AMBIENTE, PAISAJE O GASTRONOMÍA

Como la mayoría de los seguidores de mi web no tienen la posibilidad de vivir en completa libertad y con la independencia de un corsario gourmet las miles de placenteras sensaciones que el Destino me ha regalado, me agrada compartirlas con ustedes para que al menos las sientan a mi lado.

    Lamento no contestar ningún mail pero, repito, los agradezco y presiento que mis imágenes les ayudan a soñar y a no sentirse tan solos y desafortunados en muchos momentos. A un fiel seguidor andaluz que se pasó ocho pueblos, pidiendo por mi web ONG que me deberían dar el Premio Príncipe de Asturias y el nombre a dos calles, le ruego que lea mi Blog Denuncia Política y se enterará que pido la disolución de la carísima y absurda monarquía y la eliminación de 40.000 políticos sobrantes, que nos han dejado en cueros para así ahorrarnos el gasto de comprar el bañador cada temporada.

    Quiero rendir homenaje a hosteleros singulares que hacen de su vocacional oficio un arte superior, rozando la divinidad humana. Álex y Juan son hermanos de Jaime Miguel Gual Bryant y con su madre inglesa Patricia, trabajan en sólido equipo en el sencillo Celler La Parra en Puerto Pollença, tratando de mantener una gastronomía regional al inigualable sabor de la cocina con leña.

    Les recomiendo que lo conozcan, pues sus precios son contenidos para todas las economías, con gran calidad de producto. Si desean que les preparen algún pescado fresco de la Bahía de Pollença, hagan el encargo al menos dos días antes y descubrirán el mestizaje que da cocinar en el tradicional fuego de la leña balear.

    La zona Norte de Mallorca tiene un toque british incuestionable, que podrán disfrutar al máximo en La Terrassa del Hotel Illa d’Or, que está desde 1929 al final del paseo Vora Mar. Reserven con tiempo una de sus ocho románticas mesas, justo pegadas al tranquilo mar de la bahía de Puerto Pollença y déjense mimar por el mágico entorno; sencillamente excepcional. Su acompañante, sea quien sea, seguro que se lo agradecerá y ambos se enamorarán del lugar, que, además, tiene unos precios muy razonables. Hasta la caldereta de langosta, previo encargo, por 128 euros dos raciones, me parece baratísima y el atardecer no se lo voy a mostrar, para no darles excesiva y honrada envidia. Tienen música en vivo para que a los postres se beban todo el Mediterráneo y nunca se haga de día. El personal es excepcionalmente profesional y la joven camarera que nos atendió y se llama Loli Salazar, es sencillamente seda aterciopelada con amabilidad y oficio rozando lo excelso. Jóvenes como ella son los que me hacen sentir que superaremos todas las dificultades que estamos sufriendo en España por culpa de estos políticos, ineptos, carísimos, inmorales y aprovechados, en su más indigna mayoría.

    Si desean bañarse en las impolutas aguas públicas de playa Formentor sin estar alojados en ese emblemático y lujosísimo hotel que ahora dirige la cadena Barceló, les recomiendo que entren con su coche al hotel, con opcional reserva previa de mesa en su restaurante de playa llamado Platja Mar, pagan 10 euros por dejar el coche y pueden utilizar, pagando hasta 40 euros por tumbona, colchón, toallas y sombrilla, una de sus exclusivísimas tumbonas. También hay un parking público supersaturado, que cobran 7 euros por vehículo o pueden hacer una excursión en barco desde Puerto Pollença o en el yate de algún amiguete politico o empresario corrupto por el injusto, muchas veces, Poder.

    Yo solo pagué 10 euros por el parking interior y me estuve bañando en soledad monacal, alejado unos 500 metros hacia el este, andando un poquito por el caminito público que va pegadito al mar y a la valla del hotel Formentor.

    Las fotos que les regalo seguro que les van a encantar, pues como bien saben, yo solo me baño en lugares mágicos y solitarios; si hay barullo agobiante, prefiero quedarme en casa y hacerlo todo virtualmente, que aunque ya todos sabemos, no es lo mismo, es un buen sustitutivo Low Cost.

En los breves pies de las fotos trato de recoger parte del embrujo que tiene esta bellísima zona del Norte de Mallorca, que yo por supuesto conozco hace décadas, pero nunca le había dedicado estas loas publicitarias en imágenes superatractivas, sin ningún ánimo de lucro, en el apartado de Lugares Mágicos de mi web.

Por Javier Vidal.

    Los textos, ante la fuerza de las bellísimas imágenes, casi sobran pero me sirven para rendir homenaje a un maestro hotelero singular, Toni Font, Jefe de Recepción del Hotel-Apartamentos Alcudia Park y a su predilecta y joven alumna, Joana Pericás, Jefe de Recepción del Hotel Playa de Muro; personajes como ellos son los que enmarcan la especial calidad humana y profesional, de este Paraíso Turístico español que es la isla de Mallorca.

    Quiero repetir en honor de la creativa, joven y solida Chef, Macarena de Castro, del restaurante Jardín, laureado por la Guía Michelin con una merecidísima Estrella, las impactantes palabras que prologan su Menú Degustación, por solo 70 euros:

    "No solo deseo proporcionar deleite al gusto, al olfato o a la vista, también deseo motivar los sentimientos, y ser capaz de haceros llegar todo el amor que pongo en mi trabajo".

    Los diez platos de su Menú Degustación, que me emocionaron, fueron:

Ajo blanco de piñones
Anguila Marinada
Cebolleta con tuétano
Lengua con alcaparras
Palomitas de mar
Salmonetes a la Mallorquina
Pato a la naranja
Hinojo, apio y pera
Quesos de las islas
Plátano con almendras

    Gracias, Macarena, por hacerme, gastronómicamente, revivir.

    Otros hosteleros luchadores y singulares son Gabriel Font y sus hermanos, que en su recoleto y acogedor Mesón Los Patos (ctra. Sa Pobla-Alcúdia, Km.8,9) siguen haciendo una cocina honrada y tradicional, que siempre estará por encima sobreviviendo a los difíciles momentos que tendremos, con coraje, que superar.

Por Javier Vidal, hotelero Premium Indignado.

    P.D. Al abrir una foto podrán disfrutar de las explicaciones de esta escapada singular y placentera a Viveiro.

Por Javier Vidal, hotelero Premium Indignado.

    Lean con atención los breves pies de las fotos pues en ellos hay mucha información que les podrá ser de utilidad, si deciden viajar a esta paradisíaca isla de Mallorca.

Por Javier Vidal, corsario hotelero catalán, que se avergüenza del aquelarre insolidariamente separatista, que de una forma absurda, mal planteada y crasa de inteligencia, ha puesto encima de la mesa de la miseria Nacional, mis otrora admirados, políticos de CiU.

    Este necesario viaje al Alentejo me ha servido para admirar la tranquila dignidad ante la pobreza que tienen la mayoría de humildes ciudadanos portugueses.

    Me he comprometido conmigo mismo, impresionado por su sereno estado de ánimo, a realizarles al menos cada año, mientras el cuerpo aguante, como O.N.G. Turistica virtual, dos reportajes a Lugares Mágicos, para ayudarles a que no se sientan tan solos y consigan una mayor ocupación en sus buenos hoteles y pousadas, aunque sus precios son parejos o más caros que los de España, en casi todo, incluyendo las gasolinas y demás componentes energéticos del cotidiano consumo.

    Sorprendentemente, a pesar de estar Sodomizados por la Troika, han conseguido mantener el IVA hotelero en el 6%, en vez del 10% que tenemos nosotros y que en precampaña electoral el Sr. Rajoy se había comprometido a bajarnos del 8%, al tipo reducido; Sin Comentarios al respecto, pues diría alguna barbaridad, de las muchas que pienso, de esta banda de políticos, mamonzones eternos del pesebre Público, de todos los partidos.

    Sorprendentemente, en lo que se refiere a salarios de trabajadores hoteleros, ya no creo tengan que hacer ninguna Devaluación Interna, pues una camarera de pisos del modernísimo y buenísimo hotel-boutique 5*, M’AR De AR Aqueduto, con 64 habitaciones, de Évora, cobra cada mes en jornada de 40 horas semanales, 485 Euros y un amable y superprofesional recepcionista hablando perfectamente cuatro idiomas solo 605 Euros. Con solo dos pagas extras y con 21 días de vacaciones anuales.

    Las comparaciones con España son sencillamente odiosas, sobre todo teniendo en cuenta que la habitación doble con exquisitos desayunos e IVA incluido, pagué por noche 150 Euros, que es un 10% superior de lo que cobraba en esa misma fecha el hotel 5*de Oviedo, más emblemático de Asturias.

    Con los precios que cobra a sus pocos clientes, la hotelería de Ciudad española, es una completa Ruina y los cierres y el maxi-paro están sencillamente servidos.

    Sorprendentemente, con los tres últimos trimestres del 2012, en que todas las empresas hoteleras, prácticamente, han disminuido sus ventas, la receta con la Injusta Reforma Laboral en la mano parece clara: o hay una disminución de paupérrimos salarios y de vacaciones, o habrá cierres a mogollón, como desgraciadamente hace mucho tiempo vengo anunciando y se están ya produciendo.

    Sorprendentemente, las cabezas cuadradas que malgobiernan España, Portugal, Italia y Grecia, que son cuatro potencias turísticas, prefieren que tengamos un 26% de la población en Paro flagelante, en vez de exigir la Solidaridad de la CEE, PARA EN BUSCA DE LA NECESARIA DEVALUACIÓN INTERNA, subvencionar una importante BAJADA DE TODOS LOS PRODUCTOS ENERGÉTICOS, que son los que realmente están lastrando el Consumo y el subsiguiente Empleo.

    Parece que los ricachones comunitarios que hacen la ola del bienestar a la Sra. Merkel están encantados de vernos pudrirnos en la más absoluta pobreza, pues no quieren que nuestros productos y servicios sean realmente Competitivos y podamos algún día salir de esta galopante Recesión.

    Sorprendentemente, sin querer o queriendo, nos van a llevar al Callejón sin salida de los desesperados, que también va a reventar los focicos de los países ricachones.

    Sorprendentemente, si nuestros dirigentes se vistieran por los pies, en vez de ser unas cobardes y acoyonadas muyerinas, deberían empezar a desenpolvar la palabra mágica que es DEFAULT, o quiebra total de las Deudas Públicas, y que los Judíos y Abusones prestatarios vayan a cobrar al maestro armero.

    Sorprendentemente, si eso sucediera, aunque nos largaran del Euro, como apestados impagadores, el Big Bang sería tan intenso, que todos deberíamos volver a las antiguas monedas nacionales y al que Dios se la diera, seguro que San Pedro lo bendecería.

    Sorprendentemente, no he visto ni un mal gesto, ni una mala cara a los ejemplares empleados del buenísimo, barato, moderno y super-fashion Hotel-boutique 5*, M´AR De AR Aqueduto, de Évora, bellísima ciudad Patrimonio de toda la Humanidad y las fotos de su hotel son mi humilde, solidario y sentido Homenaje.


    P.D. Además de la original y erótica bañera con cristal transparente, tiene en el interior del baño una cabina cerrada con ducha de lluvia, sencillamente deliciosa.

Por Javier Vidal, empresario hotelero y técnico turístico-gastronómico noveno dan, desde más allá del siglo XIII.

    Un ascendiente mío, infiel y sarraceno, llamado el Visir Ibn Marwan, que en árabe significa suave, ameno y agradable, tuvo la feliz idea en el año 770 de crear y fortificar a 862 metros de altitud la villa más alta de Portugal, encima de un muro granítico e inexpugnable y muy cercana a la villa romana de Ammaia, en pleno y actual Parque Natural da Serra de Sao Mamede, a solo 6 km de la frontera con España y muy cerca de Alcántara y Cáceres.

    Mis primos sarracenos disfrutaron de la Magia de este inconmensurable enclave geográfico, hasta que en el año 1160 las tropas cristianas portuguesas reconquistaron su tierra, siendo finalmente en 1299 cuando el Infante Dom Dinis la reconquistó a su hermano e inició la construcción de su emblemático Castillo-Fortaleza, Monumento Nacional, que tiene un aljibe inmenso con luceras naturales que les permitía tener reservas de agua para resistir asedios de más de seis meses.

    A la comarca del Alentejo le voy a dedicar varios álbumes con, espero, fotos e imágenes atractivas para motivarles a que viajen para vivir y sentir el embrujo que atesora esta Región hermana peninsular, que ahora, como nos pasa a nosotros, están sufriendo muchísimo con la puñeterísima Crisis a la que nos han condenado los insolidarios países ricos europeos.

    En Marvão viven menos de 200 personas y el turismo es su primera y, espero, creciente industria.

    Queridos hermanos portugueses, he peregrinado con respeto a vuestros lares para daros la fuerza de mis imágenes en Internet y mi afectuoso calor, para que sigáis viviendo con esperanza y solidaria dignidad.

    Me alojé una romántica y brumosa noche de principios del otoño de 2012 en el confortable y barato Hotel rural Dom Denis, que está al lado de los Jardines del Castillo y tiene un aparcamiento fenomenal. Las mermeladas de tomate, melocotón e higos que hace la abuela del joven gestor hostelero son pura delicatessen y el bizcocho de su madre, con sabor a canela, nos fascinaron el desayuno.

    Mi recomendación para una cena con vistas es reservar mesa en el restaurante de la Pousada Santa María, que también tiene una treintena de muy confortables habitaciones, algo mas caras que el Dom Denis pero con peor aparcamiento.

    La cena para dos, con propina, nos costó 85 euros y el maître Jose Simao nos atendió maravillosamente, explicándonos todos sus secretos culinarios. Ademas de un aperitivo variado, que ya sabéis que siempre cobran, excepto que no os guste y mandéis que lo retiren, tomamos un caldo verde, una sopa de tomate con orégano y huevo pochado (con foto), luego un riquísimo Bacalhau assado na brasa sobre batatas novas y pimentos salteados (con foto), que costaba 22 euros; yo me incliné por recordar la tradicional carne de porco á Alentejana (con foto), que siempre va acompañada de almejas, 17 euros. De postre probamos las monacales migas dulces, el dulce de vinagre y la exquisita Sericaia (con foto).

    El vino branco regional alentejano de 13º se llamaba Conventual, ya que se hace en una cooperativa de Portalegre, siguiendo los tradicionales métodos vitivinícolas de los antiguos conventos que poblaban esta paradisíaca región alentejana y yo, para seguir mi pasado, también tomé una excelente cerveza Sagres, ya que me encanta desde siempre su sabor.

    Junto al río Sever, muy cerca de Marvão, hay un hotel-restaurante en un parquecito junto a las remansandas aguas de este idílico curso fluvial, donde practican una cocina con una excelente relación precio-calidad y se llama como el nombre del río.

    Muy cerca de Marvão está Castelo de Vide y en otro miniálbum, otro día, os mostraré sus imágenes, para que no os perdáis de conocerlo.

Por Javier Vidal, empresario turístico y observador imparcial de todo tipo de bellezas, ya sean paisajísticas, monumentales o humanoides.

    Espero saber recoger en mis fotos, la atmósfera singular que tiene el Monumento Nacional de Monsaraz, también llamado el amurallado nido de águilas, con 7 iglesias y castillo del siglo XIV, donde en sus fiestas se celebra una corrida de toros, lógicamente a la portuguesa.

    Esta a media hora en coche de la incomparable Évora, a la que dedicaré otro álbum, espero impactante, pues para eso su amplio Casco Antiguo es Patrimonio de la Humanidad, declarado por la UNESCO, y muy cerca también de Jerez de los Caballeros, otra maravilla Monumental, Conventual y Palaciega de la colindante provincia de Badajoz, que es Conjunto Histórico Artístico Monumental, ahí es nada, queridos amigos.

    Las dos últimas fotos de este álbum son de la Iglesia barroca de San Bartolomé, una de sus cuatro joyas que siempre visito, cuando tengo la suerte de disfrutar su magia entre sus dehesas, donde campan en libertad los cerdos ibéricos y las reses de retinto.

    El Alentejo y Extremadura son dos regiones hermanas que, además de disfrutar mas de 3.000 horas de sol cada año, tienen un poder turístico de seducción, realmente admirable.

    En el restaurante Oasis, de Jerez de los Caballeros, sirven un jamón de bellota de alcornoques, impresionante, y por solo 12 euros. La sopa de tomate, la caldereta extremeña, las migas, el típico bollo turco, las flores de miel y los pestiños son algunas de mis pasiones gastronómicas favoritas, como buen sarraceno infiel que soy.

    Monsaraz es una villa peatonal con amplios aparcamientos pegados a sus espectaculares Murallas, que a nadie deja indiferente.

    Mi recomendación es alojarse en el pequeño y recoleto hotel Casa Pinto, que además, uno de sus dueños es un sensible y culto ciudadano español (www.casapinto.es). Deben vivir desde su terraza tres experiencias sin igual, el amanecer, el atardecer y disfrutar, con una copa de excelente vino branco Millennium del 2010 o tinto Monsaraz Premium del 2008, que es uno de los mejores caldos que se producen en Portugal, el cielo estrellado de Negro Azabache, más oscuro y mágico de toda Europa.

    Deben visitar en Reguengos de Monsaraz (www.carmim.eu), que es una de las mejores bodegas de la nación hermana, Portugal; o probar sus vinos, cava, aguardientes y aceites, comprándolos on-line.

    Tengo un gran respeto por casi toda la obra literaria del genial Nobel, José Saramago, y por su viuda, la española Pilar del Río, que preside su Fundación y tiene una Clase, con mayúsculas.

    No comparto el fascismo ateo izquierdista de este inigualable escritor pero hay que reconocer que hasta los Dioses pueden tener algún defectillo y su apoyo al exjuez Garzón, con referencia al fresco del siglo XV "O Bom e o Mal Juiz" que fue descubierto en 1958, tapiado en el antiguo Palacio de Justicia de Monsaraz, me pareció una boutade de un crío de primaria, bajo la férrea dictadura de Salazar.

    La vista desde Monsaraz de la llanura fronteriza del Alentejo, plena de olivos y alcornoques, con el río Guadiana y el mar interior y navegable de la Presa de Alqueva es de una belleza sublime para sentirla y vivirla con muchísima calma y tranquilidad, para que se remansen con el paisaje sus espíritus, quizás estresados, distinguidos seguidores de mi web.

    La gastronomía más autóctona y recomendable la encontrarán en el sencillo restaurante Sabores de Monsaraz (www.saboresdemonsaraz.com), pero los desayunos deliciosos de Casa Pinto les llenarán seguro hasta la cena.

    Mis primos musulmanes la ocuparon hasta el año 1167 y como su vecina Jerez de los Caballeros fueron gobernadas durante el mismo periodo por la Orden del Temple de Jerusalén y también fue ocupada de 1381 a 1384 por el rey de Castilla, como ha pasado a casi todas estas villas fronterizas, entre guerras y revueltas feudales.

    Deben también investigar el misterio fálico de los dólmenes y menhires que hay en esta privilegiada zona del Alentejo que rodea Monsaraz, pues son el conjunto Megalítico (del 4400 al 2000 antes de Cristo) mayor y más interesante de toda la Península Ibérica, siendo su estudio una necesidad para eruditos y aficionados, a explorar todas las razones monumentales de nuestro pasado.

Por Javier Vidal, empresario hotelero catalano-asturiano y técnico turístico que os regala siempre alguno de sus secretos viajeros, fruto de las innumerables experiencias, Urbi et Orbi, que la Diosa Fortuna me ha permitido vivir.

    El eslogan publicitario oficial de la amplísima, bellísima y cuidadísima zona portuguesa del Alentejo es una verdad absoluta "Tiempo para ser feliz", su vivo corazón histórico está en su capital Évora, que con poco más de 40.000 cultos y amables habitantes, atesora una Sublime y Misteriosa Magia que iréis descubriendo cuando recorráis sus artesanalmente adoquinadas callejuelas de origen morisco-medieval, con la devoción y sorpresa que se esconde en cada uno de sus rincones.

    Évora fue orgullo en la Época Dorada, siglos XV y XVI, de nuestra nación hermana, además de Residencia Real y donde se casó en 1490, con el Príncipe heredero Alfonso, la bellísima y desafortunadísima princesa Isabel, hija de los Reyes Católicos, llegando durante un año, poco antes de morir, a ser Reina de Portugal. Es muy recomendable leer su triste y sorprendente historia, ahora que todo está en Google.

    El famosísimo navegante-descubridor de la Ruta a la India, Vasco da Gama, tuvo el buen gusto de dejarse seducir por su urbano encanto y residir durante tres años en Évora, que estoy seguro les impactará, con su pasado romano, visigodo, musulmán, judío y portugués, a flor de piel.

    Otros monumentos que es fundamental conocer, aunque no he querido fotografiar en mi resumido álbum, son: El Museo de Évora, la Iglesia de San Francisco, los azulejos de la Iglesia del Monasterio de Lóios (hoy reconvertido en romántica Pousada), la segunda Universidad más antigua de Portugal, la Iglesia de Nuestra Señora de la Gracia, la Ermita de São Bras, el Convento de Espinheiro, situado a 3 km y ahora transformado en un lujosísimo hotel 5*, sin olvidarnos que a doce kilometros, en una dehesa rodeado de alcornoques, está el Recinto Megalítico dos Almendres, que con 95 menhires y del 6000 a.C. es uno de los mas antiguos del mundo.

    Mi lista de restaurantes de cocina alentejana, con buen nivel y un precio medio por persona de 35-55 euros, empieza con mi favorito: el Luar de Janeiro; 2º Dom Joaquim; 3º O Fialho; 4º la romántica Pousada de Lóios y 5º, mucho más barato (25-30 euros por persona, incluyendo bebidas), sencillo, sin lujos, pero no exento de calidad, la típica Adega do Alentejano; todos cercanos del delicioso hotel 5*, M’Ar de Ar Aqueduto, donde espero alojarme otra vez, cuando mi afortunado destino me permita volver a visitar esta Ciudad sencillamente subyugante, a la que dedico, este mi humilde homenaje, desde mi web ONG Turística Virtual, que tiene más de 500.000 visitas anuales.

    En el importantísimo, al menos para mí, capítulo de postres y típicas confiterías, les recomiendo encarecidamente visitar, varias veces, la emblemática Pastelaria Conventual Pão de Rala, situada en el nº 47 de la Rua do Cicioso, que se inicia muy cerca de los Jardines del Palacio de Dom Manuel y que pueden ver en Google Maps. Probar su postre estrella, el Pão de Rala, es más que una experiencia gastronómica, que solo justifica para cualquier mediano gourmet, la escapada a la Capital historica del Alentejo.

    La Encharcada do Convento de Santa Clara de Évora es otra famosísima receta dulcera portuguesa que hacen muy bien en Mourão y Beja, aunque la que me comí en la famosa Adega do Isaías en Estremoz, me dejó patidifuso, y casi soy un experto en este delicioso postre Conventual, a pesar de mi pasado infiel y sarraceno. En un próximo álbum alentejano, espero que disfruten a mi lado con la foto de esta delicatessen.

    La antiquísima Pastelaria-Café Arcada, en la superpopular y centriquísima Praça de Giraldo, nombre del héroe portugués que expulso a mis primos musulmanes de Évora, es también otra superturística visita obligada para, seguro, repetir.

    Pregunten en la Catedral por la Virgen, Señora de la O, y por la vieja costumbre de tocar la campana cuando nacía un niño en la Ciudad.

    Los embutidos de Portalegre, el jamón serrano de Barrancos, las quesadillas de Évora, la tarta sericaia de Elvas, las variadas cerámicas, los vinos del Alentejo (me encantó un sencillo, suave y riquísimo vinho branco alentejano, del año 2011, que se llama Vinha do Mouro y se elabora en Estremoz), el aceite de Moura, las alfombras de Arraiolos o recuerdos elaborados con el corcho de los alcornoques, ya que son el primer productor mundial; son muchas de las cosas interesantes que deberán comprar.

    En la excelente web oficial www.visitalentejo.pt encontrarán todo tipo de informaciones prácticas para preparar una memorable Excursión a este Paraíso colindante con nuestra también inigualable y desconocida Extremadura, de la que soy un fiel Adicto.

Por Javier Vidal, empresario hotelero catalán y corsario gastronómico independiente, que tiene la suerte de vivir y trabajar en Asturias.

    Los primeros días de octubre del 2012, aprovechando un tiempo maravilloso, decidimos pasar en la salvaje playa de Zahara de los Atunes (Bandera Azul de siempre y para siempre) el otoñal "Veranillo gaditano del Membrillo".

    El lugar escogido fue el sencillo hotel 2* Antonio, que está justo encima de su emblemático restaurante, que fundó en el año 1981 un hostelero ejemplar, al que le rindo mi humilde homenaje desde mi ONG Turística Virtual, y que se llama Antonio Mota Pacheco.

    Aunque tiene justo detrás un nuevo hotel 4* que inauguró hace pocos años, elegí por necesidad vital estar 50 metros más cerca del mar y así poder acariciarlo sin intermediarios desde la terracita de la confortable habitación, que tiene un precio muy razonable y un aire acondicionado muy silencioso.

    Este paradisíaco rincón playero está a solo un kilómetro de la supertranquila y turística población de Zahara de los Atunes y cada mañana me acercaba, dando un paseíto, a observar el pulso de sus habitantes, disfrutando de mi pasión fotográfica.

    Como sabía que la temporada turística estaba a punto de acabar y no había cómodas tumbonas en la playa, al ser unos forofos de la Cultura del Sol, en el maletero de mi coche llevaba dos prácticas y poco pesadas sillas, para sentir las caricias del Dios Apolo, con la debida y segura protección a sus peligrosas quemaduras.

    No me extraña que el sensible y buen actor vasco Imanol Arias tenga una vivienda en esa privilegiada zona, frecuentada también por la estirpe de toreros Rivera-Ordóñez, ya que el fallecido Paquirri había nacido en Zahara de los Atunes, en 1948.

    Las personas amantes de la buenísima gastronomía Marinera gaditana, con mayúsculas, se sentirán absolutamente realizados con el buen hacer del equipo del restaurante Antonio, presidido por su experto y creativo chef, Joaquín Olmedo. El servicio de mesas es terciopelo puro y aunque el maître José Díaz estaba de baja, su segundo, Pepe Rodríguez, nos atendió de maravilla, notándose las coordinadores manos de los tres hijos del propietario y Pata Negra hostelero Antonio Mota, como lo calificó con admiración, en Zahara, uno de sus queridos vecinos.

    En Barbate hay otro restaurante buenísimo que ya conocía y se llama El Campero pero esta vez no quise alejarme lo más mínimo, para desestresarme en este Sangri-La, donde se cocinan con mimo todos los fresquísimos productos del mar y de paso, olvidarme de los controles de alcoholemia, pudiendo beber los suaves vinos de la Tierra de Cádiz; Barbadillo, Tierra Blanca y el último en llegar con fuerza, el Entrechuelos, que fue el que más le gustó al experto paladar de mi mujer.

    Cada mediodía me alejaba en soledad del contacto solar y almorzaba en esa irrepetible terraza exterior, una de sus muchísimas y atractivísimas tentaciones culinarias que hay en su carta, con una jarra de cerveza de presión, mezclada al 50% con limón Schuss, que está impresionante.

    El tartar de cola blanca de atún rojo de almadraba, las tortillitas de camarones, las romanitas de cigala rebozadas, el Latapatún (con el que ganaron el primer premio de la IV Ruta del Atún 2012), unas acedias fritas, los salmonetitos fritos, las puntillitas, unas gambas a la plancha o una barata ración del extraordinario jamón 10 Vetas de Sierra Mayor de Jabugo son algunas de las delicatessen que probé satisfactoriamente.

    Otra cosa que hacía al mediodía era dejar reservado, de su extraordinaria selección que cada día tenían en su expositor con hielo, el pescado o mariscos que íbamos a cenar alrededor de las 21 horas, después de haber quedado patidifuso con unos atardeceres de postal, cuyo espectáculo era rondando las veinte horas y duraba unos 15 minutos.

    La urta al horno, desde siempre, es nuestro pescado gaditano favorito, seguido de la baila, también horneada al aceite, luego la dorada, el bocinegro o pargo, los filetes de pez limón a la plancha o un insuperable arroz caldoso con carabinero, calamar de potera y gambas peladas.

    Punto y aparte son los langostinos de Sanlúcar a la sal, que jamás había probado, manteniendo un grado divino de jugosidad y que encargaba con tiempo, pues no los pueden tener todos los días en temporada ya baja, aunque a pesar de la abrumadora Crisis el restaurante estaba casi lleno todos los días y me alegro.

    El razonable costo de las cenas se movía en una horquilla, sin excedernos en las bebidas y en los postres, de 40 a 55 euros por cada cubierto y al tener en cuenta la altísima calidad del producto, lo califico de muy Barato, pues en un lugar que solo por el entorno y el servicio es obligado tratar de vivir y pagar por tan singular experiencia gastronómica.

    Espero volver durante los meses de mayo o junio, en que se puede ver con prismáticos, en el mar, a 500 metros del hotel, hacia el este, una de las cuatro levantás que hacen anualmente de la Almadraba del atún rojo, manteniendo una artesanal tradición fenicia y gracias a la que viven unas 500 familias de Barbate, Tarifa y Conil, que con la de Zahara son las cuatro Almadrabas, que este año pescaron unas 600 toneladas de este gran túnido que después de tener una agitada vida para sobrevivir durante 14 años, desea morir cerca de estas bellísimas playas gaditanas, pues parece que desean andar por los 6 kilómetros de esta salvaje playa de Zahara, en compañía de sus amigos y depredadores finales, los siempre hambrientos e insatisfechos humanos. La suya, queridos amigos, es una historia triste pero muy romántica, que les aconsejo ilustrarse previamente en Internet, para tratar de entender la magia que encierra el golpeo o Almadraba de los atunes rojos, que se venden en un 50% al rico y gourmet mercado japonés.

    El día 1 de mayo pasado el restaurante Antonio compró un atún rojo de 297 kilos en la primera de las cuatro caladas que hacen en cada Almadraba, siendo un pescado del que se aprovecha más del 60% de su peso y que se conserva perfectamente, en frío, más de 12 meses.

    Tengo dos jovencitas y atractivas sobrinas gaditanas, Mari Mar y Guadalupe Vidal Romero, y a ellas es a quien dedico estos, mis dos últimos álbumes turísticos, esperando haber sabido fotografiar una pequeña parte de la mucha belleza que atesora esta, su soleada, afectiva y trabajadora gente y tierra andaluza.

    Otro de los esenciales motivos por los que tengo que abandonar hacer más reportajes turísticos es por Solidaridad con los millones de desafortunados con los que no puedo compartir la excesiva suerte que me ha regalado el Injusto y mal repartido Destino y su sufrimiento me está afectando muchísimo a mi duro corazón.

Por Javier Vidal, analista e investigador turístico noveno dan, que después de once años, he vuelto a Chiclana de la Frontera a visitar a mi hermano y su familia gaditana, alojándome en el Hotel Meliá Sancti Petri, pues recordar experiencias, queridos amigos, es siempre volver a vivir.

    La Bandera Azul playa de La Barrosa, que está unida a los arenales de Novo Sancti Petri, playa del Puerco y playa de Roche, con sus más de ocho kilómetros de extensión, es uno de los mayores orgullos medioambientales de Andalucía y de España entera.

    La protección de su Sistema Dunar ha sido perfecta, bajo la vigilante y ordenada mirada de la Demarcación de Costas, dentro del antiguo Ministerio de Obras Públicas y Medio Ambiente.

    Los 13 grandes hoteles de cuatro y cinco estrellas que se han construido alrededor de esta maravillosa playa son un claro y buen ejemplo del mejor Urbanismo Turístico, en contraste con tantísimas vergüenzas inmobiliarias que han destruido muchísimos paisajes idílicos cerca del mar español.

    Una región como la preciosa Andalucía, que tiene un 35% de su población activa en Paro, debería desde la Inversión Pública construir un mega-centro Tálaso-Balneario, en esa misma zona de Novo Sancti Petri, que potenciara el empleo y la ocupación hotelera y residencial durante los largos meses de temporada baja en que Cádiz sigue teniendo un clima muy privilegiado y que, además, sería el complemento perfecto para los cada vez menos días en que el fuerte viento de Levante trata de molestar al lícito esparcimiento playero.

    Cuando no hay inversión privada y el ciudadano ya no puede comerse ni las uñas, los fondos públicos están obligados a ser los únicos motores de una región condenada a la miseria o a la muerte por inanición.

    El efecto multiplicador que siempre han tenido en poblaciones totalmente desconocidas la inauguración de un Parador de Turismo son ahora mas necesarios que nunca y Fondos Públicos, haberlos haylos, solo hace falta reclamar los más de 110.000 millones de euros que se han ¿Prestado o malversado? en ayudar a una Banca botinera, trapalona y abusona, que habría que dejarla quebrar de una puñeterísima vez, como he repetido hasta el infinito en mi contestatario y clarificador Blog, Denuncia Política y Turística.

    He tenido la suerte de conocer, disfrutar y admirar, casi desde la época fenicia, hace 3000 años, el Templo dedicado al Dios Melqart, protector de los navegantes y el comercio, sumergido cerca de la ahora isla de Sancti Petri, que estaba unida por tierra con Gadir y que en el año 392 d.C. desapareció por un maremoto, aunque posteriormente se construyó un Castillo para defender a Cádiz de ataques marítimos, berberiscos, ingleses, holandeses, franceses y otros corsarios independientes, como yo, sin patria ni bandera.

    He tenido la fortuna de recorrer con tranquilidad y tiempo, hace ya muchas décadas, sus inigualables Pueblos Blancos y sentir el atardecer en el equinoccio de otoño, con los pies desnudos sobre la arena de la playa de la Fontanilla, en Conil, mientras en el buenísimo y sencillo restaurante chiringuito Casa Francisco (www.franciscofontanilla.com), pegadito al mar, me esperaba una insuperable Urta al horno, con mayúsculas, (y como saben todos, es mi pescado gaditano favorito), cerca del buen hotel 4* Fuerte Conil, y así pueden ir a cenar andando.

    Años más tarde mi hermano Fernando Vidal León, que siempre ha sido un científico y currante ingeniero aeronáutico de tomo y lomo, que se jubiló como subdirector de la empresa EADS-CASA, después de digerir la privatización de 1999, incorporándose en el Gran Consorcio Aeroespacial Europeo y como parte de un buenísimo grupo directivo de amigos ingenieros salvaron su empresa y siguen manteniendo una razonable carga de trabajo que les garantiza durante unos años un futuro brillante.

    Ahora, ya jubilado, se preocupa de mantener impoluta su piscina, cuidar el jardín y su huerto de las especies, además de coordinar su buena vida familiar, ayudando como abuelo a las más pequeñas que les muestro en una foto personal y aunque durante la semana vive con su hija Guadalupe Vidal Romero en su piso de Cádiz, su otra hija Mari Mar Vidal Romero, a la que le encanta el campo, tiene una casa pegada a la suya en Chiclana de la Frontera, cerca del lugar donde se libró la histórica batalla de Chiclana en 1811, derrotando al invasor ejército francés con la ayuda de tropas amigas (en ese momento) anglo-portuguesas, que fue el preludio de otro hecho Singularmente e Históricamente Honroso, en el año 1812, en que vio la luz la Primera Constitución de España, en Cádiz, algo que nadie debería nunca olvidar o desconocer.

    Afortunadamente, para celebrar el segundo centenario de la Primera Constitución de España se restauró el Castillo Medieval defensivo en el islote de Sancti Petri, ahora visitable y donde se celebran unos sensibles y mágicos espectáculos de danza “Ninfas al atardecer”, coincidiendo con unas Puestas de Sol que hasta Aníbal y Julio César quisieron vivir en directo, bajo las columnas de bronce del templo de Hércules, donde se acababa el mundo conocido. Muchos barcos naufragaron cerca del Castillo de Sancti Petri, en la peligrosa barra que protege el Parque Natural de la Bahía de Cádiz, que es una Joya medioambiental única.

   En el superfashion restaurante El Timón de Roche, propiedad del portero del Sevilla Superpaco, compañero de la selección olímpica de fútbol con el actual seleccionador Vicente del Bosque, cenamos una Urta al horno de casi tres kilos, que nos supo a gloria, como las que hace muchísimo tiempo, según me decía mi hermano, tomaban en Conil, con nuestra madre y abuela, recién pescada en los artesanales barcos de pescadores, sin pasar por rula o subasta alguna, pues eran otros maravillosos tiempos, que desgraciadamente nunca volverán. La gran Crisis, creada por los incompetentes políticos socialistas y peperos, me llenó de tristeza al ver un viernes casi todas las mesas vacías de este rincón hostelero singular, en la zona gaditana más exclusiva de chalets de Roche. Las tortillitas de camarones y de gambas frescas, que nos preparo en su chalet mi cuñada Luci, superaron por mucho las que solíamos tomar en el Faro de Cádiz, que sigue siendo el restaurante de referencia de la Tacita de Plata.

    Tengo muchísimas imágenes preciosas de Cádiz pero sus autoridades turísticas lo hacen bastante bien y no necesitan por ahora mi ayuda, para conseguir cada año, miles de nuevos visitantes.

    La Bandera Azul playa La Barrosa es una Maravilla y el hotel Meliá Sancti Petri sigue atesorando un altísimo nivel hotelero que vende a unos precios ridículos por esta gran depresión que sufrimos todos y, mucho me temo, que las tendrá que pasar canutas si quiere mantener el hotel abierto, durante los largos meses de temporada baja y vacas flacas.

    Les deseo la mejor de las suertes y mi único apoyo es mostrar en mi web ONG Turística virtual, unas justicieras imágenes de la playa La Barrosa y de sus relajantes jardines que, espero, les motiven para pasar unos días en el hotel Meliá Sancti Petri, donde desayunar o cenar en su patio nazarí es algo más que una inolvidable y barata experiencia.

    Este pequeño álbum turístico-familiar dedicado al Lugar Mágico de la playa La Barrosa y al Castillo de Sancti Petri se lo dedico a mis queridas sobrinas gaditanas Guadalupe y Mari Mar, que es, también, una potencialmente gran fotógrafa, como, dice, es su tito, el corsario e infiel abencerraje, Rey de los mindunguis.

Por Javier Vidal, hotelero catalán noveno dan en la eterna diáspora, que trata de reconvertir vuestras aborregadas cabezas para que os relajéis y seáis un poquito felices, resalaos.

    Quiero resaltar las palabras dichas por Wen Jiabao, jefe del Gobierno de China el pasado 27 de Junio en Londres al jefe del Gobierno del Reino Unido, David Cameron, y al día siguiente en Alemania a la Sra. Merkel:

    “Las tropas extranjeras pueden llevar la guerra pero no saben llevar la paz” y “Daremos una ayuda discreta a la estabilidad del Euro”.

    Ahora brevemente os daré mi satrápica versión para que empecéis a espabilar algo, pues para eso soy de la beautiful desde el S. XIII, además de noveno dan, hotelero, cachondístico y vividor.

    Cuando alguien se atreve a hablar de un país con más de 5.000 años de Historia, como es la China, hay que hacerlo con mucho respeto y de rodillas desgraciaos.

    Las democracias occidentales, son nidos de víboras o sepulcros blanqueados, donde no se respetan los derechos humanos, la solidaridad, el trabajo, el esfuerzo creativo, ni el arte de pensar y vivir. No tenéis mas Dios que la Corrupción y vuestros líderes políticos como el Sr. Obama, el Sr. Cameron, la Sra. Merkel, Don Nicolás Sarkozy, Don Follardín Berlusconi y el atontado y finiquitado Don Megainepto Zapatero son una pandilla de impresentables zoquetes de chichi-nabo que tienen a sus ciudadanos histéricos, arruinados, avergonzados y hasta los bemoles de sentirse utilizados.

    Solo os han enseñado a ser corruptos y ladrones como Ali-Baba, a fornicar como los monos, a comer como los pavos y a vegetar estresados como zombis borrachos de tanto botellón y cocaína.

    Todas estas democracias de mielda Occidentales, a mi me la refanfinflan y me las paso por el Séptimo arco del Triunfo; Viva la República Popular Comunista-Capitalística China que no necesita para nada la Tarada Democracia Occidental.

    Dejando aparte los muertos por un mínimo de respeto, esta banda de malversadores políticos, de vidas y haciendas públicas han conseguido dejar inválidos a más de 50.000 jóvenes en esta asquerosa guerra que libran en Afganistán los imperialistas y socialistas democráticos.

    A los izquierdistas socialistas de la Z caída, unidos a los populares dirigidos por ese Rocín que se llama Rajoy, les voy a leer en sus manos, nuestro seguro futuro. Esta guerra cabrona ha dejado ya más de 1.500 familias españolas con sus hijos inválidos por alguna lesión en el vergonzante frente de la Nada y os puedo garantizar que los Sres. Talibanes, no van a tardar ni seis meses en volver a gobernar su país, con sus leyes religiosas o con lo que les salga de sus duros cojones cuando derrotados os larguéis. Dejad de una puñetera vez de hacer el ridículo, malgastando vidas y haciendas que no tenemos y mandar a Casa vuestras tropas, para que en vez de hacer guerras de cutre-sainete, se dediquen a limpiar los montes, los ríos y el mar, además de construir casas sociales para alojar a parados, ni-nis y desafortunados en general.


P.D. TURÍSTICA DE LAS FOTOS SOBRE LA MUY RECOMENDABLE VISITA EN SOLITARIO AL PARQUE DE BEIHAI EN BEIJING:

    No seáis más, imbéciles turistas seguidores del cutre socialismo de la Zeja y haced caso de los consejos de la Relatividad que os doy gratis, gracias a mi amigo Albert Einstein. No pretendáis viajar rápido en el espacio como dice hacer D. Rasputín Nuvolari Rubalcaba, e incorporaos como yo en la cuarta dimensión en el vehículo del tiempo disfrutando lentamente, observándolo todo a fondo, para aprender un poquito cada día, de los 5000 años de historia de los chinos.

    Aunque no habléis ni papa, en Chino Mandarín o en Inglés, os recomiendo una jornada en solitaria soledad a vivir muy despacito las innumerables sensaciones que encierra el jardín imperial del Parque Beihai, creado hace más de mil años por la dinastía mongola Yuan.

    Al ser beautiful desde el s. XIII, en países exóticos mis excursiones son en grupos de dos personas acompañado de guía y chófer, ya que así hacemos lo que nos de la gana, sin límite alguno, pero teniendo suficiente información previa, la máxima gozada es vivir la aventura en Soledad.

    Les recuerdo que el almuerzo y la cena empiezan a servirlos tres horas antes que en Occidente, es decir a las 11 y 17 horas y aunque no haya cartas en Inglés, ni nadie que les entienda, enséñenle a su camarero los platos que vean están comiendo felices, otros comensales chinos de sus mesas próximas y vivan la sorprendente experiencia gastronómica.

    El Parque está abierto de Abril a Octubre desde las 6:00 a las 22:00 horas y la entrada nos costó 10 yuanes, que es poco más de 1 €.

    Lleguen en taxi por la Puerta Sur y después de recorrerlo muy despacito en 3 ó 4 horas, si comen en el famoso y tradicional Restaurante Fangshan, crucen por la Puerta Norte a los colindantes lagos de Qian Hai y Hou Hai, hagan un recorrido en los típicos rickshaw por las tradicionales callejuelas del viejo Beijing, llamadas hutongs y hagan su romántica cena al atardecer en alguno de los numerosos restaurantes que hay junto al lago en la zona de Lotus Lane, viendo las velitas que flotan sobre el agua.

    Para volver a su hotel, escrito en mandarín en un papel para que lo entienda el taxista y el camarero del restaurante que es muy probable que no hablen ni papa que no sea chino mandarín.

    Tengan localizados en su plano, restaurantes de nivel alto u hoteles próximos, donde poder encontrar alguien que hable inglés y les puedan pedir un taxi por teléfono móvil, ya que no había radio-taxi y por la calle es difícil que les pare alguno. Otra alternativa para los jóvenes aventureros son los autobuses o el metro si hay alguna estación cercana, pero mis seguidores Premium no utilizan esos transportes públicos.

    El metro que están ampliando muchísimo, es baratísimo y modernísimo. Nosotros vivimos esa experiencia pero acompañados por nuestro guía para facilitarnos la vida y darnos todo tipo de explicaciones.

    En Internet hay información superabundante, pero deben estudiarlo mucho antes para sacar a su experiencia el máximo rendimiento.

    En Beijing todo está muy limpio y el nivel de seguridad es perfecto. Un Viva por los nuevos Emperadores de la Dinastía Comunista-Capitalista China, que tienen a la mayoría de sus ciudadanos felices aparentemente y trabajando, no como aquí que solo estamos cabreados, parados y aborregados por los cutres socialistas de la Zeja, papás del heredero D. Nuvolari Rasputín Rubalcaba; gastrónomo de las parrochas que tomaba en sus veranos Llaniscos, con una de las mayores corruptas creada por el malgobierno de “O Rey dos pinchos de tortilla” D. Tini Areces, excomunista pancista del pesebre socialista.

    Durante toda esa maravillosa jornada, no coincidimos ni vimos a ningún turista europeo, por esa razón muchos jóvenes turistas chinos, nos paraban y nos pedían hacerse una foto con nosotros por aquello del Carpe Diem, queridos nindunguis democráticos del cero patatero, que solo demandáis derechos para poder trabajar menos, pandilla de vaguetes.

    Este sinapismo de esperpento Social-Demócrata izquierdista del pesebre, D. Rasputín Nuvolari Rubalcaba es el Presidente que os merecéis guapinos, pues os considero lo que quizás sois, una grey de gilipichis desmemoriados e intelectualmente aborregados.

    El muy jeta, que es un desecho de clase política en vías de extinción, se atreve a contaros después de ver como su Srto. el Capitán de la Patera hispana, el sincabeza Sr. Zapatero, nos las ha hecho como puños, eso sí, con mucho talante y desvergüenza, que el chiquillo tenía escondida en su cueva de Alí-Babá, la lámpara de Aladino con la solución a todos nuestros problemas; hay que ser un caradura de mucho nivel para atreverse a contar esta milonga y que no se le caigan los bemoles, por mentir más que mil bellacos y el Sr. Ruiz Mateos juntos.

    Casi merecéis que como a mí me seguirá yendo de maravilla, os recomiendo queridos envidiosillos nindunguis que sigáis votando a estos zoquetes social-demócratas que se han cargado el Estado del Bienestar, que nunca os habéis merecido.

    En general sois unos palmaos de cuerpo, mente y cartera y al final os habéis enterado que vuestro destino es seguir siendo unos palmeros de la minoría Beautiful pensante y creativa que siempre también somos los pocos elegidos por la Diosa Fortuna y como no creemos en la Democracia Occidental somos expertos en el arte de sudar a fondo la camiseta para seguir viviendo otros ocho Siglos como Pachás.

    Nostradamus a mi lado es un bebé de teta, pues en mi Blog, he recitado hace mucho tiempo las tristes realidades que os depara vuestro futuro.

    Sois unos podencos arrocinados por las Social-Democracias de mielda Occidentales y ahora vais a empezar a conocer qué es la Purga de Benito.

    A vuestras pocas y malas ideas, les han crecido las almorranas y ahora no podéis tumbaros, ni en el lecho insolidario del dolor.

    Os repetiré mi eslogan cachondístico y festivo, “Cuanto peor veo que os va, yo me siento mucho mejor”, es la teoría del Ying y el Yang, para que yo me ría de alegría, vosotros tenéis que llorar de envidiosa y miserable rabia.

    Os recomiendo viajar en avión de Air France tumbaditos desde París, para que lleguéis frescos como rosas, como hacen todos los políticos a cuenta vuestra zoquetones y los empresarios de la Beautiful, pagándolo de nuestro esfuerzo.

    Para mis seguidores Premium, es recomendable reservar una Suite en la planta Club del Hotel Boutique Raffles y así tenéis acceso gratuito al salón VIP de esa planta y os ahorrareis tener que pagar más de diez euros por cada botellita de agua que bebéis del minibar carísimo de vuestra habitación.

    Yo si no pudiera viajar con ese mínimo de comodidades os aseguro que mi único tour, sería al bar de la esquina.

    Ir leyendo en mi Blog todas mis profecías y de alegría, bailad malditos bailad; mientras rezáis creyendo en la paz de los sepulcros ajenos.

    Machete y sudar la camiseta es la receta que os aplicarían los Chinos.

.

Por Javier Vidal, gestor empresarial hotelero, noveno dan y creador de la primera O.N.G. Turística del mundo para la promoción de Asturias: www.asturiasenimagenes.com.

Queridos seguidores de mi Blog, voy a permitirme regalaros 40 imágenes que hablan por sí solas del Resort de la Cadena Barceló que desde hace años es mi favorito en la República Dominicana y en la que he tenido la suerte de disfrutar algunas de mis habituales vacaciones invernales.

    Tienen sencillamente los 2.000 metros de Playa más espectaculares del Caribe y eso para mí, que soy un Gourmet de la calidad medio-ambiental, ha sido y es importantísimo al elegir un destino vacacional.

    La barrera coralina siempre mantiene esta inmensa piscina natural como un plato, protegida del peligroso oleaje del mar abierto, pudiendo andar casi cien metros sin que el agua les cubra, con cero riesgo para sus hijos o para los que no sean nadadores expertos, siendo un Mega-Talaso-Balneario singular.

    Las peligrosas medusas aquí nunca las he visto, por lo que los baños son totalmente placenteros, con la temperatura del agua siempre calentísima, ya que al haber poca profundidad, la coralina arena del suelo marino acumula los rayos del Sol, convirtiéndose en un ecológico radiador natural.

    La obra que han hecho durante los últimos años y que finalizaron el pasado mes de Diciembre, es sencillamente impresionante, reuniendo 9 restaurantes temáticos, la discoteca, el teatro el Casino y el Spa, que según me dice mi mujer que es una experta, lo está utilizando todas las tardes con absoluta satisfacción, siendo un complemento perfecto para las vacaciones en esta Playa, Patrimonio de la Humanidad y considerada una de las diez mejores del mundo.

    Todo el Complejo tiene casi 2.000 habitaciones pero el arenal de la playa es tan grande que siempre hay intimidad para broncearse en unas nuevas tumbonas chulísimas y muy cómodas, bajo sus innumerables palmeras.

    Tienen unos precios supercompetitivos, por lo que su nivel de ocupación es altísimo y yo, asépticamente les recomiendo que con tiempo, intenten hacer su reserva en este renovado complejo del grupo español Barceló, en el que han invertido en estos tiempos de Crisis la friolera de 125 millones de dólares, pero la verdad es que su inversión ha sido brillante.

    En estos tiempos presentes en que desgraciadamente el materialismo está acabando con los verdaderos valores que siempre han rozado la Eternidad, me pareció una necesidad vital acercarme a la Posada Real Castillo del Buen Amor, transformada en lujoso hotel con 41 singulares habitaciones en el año 2003, para intentar comprender el contenido de su lema “Cum tempore”, más allá del tiempo, que dedicó el arzobispo Fonseca a la pasión sin fin que sentía por su amante Doña Teresa de las Cuevas y con la que tuvo cuatro hijos, tratando de eternizar su amor prohibido.

    Desde entonces esta antigua fortaleza del S. XI, transformada en el S. XV en Castillo-Palacio, se llamó Castillo de Buen Amor, como recuerdo de esta preciosa historia entre seres vivos, aunque uno de ellos fuera Arzobispo, pero que nos enseña a creer y a sentir que este mágico impulso que es la máxima ilusión de cualquier mortal, si es esencialmente puro no tiene fecha alguna de caducidad, ni barrera que lo pueda parar, pues es eterno, mis queridos fans.

    Otro motivo del viaje era ver la emoción de dos niños de 5 y 8 años, Inés y Pepe que nunca habían dormido en un Castillo Encantado, rodeados de la tranquilizante paz natural que atesora la Dehesa Salmantina y les puedo asegurar que les impactó la experiencia y lo pasaron bomba, incluyendo un poquito de miedo, pues la niña por temor al fantasmagórico y espartano lugar no quiso dormir en su cama supletoria y prefirió estar rodeada por sus padres.

    Es un verdadero lujo poder soñar con las almohadas apoyadas como cabezal en las pétreas paredes con más de cinco siglos de idílicos recuerdos.

    Si buscan las comodidades extremas de un edificio moderno, con ascensor y spas etc este no será nunca su hospedaje, pero cuando pisen su Patio de Armas ó bajen a su restaurante situado en las antiguas caballerizas ó mazmorras entenderán cómo se podía sentir de feliz el arzobispo Fonseca y su amada amante. Cenen y desayunen inexcusablemente en este insólito lugar, ya que su cocina es digna, honrada, con precios muy razonables y servida por jóvenes y amables hosteleros, que tratan de hacer arte de su noble oficio.

    Yo que soy hotelero desde el S. XIII, sé de las muchísimas dificultades que tiene la digna explotación de este Castillo y felicito al equipo gestor y propietario por su buen hacer.

    Aunque en su web, lo explican perfectamente, les recuerdo tomar la Salida 322 de la Autovía A-66 y luego la CN-630 dirección Zamora y muy cerquita al poco de pasar la desviación a Topas, verán en el P.K. 317,6 una carreterita a la derecha con el cartel dirigiéndoles al ya muy cercano Castillo.

    Para los que no hayan comido nunca en una antigua cueva, les recomiendo visitar el próximo pueblecito de El Perdigón que está 10 km. antes de Zamora, en plena Tierra del Vino, pero como nosotros volvíamos hacia Asturias, preferimos parar a almorzar en Valdevimbre en la Cueva del Cura, donde los niños fliparon comiendo a la luz de las velas bajo tierra, morcilla de León, chuletillas de lechazo a la parrilla, un poco de tortilla guisada, otro poco de cecina de chivo entrecocida y de postre leche frita y canutillos.

    Les aconsejo comprar chorizo que hacen en Valdevimbre que más que un pueblecito es un fenómeno social, con innumerables restaurantes bodega bajo tierra, en antiguas cuevas del S. XII y no olviden probar y comprar en la Bodega Pardevalles, alguno de sus vinos D.O. Tierra de León, hechos en su mayoría con la uva Prieto Picudo, que es la que predomina en esta privilegiada vitivinícola zona.

    El restaurante un poco más lujoso es Cueva San Simón, pero ninguno desmerece y la experiencia gastronómica siempre es muy placentera.

    Mis penúltimos consejos gastronómicos son que prueben los famosísimos puerros de Sahagún, sin olvidar los pimientos del Bierzo asados a la leña y descubrir el histórico sabor del vino rosado de aguja leonés de Bodega Pardevalles, que tiene algo mas de 13º de graduación alcohólica y es una de mis múltiples pasiones favoritas, al ser por mis orígenes sarracenos un poco mas infiel que el arzobispo Fonseca, que como debe ser, rendía culto a lo divino y pleitesía a la belleza natural de lo humano.

    Espero que les guste que comparta en mi web O.N.G. Turística Virtual algunas de las miles de experiencias gastronómicas, paisajísticas ó ambientales de lugares Mágicos que he tenido la grandísima suerte de poder sentir y que con la belleza de mis imágenes Vds. las disfruten al unísono conmigo.

Distinguidos fieles y arruinados seguidores de mi esclarecedor Blog: Os deseo lo mejor para el durísimo año 2013.

    Si deseáis sentiros unos días como Maharajás, viviendo una de las muchas experiencias de color y lujo en la India, os recomiendo una Escapada al mega-romántico hotel de Jodhpur, Umaid Bhawan Palace, lugar elegido en 2007 por la celebrity Elizabeth Hurley para celebrar su fastuosa boda oriental y donde Naomi Campbell festejará el cumpleaños de su novio Vladimir Doronin, con 80 de sus ricachones amiguetes. Este es el único hotel de Jodhpur en que nos alojamos los mataos que tenemos la desgracia de pertecener a la beautiful ideológica, de los Cantores de las verdades del barquero y que durante el próximo año seguiremos dando caña a fondo, para que compréis una jaula de oro donde encerrar al cabeza de chorlito sociata Don ZP, que ha malversado en sus 8 años de nefasto mal gobierno más de 400.000 millones de euros en Deuda Pública que tendremos todos que devolver durante los próximos veinte años, habiéndose cargado el inmerecido, por pelotas mindungui, estado del Bienestar.

    El motivo de esta Escapada que ya figuraba con fotos personales en mi Blog, es para corregir la errata del diario ABC, en que os recomienda viajar al lugar equivocado de esta increíble ciudad del Rajastan. Como la Crisis les aprieta el zapato y están echando de su periódico a cantidad de expertos y veteranos periodistas, sustituyéndolos por chavalines Low-Cost que no saben escribir la O ni con un canuto, en esa huida asociativa con la opusdeística Cadena Cope, por la influencia de algún obispo-censor, ya no saben copiar de su hemeroteca, ni los sencillos lugares donde nos alojamos los de siempre.

    Presiento que el grupo Vocento, como le está pasando al izquierdista holding Prisa, están rápidamente cayendo cuesta abajo y se han olvidado de los frenos. En este purificador 2013 vais a caer como moscas cojoneras, pues sois unos verdaderos y completos Lilas, y por sobreros, sobráis.

Soy un acérrimo admirador del buen hacer hostelero de muchísimos mallorquines, pues desde la sencillez y el esfuerzo han sabido adaptarse desde el año 1929, en que el poeta y visionario argentino, Adán Dichl, construye el Hotel Formentor, donde viajaran las clases altas, económica y culturalmente hablando, de todo el mundo civilizado.

    En ese mismo año también se inaugura el Hotel Illa d´Or, en Puerto Pollença, que les mostraré en un próximo minireportaje, pues es un lugar realmente mágico, del que Agatha Christie escribió en 1930: Después de pasar por las estrechas calles de Pollensa, siguiendo la sinuosa línea de la costa, llegaron a (...), un pequeño hotel situado a la orilla del mar, con una vista que, en la neblina de aquella hermosa mañana, tenía la exquisita vaguedad de una lámina japonesa...

    Estos míticos titanes isleños de la provincia romana Balearica han soportado a cartagineses, romanos, vándalos, bizantinos, árabes, hasta que en 1229 el rey Jaime I de Aragón, rinde a las tropas árabes, tomando su capital Medina Mayorga, que era como llamaban a Palma, y finalmente pueden vivir en paz hasta nuestros días.

    Me emociona tanto esta increíble isla que he tenido la suerte de conocer hace muchas décadas, que me levanto temprano, mientras mi mujer duerme y luego desayuna y se va a la playa de Muro, yo con mi máquina, dos toallas y el coche que tengo alquilado me escapo a buscar en la soledad del gourmet extremo que debo ser, el aroma del romero silvestre, el zumo de las naranjas de Sa Pobla, como preludio a la fiesta de los sentidos que es desayunar una ensaimada o un cremadillo con crema o cabello de ángel, acompañado de una gran taza de humeante y aromático café.

    Luego trato de grabarme las sensaciones singulares de los paisajes y el paisanaje, desperezándose al despertar el día; ante tantísima belleza no hay quien duerma y los amaneceres y atardeceres de Mallorca son sencillamente irrepetibles.

    Hoy, mis queridos seguidores, compartiremos un paseo por la idílica villa romana-medieval de Pollença, luego nos iremos a bañar a las playinas de Cala Sant Vicenç y luego les mostraré muchos de los platos con los que cenamos en uno de mis restaurantes favoritos del Norte de Mallorca, que se llama Clivia y está en una ancestral casa de Pollença.

    Quiero rendir mi humilde homenaje a Luis G. Cortés, a su madre Doña Antonia, a su socio Joaquín Muñoz y a su eficaz equipo de colaboradores, que practican en el restaurante Clivia un sensible arte gastronómico, que me obliga a ser uno de sus mas adictos clientes.

    Han reformado su local consiguiendo un patio interior descubierto, fenomenal para poder cenar bajo la luz de la luna, con el único techo y bandera que son las estrellas.

    Durante los meses de Junio a Octubre, los pescadores que capturan las deliciosas gambas rojas de Soller también suelen pescar uno de sus exquisitos depredadores, se llama Negrito o Carbonero, llegando a medir los ejemplares grandes hasta 1,5 metros y les aseguro que sabe aún mucho mejor que los mariscos y chipirones de los que se alimenta.

    Es un pescado blanco, con pocas espinas y un poco gelatinoso, su sabor les recordará a una mezcla de gamba-calamar-mero y para mí es una de las mayores delicatessen del mar que habitualmente tienen en el restaurante Clivia y forma también parte muchas veces del creativo menú degustación de cinco platos con raíces que por 26 euros merece la pena probar en el Celler Ca’n Carrosa de Lloseta, Tel. 971 514 023. Es recomendable llamar previamente para que traten de conseguirlo y aunque al cocinarlo pierde mucha agua por su bajísimo contenido en grasa, las mejores formas de comerlo es, a la plancha, al vapor o marinado.

    Después de haberme dejado seducir hace ya unas décadas por el embrujo del más emblemático y centenario hotel de lujo que hay en Europa sobre el Océano Atlántico, he decidido compartir con todos mis seguidores, ya sean de nivel Premium o menos afortunados, pero no por ello faltos de sensibilidad, la experiencia increíble de pasar dos días en la Suite que solía utilizar el Exrey sátrapa de Egipto, Farouk, colindante a la del gran compositor ruso Stravinsky.

    Victor Hugo, ya en 1843, también se sintió fascinado por el encanto invernal de las casitas blancas con tejados rojos, sobre verdes praderías que componían la pequeña población de este puerto ballenero desde el S. XI, donde el aguerrido Mar Cantábrico domina su espacio con la fuerza de sus olas.

    Pero fue la guapísima aristócrata granadina, Eugenia del Montijo, condesa de Teba y emperatriz de Francia, después de casarse en Notre Dame con Napoleón III, quien dio a esta villa marinera el renombre y Fama internacional que tiene en la actualidad, pasando en el Palacete Villa Eugenia que le construyó su marido, en recuerdo de sus baños de niñez, los 16 veraneos más glamurosamente coronados que en el Universo pudieran existir hasta el año 1870, en que por razones de estado, nunca volvieron después de convertirla en “La playa de los Reyes y la Reina de las Playas”.

    En 1880 la Banca Parisienne compra el Palacete de verano, reconvirtiéndolo en Casino-Hotel en 1903; a los dos años se incendió, pero el espíritu de la Emperatriz española de los franceses, renace de sus cenizas y se reinagura ampliado en el edificio actual en Octubre de 1905.

    En la excelente web del Hotel, www.hotel-du-palais.com, tiene casi toda su información histórica, pero yo espero a través de los pequeños comentarios en los pies de mis fotos, conseguir que todos Udes. sueñen en ir a Biarritz, y alojarse en el Hotel du Palais y emocionarse con sus recuerdos.

    La cantante Shakira, estuvo acompañada por su hermano en enero del pasado año viviendo la magia del Spa Imperial Guerlain en este iningualable hotel de Lujo Clásico, orgullo de la hotelería francesa y universal, que dirige con maestría desde hace décadas Jean Louis Leimbacher, acompañado como jefe de ventas por otra española joven, culta, bella y eficiente, llamada Elena Bustamante, con un reto de gigantes, que es conseguir mantener abierto durante todo el año este Templo del Glamur hotelero internacional.

    Como cotilleos históricos, para que aprendan las madres a bien situar a sus hijas guapas con esposos ricos y famosos, Doña Maria Manuela, que era una aristócrata con raíces escocesas, y que los tenía bien puestos, casó a sus dos únicas bellas y un poco sosas hijas, con dos de los mejores partidos de la época, el Emperador Napoleón III y el Duque de Alba.

    El Rey Emperador Napoleón III, que era un admirador de todo tipo de bellas damas, quiso negociar con la madre de Eugenia, la posibilidad de disfrutar los dones de esa joven belleza granadina y Doña Maria Manuela le indicó como el único camino pasar previamente por la vicaría de la Iglesia de Notre Dame, para poder saborear a fondo el bombón de su hijita.

    Las monarquías tradicionales europeas consideraron al Bonapartista Napoleón III, un “parvenue” en la Casta Elitista de las cabezas coronadas y como estadista fue un completo desastre con aires de iluminado Emperador de la nada, algo parecido al expresidente Zapatero.

    Pretendió crear el Imperio de México, nombrando Emperador a su recomendado y protegido, el Archiduque de Austria, Maximiliano I, que después de tres años de efímera aventura política, los soldados republicanos de Juárez lo fusilaron con sus dos generales.

    La Guerra con Prusia, que perdió, le hizo abdicar, exiliándose en Inglaterra en 1870.

    Quizás la construcción del Canal de Suez, que después de diez años de obras inauguró en 1869 su consorte la Emperatriz Eugenia de Montijo, fue una de sus iniciativas más exitosas, sin olvidar que tenía un ADN de Don Juan impenitente, pues al poco de casarse y tener un solo hijo que mataron en Sudáfrica los Zulúes con solo 23 años, dormían en estancias separadas con la Emperatriz y así podía hacer el trenecito y otros juegos eróticos con su gran corte de infieles y atractivas admiradoras, a las que según dicen, para envidia del italiano Sr. Ligón Berlusconi, las dejaba siempre muy satisfechas.

    Lean los pies de las fotos que he mimado para su disfrute, pues contienen comentarios históricos, turísticos y gastronómicos que les serán de gran utilidad en su próxima visita a Biarritz, que seguro les encantará.

    Para mis seguidores más fieles y románticos del nivel superfashion, les recomendaré algunos alojamientos mágicos próximos que seguro les enamorarán:

    En Brantôme, la Venecia del Perigord, www.moulinabbaye.com

    En Eugenie-Les-Bains, Les Prés d´Eugenie, www.michelguerard.com

    En Saint Emilion, www.hostelleriedeplaisance.com

    En Saint-Jean-de-Luz, www.parcvictoria.com

    En Lacave-Lote, www.chateaudelatreyne.com

    Y en Saint-Jean-Pied-de-Port, www.hotel-les-pyrenees.com

    Estoy totalmente convencido que ninguno les defraudará, pues todos practican una hotelería de mimoso lujo, que tiene y siempre tendrá exquisitos adictos, pues es intemporal como el amor en estado puro.

El lugar mágico de la playa de Puerto Alcúdia, independientemente de que Travellers’ Choice 2012 de Trip Advisor la considere la mejor de Europa y uno de los mejores 25 destinos de playa del mundo, atesora un tesoro adicional que es el increíble Restaurante Bistro Mar, fundado en 1993 por un hostelero singular, Don Pedro Antonio Colom, mito fallecido el 23 de septiembre del 2010, hombre con una grandísima formación profesional internacional, forjada en los transatlánticos de la Cunard Line, Queen Mary y Caronia, sin olvidarme del londinense Hotel Waldorf y el internacionalmente prestigioso Grupo hostelero Red Lion.

    Hace 40 años creó en Puerto Alcúdia el primer restaurante "Sa Bota" y su escuela la mantienen con honor y muchísimo esfuerzo, su esposa Eva María y sus hijos Álex y Fernando, con sus esposas y un equipo de 36 personas, que escriben cada día una sinfonía turística ejemplar, excepto de noviembre a marzo, que cierran, al finalizar la temporada turística.

    Yo lo resumiría en pocas palabras: amabilidad, rapidez en el servicio, carta muy atractiva con artículos de primerísima y precios contenidos; más no se puede pedir. La bahía de Alcudia es el único enclave de Europa que puede presumir de tener 4 banderas azules playeras, más la de su multigalardonado Puerto Deportivo, siendo el no va más de la pureza medioambiental playera mundial. Las cuatro banderas azules son: playa Puerto Alcúdia, playa de Muro, playa Can Picafort y Son Bauló.

    Mi ONG Turística Virtual va a rendir un merecidísimo homenaje en cinco capítulos a algunos sencillos personajes de leyenda, mallorquines, que desde su buen hacer diario han dado y siguen regalándonos su arte para conseguir que la isla de Mallorca sea desde hace décadas, orgullo de España y la primera referencia como destino preferido de millones de inteligentes viajeros de todo el universo.

    Desde esta bahía de ensueño pido a los carísimos políticos europeos que declaren todas las playas banderas azules comunitarias, espacios libres de contaminación por el tabaco y sus asquerosas rémoras, las colillas, con las que según dice el cineasta genial, Santiago Segura, muchos guarrillos y guarrillas nos avergüenzan enterrándolas en la arena de estos espacios ecológicamente irrepetibles, a los que hay que proteger de todo tipo de agresiones y barbaries, fruto de nuestra lamentable incultura.

    Espero que con mis pocas fotos o imágenes justicieras, seamos capaces de conseguirlo.

Distinguidos seguidores, amantes como yo de la necesidad de viajar a la búsqueda de nuevas y relajantes sensaciones, paisajísticas, artísticas, gastronómicas, culturales o sociológicas, que den vidilla a vuestro tiempo libre; a partir de ahora en las nuevas ideas que os vaya regalando trataré que sea solo la fuerza de las imágenes y sus breves pies de foto las que os motiven a descubrir nuevas Escapadas a Lugares Mágicos que iré añadiendo a mi turística web ONG, ya que Internet está repleta de todo tipo de informaciones y podéis complementar fácilmente los textos abundantísimos que yo no quiero repetir, ni cansaros con rollos patateros por muy eruditos que puedan parecer.

Mi mayor placer es compartir con vosotros la emoción que me embarga al tratar de bien pixelizar esos retazos de efímera, humana y necesaria felicidad.

Carpe Diem, como siempre os repito, amiguinos, bellas damas, guajes y atractivas chavalitas; tratar de disfrutar con mesura, pero sin límites, cada momento y así enriqueceréis vuestros íntimos recuerdos con un patrimonio que nadie os podrá nunca robar.

Estas bellas y relajantes imágenes de la sencilla excursión de tres horas entre Baquedano y el Nacedero del Urederra, realizadas el pasado mes de octubre, me place dedicárselas a la heroína solidaria Teresa Romero y al resto de voluntarios que atendieron con una eficiencia y calidad humana extraordinaria a los enfermos de ébola en Madrid.

    Aunque no soy amigo de los rankings en la naturaleza, pues toda ella tiene una belleza inconmensurable, una encuesta realizada por Top Rural en 2013 ha declarado al Nacedero del Urederra como la quinta Maravilla Rural de España, que visitaron el año pasado 100.000 personas.

    Es importante saber que su visita está limitada a 450 personas diarias y que deben previamente pedir el permiso, que es gratuito, por Internet, para garantizarse esta gratificante excursión con un suave caminar—con calzado adecuado—de unas tres horas, válida por su facilidad para hacerla con niños de 4 ó 5 años que ya anden un poquito y para los senior a los que les recuerdo la importancia de llevar, por seguridad, un bastón de apoyo para la parte final del recorrido, que es un poco empinada pero no peligrosa.

    Esta Ruta, que tiene un total de 5,3 km (ida y vuelta) y un desnivel a superar inferior a 200 metros, también se llama “La de las cascadas azules de Baquedano” por el color de sus cristalinas aguas que van desde el azul turquesa al verde esmeralda.

    El Nacedero, llamado antiguamente boca del agua y que tiene un caudal promedio anual de 4.000 litros por segundo, se reduce en periodos veraniegos de sequía a 300 l/s pero no por eso se reduce su extraordinaria belleza, como podrán comprobar en las imágenes que les regalo a continuación.

    El nombre de Urederra viene de ‘ur’ (= agua) y ‘eder’ (= hermosa) y el Nacedero es la principal salida natural del importante acuífero formado en el macizo Kárstico del Parque Natural de Urbasa y Andía, donde se aloja el mayor hayedo de Europa en altiplano de 900 metros donde las ovejas latxas de cabeza negra y los caballos de raza autóctona conviven en este paisaje idílico, donde hay un camping (www.campingurbasa.com) que además de un buen restaurante tiene sus parcelas no definidas, en un lugar de increíble belleza que sorprenderá con total seguridad a sus hijos, ya que el bosque encantado de Urbasa tiene un laberinto de rocas cubiertas de musgo y helechos bajo las hayas, que pueden descubrir en cortas caminatas .

    El Nacedero es Reserva Natural desde 1987 y es un lugar L.I.C. que forma parte de la Red Natura 2.000 por su importancia para la biodiversidad. En el amplio parking de Baquedano hay que pagar 3 euros por dejar el coche.

    Es muy importante, cuando lleguen al Nacedero, que no se arriesguen para verlo en subir por unas grandes y resbaladizas rocas que lo resguardan, ya que la visión óptima (con la excepción de los niños y los muy mayores) es ascender unos cinco metros a la izquierda por debajo de un alambre de espino, sin peligrosidad alguna y verán todo el Nacedero a sus pies como les muestro en mis fotos con muy poca agua por la sequía y que normalmente es una cascada de más de 30 metros, pues la primera salida de agua se produce a 713 metros de altitud bajo la Pared Kárstica del Capellán, que alcanza en sus riscos más altos los 900 metros.

    Sería deseable que las autoridades del Parque protegieran y facilitaran esta visión a todos sus miles de visitantes con solo colocar una amplia barandilla de madera sobre en Nacedero, que evitaría todo tipo de posibles accidentes.

    Recomendaciones gastronómicas: Lo más aconsejable es llevar una pequeña mochila con agua y bocatas para poder disfrutar la magia de este increíble lugar pero al inicio de la Ruta se encontrarán el Bar Restaurante Urederra (Tel. 948 539 095), donde también venden, además de bebidas, un queso de ovejas latxas de Urbasa sencillamente extraordinario, de la artesanal quesería Arnotegi (Tel. 948 543 889, situada en el cercano pueblo de Eulate, donde producen unos 3.000 kg de queso bajo la denominación “Artzai Gazta” y que durante los meses de marzo a agosto la cuajada o “gaztambera” que tienen en su restaurante procede de sus propias ovejas latxas.

    No dejen de visitar, a 15 km de Baquedano, Estella-Lizarra, también llamada desde el siglo XV la Toledo del Norte, parada del Camino Francés hacia Santiago, ya que es toda ella un Monumento románico con una impresionante Iglesia del Santo Sepulcro como su principal Icono histórico que les emocionará.

    En su Plaza de los Fueros 15, primer piso, está el buen restaurante La Cepa (Tel. 948 550 032) y si viajan en los meses de agosto, septiembre u octubre encarguen previamente que les preparen “pochas” frescas, de la variedad del coco, que son más pequeñas y suaves, dando un caldo más espeso y sabroso, y que se cultivan en Legaria, Ancín, Igúnquiza o Murieta y son una delicatessen gastronómica total.

    Pueden comprarlas en la frutería Romero de Lizarra (Tel. 948 550 287) con encargo previo y si se las envasan al vacío las pueden luego congelar y las cocinan directamente como hago yo cada año con las fabes de la granja de Láneo, que congelo y guardo como uno de mis mayores tesoros culinarios.

    En Internet hay muchas recetas para cocinarlas con ajo, cebolla, pimiento verde, tomate fresco, aceite y una guindilla pequeña, pudiendo añadirle, a su gusto, zanahoria, puerro y una cucharadita de pimentón picante, pues es una delicia totalmente vegetariana y si son carnívoros, hiervan previamente en sidra una txistorra para desengrasarla bien y la añaden con huevo duro en la última y suave cocción de las pochas, pudiendo acompañarlas con “piparras”, como acostumbran a presentarlo en muchas buenas mesas del Reyno de Navarra, que admiro y conozco a fondo desde hace ya muchas décadas.

    Las pochas o cualquier plato o “pintxo” que prueben en Navarra deben acompañarlo con vino rosado del año, con Denominación de Origen, que garantiza el tradicional método del “sangrado” por el que el mosto de la uva garnacha permanece en contacto con las partes sólidas unas 12 horas (o 6 horas si la uva es Cabernet Sauvignon) y luego se fermenta en depósitos de acero inoxidable con control de temperatura a 18º, recomendándose el consumo dentro de los dos años posteriores al embotellado y a unos 8 ó 10º de temperatura.

    Uno de los más famosos vinos es el Rosado de Lágrima 2013, de las Bodegas Ochoa de Olite, de las que soy un forofo hace muchísimos años; pero debo confesarles que casi tiemblo de emoción cuando tengo cerca de mis labios una copa con el más sencillo de los muchos, artesanales y buenísimos Rosados Navarros, que crean indiscutiblemente sana adicción.

    En las fotos que pueden ver a continuación se resume una maravillosa jornada del máximo placer Natural visitando el Nacedero del Urederra, muy cerca del Camino Francés a Santiago.